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买鲫鱼，要分清“土鲫”和“工程鲫”，差别挺大，买错难吃不鲜美首发2023-12-28 18:34·沧海寻梦人阅读文章前辛苦您点下“关注”，方便讨论和分享，为了回馈您的支持，我将每日更新优质作品文 | 沧海寻梦人编辑 | 沧海寻梦人在寒冷的冬天，人们都喜欢围坐在一起喝个小酒，烫个火锅，然而对吃有研究的人，冬天都不会选择这些。火锅固然好吃，但是缺少营养，注重养生的人都会选择喝鲫鱼汤，和火锅一样，一碗热气腾腾的鲫鱼汤下肚，全身都是暖洋洋的。但是，大家在选择鲫鱼的同时，一定要注意鲫鱼的品种，有些鲫鱼不仅起不到滋养的功效，甚至还对身体有害。那么，我们应该如何分辨鲫鱼的种类呢？不同的鲫鱼鲫鱼的价格一直都比较便宜，对平民家庭来说也是可以经常享受的美味，所以鲫鱼一直是水产市场的主力军。鲫鱼的肉质非常硬实，如果只吃鲫鱼肉，那味道是远不如喝汤的，而且鲫鱼和豆腐本为一体，两者是密不可分的。可能是市场上对鲫鱼的需求越来越多，导致现在的鲫鱼有些供不应求，为了改变这种现状，就出现了很多“工程鲫”。直到现在，市面上绝大多数野生鲫鱼已经被替换成“工程鲫”。一听名字大家应该也知道，“工程鲫”不是纯天然长成的，在味道上也远不如野生鲫鱼好吃。土鲫鱼野生鲫鱼也称为土鲫鱼，这种鲫鱼在自然界中是纯靠自己长大的，中途没有经过任何的人工干涉。以前的时候，一些水库经常能够看到土鲫鱼的踪影，其实这种土鲫鱼的繁殖速度并不快，而且长大也是一个漫长的过程。从一只鱼苗到成年鲫鱼，需要三年左右的时间，就是因为有时间的沉淀加上土鲫鱼自己寻找食物的习性，才变成后来的美味。凡是爱喝汤的人，应该对鲫鱼汤都念念不忘，将枸杞、红枣、白豆腐都融入到鲫鱼汤中，简直是一道不可多得的美味。这种珍馐被广泛熟知以后，土鲫鱼的市场就越来越大，在巨大的利益诱惑下，土鲫鱼遭到疯狂捕捞。不仅如此，一些人为了减少捕捞的成本，采用电鱼的做法，这在很大程度上破坏了生态环境。鲫鱼被捕捞了不说，连鲫鱼的孩子也不能保全，即便是侥幸活了下来，也会因为水域中微生物的死亡，而导致鲫鱼发育不良，甚至被活活饿死。纯天然的土鲫鱼现在已经很少了，一些养殖户也不愿意养殖，因为鲫鱼的生长周期太长，加上“工程鲫”的出现，养殖户也难上加班。从某种程度上来说，“工程鲫”是为了弥补土鲫鱼的空缺，但是数量上可以补足，质量上却远远比不上。“工程鲫”“工程鲫”可以理解成一种“科技与狠活”，这是科学家用细胞工程融合杂交技术创新出的一种新鱼类。通俗的来说，就是科学家利用新兴技术，将鲫鱼和鲤鱼融合在一起，创造出新鱼类。这样做主要还是为了解决市场需求的问题，虽然是权宜之策，但好在鲫鱼得以重新流入市场，有助于恢复土鲫鱼的生长环境。工程鲫和土鲫是两个极端，科学家赋予工程鲫鱼非同寻常的生长周期，现在的工程鲫要成年，不到一年的时间就可以做到，而且体重和个头都比土鲫鱼要大。一般来说，土鲫鱼能够长到一斤重量就算是不错的，工程鲫随随便便就能长到两斤，出肉量也远比土鲫鱼要高得多。不过，许多事情往往不能两全其美，工程鲫鱼在快速生长的同时，肉质的口感却差了很多，相比于土鲫鱼，肉质没有那么鲜美，而且土鲫鱼的肉质更加紧凑。同时吃过工程鲫鱼和土鲫鱼的家人们应该深有体会。那么大家如何在市面上分辨土鲫鱼和工程鲫鱼呢?其实要分辨二者还是很简单的，首先从外观上就可以分辨出来，土鲫鱼的个头要比工程鲫鱼小，而且从头部是容易分辨出来的。土鲫鱼的头有些扁平，这是因为野生鲫鱼在觅食的时候，经常需要将头扎进泥土中，有时甚至是泥沙也会钻进去，这就导致头部比较扁，像是被打磨了一样。而且野生鲫鱼的牙齿比较锋利，因为它们吃的食物充满不确定性，所以牙齿普遍比工程鲫鱼要锋利。工程鲫鱼的头呈现圆弧状，它们不用可以去觅食，只需要按时吃饭即可，养殖户会定期抛洒食物，妥妥的自助餐，想吃多少吃多少。在鱼塘内，工程鲫鱼的运动量也大大减少，加上不同担心食物的问题，工程鲫鱼就会长的很大很肥。但是因为吃的都是鱼饲料，所以从味道上来说，工程鲫鱼的肉质没有土鲫鱼鲜美。其次分别工程鲫和土鲫的办法还可以通过鳞片辨别出来。先说工程鲫鱼，工程鲫鱼的鳞片稍微大一些，数量也会多一些，摸起来是比较柔软的，这是多种原因导致的。反观土鲫鱼就恰恰相反，不仅鳞片非常坚硬，鱼鳞数量少，而且土鲫鱼是要比工程鲫鱼凶猛一些的。如果你拿一条土鲫鱼在手上，通常它会扑腾的很厉害，甚至会用尾巴攻击。总的来说，分别两种鲫鱼还是很容易，但是想在冬天有最好的体验，还得是土鲫鱼，但是这种鱼现在很难买到，我们可以用其他鱼代替。用来煲汤的鱼还可以是黑鱼，黑鱼的出肉量远远高于鲫鱼，其实和鲫鱼汤相比，黑鱼汤也有属于自己的优势。如果说鲫鱼汤好喝，那黑鱼汤就是滋补，黑鱼的鱼皮对皮肤很友好，而且黑鱼的鱼头也别有一番风味。冬天大家餐桌上必不可少的一道菜应该就是红烧鲤鱼，虽然是红烧，但是也有汤汁存在，用来拌饭是不二之选。所以说，各种鱼都有不同的做法，现在家家户户的餐桌上几乎都有鱼肉，在吃鱼这方面，我们最有发言权。只不过鱼肉好吃归好吃，鱼刺是一大难题，所以在吃鱼肉喝鱼汤的时候一定要注意鱼刺。
2024年12月23日，老陈爱吃面，这两天生病吃的很少，林月想了想，买了两碗鸡汤小馄饨，还有一份菜饼，回到病房。
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不过克里姆林宫一直否认与瓦格纳有任何联系
2024-06-21 14:25·汽车大师哥在快速现代化的今天，保护好这些珍贵的文化遗产，让它们的故事得以延续，是我们共同的责任。所以让我们以敬畏之心，继续探索这片神奇土地上的每一份美丽与智慧吧，让这些名字颠倒的城市成为连接过去与未来的桥梁，讲述更多对于中国的故事。