又有大批饭店关门了，学会这3个实用方法，把困境变为机遇原创2020-05-04 23:22·八个碗街边关门的饭店满怀期待的开门营业，等来的却是惨淡的生意，堂食上不去，外卖抽成又提高了，看着同行们一家一家的关门转让，心要凉透了。白岩松说过，我们要适应这种疫情之下的常态化。餐饮业绩惨淡，路边夫妻店受到的冲击最大，堂食业绩下滑后，外卖成了救命稻草。不料外卖佣金提高，利润几乎就没有了，又一条路被堵死了。我的一个邻居，也是夫妻店，老板50岁了，因为店里收入少了，老板娘一个人开店，他开始送外卖。但是他不知道的是，疫情过后外卖员增加了太多，很多人开始送外卖，分配到每个人头上的单也少了。现在的境况，是困境也是机遇。快速的发展，往往出现在苦难之后。这次的“灰犀牛”事件，更像是历史进步的车轮，推着我们向前。它提醒我们，到了必须改变的时候，抓住这次机会，探索出更加先进的小餐饮经营理念，谁就能笑到最后，谁就能打赢翻身仗。废话不多说，不再把外卖当做救命稻草，3个实用的策略助你提升营业额，主动出击，不再等“死”。1专注下沉市场近两年电商“拼多多”的崛起，已经给我们证明了下沉市场的重要性。对于餐饮业，下沉市场代表着单价低，利润低。但是别忘了，下沉市场的基数是十分庞大的。目前情况下，没钱人越来越多，但是没钱人也要花钱，我们要研究怎么样赚没钱人的钱。以我的店所在位置为例，我的店就餐人群基本上是附近写字楼和工地农民工，流动人群很少。经过统计发现，写字楼白领的客单价是远远低于农民工的。原因有二：身体能量消耗和工资收入。白领从事脑力劳动，消耗的能量远低于从事体力劳动的农民工，所以需要补充的能量少。农民工，也可以说手艺工种在现在市场上是紧缺资源，工资普遍高于白领，这是公认的事实。选择好目标人群，统计主要目标人群的消费习惯和菜品，针对性的调低价格。其实所有的消费群体都可以作为目标人群，因为谁都希望花最低的钱，买到最优质的产物。下架店内点击率低，价格高，成本高的菜品，店内菜品越多，需要准备的越多，成本就越高。留下爆款，定期增加新品，但是总体数量要控制在合理范围。2改变营销理念传统的小餐饮店其实并没有营销，小店老板的固定思维是准备好，等人来。目前形势下还坚持这种“等人来”的营销理念，等来的不是生意，而是闭店。必须要主动出去做营销，才能抢得客户。目前堂食人数下降的原因，无非是人们心里会有被感染的担忧。我们可以在不影响客户正常工作的时候，进入写字楼与客户人事部或者行政部沟通团体订餐和送餐业务。而且给到有诚意的折扣，总会吸引到部分客户。我们要把思路从“等人来”，变到“拉人来”，最终走向“送出去”。3改变经营理念全球金融危机爆发后，大部分工厂都已经实现了“零库存”管理理念。餐饮业本身虽然库存情况不多，但也是一笔不小的开支。去库存可以在本身现金流不多的情况下缓解很大的压力。餐饮业的库存，存在变质的可能，库存即成本，库存即风险。根据历史数据分析当天需要进货的数量，若是不够可以临时到附近菜市场少量进货。饮料和酒水很多代理商是可以实现卖完结账的，多磨磨嘴皮子，总能成功。再有就是“数字化”管理理念。现在还有很多小餐饮店老板连记账的习惯都没有，记账是数字化管理的最简单形式。这里提到的数字化管理，更倾向于数据统计分析，把可以量化的东西全部通过数字表示出来，并做好表格统计，拿到一段时间的数据统计就可以很直观的分析出店铺存在的问题。可以刚开始的仅仅是记账，例如支出多少，收入多少。慢慢的细化，支出于各个项目上的数目分别是多少。收入于各个项目上的数目分别是多少。再提升到单品售卖数量，鸡蛋面今天卖了几碗，炸酱面卖了几碗。如果发现某天某个单品销售量突然暴增，是不是在制作的时候有所提升，要加以记录。如果有所下降，是不是忽略了什么细节。很多问题都是可以从数字上体现出来的。每周一到周日，中午和晚上的销售数据全部统计，并且养成分析的习惯，基本上可以预测将来几天的销售情况。变革任重道远，但是收益是颇丰的，坚持做下去必定能成为业内的佼佼者，共勉！同行们，变革已经迫在眉睫，再不做改变，下一个关门的可能就是你了。我是“八个碗”，一个从厨师转行做美食自媒体的新人。
2024年12月18日，靴子连续又买了两双，颜色不一样，有单的有棉的，我都非常喜欢。
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我们这代人终将老去但总有人正年轻如果有人问什么是中国式高考我会用史铁生的话来答：那是太阳
从此，再也没有什么金章宗的遗腹子能和完颜永济抢皇位了。关羽的武力值自然就不多说了，叁英战吕布、温酒斩华雄、过五关斩六将、斩颜良诛文丑等等，随便一个故事都是耳熟能详的存在。就是叁国演义中也是称二爷手提青龙偃月刀，胯下赤兔马威震华夏，吓得曹操诸位大将都不敢与之交锋。但是这也助长了关羽的自傲性格，不要说自己，就是大哥刘备都认为关二爷天下无敌。
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对此，穆迪解释称，收购瑞信对瑞银构成了财务、文化和特许经营相关的重大整合挑战。例如：在交易进行期间需要保留瑞信的关键人员；必须尽量减少银行业务和财富管理业务中重迭客户的损失；需要统一两个不同公司的文化，同时确保整体风险偏好和可控性都得到强化。这是一种不自信，不懂得保护自己的坏习惯，总是需要通过各种晒和倾诉，得到外界的认可，以此来来证明自己。《又见清穿》小说在线阅读-起点女生网
2024-07-08 00:03·大众日报
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