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可以在家涮的火锅2016-11-17 15:43·中国江苏网涮菜品种多外卖连锅都一起送连锅、勺一起送的火锅中国江苏网11月17日讯 在家吃火锅，宋冰冰则是那个帮你把锅具、餐具都准备好的人。“家里没有平底锅、电磁炉都没有关系，我们的外卖火锅连燃料都给大家准备好了。”今年年初，宋冰冰受到上海火锅外卖的启发，在盐城自创了品牌外卖火锅，没想到刚开始做，就受到了吃货的追捧。“可能是因为在外面吃火锅，衣服容易沾味道，也可能是因为和朋友在家吃比较温馨。”宋冰冰说现在越来越多的人想在家自己涮火锅。“当然也有一些人觉得出去吃太麻烦了。”据悉，品牌的创意来自盐城方言的灵感。“盐城人说吃一份东西，喜欢用‘dou’一份，就给人感觉一次要吃足吃满，再加上我们外卖火锅都要用大号的保温袋把食材和火锅底料兜住，所以我就自创了这个品牌。”宋冰冰介绍，她这个品牌刚做没多久，就有人咨询加盟，“我也没想到刚开始，就有这么多朋友支持。”1993年出生的宋冰冰和其他同龄女孩不一样，她从小就喜欢在厨房“折腾”。“我一直很享受做饭的过程，更享受家人把我做的菜都吃完的过程。”现在虽然请了阿姨帮忙，但基本上所有的火锅底料都是宋冰冰自己在炒。“做这个事情很辛苦，我爸妈一点也不支持，他们为了阻止我，明年还打算送我去英国念研究生，所以‘兜’火锅的全部投入都是我上大学时做微商赚的钱。”来“兜”一份小火锅说到底料，在家吃火锅最重要的就是底料，因为底料味道的好坏直接决定了这个火锅口味如何。“兜”火锅的底料口味也非常丰富，有牛油锅底、清油麻辣、番茄浓汤和滋润骨汤。“底料都是直接从四川进货，我们家的清油麻辣比较有特色，是很清爽的麻辣火锅。”第一次尝试清油麻辣，果然惊艳，没有牛油火锅的厚重，清油麻辣火锅比较内向，乍一看波澜不惊，你需要等待它慢慢散发自己的魅力，煮得越久，口味越浓厚。小火慢慢熬着，看汤底的花椒辣椒不断充分交融磨合。沸腾后，涮一片牛肉，慢慢地看着半透明的鲜肉缓缓在锅里变成温和的食物，“七上八下”之后夹出来，蘸一蘸手工熬制的芝麻酱，地地道道麻辣鲜香。“兜”火锅的涮菜也非常丰富，一般的关东煮菜都没有，唯独保留了进口蟹柳，还有黄喉、鸭肠、毛肚、虾滑也是价钱公道，最近刚推出的新鲜牛肉更是备受青睐。“我们家蔬菜都是当天采购，空运菜三天更新一次库存，保证外卖的菜品肯定比在火锅店吃的新鲜。火锅底料也都是单独分装，配送套菜里锅、漏勺汤勺、植物油燃料，全部都有。让朋友们在家吃比在外吃还方便。”火锅可能是各种料理中，最能增进感情的。所以，周末喊朋友回家一起吃火锅应该是个不错的选择。4、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。