晒干才好吃的4种菜，不论炖肉还是凉拌，就白酒吃太过瘾，快试试2024-01-04 17:08·彩虹小厨晒干才好吃的4种菜，不论炖肉还是凉拌，就白酒吃太过瘾，快试试冬天到了，气候越来越干燥，许多蔬菜放在外面，没等一会儿功夫就会变得蔫不拉几，甚至有的蔬菜直接被风干。有些不懂的人，认为蔬菜被折腾成这样，指定不怎么好吃！真是这样吗？事实上，有些蔬菜正如大家所说，它们遭风干以后着实不好吃；可有些蔬菜，反而风干或者晒干之后才好吃。比如茄子干，晒干之后拌成凉菜，口感特柔香！事实上，类似这样的菜，数都数不清！接下来，不妨给大家分享4种菜。最好地吃法依旧是晒干，到时候不论炖肉还是凉拌，就着白酒吃太过瘾了，感兴趣的快试试吧。一、萝卜干萝卜，所有人都在吃，其本身含有较多的维生素以及微量元素，具有宜气开胃之妙用。每年这个时候，很多人将其晒干，留着深冬或者过年吃，有了它喝起酒来特有感觉。最适合下酒的吃法就是凉拌萝卜干，将萝卜干清洗干净，然后切成细条，晒上适量食盐、食醋、味极鲜、鸡精等搅拌均匀，最后倒在盘中，上面撒点香菜，开始你的享受。二、土豆干土豆是日常生活中常见的蔬菜，它的作用和吃法特别多。餐桌上常见地就是酸辣土豆丝和凉拌土豆丝；平时吃的零食就有各种各样的薯条。如果说下酒，还是土豆干最好！当然，土豆干的做法有好多种，最可口地无疑是油炸土豆干，接着将其扮成麻辣食品。在喝酒时来一口，那种爽快的感觉令人无法忘怀。感兴趣的朋友，不妨现在去试做。三、豆角干每到豆角成熟之际，切记将多余的豆角暴晒，将其做成豆角干。很多人不认可这种晒制而成的食材，认为只有新鲜的鲜嫩的豆角才好吃，实则利用豆角干做成美食太好吃。最常见地吃法就是凉拌麻辣豆角干，做法十分简单:将豆角干洗干净，切成小段备用。接着将其煮熟捞出来，倒进一个盆子中再放适量食盐、食醋、麻辣鲜、蒜、搅拌好。四、梅菜干估计很多人吃都没吃过，梅菜居然也能晒干了再吃。一般而言，大家常做地就是腌制梅菜干，即将梅菜晒干、堆黄、加盐、装坛。每次吃得时候，切记不要忘记一杯白酒。根据老一辈人的习惯，以上这些干菜，不论炖肉还是凉拌，指定很适宜下酒。当然，老一辈也说过:和这些晒干之菜最搭配地无疑是白酒中的酱酒，比如这款国康1935。源自茅台镇国康酒业，是一款正宗的优级坤沙酱酒。该酒的品牌历史特别悠久，特别是名中“国康”二字，其历史可追溯至元康三年，意为“国之安康”，彰显国康初心格局！这家酒厂占据得天独厚的酿酒环境和规模，酒厂位于中国酒镇茅台镇，依傍赤水河水而立，现在厂房顶端便能望见绵延21公里的赤水河水。在水源上，已做到就地取材。此地方圆7.5平方公里有着最适宜酿制酱酒的土壤、水源、气候以及微生物菌群。酒厂占地60多亩，厂房面积10000平米，制曲曲房多达38间，红樱子高粱种植基地百亩。如今年产优质红粮数万斤，已在源头上保证了此酒的品质。这种高粱淀粉含量90%，单宁2.5%，同时耐蒸煮，耐高温，耐翻炒，经得起12987坤沙技术复杂漫长考验。有了上乘原料，接着来严格遵循12987大曲坤沙酿酒技术，历经一年生产周期窖酿，才能酿出原酒。原酒在古窖坛储五年，使酒液完全老熟，再调配十年老陈酒可成。在开封一刻，酒香扑面而来，细品时层次分明:酱香扑鼻，茅香四溢，花香淡淡，粮香不断，酒体显得丰盈饱满，酒液呈现酱酒标志性微黄，喝起来新颖独特富有层次感:入口醇绵，中段甘润，落口柔顺，喝完空杯、唇齿留香持久。喜欢酱酒的朋友，不妨试饮这般上乘美酒。当然，若真得拥有以上下酒菜，那指定不能缺少这款美酒哦。
2024年12月29日，作者：石广田（河南省作家协会会员）
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