整天说八大菜系，你知道多少？代表菜你吃过几道？2018-12-22 12:33·一茗一浮沉中国历史悠久，从文明时代开始，中华文明就没有断代过，民以食为天，在长期的历史发展中，根据区域不同，在烹饪过程中选材、切配、烹饪等方面形成了各自独特的方式，进而发展成烹饪体系。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，用途不一餐具的出口说明，这时候吃不光要果腹，还要给人带来视觉享受；随着人类活动范围的扩大，到春秋战国时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异；唐宋时期，南北方饮食形成各自体系，南甜北咸的格局逐步形成；随着明朝经济发展，唐宋文化的沉淀，清初鲁菜、川菜、苏菜、粤菜成为当时最有影响力的菜系，被成为四大菜系。到了清末，徽菜、浙菜、湘菜、闽菜四大菜系形成，共同构建中国传统饮食的八大菜系。一、鲁菜，突出本味、注重礼仪。代表菜有：葱烧海参糟熘鱼片二、苏菜，注重调汤、讲究造型。代表菜有：松鼠鳜鱼清炖狮子头三、粤菜，鲜而不俗、讲究气势。代表菜有：广式烧鹅老火靓汤四、川菜，醇浓并重、调味多变。代表菜有：麻婆豆腐宫保鸡丁五、徽菜，酥嫩鲜香、讲究火功。代表菜有：臭鳜鱼黄山炖鸽六、湘菜，香辣鲜香、讲究实惠。代表菜有：剁椒鱼头农家小炒肉七、浙菜，清爽鲜美、精巧雅丽。代表菜有：东坡肉龙井虾仁八、闽菜，清醇鲜香、长于制汤。代表菜有：佛跳墙福州鱼丸上面这些菜，你吃过几种？
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2024-07-12 09:38·陇南礼县发布
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