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全球TOP50酒吧香港篇 | 分子酒、龙舌兰酒...你爱喝的都在这里2022-04-14 20:48·品乐侍酒最新公布的全球TOP50酒吧名单里，香港和上海的六家酒吧占据了中国酒吧上榜数量的全部。上一期我们介绍了来自魔都的三家酒吧，今天，我们去看看来自香港的另外三家酒吧~COA对于鸡尾酒爱好者来说，COA这个名字应该不会陌生。这家2017年底才诞生于香港的酒吧，用短短几年的时间就摘得行业诸多殊荣，不仅在全球酒吧排行榜上排名第7，还在2021年的亚洲酒吧排行榜上登顶第一！COA是亚洲罕见的墨西哥烈酒主题酒吧，店名COA其实是墨西哥人用来挖掘龙舌兰植物使用的一种圆头工具。COA创始人Jay Khan因为深爱墨西哥烈酒及其文化，于是潜心打造了这家位于香港中环善庆街的COA酒吧。作为一家以龙舌兰酒（agave spirits）为核心的一家bar，可谓是国内提供龙舌兰酒种类最多的酒吧了，大约有200种之多。酒单上足足有17页龙舌兰酒，在这里你可以尝到一些非常罕见的甚至是没有名字没有品牌的龙舌兰酒，以及用梅斯卡尔和龙舌兰酒调制的鸡尾酒。比如有一款LosDanzantes Still Proof Maturado Vidrio的梅斯卡尔，全世界只有470瓶。这款酒是由一种非常稀有的龙舌兰为原料，与威士忌不同的是，它在玻璃容器中陈年4年，酒体会变得非常丝滑。此外还有一款COA仅存1瓶的El JolgorioTepeztate，它选用了一款巨大的龙舌兰，经过30多年的时间酿制而成，因此非常珍贵。味道也相当不错，辛辣中带有辣椒和水瓜柳的味道，口感顺滑，酒体厚实饱满，带有强烈的回甘。除了这些罕见的龙舌兰酒以外，COA还有非常有趣的鸡尾酒单，同时酒吧还会提供不含酒精但很有情调的特调饮料。地址：中环善庆街6-10号华善楼地下营业时间：星期二至六18:00 - 01:00，星期日17:00 - 01:00Darkside坐落于五星级瑰丽酒店二楼的darkside，可以说是香港最出名的jazz bar之一了。它不但入选了最新一期的全球TOP50酒吧，还曾被 Timeout Hong Kong 评为 2021 年度《最佳酒店酒吧》和《年度最佳酒吧》，同年更跻身《亚洲 50 家最佳酒吧》之一。酒库有着顶级的朗姆酒、威士忌和卡尔瓦多斯酒，其精选的烈酒可追溯至19世纪初，当中包括由屡获殊荣的酒吧团队打造的独家混合干邑。酒吧的鸡尾酒单特别向九龙区的「The Dark Side」绰号致敬，将创新调酒技术注入传统的鸡尾酒，极具创意。酒吧整体环境时尚优雅，常年都有现场爵士乐演奏，营造出令人难忘的氛围。环境比较幽静，让人很relax，喜欢安静听音乐的朋友真的不要错过。darkside的主理人名叫Arkadiusz Rybak，作为香港首屈一指的调酒师，他曾服务于欧洲各地的米其林星级餐厅以及奢华酒店及顶尖酒吧。Arkadiusz Rybak于业界的网络和对原材料的知识和技巧非同凡响，他为酒吧带来一系列罕有珍奇的烈酒和大胆创新且具启发性的鸡尾酒。更难得的是，darkside的食物也是出奇的很好吃，尤其推介黑毛猪火腿拼盘。如果哪天你恰好去了香港，一定要过去好好尝尝~地址：九龙尖沙咀梳士巴利道 18 号 Victoria Dockside 香港瑰丽酒店二楼营业时间：星期一至五18:00 - 01:00，星期六、星期日18:00 - 02:00Quinary实力强劲、粉丝众多的Quinary，已经连续多年入围全球TOP50酒吧了。今年是Quinary开办的第10个年头，它不仅是香港第一家进入世界50强的酒吧，也是香港第一家分子酒吧。Quinary，有“五位一组”或者“五个一套”的意思。灵感来自西班牙传奇餐厅阿布衣餐厅的传奇厨师Ferran Adria of El Bulli，利用类似“食物科学”的方法，触动五觉神经（即视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉。）Quinary的首席调酒师Antonio Lai，是一位赫赫有名的冠军级调酒大师，他当年甚至还是“世界50强酒吧”的评委。Antonio Lai也正是使用多感官调酒概念，去创作多感官鸡尾酒，他将分子料理和鸡尾酒结合，带来独特的口感和味道。并因此屡获殊荣。在他家喝酒，不只是一场味蕾上的享受，还能同时收获视觉上的极致体验——他调制鸡尾酒的整个过程，简直就是一场精彩至极的表演！来到这里，招牌鸡尾酒Earl Grey Caviar Martini（伯爵茶鱼子酱马天尼），一定要喝！它使用了分子料理的方法，将伯爵茶打成泡沫，再加上橙酒、接骨木花糖浆和柚子伏特加等，令鸡尾酒充满不同的风味，从而让客人可以在一杯酒中得到丰富的感官体验。地址：中环苏豪荷里活道56-58号地下营业时间：星期一至六17:00-02:00，星期日休息村上春树曾说过：如果一个城市没有愿意开酒馆的人，那无论这个城市多有钱，都只是一座内心空虚的城市。全世界的酒吧不计其数，我不知道是不是每一家都带着这样的使命。我只知道，一家好的酒吧，在那里度过的时光肯定会更有趣一些。
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月亮湾迎来旅游旺季鲍锋供图
雅万高铁2日投入商业化运营，票价将公布2023-10-02 09:17·澎湃新闻澎湃新闻记者 南博一负责承接雅万高铁的两国合营公司印尼中国高铁有限公司（KCIC）总经理德威亚纳（Dwiyana Slamet Riyadi）日前表示，雅万高铁将于10月2日投入商业化运营，其官方定价也将于当日启动的开通活动中公布。8月25日在印度尼西亚万隆的雅万高铁德卡鲁尔动车所附近拍摄的一辆雅万高铁列车。 新华社记者 徐钦 摄德威亚纳表示，在对消费者的支付意愿做调查后，公司才做出票价设定。为此，KCIC公司和印度尼西亚大学（University of Indonesia）的测试、测量、培训、观察和工程服务中心（POLAR UI）展开了合作。“说到有关支付意愿的调查结果，价格是35万印尼卢比（约为人民币175元）。”德威亚纳9月29日表示。他还透露，KCIC、POLAR UI等相关方面也和来自中国的大学做了合作，用多种方法做了测试 ，以明确高铁的票价。不过，德威亚纳强调，具体票价要到10月2日才能公布。此前，印尼交通部长布迪（Budi Karya Sumadi）曾表示，雅万高铁票价可能在25万至30万印尼卢比之间。另据报道，印尼总统佐科10月2日将参与雅万高铁的启动仪式。印尼交通部铁路局局长穆罕默德·里萨尔·瓦萨尔（Mohamad Risal Wasal）表示，列车的运营许可证已获批准。印尼创意产业局局长、高铁品牌负责人特里阿宛·穆纳夫（Triawan Munaf）21日公告表示，雅万高铁将被命名为Whoosh（“呼呼呼”的拟声词）。这一名称概念是对高铁快速行驶声音的拟声词，也是印尼文“节省时间（Waktu Hemat）、优化运行（Operasi Optimal）、可靠系统（Sistem Handal）”的缩写。中国驻印尼大使陆慷9月在人民日报撰文表示，雅万高铁连接印尼首都雅加达与旅游名城万隆，是印尼乃至东南亚的第一条高速铁路，也是中国高铁首次全系统、全要素、全产业链在海外落地，一直受到广泛关注和高度期待。每小时350公里，这是近期雅万高铁动车组试运行时达到的速度，也是目前世界高铁商业运行最快速度。陆慷表示，雅万高铁开通后，将为印尼人民创造更加便捷的出行方式。过去从雅加达到万隆乘汽车需要3个多小时，今后乘坐高铁可缩短至40分钟，为两地人员往来、物资流通带来极大便利。雅万高铁还为当地提供大量就业岗位，并且通过分享知识和技术，助力印尼培养更多高素质人才。从长远看，雅万高铁建成通车将进一步优化当地投资环境、增加印尼人民就业机会，有力带动沿线商业开发和旅游发展，促进形成新的经济增长点，加快形成高铁经济走廊。雅万高铁将成为印尼人民的发展之路、民生之路、共赢之路。本期编辑 邹姗03.筠连椒麻鸡