搞定下酒菜和夜宵！这盘辣炒海鲜绝对是不二之选原创2016-06-13 10:49·詹姆士的厨房台中有个地方叫台中港，它靠海，靠海吃什么？当然吃海鲜喽。你有听过海瓜子吧，今天，在我的厨房，我就做一道我年轻时候的记忆——辣炒海瓜子，让大家试试看。炒锅、成品盘、夹子、玻璃锅盖海瓜子 800g姜片 10片蒜 4颗葱 2根罗勒叶 10片红辣椒 2根米酒 5勺酱油 适量芝麻油 适量【1】切香料将红辣椒切成小段，蒜头拍碎、姜切小片，葱切段。Tips▼姜可以适当多放一点，它有助于去掉海鲜的腥味。【2】煸香香料锅热了之后放入适当的芝麻油，放入姜片煸炒，煸香后再放入葱段、辣椒和蒜头。蒜不要太早放，容易变苦。【3】放海瓜子将海瓜子倒入锅中，稍微翻炒一下。Tips▼这道菜不限定于用海瓜子，只要是小型贝类都可以拿来使用哦。怎样判断海瓜子的新鲜程度？详看本文下方小技巧?【4】加米酒酌情放入3到5大勺米酒，让酒去焖海瓜子，开始起火、锅中烧后，用锅盖将锅盖住。【5】焖煮盖上锅盖后，焖煮锅里的海瓜子，焖煮过程中，可稍微摇动锅，辅助海瓜子受热。Tips▼最好用透明的锅盖，这样可以观察锅里的情况。【6】取出开口蛤蜊透过锅盖观察锅里的情况，然后用夹子将开口的海瓜子夹出，防止煮老。其余的海瓜子继续放在锅里加热。【7】调味往锅里放入罗勒叶、一匙白胡椒和一点点酱油。Tips▼海鲜本来就有盐分、带有咸味，所以此道菜不需再放盐，放一点酱油也只是为了增加一点色泽，不放也没有关系。【8】出锅将锅里剩下的所有食材，倒入之前装有已经开口海瓜子的盘子里。【9】收尾最后淋上一点芝麻油，增加香味。在吃海瓜子等贝类海鲜前，可以把它们泡在水里，然后往水里撒盐，让其吐沙，差不多会吐半小时到两三个小时左右。这样烹饪后的海瓜子就不会因为吐沙不干净而影响口感啦。▼▼▼辣炒海瓜子：“我长这个样子！”?怎么判断海瓜子是否新鲜？取两个海瓜子用它们的壳互相敲打如果声音扎实表示是活的，比较新鲜请搜索微信号“zmscook”或直接在微信搜索“詹姆士的厨房”微信公众号，更多精彩内容等着你哦！
2024年12月05日，近日，殷某将他人的旅行照片配上“台州遇难驴友生前合照”“台州驴友遇险，登机前曝光合影”等虚假信息发布在网络平台，造成不良社会影响。目前，安康岚皋警方依法对殷某予以行政处罚。
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