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酒文化与美食文化是饱含先贤在天地人及自身的大框架下的长期思考，是现在人情感的载体和开通心灵的钥匙，两种文化相辅相成，在时间的长河里源远流长。花艺师转型做种植，将小众木本花材卖到全国万家花店原创2024-01-02 11:59·中国花卉报8年前，因为生了一场重病，他果断放弃辛苦熬夜的花店工作，将目标放在了花卉种植上。如今，他的农场以小众木本花材为主打产物，200多个品种畅销全国批发商和花店。他还开创了“农场+苗圃”合作模式，将木本枝条收购做得风生水起。他，就是北京艾品农场的创始人万红杰。01“赶紧种，国内太缺这个了！”在北京顺义，艾品农场拥有将近200亩种植基地，90%是木本花材，寸寸金、绣线菊、海棠、丁香、桃花、珍珠李、玉兰等木本花材最为热销。“这几天开始出货的是粉色单瓣桃花、玉兰和欧洲寸寸金。因为冬季要做五六层包装保温，三四月份30多元一扎的玉兰花，现在批发价是65元一扎。”万红杰说。粉色单瓣桃花紫色玉兰欧洲寸寸金疫情之前的三年，农场销售额每年提升30%，达到近400万元。疫情3年期间生意惨淡，但是今年解封后又有明显反弹，超过了疫情前的水平。万红杰对即将到来的2024年宵季很看好，他判断，虽然整体消费降级，大众花材价格较低，但是木本小众花材却会迎来销售小高峰，成为花店春节期间的利润点。白色重瓣珍珠李粉色海棠粉色重瓣珍珠李回首8年前的事业抉择，万红杰庆幸，自己没有选错种植品种。2003年到2014年，万红杰在花店工作——花艺培训、婚礼花艺、工作室，他都干过。“因为经常熬夜，身体出了问题，生了一场重病。我就想，不能再做花店了，但又不想离开花卉行业，就琢磨能不能改做种植。”他说。多年的花艺设计经验，对他的种植选品帮助很大。他分析，大众花材种植，昆明和其他地区已经很成熟了，自己没有竞争优势，只能剑走偏锋，做小众花材。当时，他向万宏、谢明等插花名师咨询，种植木本花材是否可行？得到的答案都是：“赶紧种，国内现在太缺这个了！”红瑞木文冠果秋色橡树叶“老师们教中式插花，一直苦于市场上的木本花材寥寥无几，也没有四季变化的特色。有时候他们想用点枝条，还得去小区或者公园偷偷采。”万红杰说。此外，当时欧美花艺设计，已经从大量使用团块状花材做几何式设计，转变为加入线条花材做穿插设计，勾勒出更丰富的意境和空间层次。婚礼花艺布景时常用的堆砌式插花，也转变为森系风格和自然风格。花店花礼名师郭少静作品名师黎明作品押宝花艺设计趋势做种植，他“赌”对了！2015年至今，农场从最初种植的10多个品种，发展到200多个品种，拥有全国鲜花批发商客户70多家，花店客户5000多家，总计近2万家花店资源。万红杰还跟国内不少花艺培训学校建立了良好的合作关系，“学校经常会推荐学员过来，每天都有花店老板加我的微信，少的时候七八个，多的时候三四十个。”他说，在这其中，个性化设计花店、独立花艺设计师和花艺工作室占比最大。蔷薇重瓣榆叶梅紫色欧洲丁香花此外，直播电商、周花电商今年也开始订购木本花材，像春季的丁香花、海棠花、天目琼花和欧洲木绣球走量都比较大，而电商平台也为农场带来了越来越多的C端客户。欧洲木绣球天目琼花02一年多季，观花、观枝、观叶、观果为何木本花材能赢得市场青睐？这和它的特点有关，能一年多季观赏：观花、观枝、观叶、观果。季季不同色，枝枝不同姿。形态优美，天然富有诗情画意。这给花艺设计带来极大的空间层次感，以及鲜明的季节感。粉色海棠花秋色海棠果就以北方的木本类花材海棠来说。它4月开花，7月结果，8月果子从绿色转为红色，成为花艺师们喜爱的“秋色海棠果”，冬季还能反季节催花。紫叶风箱果也是，春季开花，之后结红色果实，秋季叶子观赏性强——会因为土壤酸碱度不同而产生不同颜色。紫叶风箱果单瓣黄刺玫“单瓣黄刺玫是先观花，后观果。很多南方的朋友第一次见，都说太漂亮了！最早我们是卖它红色的果实，后来发现绿色的果实也很受欢迎。”万红杰说。紫叶风箱果绿色黄刺玫果红色黄刺玫果绿色蔷薇果和秋色蔷薇果，成串的藤蔓果，线条感都特别好，做中式插花非常美。名师黄山作品春夏季节，农场推出海棠、欧洲木绣球、珍珠梅、桃花；秋季，推出果实和叶子类的黄栌、红枫、开口笑、荚蒾、海棠、蔷薇。到了冬天，则是丰富多彩的反季节花材，如珍珠李、海棠、樱桃、玉兰、雪柳等。樱花白色单瓣雪柳花为了运输中不破坏枝条和果实，万红杰对包装纸箱做过多次设计更改。“木本类花材枝条粗细不统一，花材侧枝有多有少，枝条顶梢也长短不同，我们设计过近40款不同大小的纸箱。”万红杰说，最终他订做了多种规格、不同厚度的纸箱，用皮筋加挂钩的方式固定。03苗圃切枝收购是新方向从建立农场之初，万红杰就主动找到各个苗圃，希望收购他们的切枝，但总是被一句话怼回来：“生意太小，不值得做。”但是今年，园林苗圃效益较差，急需转型，有近30个苗圃主动找来合作。农场收购苗圃切枝获得的销售额，已经从从年的10%提升到今年的30%。紫叶稠李花烟树“今年我们启动了和北京市首发天人生态景观有限公司、北京市园林绿化科学院、北京市农林科学院观赏草研究基地、燕赵园林、大兴黄垡苗圃、海开集团以及北京周边各大苗圃的合作。”万红杰说。紫珠果这个季节农场收购的苗圃切枝有寸寸金、玉兰枝、海棠枝、桃枝等，每支收购价格从几角钱到几元钱不等。“如此苗圃可以回笼一部分资金，解决员工工资、水肥等支出。他们也能更专心去做绿化工程、园林养护等业务。”万红杰说。红色海棠花荚蒾果农场还联合北京市首发天人生态景观有限公司、北京林业大学园林学院，成立了反季节催花研发实验室，力争让更多木本花材春节前开花，以供应市场。谈到未来规划，万红杰目标明确：做木本切枝花材的品种收集和产物定位，产物出口；进一步和花艺师合作，推出木本花材的花艺设计样本；同相关专家一起推动切枝标准化、统一化；整合经营艰难的苗圃，助推苗圃产业功能性转型。（文中图片由万红杰提供）（本报记者霍丽洁撰稿）声明：本文版权归属《中国花卉报》社，未经许可不得随意转载、篡改，违者追究法律责任。若需转载，请提前与本号联系。