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2025年01月06日,柳州人才懂得的吃粉“行话”原创2021-08-18 16:42·娟子记事就像“郎衣高头有个窿”,要会听、会讲,才是正宗柳州人。柳州人吃粉,自然要说“行话”。总结大家在评论区的留言,娟子就和大家盘点一下:吃(shao)粉在柳州,“勺”粉和吃粉的意思相近,还有“搞碗粉”也是去吃粉的意思。随着外来人口流入柳州,“嗦粉”也开始流行起来。“嗦”更强调吮吸动作的流畅,伴有“滋溜”的汁水声,有更强的画面感。同理,嗦螺蛳也一样。冒热(ye)这里的热,和“叶”的读音差不多。一般用在吃凉拌、干捞粉的时候,意思是把米粉用热水烫一下,滤干之后再淋汤汁。豆bo指在螺蛳汤里或者在小锅里,煮好的豆腐泡,一般豆腐条一块钱三根,豆腐泡一块钱两个。吃螺蛳粉的时候搭配上,味道简直棒极了~打包这个比较好理解,就是装袋拿走,不在店里吃,一般柳州的店面都用塑料袋套小篮子打包,说“带走”,效果也是一样的。切粉VS榨粉切粉,又分“手工切”和“机切”。手工切的米粉会宽些,大片一点,也厚一点,有点像贵州人吃的米皮。“机切”的则是均匀的细条,边缘带点波浪形。榨粉,分细榨、中榨、粗榨,是按照粉的粗细程度来区分的。一般来说榨粉不容易“发”,在吃汤粉的时候,能够在粉汤里保持形态更久。切粉的话,娟子喜欢手工切,感觉味道更贴近小时候,也更有口感一些。油葱一般是店家做辣椒油前,烧好热油之后,放进油锅里面炸香的葱白。对柳州人来说,油葱是只有行家才知道的存在。自我感觉加了油葱之后,粉也变香了、汤也好喝了。很久之前,油葱不会摆在台面上,只有你跟店家说“加油葱”,他们才会给你夹一筷子。现在有些螺蛳粉店里,加油葱会写在板子上,费用一块钱。全家福套餐一开始是吃螺蛳粉才会有的,后面延伸到吃汤粉。起初,全家福特指一碗螺蛳粉的基础上,加一个鸭脚、一个卤蛋、一份豆腐泡,后面品种变多了,演化出了加一个猪脚、一根香肠、一份卤肉菜、一瓶豆奶等等,总之品种丰富,任君选择。净粉、净菜这两个说法大多是在吃螺蛳粉的时候说的。净粉说的是只要米粉,不要青菜。净菜则是反过来,只要青菜不要米粉。当然,像花生、腐竹、酸豆角、萝卜干、酸笋、黄花菜这样的配菜,在净粉、净菜里还是有的。。还有什么娟子没想到的,欢迎留言补充~
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一孕妇在菲落网原创2024-07-08 21:47·齐鲁壹点
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央视网消息(新闻联播):今天(7月7日)全国各地举行多种活动纪念全民族抗战爆发87周年
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