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“不敢相信，好好的孩子说没就没了？到现在也没法接受，”韩抽泣着说道。
2025年01月07日，出镜记者：周蕊
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盐城八大碗，久吃不厌的美食，大多是土菜，但土得地道，真的好吃首发2024-01-07 14:38·凌夏的红盐城八大碗，是生活改善之后的事情了，盐城很多人家，开始是六大碗。今天精神不错嘛，干嘛去了？今天舅姥爷结婚，去吃六大碗了。酒肉饱三天，过去吃一次席，经常听人家说笑。要提前一天空肚子，不能吃饱，留肚子去吃席呢！吃完酒席，至少有一两天少吃一点。回味回味！八大碗是经济条件比较好的人家才有，当然，后来改革开放了，总体上大家经济条件都好了，八大碗更流行了。盐城八大碗一直讲究三道主菜，也就是硬菜。根据这三道菜来区分八大碗的标准。首先是上八大碗，上八大碗是最高档的，虽然比不上满汉全席，但要有参鲍翅三种食材。海参、鲍鱼、鱼翅，占了三个，清汤鱼翅、鸡粥海参、肉饼炖野鸭、扒鹿肉、菠菜烩三元、鸽蛋扣瑶柱、黄鱼蟹黄羹、槽香蒸鲥鱼，这些高档菜肴，都要端上桌的，所以民间也叫鱼翅席。最高档的，不是一般家庭可以享用的。其次是中八大碗。中八大碗是中等档次的，其中三道硬菜是毛甲海，也就是鳗鱼，盐城方言叫毛鱼。甲就是甲鱼，海就是大闸蟹，盐城方言蟹说成海。一般相应的其他菜品质也高于下八大碗，次于上八大碗。特别是膘，中八大碗一般用鱼膘，所以民间也叫鱼膘席。第三，是下八大碗。下八碗（土膘席）包括农家烩土膘、红烧糯米圆、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧刀子鱼。这是普通百姓家庭儿子结婚姑娘出嫁才有的。下八大碗一般用土膘，所以也叫土膘席。随着生活水平的提高，人们餐桌上对菜肴也没有严格分类了，参鲍翅毛甲海都可以混着上的，菜肴也不限于八个，八仙桌不再是主流，圆桌更加流行，菜肴也从8个增加到9个，10个，13个……后来又增加了甜菜，藕粉圆、小汤圆、橘子罐头，菜品越来越丰盛，攀比也逐步严重起来。但总体来说，盐城土菜属于淮扬菜系列，汤汤水水的多，清淡为主，麻辣口味在现在年轻人中才有市场。喜欢吃辣的，一般餐桌上准备辣椒酱、蒜泥、芥末、酱油、醋等等。根据各人口味自行调味。盐城八大碗，现在也是非物质文化遗产保护，是地方特色菜，具有江淮里下河流域特点，大多就地取材。盐城有水靠海，所以水产物、海产物比较丰富，但没有山区，山珍偏少。盐城八大碗菜肴，特别是下八大碗菜肴，大多以粗放型为主，尚且达不到食不厌精，脍不厌细，口味偏咸，主要也是与盐文化的传统有关。#文章首发挑战赛#图源：永雄招股书