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早餐界的“爱马仕”仅剩4家店,8元一根的油条能接多少地气?原创2024-01-15 13:11·极目新闻极目新闻评论员 徐汉雄曾经被称为“早餐界爱马仕”的桃园眷村,门店越来越少。巅峰时期曾有超40家门店的桃园眷村,目前在全国范围内仅剩四家还在营业。(1月15日《每日经济新闻》)据报道,桃园眷村本身是一个来自上海的品牌。2014年12月,桃园眷村在上海泰州路开设了首家400平米左右的门店,玻璃外墙的精致装修,选址靠近奢侈品门店,定位中高端,油条8元一根,豆浆10元一碗。早期它将门店均开在了“一线城市A类商场能够开大店”的铺位。动辄150-200平米的大店、精致装修、全时段运营。曾经被称为“早餐界爱马仕”的桃园眷村(图源:资料图)在产物方面,桃园眷村以油条、豆浆、烧饼等小吃为主打,并搭配售卖牛肉面、小笼包、小馄饨等主食。把早餐生意高端化,也曾顾客盈门,有不少人曾为它营造的生活方式和消费场景买单,巅峰时期甚至有人愿意等两个小时就为了尝一口充满文艺范的豆浆、油条。但这样的局面并没能持续下去。曾有超40家门店的桃园眷村,目前全国范围内还在营业的,仅剩4家。据大众点评数据统计,曾是桃园眷村最大市场的上海,目前只有一家门店显示营业。此外,这个品牌还在成都、厦门分别有两家和一家门店。桃园眷村的起起落落,只是市场大潮中的一朵浪花,从风靡一时到热潮退去,也许有多方面的原因,但价格因素一定是绕不开的。当初开业时,店内的环境曾让人想来体验一把。常言道,熟悉的地方没有风景,再精致的消费场景,也会有失去新鲜感的一天,最核心的竞争力仍会回到产物本身。桃园眷村的文艺风引来消费者点评(图源:页面截图)10元一碗的豆浆贵不贵,价格从来是一个相对而言的问题,要结合服务与消费需求来看。10元一碗的豆浆,存在为环境买单的因素,当消费者的初衷回到“过早”这个主题,不再冲着消费环境而来,这个价格就会令人却步,因为市面上的油条、豆浆,实在是不缺性价比合理的选择。在上海最后一家桃园眷村超5000条大众点评评论中,“价格较高”是排位第一的标签,让人有了“恐高症”。“豆浆油条是很难做出高端化的,因为它和白米饭、包子馒头一样,在国民的心智里面就是最平常不过的主食,无论宣扬原料多么好,都很难卖得很贵。”有餐饮分析师认为,国民传统小吃提高身价,这是一个很好的思路,但长远来看,消费者很难复购和回头。民以食为天,小吃与早点作为大众消费的日常,价格要接地气才行。常言道,豆腐盘成肉价钱,就表明物有所值是最重要的,如果物超所值,就会让人感到不划算。在上海外滩高调开业的一家川菜馆,曾卖到了人均2300元以上的价格,一度轰动餐饮圈,经营不到一年后,就落寞地宣布关闭。这些案例一再表明,餐饮还是不能“好高骛远”,就如网友说的,难道花那么多钱,就图吃一个“体验感”?(来源:极目新闻)更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端,未经授权请勿转载,欢迎提供新闻线索,一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。

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2024-07-02 22:32·财联社“我进入了一条黑暗隧道,严重到无法工作。”下划式婚后生活《合意之下/协议换爱》漫画全集真好看...

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发布于:裕民县
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