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2024年12月25日,江西十大赣菜背后的故事,第7道菜毛泽东都难以忘怀2019-08-14 11:55·掌上游江西说到中国的饮食文化,很多人会提到川菜,粤菜等八大菜系,但是在这八大菜系外,赣菜对于中国的菜系发展也是有比较深远的影响。江西简称赣,江西菜又称赣菜,历史悠久,是江西地区汉族饮食文化的总称,主要是由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成,十大赣菜有鄱湖胖鱼头,四星望月,藜蒿炒腊肉,庐山石鸡,余干辣椒炒肉,萍乡烟熏肉,莲花血鸭,老表土鸡汤,永和豆腐,井冈烟笋,而其中几道不仅是传世美食,更是历史传承,下面就跟小编一起来看看吧!1.鄱湖胖鱼头鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。菜品特色:鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。2.四星望月四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴,属赣菜系赣南客家菜一支,俗称“兴国粉笼床”,是1929年4月,毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食,同时拥有“天下第一菜”的盛誉。菜品特色:鲜嫩可口,口齿留香。3.藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是江西南昌的名菜,是每个江南人爱吃的一道家常野菜,传说朱元璋在争夺天下时,十多天吃不下新鲜蔬菜,心情不好,后来吃到了藜蒿炒腊肉心情振奋,一举挫败了敌军,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖,腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。菜品特色:唇齿生香,回味悠长。4.庐山石鸡庐山石鸡是江西九江庐山区的一道特色菜,庐山石鸡,蛙的一种,叫石蛙,是著名的庐山“三石”之一。庐山三石:石耳、石鸡、石鱼。菜品特色:肉质细嫩,色泽深黄。5.余干辣椒炒肉余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省余干县的一道名菜,所用的辣椒是余干枫树辣,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。菜品特色:辣嘴不辣心,味道鲜美,有家乡味,爽口。6.萍乡烟熏肉萍乡烟熏肉属赣菜系萍乡菜一支,为江西萍乡市特产,主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉,因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。菜品特色:腊香扑鼻,油而不腻,是喝酒下饭的好菜。7. 莲花血鸭莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县唯一上国宴的佳肴,是一道流传已久的历史名菜,莲花血鸭是宋景炎元年,各路豪杰聚会在一起,商量举国大业,但因为当时缺鸡,以鸭血代之,厨师在烧鸭子慌乱时候将没喝完的血酒当辣酱倒了进去,反而味道更鲜美,莲花血鸭至今有700多年的历史,是革命战争年代毛泽东在江西赞不绝口的一道菜。菜品特色:鸭肉脆嫩,鲜辣可口。8. 老表土鸡汤老表土鸡汤是江西宜春的特色菜,朱元璋取名,因其味道鲜美兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。菜品特色:回味无穷,油而不腻。9. 永和豆腐永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜,南宋时期,文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。部队在食用豆腐汤后,大受鼓舞,以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后,永和百姓为了纪念他,就将他品尝过的豆腐,叫做 "永和豆腐"。菜品特色:细腻、爽滑、筋道。10. 井冈烟笋井冈烟笋属赣菜,为十大赣菜之一,为井冈山山区特色佳肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。菜品特色:健康,爽口,细腻。江西是鱼米之乡,物产丰富,江西的十大赣菜传承了百年,创造了一道道具有浓厚江西特色的美食,那么多名菜,你吃过几道?又最爱吃哪道呢?
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但总体来说只要你与2023年的芥末味、螺蛳粉味、火锅味等猎奇口味雪糕相比今年雪糕新品都并非无法想象的味道品牌们似乎正努力从经典品类里挖掘有市场接受度的口味创新空间
暴雪来了!今年最大范围雨雪启动,13省将下雪!预报:寒潮在蓄力首发2024-01-14 19:07·中国气象爱好者随着冷空气开始南下,今早泰山以北的大片雾霾已经被强劲北风吹走,昨晚还是严重污染的冀南豫北鲁西地区空气质量已经大幅改善、能见度明显提高。而随着北风输送,污染区整体移动向淮河流域和江汉等地推进。今天下午,处在下风口的长江中下游多地空气质量显著转差,早上空气质量良好的武汉几小时内冲到最高等级的严重污染。一、暴雪来了!而随着冷空气南下,不仅不少地方空气质量转好,还开始再次感觉到了冬天的寒冷。也有不少网友开始期待着白雪皑皑的景象,而从目前的预报上看,答案是肯定的——我国将迎来一场激烈的大范围雨雪天气过程,多个省区将出现显著降雪,部分地区还有暴雪-暴雪。根据中央气象台的预报,从今天开始,大范围雨雪天气将由西南和黄土高原起步,随后迅速向东席卷华中华东江南和华北南部。比如仅仅是到1月15日,我国华北黄淮西北地区东部的降雪就要迅速展开,河南中北部更是要成为大雪中心,郑州附近预报出了一片暴雪区。二、今年最大范围雨雪启动雨雪天气的扩大和暖湿气流的增强、北极涡旋分裂都有关。简单来说,北极涡旋是一种环绕北极的强大的气旋,它的存在使得北极的冷空气难以南下,维持了北极和中纬度地区的温差。但是,当北极涡旋发生变化,比如减弱、分裂或移动时,它就会释放出大量的冷空气,形成寒潮,影响中纬度地区的气温和天气。根据分析数据,北极涛动在12月末出现异常变化,转为强负值,这意味着极地内的高压区迅速发展,北极涡旋开始变得不稳定。目前正持续处在强负值状态,因此近期的北极涡旋不断出现异常,中心也有所偏移,导致北极的冷空气不断南下,在北半球的北美、欧洲等地形成了一波又一波的寒潮。超级计算机的预报中指出,随着北极涡旋已分裂重回西伯利亚,西伯利亚地区的冷空气势力加强,并且伴随着西风带震荡激烈,增强的冷气团将随着西风槽对我国展开一波攻势。而在冷空气南下后,由于南支槽全力支持,暖空气将以1月中旬罕见的强势,与冷空气在长江黄河之间反复拉锯,因此大范围雨雪发展起来后,还要持续数日。根据中央气象台的预报,15-19日,西南地区东部、陕西中南部、山西南部、黄淮、江淮、江汉、江南将出现一次较大范围雨雪天气过程。陕西、山西、黄淮及湖北西部等地有雨转雨夹雪或小到中雪、局地大雪,根据目前预报,至少有13个省区将出现显著降雪;西南地区东部、江汉东部、江淮、江南、华南有小到中雨,其中江汉、江淮、江南北部和西部及贵州等地的部分地区有大雨;上述大部地区气温也将有所下降。三、寒潮在蓄力如果你以为这就是今年冬天的全部,那你就大错特错了。在大范围雨雪启动之际,新寒潮已经在蓄力,准备给我国带来一次更大范围大风降温天气过程。这次强冷空气背后的冷源十分强大,可能是2024年首次寒潮,它将让我国的气温再次下跌,甚至创下新低。中央气象台的预报中指出,19-22日,将有强冷空气自西向东影响我国,带来一次大范围大风降温天气过程;中东部大部地区将有4~6级偏北风,气温将下降5~9度,其中西北地区东部、华北西部等地的部分地区气温下降幅度有10~14度;西北地区东部、华北部分地区、青藏高原有小雪;西南地区东部、江汉、江南等地有小雨夹雪或降雪。这次强冷空气的影响范围和强度都不容小觑,它将让我国的气温再次下跌,甚至创下新低。比如中央气象台的预报中显示,18日之前,我国大部地区气温持续偏高。19日起,受强冷空气影响,中东部地区气温将由偏高转为接近常年或偏低。这意味着,此次强冷空气发威将直接让我国中东部冷暖逆转。综上所述,我们可以看出,我国将迎来一场激烈的大范围雨雪天气过程,至少有13个省区将出现显著降雪,部分地区还有暴雪-暴雪。这当中的原因之一是北极涡旋的异常变化,它导致了冷空气南下。而且,在大范围雨雪启动之际,新寒潮已经在蓄力,准备给我国带来一次大范围大风降温天气过程。这次强冷空气背后的冷源十分强大,可能是2024年首次寒潮。因此,大家要关注天气预报,及时了解雨雪和寒潮的动态,做好防范措施,比如保暖、防滑、防冻、防火等。#雾霾##冷空气##天气##湿冷##大回暖##寒潮##暴雪#听君一席话,胜读十年书。