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苏州稻香村和北京稻香村,谁才是正统的“老字号”?看完涨知识了原创2023-07-18 10:31·食味菜谱去过北京游玩的朋友,想必都听说过“稻香村”的糕点,稻香村是第一家生产南味食品的店铺,包括点心、月饼、粽子、元宵等,久负盛名,有几百个品种,更被认定为“中华老字号”。可是你知道吗?北京稻香村共有两家,一家是苏州“稻香村”,一家是北京“稻香村”,两家都生产糕点,对于外地朋友来说,很容易混淆,到底哪一家才正宗呢?根据可查的文献资料记载,在清朝乾隆三十八年的时候,公元1773年,苏州稻香村最先创立开店,主营月饼、糕点、点心等,店铺开在苏州最繁华的街道。苏州稻香村是最早的品牌使用者,也是这三个字的创立者,苏州稻香村的成名离不开老百姓的支持,当然,还少不了皇帝的嘉奖。苏州稻香村的出名,离不开乾隆的相助,早些年乾隆南巡苏州,微服私访,路过稻香村糕点的时候,品尝了店内的一款蜜食后,龙颜大悦,赞不绝口,糕点甜而不腻,松软可口,送入嘴中一抿就融化了,还带有浓郁的麦香味道。乾隆回到行宫后,立刻召集苏州府,安排其将稻香村的糕点,列入贡品呈上,乾隆回到北京后,再次吃到苏州送来的糕点,心都要融化,简直太好吃了。乾隆御赐一块招牌,上面就写着“稻香村”三个大字,命人抬回了苏州,悬挂在店内,对于店主来说,这是莫大的荣誉,稻香村的名气和名号,也一路飙升,名扬天下。俗话说得好:“人怕出名猪怕壮”,有了第一家稻香村以后,模仿者数不胜数,很多人打起了擦边球的注意,纷纷碰瓷稻香村糕点,希望也能分一杯羹。清末民初年间,各地纷纷流行“南店北开”,当时作为糕点界老大的稻香村,自然也不会落下这么一个风头,纷纷也到北方开起了店铺。其中还有这么一位南京的郭玉生先生,也是主营糕点,1895年的时候,郭玉生在北京开办了一家稻香村南货店,苦心经营多年,后来经营不善,店铺关闭了。一直到1983年的时候,郭玉生的第五代传人,刘振英又重新成立了稻香村南味食品店,其对外宣称的资料,就是延续了郭先生的店铺,算是一个历史资料。看到这里,想必大家也都明白了,苏州稻香村和北京稻香村,其实没有半毛钱的关系,可以理解为蹭招牌,在各种机缘巧合之后,北京稻香村慢慢站稳了脚步。根据历史学家考究,北京稻香村的传承人资料,几乎都属于缺失状态,无从考究,刘振英曾在14岁的时候,拜师过一位糕点师傅,其师傅的招牌是“稻香春”。刘振英传承的是稻香“春”,并非稻香“村”,虽有一字之差,意思却完全不一样。北京稻香村经营的种类比较齐全,除了各种糕点以外,还有熟食米面啥的,现在北京街头,有苏州稻香村,也有北京稻香村,北京稻香村是“三禾”标志,还是比较容易分辨的。很多老北京,也比较钟意北京稻香村的糕点,喜欢这个口味,对于苏州稻香村,好像有一种抵触心理,也可能是口味没满意的原因。“稻香村”的品牌创立,论正宗程度来说,还是苏州稻香村正宗,传承了200多年,每一代的传承人也都有记录,属于薪火相传,老字号招牌。至于“真假稻香村”?这个还真没必要追究,两家都有自己的优点和缺点,糕点同样也受欢迎。在味道上来说,北京稻香村更受欢迎一些,一些来北京旅游的朋友,就曾吐槽过稻香村的糕点,说其太难吃,后来发现,不是“三禾”牌的,这才知道,北京有两家稻香村。打小吃三禾的,真是习惯了,尤其是牛舌饼yyds,牛舌饼自打诞生那天起,原料没变过’手艺没变过,到现在还坚持传统工艺制作,传承着老北京的味觉记忆,这是牛舌饼的霜气,也是咱有口福。北京稻香村糕点牛舌饼500g(12块)椒盐味老式北京特产小吃糕点优质¥24.9购买大家可以试一试这款牛舌饼,味道香、酥、柔,久放不绵,老少皆宜,很好吃。

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