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他明白这事儿背后肯定有故事
就离谱！谁说婺源是美食荒漠！2023-05-15 21:01·中国最美乡村说起江西的美食，你最先想到的是什么？南昌瓦罐汤萍乡莲花血鸭抚州冻米肉丸铅山灯盏果其实，江西还有一些隐藏的美食例如婺~源~美~食提起婺源，许多人脑海里第一时间浮现的或许是……契合于山水间的徽派建筑春来蜂飞蝶舞的油菜花海秋天晒扁上的鲜艳色彩晨雾渐起的枫叶村庄然而婺源的魅力却远不止于这些话不多说下面进入“舌尖上的婺源”01早餐篇韭菜/小葱豆腐包婺源早餐里最不能少的就是豆腐包，韭菜豆腐或者小葱豆腐馅，油而不腻，口感细腻鲜香。特色汽糕汽糕表面鲜香油亮，中间布满了蜂窝状的气孔，加上浓香的佐料，品尝过后，一丝淡淡的醇香留存于舌尖，令人回味无穷。婺源炒粉在江西，几乎每个地方都有自己的“吃粉信仰”。而婺源炒粉细腻，易咬断，青菜与肉的荤素搭配，有着满满的烟火气息。清明果清明果制作工艺十分精细，选用艾草，糯米为主要原料，采用传统的方法制作而成，制作出来的清明果油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。02午餐篇酒糟鱼酒糟鱼，是一种流传婺源民间很久的食物。用常年生长在清水河中的鲤鱼为主要原料，佐以酒糟、辣椒、柽籽油烹制，集香、辣、酥、甜于一身的地方风味小吃，备受当地人的喜爱。粉蒸肉粉蒸肉是婺源特色菜之一，为中国传统的待客名菜。粉蒸的肉肥而不腻，糯糯的，酱香突出，米粉油润，红白相间，有肥有瘦，有软、嫩、甜、香、咸的特点，滋味丰富，五香味浓郁。糊豆腐制作一份好吃的糊豆腐，所需要的原料非常简单。只需要嫩豆腐、肉蓉、笋干、菊花菜、香菇、虾皮等即可，加入调好的米粉糊边煮边搅拌，出锅前撒上调味料，一盘清淡飘香的糊豆腐就可以出锅了。梅菜拌饭黑黝黝的梅菜拌饭是婺源人的集体回忆，肉吃完了，用浸满肉汁的干菜拌饭，大口大口地送进嘴里，肉香和干菜的香气充盈整个口腔，咀嚼的愉悦和充实的感觉像极了整个童年。03晚餐篇炒山厥春天的婺源一片青绿，细寻来许多“野草”可入菜。最受欢迎和美味的算是山蕨了。脆爽滑的新鲜山蕨配上干咸的腊肉，入锅爆炒，食之口感层次丰富，入味三分。荷包红鲤鱼婺源有“ 红绿黑白黄 ”五色特产，首位之红便是鲤鱼中的荷包鲤品种，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“ 江西三红 ” 。婺源人吃荷包红鲤鱼大多用炖或清蒸、粉蒸。做法并不复杂，力求留住红鲤鱼清甜鲜美的原味。炒河虾婺源小河虾是产自当地的一种特色水产，也是当地的一道著名的美食。它属于淡水小河虾，体型较小，颜色呈红色或橙色，肉质鲜美，营养丰富，采用爆炒的方式，超级推荐吃辣的朋友，开胃又美味，高低让你多干一碗饭。粉蒸南瓜花包南瓜是婺源餐桌上常见的菜肴，殊不知，南瓜藤和南瓜花同样是美味佳肴，其中粉蒸南瓜花包这道菜老少皆宜，美味营养，还带着南瓜花的清香，真是说不出来的享受。04特色零食茄子干婺源茄子干，主要成分为茄子，选用优质茄子、糯米，并加适量大蒜，经一泡二蒸三烘精制而成，糯米补中益气，大蒜消菌抑病，茄子富含蛋白质、维生素P等，对防治血管病有一定的效用。成品食之软糯适中，并伴有淡淡清香溢口。南瓜干南瓜干也是婺源的传统风味小吃，选用优质老南瓜，经一晒二蒸三烤共6道工序，高温消毒精制而成。主料南瓜是传统食疗食品之一，有美容、清热解毒的效用，经加工后食之有淡淡的南瓜清香，且软绵适口，老少皆宜。一方水土养活一方人每个人心里都有一个家乡的味道对于“美食”中的“美”字理解也都不同不去了解这座城市的历史渊源不去感受这座城市的文化魅力就用“荒漠”去形容它的烟火气实在是苛刻了一点世界那么大吃得越多越会觉得自以为是的美食鄙视链大概才是最阻挠大家享受美食的最大障碍在你心目中，你觉得最能代表家乡的特色美食是什么呢？综合采编（部分素材来源于网络）总监制 | 詹帮祥监 制 | 江卫平编 审 | 查中强编 辑 | 袁 璐邮 箱 | wyrmt386@163.com主 办 | 婺源县融媒体中心声 明 | 凡属于本公众号推送的原创文章、图片和音视频等，未经允许不得私自转载。赞是一种鼓励 | 分享传递友谊他们的事迹被各大媒体争相报道，从本地报纸到全国性的电视新闻，再到社交媒体的热门话题，他们的故事像一股清流，洗涤着人们的心灵。