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2025年01月04日，西安这几个“中华名小吃”，你吃过几个？2017-05-09 17:30·咥陕西闲暇时间，在西安，除了逛，就是吃，西安特色小吃众多，经常吃到的感觉缺少了那么点新鲜感，那就来吃点不常见的，并都荣获过“中华名小吃”称号，味道肯定不会差，看看下面这几个名小吃，顺便了解一下它背后的历史典故。1、千层油酥饼荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口【典故】 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。2、金线油塔荣获“中华名小吃”称号层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，营养丰富【典故】 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。3、泡泡油糕荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号色泽乳白，糕面膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成【典故】泡泡油糕据传原为皇宫点心，“安史之乱”时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。4、柿子饼荣获“中华名小吃”称号色泽棕黄，柿面粘甜，入口芳香【典故】 柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥，后流传下来。2、枣肉沫糊荣获“中华名小吃”称号色泽棕红，酸甜适口，滑润清香【典故】相传，唐贞观年间，同州有一位穷苦雇工，曾为财主家专门栽培枣树，狠心的财主一天只供他一块"蒸饼"食用。他饿得实在没法，就把落在树下的烂枣煮成糊糊来吃。繁忙的秋收季节过去了，这位雇工不仅体重增加，而且容颜焕发，体格健壮。第二年，雇工辞退了财主家的活，在同州城内开了个专卖枣肉沫糊的小店，果然生意兴隆，顾客盈门。从此"枣肉沫糊"的声誉也就不胫而走，逐渐传到京城长安，至今延续不衰。最先吸引人的是一个城市的风貌，最能打动人的是最纯粹的味道，从留住他们的胃，到最后留住他们的心！具有西安味道的“中华名小吃”，闲暇之余，不妨去品尝一下。
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