八大菜系经典名菜，你都吃过哪些招牌菜2020-10-25 22:59·雕盘奇食雕盘奇食分享各地美食系列中国美食众多，现如今拥有八大菜系，分别是苏菜，粤菜，湘菜，川菜，鲁菜，浙菜，闽菜，徽菜。发展历程：到清代时期鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。清朝末代时期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，一起构成中国饮食的“八大菜系。代表系列那么你知道中国的八大的菜系都有什么代表菜吗？或者说你觉得八大菜系的代表菜都有哪些？鲁菜九转大肠鲁菜系的经典名菜，先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制。味道酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。粤菜——脆皮乳猪选择用上好的乳猪烤制而成，，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。川菜——辣子鸡说起川菜，我们就会想起众多耳熟的菜品，而辣子鸡尝尝摆在我们的桌子上，以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，鸡辣而不燥，鸡肉香辣。湘菜1东安子鸡是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，。用东安新母鸡烹制，菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。闽菜——佛跳墙制作工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，味道鲜香十足，九九令人回味。浙菜龙井虾仁选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。 成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。苏菜狮子头用有肥有瘦的肉制作，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳四溢，味道鲜美。徽菜毛豆腐煎毛豆腐的表皮微焦，内里却是腻滑的质地，有点类似正在融化中的蓝莓奶酪。和臭鳜鱼比起来，毛豆腐可不是能够被广泛接受的下饭菜，不常吃的人恐怕两块就已经是极限了小编说了这么多，你认为你心中的八大菜系是怎样的呢？，在评论区留言讨论吧。
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