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中国“味最冲”的十大城市，第一个就有人顶不住！2023-12-10 00:07·舌尖上的美食攻略川渝贵赣的麻辣生猛，江浙沪闽的甜入骨髓……“一方水土养一方人”，偌大的中国，你很难用一种味道去概括。去武汉过早，端起一碗热干面边走边吃，你是芝麻酱味儿的；喝一碗老吊子煨的藕汤，又沾上了荷塘的泥土芬芳。图片丨WHatplus ?去长沙嗦过一碗辣椒炒肉粉，在街边偶遇过的臭豆腐、糖油粑粑，是晚上在洗脚城也洗不掉的五味杂陈；图｜泡泡超人 ?张嘴就是大蒜味儿的西安人跟一身大葱味的山东人碰见了，开口就是知己；用一个爱吃醋的镇江人和一个甜到骨子里的无锡人“入锅炖煮”，就会变成一个糖醋味的上海宁……小时候的味道，会在味蕾上生根。家乡的风味，也早已把每个人“腌制”入味。图｜《早餐中国》 ?“三天不吃葱会精神委靡，抓耳挠腮，四肢无力，神不守舍，感觉日子完全没了奔头”，从小在葱地里长大的济南人，不能一天没有大葱。问十个外地人，山东特产是什么，八个说大葱，两个说煎饼卷大葱。没有了大葱，煎饼也只是寂寞的碳水。摊开卷饼，夸张地蘸上豆瓣酱，就着大葱咔咔大嚼，才是山东人的快乐星球。嘴里没有一点儿葱香，济南人是连觉都睡不好的。图2｜《舌尖上的中国》 ?南方人常说，山东汉子勇猛刚烈、爱憎分明。其实，那都是被桌上永远少不了的一把辛辣浓郁、青白分明的大葱给养出来的。图1｜趣果有间 ?图2｜麻烦让一夏女士 ?Biangbiang面、臊子面、油泼面……在“面都”西安，你以为最受欢迎的一定是面，其实最先被掏空的，是那盆就面的蒜。在西安的面馆，埋头吃面的可能是游客，但扒出一桌蒜的，肯定是西安人。正宗的面馆儿里，蒜都是不限量供应，放蒜的盆也是最先空的。毕竟对西安“干面人”来说：不吃蒜，面都么灵魂咧！吃油泼面要配大蒜。天然的面香，辣椒的鲜香顺着滚烫的热油窜入口鼻，再嚼一口辛辣的蒜香，独得一种原始的快乐。泡馍配糖蒜辣子酱，一碗不够咥；大蒜配白馍，南方人只觉得它冲，西安人却能一口一个。在西安路边的烧烤摊儿，一把把滋滋冒油的肉串、腰子、烤筋——右手握签子，左手捏大蒜，暴风吸入的大蒜的辛辣和烤肉的油腻互相抵消，大概这就是西安人最惬意最有滋味儿吃蒜方式了。越过太行山，进入山西地界，一切液体都要臣服于醋。醋能站在山西食物链顶端，也是山西人一起拱上去的。每次想喝点好醋，山西人就会对付点饺子。秋天的肥蟹，也是为了吃醋攒的。别人是吃醋，山西人是喝醋。见多识广的吃货汪曾祺先生，也免不了被他们的痴狂吓一跳：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。”来到太原，饺子蘸醋，天经地义，饺子吃剩下不要紧，醋得喝完；煮羊肉汤下点陈醋，膻腥味烟消云散，味儿还美。▲ “中国醋都”太原市清徐县，是中国四大名醋之首——老陈醋的发源地。太原当地，紫林、水塔、东湖、宁化府等醋厂出品的陈醋，也是太原人民的最爱。地处高原的三晋大地，深居内陆，自古缺盐的山西人懂得就地取材，将黄土高原盛产的高粱、大麦和豌豆酿造成醋，给食物增添滋味，延长风味期限。图片｜图虫创意 ?东靠太行山脉，受太平洋季风影响少，常年干旱少雨，人容易没有食欲，而且还不能像南方潮湿的地方那样吃辣椒开胃，不然容易上火，夏天来一口醋，倒是对食欲的极大拯救。加之他们对“一方水土养一方人”的信仰，吃过各种碱面，来点酸口中和，是山西人和自然达成的和解。山西人和醋双向奔赴，一跑就是三千年。醋香，也早已酿进了山西人血液里。图片｜阿花快来喝咖啡 ?“食在四川，味在自贡”，自贡的咸香，重口和火爆，让每个来到自贡的人都要上火。但自贡又是一座哪怕嘴里长着两个大溃疡，还要呲牙咧嘴吃下去的城市。疾风劲雨的火爆肚头、火爆腰花和火爆猪肝，火力要猛、调料要狠。海椒、小米辣、二荆条、花椒用起来绝不含糊，吃的就是一个热烈生猛；图片｜《下饭江湖》 ?又麻又辣的水煮牛肉，塑造着自贡人越来越重的口味，虽叫“水煮”，但最后一勺蕴藏辣椒之辣和花椒之麻的热油浇下去，麻、辣、鲜、香、烫像电光火石，击中舌尖；当你在街边听到自贡人说“这道冷吃兔儿太‘死火’了”，你绝对可以相信这家店的冷吃兔能让你吃到巴适。▲ 自贡人最爱的冷吃兔，也是重盐重辣、味厚味足。自贡，一座因盐而设的城市，两千年繁荣的盐业，让“咸”成了这里的底味。“自”、“贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。自贡拥有世界上第一口超过千米的深井——燊海井，被称为“天车”。鼎盛时期，自贡“天车”林立。当年自贡盐业的辉煌时代、无数个靠传统手工劳作苦尽甘来的故事，在燊海井的记录下依旧历历在目。自贡人，比任何一座城市的人懂得咸与苦。图片1｜图虫创意 ?图片2｜《舌尖上的中国》 ?当长达半年的炎夏终于在北风面前败下一些阵来，广东人便要投入烧腊的怀抱。相比起烧鸭、烧鹅等烧腊，我更爱啖啖肉、肥瘦相宜的叉烧。夹起来漏着油，边上略带焦糊，那蜜汁滴落在米饭里，是肉与碳水之间最温暖的相拥。图｜car_mennnn ?路过烧腊店，玻璃后面悬挂着的一只只烧鹅，一条条叉烧，那份肉汁丰盈，总会让我想起小时候妈妈牵着我的手去店里“斩料加餸”——或许是因为家里突然来了客人，或许是小孩考了不错的成绩，又或许是大人生意挣到了小小收入……这都是平淡生活里难得的热闹和嘉奖。图｜crappysotong ?任秋风清冷，只要街上那家油光亮堂的烧腊店还在，烟熏味、蜜汁香依然滋养着店上的楼宇，这座城市便永远温暖可亲。一到秋天，杭州就成了一块黄黄软软、甜甜糯糯的桂花味年糕，让人想要一头栽进它的甜蜜里。▲ 在满觉陇打个喷嚏，一定是桂花味的。重阳时节，江南人制作的重阳糕、桂花糕、条头糕……都少不了桂花馥郁的点缀。图片｜图虫创意 ?杭州人爱用白白胖胖的西湖藕做一碗藕粉，清香而软糯，宛若还带着刚采下时的莲蓬的鲜，再淋上甜美的桂花露，清香中又带了微甜。他们也喜欢将饱满的藕切成片，在藕的孔洞里填满圆润的糯米，再浇上桂花蜜、撒上一点干桂花，江南人从小吃到大的桂花糯米藕，也被填进数不尽的乡愁。图片2｜杨洋葱cong ?一碗清爽香甜的桂花酒酿圆子，一颗颗如珍珠大小般的汤圆上，和黄灿灿的桂花挤挤挨挨的盛在一起，也有一种缠缠绵绵的美感。吃货汪曾祺在《五味》里就写到：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。”夏天，甜软多汁的阳山水蜜桃，马山的杨梅和宜兴的板栗，是无锡风物甜蜜基因的见证。冬天糖芋头，红糖必须要放到芋艿轻轻浮起来。街边随处可见的玉兰饼、梅花糕，又酥又糯的口感，让无锡人的甜蜜有了许多的层次。图片1丨娜娜suk ?图片2｜吃货拍吃的 ?早起一顿饭，馄饨小笼包。猪油白糖拌一碗菜猪油馅的馄饨，没有一个无锡人可以抵挡；外地人在无锡吃过甜丝丝的无锡小笼，离开无锡吃小笼都觉得淡。图片2｜秦马天 ?无锡人最爱的酱排骨，将无锡霸道的甜蜜表达得淋漓尽致。“十斤肉一斤糖”，酱油配冰糖烧得红乎乎、油汪汪，排骨表面的汤汁儿能拉起丝来。一年四季，白天黑夜，甜是无锡人钟爱的五味之首，他们把生活中的蜜意都酿进了食物里，甜得深入骨髓，美得打动人心。潮州人喝茶不分地点，只要手中有茶壶，就能做到“举止端庄，丝毫不慌”。无论是山里、高铁里，台风天的大水里，还是KTV包厢里……“有潮水的地方就有潮汕人”，这句话改成“有潮汕人的地方就有茶水”也同样能成立。潮汕人喝茶，也在一天的十二时辰。凌晨两点，粥铺老板一边招呼客人打冷填肚，一边倾倒茶壶，给自己倒一杯单丛提神；清晨七点，汪在汤汁里的肠粉给客人带来满满的干劲，手边最好有一杯茶，吃完肠粉，也要清清口；傍晚，街边的四方小桌又会引来相熟的街坊，当三只茶杯碰在一起，生意可以谈，烦闷可以解。就算要吵架，也要等等——先把茶杯放下。图1｜一日长于百年 ?图2｜郑午 ?舟山一座，千岛之城，也是一座丰饶的世界级渔场。东海的鱼虾蟹们，总能过上一个快活的暑假。它们在寒暖流和长江水交汇的地方吃得日渐肥美，等舟山的渔民一撒网，捞上来的，就是活泛于舌尖的海鲜博物馆。梭子蟹高举一对肥美的大螯，带领着活泼鲜嫩的大黄鱼、小黄鱼杀上舟山人民的餐桌；银光似剑的带鱼，活蹦乱跳的对虾，肥唧唧的贻贝、蛏子和鲜度透顶的鲳鱼……舟山人的海鲜自由，全国人民都羡慕。平时只能吃到冷冻的带鱼块，在舟山可以吃上鲜灵灵的——今天清蒸，明天红烧，后天抱盐，天天吃不腻。图｜叮叮笑笑生 ?葱油蛏子、清蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、椒盐皮皮虾……开渔季来舟山，你要准备一个256G的胃。图1、2｜叮叮笑笑生 ?想要一碗囊括东海的滋味，又只需要一碗海鲜面疙瘩，就能吃到油爆大虾、小黄鱼、蛏子和花蛤等鲜掉眉毛的大海滋味。说起江南都说仙，偏偏绍兴无臭不欢、以霉为鲜。安徽臭鳜鱼、侗族腌鱼、北京豆汁、广西酸笋、湖南臭豆腐，来到绍兴都瞬间成了无名小卒。有一次，作家蒋勋去绍兴，朋友请他吃饭，说：“你没有听过那个‘三霉三臭’，你不配来绍兴。”所谓的“绍兴三臭”，指的是臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。图｜《风味人间》 ?绍兴人家里都会备一只用来做霉苋菜梗的“臭缸”，一层绿绿的发霉的臭汁，闻起来是一股酸腐臭味，但是像吃甘蔗一样，只吸菜梗的汁，入口便满口鲜爽；将卤过臭苋菜梗的陈年老卤浸没住白嫩的豆腐，泡好后捞出油炸，蘸点辣酱，入口有从臭到香的味觉升华。图1、2｜《风味人间》 ?而绍兴人对霉干菜的喜爱，又都藏在一碗梅菜扣肉里。霉干菜散发着乌黑锃亮的光，吸饱了肉汁儿后，风味更加浓厚，是连鲁迅都馋的下饭菜。因为绍兴的湿度和温度特别适合发酵，所以在绍兴才能吃到真正的臭豆腐、霉干菜和霉千张。图1｜鹿之葵的厨房日记 ?图2｜柠檬 ?有人笑说，怎么会有人喜欢吃臭呢？旧时绍兴的贫苦人家，桌上只有饭、菜和盐，他们便做起腌菜来，放久了竟然发现别有风味；浙江靠海，黄梅天时雨连绵，食物容易发霉，绍兴人心疼坏了，拿出小刀，刮刮青绿的霉菌，把菜蒸熟了将就着吃，这种别具滋味的霉菜，又渐渐成为了绍兴人的味觉记忆。吃臭吃霉的食俗，细嚼缓咽，是能品出绍兴人安贫贱、敢尝试的风骨的。正如蒋勋所说，一个民族不够老，不会懂得吃臭。敢吃臭，能把菜根吃出美味的人，是如何都不会垮的。图1、2｜沈奕铭Chew_le ?史铁生说过，味道不能写只能闻，它甚至是难以记忆的，只有当你闻到它的时候，才会想起它的全部感情和意蕴。每到做饭的时间，城市的楼院里就会有各种饭菜的香味在上蹿下跳。通过闻这家人做的什么饭、炒的什么菜，去判定他们是哪里人，是件非常有趣的事：“这家的小炒肉可不输楼下湖南人炒的啊，秘诀是用的鲜椒！江西人，可真够呛的”；“隔壁栋蒸的鱼，一定是用了切丝儿的上好陈皮，这豉油一淋、熟油一烫，就是老佛山人了！”图1｜薇薇薇薇只 ?图2｜叮叮笑笑生 ?带着这样的猜想去到他们的城市，当香气和口味与记忆重合，就跟梦境出现在眼前一般，让人欣喜若狂。发现意外的风味时，也有一种不期而遇的快乐。高立的楼宇，像一把把铁勺；围住的城市，就像一口深凹的锅，人在里面“煎着、“熬着”、“熏着”，也在岁月时光里“入着味”。如果你想念家乡的味道，不如回去看看；假如你忘了城市的味道，不如出去走走。图1｜曾曾ya ?
2024年12月10日，牢记这些小贴士
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夜色如墨星光点点在这宁静的夜晚一位名叫李明的男子像往常一样来到离家不远的水渠边散步水渠两旁绿树成荫微风拂过带来阵阵清凉李明一边欣赏着夜色一边享受着这难得的宁静时光
她是周冬雨2.0吗？19岁的年龄差她到底迷死谁了！原创2024-01-23 11:03·壹哥侃剧鲁豫，一个资深的主持人，以其深厚的文化底蕴和独特的魅力著称；阿云嘎则是一位才华横溢的歌手，以其音乐才华和帅气外表受到追捧。他们的组合，打破了公众对情侣年龄和背景的传统观念。鲁豫出生于一个文化氛围浓厚的家庭，从小就展现出对文化艺术的深厚兴趣。她的主持生涯始于20多岁，凭借着自己的才华和努力，逐渐成为了一名知名主持人。阿云嘎则是音乐之路的坚定追随者，自幼学习音乐，凭借着自己的努力在音乐界获得了一席之地。鲁豫和阿云嘎的相遇是在一次公开的活动上。初次见面时，两人就因为对艺术的共同爱好而产生了深厚的兴趣。随着时间的推移，两人在相互的交流中，逐渐发现了对方身上的独特魅力。尽管面对外界的诸多猜测和非议，他们还是选择了坚持自己的感情。娱乐圈的爱情故事，往往因为其独特性而成为公众关注的焦点。鲁豫和阿云嘎的故事，就是对传统爱情观念的一种挑战。在这个看重外表和年龄的社会中，他们的爱情故事让人们重新思考真正的爱情应该是怎样的。在娱乐圈中，爱情不总是遵循传统的标准。有时，它更多的是对于个性、情感和共鸣的匹配。无论是外表、年龄还是背景，这些因素都不是决定爱情的唯一标准。真正的爱情，是建立在两个人深层次的情感和理解上。娱乐圈的光鲜背后，隐藏着许多不为人知的故事和挑战。明星们在镁光灯下，既要面对公众的关注，也要处理个人的情感问题。他们的爱情故事，往往充满了更多的复杂和挑战。在娱乐圈中，还有许多像周冬雨和欧阳娜娜这样的明星，他们的感情故事也同样充满了独特性和启示。周冬雨以其独特的气质和出色的演技在影坛获得了广泛的认可。她的感情生活一直是媒体关注的焦点。尽管面临外界的各种猜测和评价，周冬雨总是以自己的方式，坚持着对爱情的理解和追求。作为一名多才多艺的艺人，欧阳娜娜在公众中享有极高的人气。她的感情生活也同样备受关注。欧阳娜娜的故事告诉我们，即便是在光环笼罩下的明星，其感情之路也并非一帆风顺。通过鲁豫和阿云嘎的故事，我们可以看到，爱情在娱乐圈中的复杂性和多样性。他们的故事给我们带来了新的思考——真正的爱情不应该被外表、年龄或背景所限制。它是基于个性、情感和理解的深层次连接。在这个多元化的世界里，每个人都有权利以自己的方式去寻找和体验爱情。“小雨，想吃什么就点吧。”李小智把菜单递给了小雨，眼里满是宠溺。小雨接过菜单，认真地浏览起来，不一会儿，她就兴奋地指着几个菜品说：“爸爸，我要这个、这个、这个，还有这个！”李小智微笑着点头，心里却暗暗惊讶于女儿的选择之多，不过他还是决定尊重女儿的决定，于是向服务员报上了这四个菜名。