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2024年12月06日,责编:乔靖芳
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艾米丽妈妈说:你总是有理嘴那是真能说
同样煮水饺,盖锅盖和不盖锅盖煮差别有些大,难怪饺子口感不一样首发2023-12-29 20:06·闲娱fashion阅读文章前辛苦您点下“关注”,方便讨论分享,为回馈您的支持,我将每日更新优质内容文丨闲娱fashion编辑丨闲娱fashion马上2024年了,春节也即将来临,而在这个充满喜庆氛围的节日里,饺子作为最具代表性的传统美食,无疑成为了家家户户餐桌上的主角。一口咬下饺子,品尝的不仅是美味,更是对新年的美好祝愿与期待。要想吃到好吃的饺子,就要在煮水饺上下功夫,煮的方式不一样,出来的口感会差很多,比如“盖上盖煮”和“不盖盖煮”差别就有些大。那么,我们该如何煮饺子呢?【?>大家一起包饺子】饺子,作为中国最具代表性的传统美食之一,不仅是一种美味佳肴,更是家人团聚、亲情交流的象征。包饺子是中国人喜爱的家常活动,尤其在春节期间,家家户户都会欢聚一堂,共同参与饺子的制作。的确,包饺子不仅是一种食物,更是一种活动,它让亲人之间的情感更加融洽、亲近。家庭成员们聚在一起,亲手进行每一个包饺子的细节,彼此间的沟通和互动在愉快的氛围中展开,大家分享着快乐和笑声。这种团结和谐的氛围无疑增强了家庭的凝聚力,也让年味更加浓厚。当然在包饺子过程中也注重一些技巧和讲究,面粉的配比和和面的时间都是需要注意的,面粉需要轻轻搓捏,让面团更加柔软有弹性。包饺子的形状也有讲究,一般都是呈现半圆形或月牙形,捏制的过程要小心细致。馅料的选择也多种多样,一般包括猪肉、虾仁、韭菜等等,可以根据个人喜好和口味进行搭配。在包饺子中,准备各种馅料和调料是一项重要任务,亲人们根据个人口味和喜好准备各种不同的馅料,同时也可以尝试一些创新的口味。在传统的猪肉韭菜馅中加入一些开胃的虾仁或者榨菜,可以增添不同的风味;如果喜欢吃素的可以尝试将大葱和豆腐拌在一起作为素馅,清爽可口。无论是传统口味还是创新口味,家人们都可以互相交流经验,品尝不同的口味,并加深彼此间的了解和亲密感。包饺子也寄托着人们对美好生活和幸福未来的愿景,年轻人会在饺子中包入铜钱或硬币,寓意着财富和好运。无论是传统的饺子盛宴还是个人的小团圆,包饺子既是一种吃食文化的传承,也是家人之间感情的沟通。在包饺子的过程中,人们可以通过手工劳动的方式增进与亲人的交流,一起制作出美味可口的饺子,共同享受其中的乐趣和满足感。无论是在春节还是平日里,包饺子已经成为中国人生活的一部分,也是此起彼伏的美好回忆。那么,在包饺子时我们应该注意什么呢?【?>包饺子的注意事项】包饺子在制作过程中,和面的技巧和调馅的选择都至关重要。和面时一定要选择高筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量较高,能为面团提供更好的韧性和延展性。冷水和面确实可以增加饺子皮的韧性和弹性,但过分用冷水和面会导致筋力破坏,影响口感。所以,为了达到最佳的和面效果,建议使用室温的水。在和面的过程中,我喜欢加入适量的白老醋,醋不仅能增加面团的酸度,改善面筋的结构,还能使饺子皮色泽鲜亮,更加有嚼头。不过一定要注意适量,过多的醋会使面团过酸,影响口感。对于调馅来说,均衡的荤素搭配是非常重要的,荤素搭配比例为1:3,也可以根据个人口味的偏好进行微调。喜欢吃荤馅的人可以适当增加肉馅的比例,增加肉质口感,但不管是什么搭配比例,都要注意肉馅的水分问题,避免馅料出水过多。有时候我们可能会担心饺子馅太干,容易出水,在这种情况下,建议可以适量加入适合的调料来增加馅料的湿润度。加入少许生抽或者酱油,使馅料更加鲜香可口,可以通过试吃测试出馅料的湿润度是否满意。除了饺子馅的调料,面皮的制作也可以增加一些创新与变化。既可以使用传统的白面皮,也可以尝试加入一些其他成分来制作更健康的面皮。在面粉中加入适量的红薯泥或红薯粉,增加饺子皮的颜色、口感和香甜度,你还可以使用其他谷物面粉,如小麦全麦面粉、玉米面粉等,以增加饺子皮的纤维含量和营养价值。包饺子的一切细节都值得我们仔细对待,无论是和面的水温选择,调馅的搭配比例,还是在面皮中添加各种成分,都应该经过精心的考虑和尝试。当然啦,想要吃到好吃的饺子,不仅仅需要在包饺子上下功夫,在煮饺子时也有说法,就比如大家疑惑的开盖煮还是盖盖煮呢?【?>煮饺子是开盖煮还是盖盖煮??】开盖与否其实与煮饺子的时间有关,一般来说煮饺子时,开盖和盖盖需要结合着来。煮饺子时先盖盖煮皮,然后开盖煮馅,这个过程的关键在于盖上锅盖时能够保持锅内热量,加速煮熟饺子皮;而一旦饺子皮煮至浮出水面,打开锅盖,饺子馅能更均匀获得热量,确保充分煮熟而且不破皮。当然我们不仅要注意盖盖煮皮和开盖煮馅的步骤,还有一些细节需要特别注意,才能煮出美味可口的饺子。煮饺子的锅一定要选择足够大的容器,这样可以确保饺子有充分的空间煮,锅中的水要足够多,水位至少要超过饺子的高度。在煮饺子期间要不时地搅动一下,以防止饺子粘底或粘在一起,搅动的时候也要轻柔一些,不要用力过大。当饺子下锅后,先盖上锅盖煮,等饺子浮出水面后打开锅盖时,可以看到锅中的水处于沸腾状态。这时往锅中倒入一碗凉水,能迅速降低锅中的温度,避免饺子皮被高温持续加热而破裂,待锅内水再次煮沸后,再倒入另一碗凉水。重复这个步骤叁次,可以确保饺子充分煮熟,同时饺子皮不会破裂。需要注意的是,倒入凉水后水温会下降,所以每次煮沸再倒水的时间可能会稍长,但关键是起到降温的作用。有的人可能会追求更加嫩滑的饺子口感,可以在饺子煮熟后盛出来,再重新放回热水中煮一小段时间。这个步骤会让饺子更加嫩滑,但也要注意时间掌握,煮过头了容易造成饺子糊状。最后煮好的饺子要及时捞出来,避免煮过头变得粘糊,捞出的煮熟饺子可以提前准备好一碗凉水,将饺子捞出后放入凉水中漂一漂,不仅可以停止饺子的继续煮熟过程,还能碰撞出酥脆的口感。煮饺子时我们可以先盖盖煮饺子皮,再开盖煮饺子馅,通过适度调控火候和水的使用来确保饺子皮薄而不破,同时要注意饺子的活动度和煮制时间的掌握。这样煮出来的饺子馅又熟美味,皮薄不破,让人回味无穷。这最后啊,我们该一起吃饺子了!【?>吃饺子】无论是北方还是南方,都有着独特的口味和烹饪方式,从北方到南方的各地区,饺子无论是做法还是吃法,都有着独特的差异。北方地区的口味较为咸重,在东北地区,人们喜爱酱油,常常将其作为饺子蘸食的主要调料。蘸食或者淋在饺子上的酱油呈现出凉菜汁的质地,让人们必不可少地蘸取一些来增加咸味。华北地区的人们喜爱以醋和香油来调味,他们在吃饺子时会增加些许醋来调节口感,同时加入些许香油能够解腻,开胃。那金黄的馅料和细腻口感的饺子在蘸食了这样的调料后,无疑将会更加美味可口。西北地区则以醋为主导调料,山西省作为“产醋大省”,醋在当地的饮食文化中起到重要的角色。无论是吃饺子还是其他食物,山西人们都离不开酸香的老陈醋。他们认为醋能够解腻,提升食物的风味。南方地区的饺子口味相对较轻,和北方相比南方地区包括江南和广东,饺子在食用时更倾向于带汤,并在饺子上蘸食甜醋和白醋,以增加其鲜味。广西地区人们还会蘸食特色的“黄皮酱”,这是一种口感酸甜的果酱。西南地区,人们喜欢将蘸料做成汤,里面加入豆瓣酱、花椒油、香菜和蒜泥,并加入火锅汤底剩下的高汤,让饺子蘸料更加丰富和美味。而在四川,辣椒的使用非常普遍,人们会添加更多的辣椒油、花椒粉和豆瓣酱等作为饺子的蘸料,使饺子更加麻辣可口。中国各地的饺子蘸料选择和搭配具有不同的特色和口味偏好,每一种蘸料都可以为饺子带来独特的口感和味道,反映了饮食文化的多元性和地域特色。而这些多样的蘸料搭配也为饺子的食用带来了更多的创意和乐趣。无论是酱油、醋、酱糊、黄皮酱、火锅汤底还是辣椒油,每一种都能为饺子增加不同的风味和滋味,让人对饺子的美味更加倍加期待和喜爱。10个普通人在路上2023-12-31 14:25·钛媒体APP图片来源@视觉中国文|惊蛰研究所,作者|白露、雨谷英国散文家、哲学家培根曾说,“超越自然的奇迹,总是在对厄运的征服中出现的。”而在充满刺激的2023,有的行业遭遇了巨变,有的个体仍在经历动荡。身处时代浪潮中,个体的观察和体会总是格外真实。因此,在2023年的尾声,惊蛰研究所邀请了10个不同行业的朋友,分享了各自行业里的变化以及个人收获。也以他们的视角,回顾这一年的点点滴滴。动荡终究会过去,生活也还在继续。在新的环境里,我们一起迎来新秩序。2023,越来越清醒?阿淼 游戏策划游戏行业的2023年足以用“刺激”这个词来形容。外部红利的消退,行业集体进入稳态增长阶段,再加上陡然而至的政策指导,疲于应对内外冲突的游戏厂商们陷入困惑之中。但是在前网易游戏员工阿淼看来,游戏行业当下的遭遇一点也不令人意外。“热钱比较多的行业,监管一般都会趋严。对于从业者而言,大家都是在有限的行业空间里做事,而且这种行业背景一直存在,只是当下越来越多的人开始真正感受到行业的真实氛围。据统计,2021年全年下发游戏版号数量为748个,2022年为512个。版号数量的大幅下滑直接导致游戏项目减少、竞争加剧,游戏行业人才也产生了冗余,因此从2022年起不少游戏人才转行,给到行业新人的工作机会也在减少。不过截至目前,2023年下发的版号数量已经达到1075个,其中国产版号为977个。单从数据层面来看,游戏行业的动荡局面已经恢复平静。对于行业和个人的未来,阿淼保持着乐观预期。“有自己核心竞争力的厂商,还是可以做出优秀的产物。游戏行业有过一段膨胀的阶段,这期间资本的作用被过度放大,所以当行业收缩、资本退潮就会发现,从项目到厂商能够容纳的人并没有那么多。”作为一名35岁的游戏从业者,阿淼表示当前行业的发展对他个人意义重大,“只有行业良性发展,我们从业者才可以在更精细的产业生态位上发挥自己的特长,拥有更大的成长空间。”阿鹤 电商运营2023年是阿鹤在杭州从事电商运营的第4个年头。从2020年接触直播电商亲眼见到的行业红利,再到近几年理性消费主导下的市场竞争,阿鹤深切地感受到了行业的巨变。“目前行业最大的问题就是渠道效率越来越低了。”据阿鹤介绍,过去商家都想聚焦单一渠道把产物、服务卖出去,但近几年公域流量的转化效果在不断减弱,整个带货赛道的重心从抢夺公域流量转向了提高转化率。此外,消费者的理性消费倾向也给行业复苏带来了阻力。“2023年全面放开后,大家都以为行业会很快复苏,但结果是消费者变得更理性,卖货变得更难了。”消费者的态度转变对市场的影响格外明显。“一些商家在前两年受影响最严重的时候没有倒闭,今年却关门了。”阿鹤说,“今年很多商家都没有开发新产物,而是努力去库存。”在逆境之中,阿鹤对行业的发展趋势也看得更加清晰。过去市场消费意愿强烈的时候,只靠低价促销就能完成不错的GMV目标,但现在消费者不只关注价格,对产物的要求也越来越高。“今年很多平台和主播,都不只是强调低价和赠品,而是开始更细致地讲解产物的功能和质量,从结果来看,消费者也的确为产物创新和产物质量买单。所以还是要聚焦产物,产物没有生命力只靠低价是不长久的。”高飞 上海百谷律师事务所合伙人2023年,高飞带领团队新成立了一家律师事务所。在行业需求减少以及外部竞争加剧的市场环境下,高飞的新团队出乎意料地发展得非常顺利。“身边有朋友说今年营收只有过去的一半左右,而我们整个2023年能够不亏本并且有盈利。我想是运气好吧!”虽然口头上将一切归结于运气成分,但高飞在总结自己2023年的成果时,谈得更多的还是专业。据高飞介绍,今年新团队在梳理业务时,将著作权相关案件列为了重点业务,也更强调团队化作战。“律师行业毕竟是技术活,我们根据团队成员情况,保持专业优先,在服务每个案件的过程中不断体现自己的特色和专长,所以慢慢地也形成了不错的口碑。这让我们在充分竞争的行业背景下,体现了自身的价值。所以我在2023年最大的收获,就是感受到公司的业务模式越来越清晰、核心竞争力越来越强,人员结构越来越稳定。”当然,执掌新团队的高飞也遇到了一些问题,其中行业人才供给与律所需求的不匹配让他印象深刻。高飞表示,“现在法学专业是红海专业,行业需求不足以支撑人才供给。一部分应届毕业生对于行业以及自身的定位也存在明显偏差,所以很多刚入行的从业人员总是觉得行业苦。但事实上,律师、医生这样需要体现专业价值的岗位,都会有一个成长的过程。”坑坑 「ALSO LIVE」工作人员2023年,演出市场的火爆从朋友圈刷屏的现场视频就可以感受到。不过在行业骤然复苏的同时,Livehouse作为过去三年里年轻乐迷的主要阵地,也遇到了一些新问题。坑坑告诉惊蛰研究所,音乐节的井喷式爆发直接导致乐队档期难抢、乐队及音乐人出场费暴涨,以及小型演出场地难以满足市场需求等问题。并且面对需求的爆发式增长,演出质量的参差不齐,也让主办方、场地方和乐迷之间的矛盾愈发凸显。而在行业内部,Livehouse的同类竞品也在疯抢资源、瓜分乐迷。对于混乱的行业局面,坑坑认为在全面复苏的市场下,报复性演出赚钱及报复性演出消费是引发问题的关键。“从供不应求到供过于求,始终没能找到一个相对的平衡点,懂行的不懂行的都想从中分一杯羹,所以造成现在现场音乐演出行业生态良莠不齐,叫好不叫座,叫座不叫好。”坑坑提到,当下的Livehouse行业还处在一个相对浮躁的时期,从业者乃至乐迷的个人素养都并未成熟。因此尽管过去实现了高速发展,但市场仍然面临诸多挑战。作为从业者,坑坑认为行业存在的问题会陆续得到解决。特别是在今年井喷式报复式演出结束后,行业内卷会促使演出行业在反思的基础上有一定的革新,例如更丰富的演出,更精心的舞美,更优质的作品以及更理性的消费。“我也相信现场音乐新的展演的空间、舞美、传播样式、交互式体验等也会在各方加持下有一个比较好的发展,使得演出行业生态向好,演出市场相对稳定。”回顾自己在2023年的收获,坑坑说道,通过现场音乐他收获到了想珍视的友谊,在音乐节收获了像家人一样的志愿者朋友,在ALSO LIVE工作收获到了像家人一样的同事,看过重塑雕像的权利南京演唱会,也曾在许多演出时感动落泪,“这一切的一切更让我坚定地喜爱我所身处的音乐演出行业。”把握新机会董卫 医疗公司管理层过去三年,随着人们对身体健康的日益重视,让家用医疗市场迎来了前所未有的发展契机。特别是血氧监测仪、家用制氧机等产物的销量激增,让外界看到家用医疗器械的广阔市场。据董卫介绍,参考国外经验,当国民人均GDP达到12000-15000美金时,家用医疗器械市场的关注就会高速增长。而据媒体报道,2022年中国人均GDP已达1.27万美元,中国家用医疗器械市场已经高速发展期已经是事实。“尽管今年已经没有了前几年动辄上百亿的大幅波动,但预计2023年家用医疗器械市场仍然能够达到20%左右的增长。”快速增长的行业背景下,家用医疗产物行业内部也正酝酿新的市场竞争。董卫说道,过去没有强大的市场需求来推动,导致血糖仪、血压计等产物在相当长的一段时间里缺乏产物创新。而且由于市场格局相对稳定,一些龙头公司对用户体验也不够重视。但如今的市场释放出了很多新的场景和机会。“比如雾化器产物以前市场认知不足,现在越来越获得消费者的认可。所以,很多医药公司也开始开发雾化药品,并且不断进行产物迭代,实现消费体验的升级。”过去几年,时代背景为行业发展提供了助力,2024年则更需要从业者们依靠自身的努力,抓住新时代的良机。来年 「酷匠」短剧编辑在回顾短剧行业的2023年时,短剧编辑来年表示,“最大的挑战就是政策变动。今年短剧可谓走的步步惊心,从业者心惊胆战,说行业一天一个变化也不为过。”而对于下半年引发外界热议的监管政策,来年也给出了正面评价,“因为规范化能让行业发展的更久,至少我认为是好的。”对于短剧行业的发展,来年信心十足。他表示,首先竖屏剧肯定是后续的主流。因为在手机、电脑、电视这三个内容渠道中,手机的使用场景和使用时长更占优势。虽然短剧行业的政策变动引发了人们的关注,但从行业人的角度来看,监管带来了更多积极的意义。“影视行业的人,正在疯狂涌入。还有其他的各类小平台都在布局短剧,连资方也在加入,这足以说明短剧的发展潜力,而不会像有些人说的,一下就不行了。反而政策起到的规范作用,能让行业走得更久。”*来年在短剧拍摄现场行业变动下,来年个人对2023年的最大感受是“卷”,并且害怕自己会被淘汰掉。“怕被淘汰的原因,其实并不是自身能力问题。大家都想在行业内出类拔萃,但个人的力量终归有限,所以找到一个合适的团队很重要。”来年说,今年最大的收获是收获了新同事、新圈子,对自己也有了全新的认知。“感觉自己能够在新的行业里有所成长,并且获得了发挥自己能力的空间。”外部环境的剧烈变化,让来年看到入行的门槛正在变得更高,作为个体需要抱团取暖抵抗风险,但也更能锻炼出个人的能力。小繁 导游对于新人导游小繁来说,2023年是充满惊喜与挑战的一年。2021从学校毕业后,小繁一直保持着“半就业”的状态。“境外游停掉了,跨省旅游不太方便。省内旅游还有一些,但我作为新人,带团的机会很少。”小繁说,自己在2022年的时候我还曾考虑要不要转行做别的,而且还去送过两天快递。“但从今年开始,无论是市场热度还是景区人山人海的场面,都让我意识到,原来这才是这个行业本来该有的样子。”据小繁介绍,上半年淄博烧烤爆红之后,就能明显感受到旅游业的复苏。不过相对于过去以成团为主的传统旅游方式,小团、定制游需求在2023年增长迅速。与此同时,一些网红城市也吸引了不少自由行的游客。这些行业现象,给了小繁一些启发。“小团定制游火,一个是因为大家还是比较担心出游风险,所以选择和亲戚朋友拼个小团出去玩。另外,现在的消费者也越来越重视品质。”小繁表示,成团出行虽然价格比较划算,但是游玩的体验有限,而小团、深度游以及自由行的新出行方式,让游客有更多时间体验当地的生活氛围。“像今年比较火的CityWalk,其实大家不是为了省钱,而是真正地去探索一个城市最本质、最真实的样子。”在小繁看来,如今很多人旅行的目的并非是到景区打卡,而是找一个新环境让内心获得放松,这为以团体出行为核心的传统旅游业带来了挑战,但也是新的机会。“在社交媒体上其实可以看到,很多年轻人出门旅游都不报团了。假期的时候,有的人会选择去星级酒店或是民宿度假,有的人可能就找个四五线城市待上一个周末。所以我认为,未来旅游市场可能会向精细化、个性化发展。旅游服务的价值也需要重新定义。”小繁告诉惊蛰研究所,自己计划和朋友在明年合伙开一间旅行工作室,专门提供小众热门城市的定制化深度玩法,“虽然导游这个工作我没怎么正经干过,但是面对新环境和新市场,我觉得还是可以尝试一下抓住新机会。”2024,向前看吴阿姨 小吃店老板线下餐饮行业的2023充满挑战,不过相对比连锁巨头们的艰难处境,经营小吃店的吴阿姨表示自己并没有感觉到太大的压力。“我有退休金,做不做都行。”据吴阿姨介绍,2023年是她经营小吃店的第8年。在此之前,她摆过摊、打过工,还开过早点摊,卖过手抓饼。“那时候没工作,家里还有孩子,只能自己想办法。后来攒了一点钱,就想自己做点小生意。”吴阿姨的小吃店开在小区附近,主要做街坊生意。因为地段和面积的原因,租金不算不太高,“每个月房租3000块,加上水电也不到4000。平时一天能卖个五六百,生意特别好的时候能卖到上千。不过今年生意没有以前好了,一天可能有个两三百,最差的时候一天只有一两百。”吴阿姨告诉惊蛰研究所,最开始生意受影响的时候,她还尝试接一些外卖单,维持了一段时间的收入。但是在今年,她停掉了外卖服务。“外卖是能增加营业额,但是最后我把账一算,有一半的钱被平台赚走了,那我不还是给别人打工嘛!”面对经营业绩的下滑,吴阿姨说:“现在环境是这个样子,但是着急没有用,房东也不会给你免房租。少赚点就少赚点,能坚持下去就可以了。大不了我把店关了,还回去摆摊。这种事也不是第一次经历了。没有人能一直一帆风顺,今年不好干,明年接着干。往前看,总会有变好的一天。”郭开 房产中介作为一名有着5年从业经验的房产中介,郭开的2023年简直如同坐过山车一般。“我们这行的收入来源其实主要是靠帮客户卖房。但是今年上半年行情太差,我只能靠介绍租房维持收入。三季度开始,我才慢慢看到希望。”据郭开分析,房企爆雷、市场萎缩是房地产市场变冷清的宏观原因,但是市场反应不代表大家没有购房的需求。“其实有不少人,都在持币观望,大家都想看看价格还能到多低。所以前两个月,武汉这边公积金贷款政策放宽之后,马上有不少周边城市的客户专程在周末来武汉看房。从新房到二手都有人问,只不过客户做决策的时间变长了。”对于未来的市场趋势,郭开保持乐观态度。“一线城市的二手房价格可能会继续回落,毕竟之前泡沫太大。但是武汉这类二线城市的二手房,恐怕不会跌得太厉害。因为新房供给充足的情况下,二手房的需求并不多。另外,现在市面上有很多二手房都是最近几年刚交房的,契税成本比较高。我有很多客户都直接告诉我,房子看好了,但是想再等一等,等到满两年、五年再交易。”郭开告诉惊蛰研究所,短期来看房地产市场或许不会再像之前那么热闹,但市场需求依旧存在。“事实上,外来人口的流入创造了源源不断的市场需求。我最近接到的很多客户都是孩子在武汉上班,然后父母想退休以后来和孩子一起住的。所以对于2024年的市场,我保持理性看待,不指望有特别高的增长,但是我判断二手房可能会迎来一个新的阶段。”王师傅 网约车司机谈到网约车行业的近况,今年50岁的王师傅有一肚子的话要说。据王师傅透露,与之前相比,如今的网约车司机收入至少缩水了四成。“以前一天十二个小时,一个月轻松跑万把块,扣掉车租、抽成、电费还有七八千。现在一个月跑下来,流水只有七八千,你说跟以前怎么比?”惊蛰研究所了解到,网约车司机的收入减少并不是因为需求减少,而是平台补贴力度减弱。并且平台之间为了争夺市场份额,打起了价格战,而网约车司机成了为巨头鏖战买单的人。王师傅说自己曾经算过一笔账:跑市内订单,司机拿到手里的利润是平均每公里不到5毛钱,跑十公里,才赚5块。“要想实际月收入达到5000块,你得跑到10000公里。一天得在车上坐十几个小时。所以这个工作看上去轻松,实际赚的都是辛苦钱。我认识的司机里面,就没有一个腰椎没问题的。”在提到许多人将网约车司机作为备选职业时,王师傅表示,“年轻人千万别干这个,干了你就废了。也不要觉得这个工作门槛低、很轻松,现在网约车市场已经饱和了,跟其他行业一样内卷。如果暂时没有其他更好的选择,还不如研究一下新行业,我看最近AI就很火,年轻人有精力、有头脑,应该大胆尝试一下。”在谈到2024年的愿望时,王师傅停顿了一会儿回答道:“工作就还是这份工作,只希望行情不要变得更差了。如果可以的话,最好是让我儿子明年把婚结了。不过这也不能强求。顺其自然,一切向前看吧!”*文中阿淼、阿鹤、坑坑、董卫、来年、小繁、郭开均为化名。