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又玩心理战！大马丁单手持球把球丢一边，曾在世界杯干扰琼阿梅尼
2024年12月25日，于是每次父亲说这种话，张子健听听就过去了。
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敢去顺德吃鱼生一看就是被骗的 | 原创原创2020-08-04 11:00·新周刊统一饭圈的陈晓卿在最新一季的《风味人间》里说人无疑是大地的主人却又是肠胃的奴隶有一样美食常年占据各大美食纪录片的C位没有它的美食纪录片都是不完整的它洁白如雪薄如蝉翼口感鲜、甜、爽、滑那就是吃货冒着长寄生虫的风险都排着队去打卡的顺德鱼生正所谓中国美食在广东广东美食在顺德顺德广东佛山南部800平方公里左右的下辖区是拍出了媲美舌尖上的中国的美食纪录片的世界美食之都顺德人不忍独享这番鲜嫩爽滑的极致风味通过纪录片成功将顺德鱼生发扬光大一部150分钟的《寻味顺德》馋得人口水直下三千尺豆瓣高赞评论称之为食物A片、治疗抑郁的药方《风味人间》里的鱼生更是超越食物本身成为顺德人对食材本味的追求的象征跟着纪录片一路寻味顺德是不少人的to do list要知道在陈导团队镜头下连大肠刺身都可以是香的如果贸然跟着纪录片镜头去顺德吃鱼生真的可能是在玩命自以为站在食物链顶端的老艺术家这次就冒着长寄生虫的危险去打卡尝一口鲜、嫩、滑没想到到头来竟然是一嘴油腻和泥腥……我尊重本地人的饮食文化和习惯但对不起顺德鱼生我真的接受无能（我宁愿去吃湖建人……）捞起捞起油到飞起如果说没有一头牛能活着走出潮汕那么在顺德就是没有一条鱼能够活着游出顺德曾经顺德一桌20道菜全部以鲮鱼为主材料的鲮鱼宴就让大美食家蔡澜叹为观止直呼内行在顺德鱼可以有200+种死法清蒸、油炸、香煎、桑拿只有你想不到没有顺德厨师做不到的曾经有网友吐槽顺德人上辈子是猫这么喜欢吃鱼顺德厨师对鱼的烹制已经不是简单的加工而是一门艺术艺术的集大成就是——鱼生顺德鱼生中国饮食文化的活化石延续千年的贵族食谱一条普普通通的鱼在顺德厨师手下被玩出了花鱼肉切片生食鱼头鱼尾熬粥鱼骨豉汁蒸鱼皮凉拌连鱼肠都可以用来煎蛋所谓一鱼五吃老师傅手下的生鱼片不超过0.5mm晶莹似雪薄如蝉翼轻可吹起切断细刺又不致肌理破散口感爽口弹牙《风味人间》团队镜头下的鱼生肆无忌惮地挑逗着吃货的味蕾隔着屏幕都能收割一大波口水在神仙文案的加持下更是如被吹上了神坛一般顺德位于珠江三角洲下游腹地其境内河涌交叉池塘密布曾经是桑基鱼塘最为集中、发达的地区之一自古便有吃鱼生的习俗而中国人吃鱼生的记录最早可以追溯到两千多年前的先秦时期之后传入日本、朝鲜半岛等地是日料店里各种花式刺身的鼻祖不同的是日料刺身一般深海鱼为主而顺德鱼生则就地取材以顺德盛产的淡水塘鱼为食材没错就是妈妈每天都能从菜市场鱼摊上买到的十几块钱一斤的草鱼、鲩鱼、福寿鱼怎么进了厨房上了餐桌摇身一变身价就翻了几倍一条三四斤的鱼要卖到150元那也算是满足了网红店的条件之一——贵吧这无形之中又增加了我们对顺德鱼生的期望值坐下不久阿姨就端上来一大盘配菜葱丝、柠檬叶丝、洋葱丝、蒜片、花生米、芝麻、酸荞头片就连姜丝都分有生姜丝和酸姜丝顺德人对吃的讲究果然名不虚传在等待的过程中我们一行人对主角鱼生的期待又再积累阿姨在把调料端上来的时候说：吃鱼生一定要用好的花生油而且油一定要多酱油要少这样才吃得出滋味艺术从来都是大繁至简最传统的顺德鱼生就是活鱼放血切片淋上花生油再撒上几颗盐最能彰显鱼肉的清鲜和口感的柔韧顺德鱼生发展至今有众多配菜是为了迎合更多人的口味因为原汁原味的生鱼片真的不是每一个人都能接受的万众期待传说中晶莹剔透薄如蝶翼的鱼生片终于端上来了△心情跟鱼片一样凌乱 / 作者供图就这就这就这鱼片凌乱地散放在碟子里老艺术家有那么一瞬间以为自己今天是来打边炉、涮鱼片的阿姨撂下一句就这么捞就可以了就转身而去顺德人讲究意头（吉利的兆头）所以在顺德吃鱼生又叫捞起鱼片放在盘里加入各种配菜调料再用筷子大力搅拌再大声地喊出那句暗号捞起捞起捞得风生水起（意思是祝愿大家在社会都能混得好）这样仪式才算完整吉不吉利不知道反正场面一定很热闹而社恐可能分分钟脚趾都已经抠烂了没有像纪录片那样捞一大盘我们先是小心翼翼地夹起几片鱼生放进小碗再把所有配菜都放一点撒几颗盐点一点花生油再倒进酱油搅拌生鱼片爽脆香腻葱丝、柠檬叶丝辟腥酸姜丝辣荞头片酸芝麻香各种滋味交杂在口腔里发生化学反应真当唇舌和生鱼片接触的那一刻所有滋味都似乎都褪色我的脑海里不由自主地浮现了一个画面……（ps:真的不是我看电影太认真的锅）△《指环王》里面的咕噜（Gollum）从水潭里抓了一条鱼就啃那首鱼之歌更是萦绕在我耳边挥之不去Our only wish, to catch a fish, so juicy sweet!终于那股池塘里鲜活的泥腥味还是穿越酸、辣、咸、香各种滋味找上了我那一刻我觉得自己就是咕噜本人也有可能是老艺术家的打开方式不对所以我们又专门请阿姨来帮我们捞一下花生油转几圈洒上一点细盐再加上各种配料阿姨边捞边说油要多才够香、够滑酱油要少不然就吃不出鱼的清甜了其他的你们根据自己喜好看着放就可以而且一定要大口大口地‘扒’进嘴里才更好吃像你们这样一块块地夹太秀气了望着盘子里像泡在花生油里一样的生鱼片说实话我内心是拒绝的是不用放进嘴都已经能感受得到的油腻最后我们四个人把配菜里的花生米吃完了敢吃淡水鱼生真的嫌命长顺德人为追求食材的本味可谓连命都不要了连池塘里吃着微生物鱼饲料长大的淡水鱼都能直接切片生吃你张萌姐都得说一句勇气可嘉但就像不是每个佛山人都会功夫、无影腿一样也不是每个顺德人都吃过鱼生问了身边好几个顺德朋友答案出奇的一致因为有寄生虫啊△不是每个顺德人都爱吃鱼生熟的桑拿鱼也是他们的心头好 / 图虫创意确实只要有顺德鱼生的地方屏幕弹幕和评论区就都离不开寄生虫的话题生食淡水鱼感染寄生虫的风险极高已经是老生常谈了有人会说制作鱼生之前鱼都要先在清水中静养瘦身吐尽泥沙之后再放血、切片子非鱼焉知鱼吐干净了没有不会真有人相信这样的土方法能够保证生食淡水鱼的安全和卫生吧不会吧不会吧△再晶莹剔透的鱼片也有可能有寄生虫还有人说高浓度白酒、白醋、芥末可以杀菌这都是扯淡全当给管不住嘴的人一个心理安慰吧答应老艺术家该吃的驱虫药一个都不能少好吗不要说谁谁谁经常吃也不见他有事这是幸存者偏差的事件要知道万一真出事后果得你自己承担中国寄生虫学与寄生虫病杂志2008年的一项调查报告显示广东人感染肝吸虫的几率全国最高顺德的感染率更是高达50.74%这和顺德人爱吃鱼生脱不了干系△伙计正在斜下活蹦乱跳的鱼 / 图虫创意肝吸虫虫卵在淡水螺中孵化然后寻找淡水鱼、虾作为第二中间宿主在鱼鳞、皮肤、肌肉组织发育成囊状幼虫这时候如果有人生吃了这些鱼感染后便成了此寄生虫的最终宿主感染后轻则胆管炎、胆囊炎和胆结石等严重的话还会导致肝硬化、肝癌不是每个人都可以成为时间管理大师但我们可以从管住自己的嘴开始做起祸从口出病从口入不要存在侥幸心理（蝙蝠警告）被吹上天的鱼生早该下神坛了冒着长寄生虫的风险只为吃一口鲜而且还是街市卖鱼档里十几块钱一斤的鲩鱼生这可能是传说中的嗜吃如命吧溢价、油腻、不安全被吹上天的顺德鱼生吃起来真的要命为什么还是有那么多人趋之若鹜在鱼生面前视死如归清蒸鱼、桑拿鱼它不香吗真香定律告诉我们很多事情只有零次跟无数次但很多人第一次吃鱼生也是最后一次一部分人出于猎奇看了纪录片之后慕名而来打卡尝新、冒险挑战对于他们来说吃鱼生更像是一场体验去顺德不吃鱼生就像去了北京不登长城尽管《舌尖上的中国》、《寻味顺德》、《风味人间》等诸多美食纪录片都为顺德鱼生站台但千万不要忘了那句本片只为记录顺德人的饮食习惯生食淡水鱼生有风险请谨慎尝试△在尊重顺德历史的基础上节目组也委婉地表示： 为了健康不要一味贪恋固有的风味 / 视频截图另一部分鱼生的"死忠粉"要么是从小吃到大戒不掉又有童年滤镜加持寄生虫算什么要么是对"鲜"有着迷一样的执念清蒸、白灼是基本菜最好是地里刚摘的自家种的才是无农药无公害海鲜最好是到海边吃生猛鲜活现捞现杀才够"鲜"这口"鲜"既要求食材新鲜又讲究尽可能少添加的加工为的都是保留食材的原汁原味菜有菜味鱼有鱼味是对一道菜最大的认可食物从最初的果腹之物到讲究品质的精神享受得益于社会发展、生产力提高从原始社会的茹毛饮血、生吞活剥再到熟练地使用火种植各种香料、调料人类对食材的理解和掌控也在一代一代地传承、更迭△切勿贪食 / 图虫创意一千多年人类生食鱼脍的传统在南方的桑基鱼塘之乡得以延续所谓一方水土养一方人中国有复杂的地貌繁多的食材地理环境不同食材的品质、味道都会发生奇妙的变化地理区隔促成口味偏好也塑造了人们不同的性格顺德人追求的鲜是追求尽可能接近食材本身的滋味尊重地方的饮食习惯和传统也要保有自己的判断和理解人和食物的相遇是一种奇妙的缘分适合自己的才是最好的
图为京哈高速公路辽宁段改扩建工程绕阳河特大桥项目现场。在译作上，他翻译了《瓦尔登湖》《荷马史诗》《托尔斯泰传》《草叶集》等；