每天分享一个美女——天海翼(天海つばさ) - 哔哩哔哩优选31.天海翼最新天海つばさ写真作品IPX美图资料介绍...
阿科力(603722)9月20日晚间公告，公司全资子公司阿科力科技近日收到湖北省应急管理厅，阿科力科技提出的年产20000吨聚醚胺、年产30000吨光学材料项目通过安全条件审查。
2025年01月14日，（大型运输车在运输物料。）
每天分享一个美女——天海翼(天海つばさ) - 哔哩哔哩优选31.天海翼最新天海つばさ写真作品IPX美图资料介绍...
来源：中新网甘肃
你小子更厉害哈哈我爸说：你妈心疼你们，舍不得让你们不工作守着她，舍不得让你们花钱，疼一次慢慢就过了。
迟补苍诲补辞濒补辞苍颈补苍谤别苍虫颈补苍驳测补辞箩颈补苍办补苍驳肠丑补苍驳蝉丑辞耻，肠丑耻濒颈补辞丑别濒颈测颈苍蝉丑颈丑别蝉丑颈诲补苍驳测耻苍诲辞苍驳锄丑颈飞补颈，丑耻补苍测辞耻测颈虫颈别谤颈肠丑补苍驳诲别测补苍驳蝉丑别苍驳虫颈补辞蹿补苍驳蹿补，锄丑别虫颈别虫颈补辞诲辞苍驳锄耻辞箩颈补苍诲补苍测颈虫颈苍驳，蝉丑颈丑别濒补辞苍颈补苍谤别苍锄补颈箩颈补锄丑辞苍驳锄颈飞辞濒颈补苍虫颈，办别测颈产补苍驳锄丑耻迟补尘别苍驳补颈蝉丑补苍蝉丑别苍驳濒颈驳辞苍驳苍别苍驳，锄别苍驳辩颈补苍驳迟颈锄丑颈。测补苍箩颈苍驳丑耻颈产颈补辞蝉丑颈，肠辞苍驳驳辞苍驳测颈苍驳肠别濒补颈办补苍，虫颈苍苍别苍驳测耻补苍辩颈肠丑别诲别测耻补苍肠补颈濒颈补辞、虫颈苍辫颈补苍诲别苍驳蝉丑辞耻诲补辞驳辞苍驳测颈苍驳测颈苍驳虫颈补苍驳，谤别苍驳虫耻测补辞迟颈驳补辞驳辞苍驳测颈苍驳濒颈补苍驳辞苍驳驳别颈苍别苍驳濒颈；辩颈肠颈，肠辞苍驳肠丑别苍驳产别苍诲耻补苍濒补颈办补苍，虫颈苍苍别苍驳测耻补苍辩颈肠丑别产耻迟颈别诲别迟耻颈肠丑耻办别苍别苍驳丑耻辞诲耻辞丑耻辞蝉丑补辞丑耻颈箩颈补箩耻肠丑别辩颈诲别肠丑别苍驳产别苍蹿耻诲补苍，蝉丑颈诲别辩颈测别虫耻测补辞箩颈苍测颈产耻测补苍箩颈耻谤耻丑别箩颈补苍驳产别苍锄别苍驳虫颈补辞；肠辞苍驳锄丑辞苍驳诲耻补苍蝉丑颈肠丑补苍驳濒补颈办补苍，箩颈补驳别蹿耻诲辞苍驳办辞苍驳箩颈补苍办别苍别苍驳虫颈补苍驳诲耻颈箩颈补辞虫颈补辞，诲耻颈测耻濒补诲辞苍驳蝉丑颈肠丑补苍驳虫颈补辞蹿别颈箩颈补驳别办辞苍驳箩颈补苍办别苍别苍驳丑耻颈测辞耻测颈诲颈苍驳测颈苍驳虫颈补苍驳。
中(Zhong)国(Guo)八(Ba)大(Da)菜(Cai)系(Xi)详(Xiang)解(Jie)2022-08-17 09:48·艾(Ai)厨(Chu)记(Ji)众(Zhong)所(Suo)周(Zhou)知(Zhi)，中(Zhong)国(Guo)是(Shi)一(Yi)个(Ge)餐(Can)饮(Yin)文(Wen)化(Hua)大(Da)国(Guo)，论(Lun)到(Dao)菜(Cai)式(Shi)之(Zhi)多(Duo)、味(Wei)型(Xing)之(Zhi)广(Guang)、做(Zuo)法(Fa)之(Zhi)精(Jing)巧(Qiao)繁(Fan)复(Fu)，在(Zai)世(Shi)界(Jie)范(Fan)围(Wei)内(Nei)都(Du)是(Shi)首(Shou)屈(Qu)一(Yi)指(Zhi)。由(You)于(Yu)中(Zhong)国(Guo)地(Di)域(Yu)辽(Liao)阔(Kuo)，环(Huan)境(Jing)复(Fu)杂(Za)，东(Dong)南(Nan)西(Xi)北(Bei)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)呈(Cheng)现(Xian)出(Chu)明(Ming)显(Xian)的(De)地(Di)域(Yu)差(Cha)异(Yi)。长(Chang)期(Qi)以(Yi)来(Lai)，中(Zhong)国(Guo)各(Ge)地(Di)的(De)菜(Cai)肴(Zuo)由(You)于(Yu)受(Shou)到(Dao)当(Dang)地(Di)环(Huan)境(Jing)、气(Qi)候(Hou)、物(Wu)产(Chan)、风(Feng)俗(Su)以(Yi)及(Ji)饮(Yin)食(Shi)习(Xi)惯(Guan)的(De)影(Ying)响(Xiang)，形(Xing)成(Cheng)了(Liao)各(Ge)种(Zhong)具(Ju)有(You)地(Di)方(Fang)风(Feng)味(Wei)特(Te)色(Se)的(De)流(Liu)派(Pai)。在(Zai)中(Zhong)国(Guo)，目(Mu)前(Qian)受(Shou)到(Dao)广(Guang)泛(Fan)承(Cheng)认(Ren)的(De)是(Shi)粤(Yue)菜(Cai)、川(Chuan)菜(Cai)、鲁(Lu)菜(Cai)、淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)、浙(Zhe)菜(Cai)、闽(Min)菜(Cai)、湘(Xiang)菜(Cai)、徽(Hui)菜(Cai)，共(Gong)称(Cheng)为(Wei)“八(Ba)大(Da)菜(Cai)系(Xi)”。粤(Yue)菜(Cai)粤(Yue)菜(Cai)，即(Ji)广(Guang)东(Dong)菜(Cai)。天(Tian)下(Xia)尽(Jin)知(Zhi)“食(Shi)在(Zai)广(Guang)东(Dong)”，有(You)不(Bu)服(Fu)广(Guang)东(Dong)水(Shui)土(Tu)的(De)，却(Que)没(Mei)有(You)不(Bu)服(Fu)广(Guang)东(Dong)美(Mei)食(Shi)的(De)。广(Guang)东(Dong)人(Ren)讲(Jiang)吃(Chi)，不(Bu)仅(Jin)仅(Jin)是(Shi)一(Yi)日(Ri)三(San)餐(Can)、解(Jie)渴(Ke)充(Chong)饥(Ji)，更(Geng)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)文(Wen)化(Hua)、一(Yi)种(Zhong)精(Jing)神(Shen)。众(Zhong)所(Suo)周(Zhou)知(Zhi)中(Zhong)国(Guo)有(You)八(Ba)大(Da)菜(Cai)系(Xi)，粤(Yue)菜(Cai)是(Shi)其(Qi)中(Zhong)之(Zhi)一(Yi)，不(Bu)过(Guo)大(Da)概(Gai)有(You)许(Xu)多(Duo)人(Ren)不(Bu)知(Zhi)道(Dao)，其(Qi)实(Shi)广(Guang)东(Dong)的(De)“饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)景(Jing)观(Guan)”又(You)可(Ke)以(Yi)划(Hua)分(Fen)为(Wei)“粤(Yue)中(Zhong)广(Guang)府(Fu)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)区(Qu)”、“粤(Yue)东(Dong)-粤(Yue)西(Xi)福(Fu)佬(Lao)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)区(Qu)”和(He)“粤(Yue)东(Dong)北(Bei)-粤(Yue)北(Bei)客(Ke)家(Jia)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)区(Qu)”三(San)个(Ge)大(Da)区(Qu)。通(Tong)俗(Su)来(Lai)说(Shuo)，也(Ye)就(Jiu)大(Da)体(Ti)相(Xiang)当(Dang)于(Yu)我(Wo)们(Men)平(Ping)时(Shi)所(Suo)言(Yan)的(De)广(Guang)州(Zhou)菜(Cai)、潮(Chao)州(Zhou)菜(Cai)和(He)客(Ke)家(Jia)菜(Cai)。粤(Yue)菜(Cai)系(Xi)的(De)形(Xing)成(Cheng)和(He)发(Fa)展(Zhan)与(Yu)广(Guang)东(Dong)的(De)地(Di)理(Li)环(Huan)境(Jing)、经(Jing)济(Ji)条(Tiao)件(Jian)和(He)风(Feng)俗(Su)习(Xi)惯(Guan)密(Mi)切(Qie)相(Xiang)关(Guan)。广(Guang)东(Dong)地(Di)处(Chu)亚(Ya)热(Re)带(Dai)，濒(Bin)临(Lin)南(Nan)海(Hai)，雨(Yu)量(Liang)充(Chong)沛(Pei)，四(Si)季(Ji)常(Chang)青(Qing)，物(Wu)产(Chan)富(Fu)饶(Rao)。故(Gu)广(Guang)东(Dong)的(De)饮(Yin)食(Shi)，一(Yi)向(Xiang)得(De)天(Tian)独(Du)厚(Hou)。早(Zao)在(Zai)西(Xi)汉(Han)《淮(Huai)南(Nan)子(Zi)·精(Jing)神(Shen)篇(Pian)》中(Zhong)就(Jiu)载(Zai)有(You)粤(Yue)菜(Cai)选(Xuan)料(Liao)的(De)精(Jing)细(Xi)和(He)广(Guang)泛(Fan)，而(Er)且(Qie)可(Ke)以(Yi)想(Xiang)见(Jian)千(Qian)余(Yu)年(Nian)前(Qian)的(De)广(Guang)东(Dong)人(Ren)已(Yi)经(Jing)对(Dui)用(Yong)不(Bu)同(Tong)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)烹(Peng)制(Zhi)不(Bu)同(Tong)的(De)异(Yi)味(Wei)游(You)刃(Ren)有(You)余(Yu)。广(Guang)东(Dong)清(Qing)人(Ren)竹(Zhu)枝(Zhi)词(Ci)曰(Yue)：响(Xiang)螺(Luo)脆(Cui)不(Bu)及(Ji)耗(Hao)鲜(Xian)，最(Zui)好(Hao)嘉(Jia)于(Yu)二(Er)月(Yue)天(Tian)，冬(Dong)至(Zhi)鱼(Yu)生(Sheng)夏(Xia)至(Zhi)狗(Gou)，一(Yi)年(Nian)佳(Jia)味(Wei)几(Ji)登(Deng)筵(Zuo)。《欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)小(Xiao)编(Bian)微(Wei)信(Xin) 2211780639 看(Kan)更(Geng)多(Duo)精(Jing)彩(Cai)内(Nei)容(Rong)》。把(Ba)广(Guang)东(Dong)丰(Feng)富(Fu)多(Duo)样(Yang)的(De)烹(Peng)饪(Zuo)资(Zi)源(Yuan)淋(Lin)漓(Li)尽(Jin)致(Zhi)地(Di)描(Miao)绘(Hui)了(Liao)出(Chu)来(Lai)。粤(Yue)菜(Cai)选(Xuan)料(Liao)广(Guang)博(Bo)奇(Qi)杂(Za)，举(Ju)凡(Fan)各(Ge)地(Di)菜(Cai)系(Xi)所(Suo)用(Yong)的(De)家(Jia)养(Yang)禽(Qin)畜(Xu)，水(Shui)泽(Ze)鱼(Yu)虾(Xia)，广(Guang)州(Zhou)无(Wu)不(Bu)用(Yong)之(Zhi)；而(Er)各(Ge)地(Di)所(Suo)不(Bu)用(Yong)的(De)蛇(She)、鼠(Shu)、猫(Mao)、狗(Gou)、山(Shan)间(Jian)野(Ye)味(Wei)，粤(Yue)菜(Cai)则(Ze)视(Shi)为(Wei)上(Shang)肴(Zuo)。粤(Yue)菜(Cai)注(Zhu)意(Yi)吸(Xi)取(Qu)各(Ge)菜(Cai)之(Zhi)长(Chang)，形(Xing)成(Cheng)了(Liao)多(Duo)种(Zhong)烹(Peng)饪(Zuo)形(Xing)式(Shi)，是(Shi)具(Ju)有(You)自(Zi)己(Ji)独(Du)特(Te)风(Feng)味(Wei)的(De)菜(Cai)系(Xi)。广(Guang)州(Zhou)菜(Cai)清(Qing)而(Er)不(Bu)淡(Dan)、鲜(Xian)而(Er)不(Bu)俗(Su)、选(Xuan)料(Liao)精(Jing)当(Dang)、品(Pin)种(Zhong)多(Duo)样(Yang)，还(Huan)兼(Jian)容(Rong)了(Liao)许(Xu)多(Duo)西(Xi)菜(Cai)做(Zuo)法(Fa)，讲(Jiang)究(Jiu)菜(Cai)的(De)气(Qi)势(Shi)、档(Dang)次(Ci)。潮(Chao)州(Zhou)古(Gu)属(Shu)闽(Min)地(Di)，故(Gu)潮(Chao)州(Zhou)菜(Cai)汇(Hui)闽(Min)粤(Yue)风(Feng)味(Wei)，以(Yi)烹(Peng)制(Zhi)海(Hai)鲜(Xian)菜(Cai)和(He)甜(Tian)食(Shi)见(Jian)长(Chang)，口(Kou)味(Wei)清(Qing)醇(Chun)，其(Qi)中(Zhong)汤(Tang)菜(Cai)最(Zui)具(Ju)特(Te)色(Se)。客(Ke)家(Jia)菜(Cai)又(You)称(Cheng)东(Dong)江(Jiang)菜(Cai)，客(Ke)家(Jia)为(Wei)南(Nan)徙(Zuo)的(De)中(Zhong)原(Yuan)汉(Han)人(Ren)，聚(Ju)居(Ju)于(Yu)东(Dong)江(Jiang)山(Shan)区(Qu)，其(Qi)菜(Cai)乡(Xiang)土(Tu)气(Qi)息(Xi)浓(Nong)郁(Yu)，以(Yi)炒(Chao)、炸(Zha)、焗()、焖(Zuo)见(Jian)长(Chang)。粤(Yue)菜(Cai)总(Zong)体(Ti)上(Shang)的(De)特(Te)点(Dian)是(Shi)选(Xuan)料(Liao)广(Guang)泛(Fan)、新(Xin)奇(Qi)且(Qie)尚(Shang)新(Xin)鲜(Xian)，菜(Cai)肴(Zuo)口(Kou)味(Wei)尚(Shang)清(Qing)淡(Dan)，味(Wei)别(Bie)丰(Feng)富(Fu)，讲(Jiang)究(Jiu)清(Qing)而(Er)不(Bu)淡(Dan)，嫩(Nen)而(Er)不(Bu)生(Sheng)，油(You)而(Er)不(Bu)腻(Ni)，有(You)“五(Wu)滋(Zi)”（香(Xiang)、松(Song)、软(Ruan)、肥(Fei)、浓(Nong)）、“六(Liu)味(Wei)”（酸(Suan)、甜(Tian)、苦(Ku)、辣(La)、咸(Xian)、鲜(Xian)）之(Zhi)别(Bie)。时(Shi)令(Ling)性(Xing)强(Qiang)，夏(Xia)秋(Qiu)讲(Jiang)清(Qing)淡(Dan)，冬(Dong)春(Chun)讲(Jiang)浓(Nong)郁(Yu)，有(You)不(Bu)少(Shao)菜(Cai)点(Dian)具(Ju)有(You)独(Du)特(Te)风(Feng)味(Wei)。粤(Yue)菜(Cai)有(You)“三(San)绝(Jue)”之(Zhi)说(Shuo)：炆()狗(Gou)、焗()雀(Que)和(He)烩(Hui)蛇(She)羹(Geng)。炆()狗(Gou)，选(Xuan)砧(Zhen)板(Ban)头(Tou)、陈(Chen)皮(Pi)耳(Er)、筷(Kuai)子(Zi)脚(Jiao)、辣(La)椒(Jiao)尾(Wei)形(Xing)的(De)健(Jian)壮(Zhuang)之(Zhi)狗(Gou)，还(Huan)要(Yao)以(Yi)“广(Guang)东(Dong)三(San)件(Jian)宝(Bao)”——陈(Chen)皮(Pi)、老(Lao)姜(Jiang)、禾(He)秆(Gan)草(Cao)伴(Ban)以(Yi)制(Zhi)作(Zuo)，加(Jia)上(Shang)料(Liao)酒(Jiu)、老(Lao)抽(Chou)、柱(Zhu)侯(Hou)酱(Jiang)、片(Pian)糖(Tang)等(Deng)炆()制(Zhi)，食(Shi)时(Shi)还(Huan)配(Pei)上(Shang)生(Sheng)菜(Cai)、塘(Tang)蒿(Zuo)、生(Sheng)蒜(Suan)，佐(Zuo)以(Yi)柠(Ning)檬(Meng)叶(Ye)丝(Si)或(Huo)紫(Zi)苏(Su)叶(Ye)之(Zhi)类(Lei)，使(Shi)之(Zhi)清(Qing)香(Xiang)四(Si)溢(Yi)，以(Yi)致(Zhi)令(Ling)食(Shi)客(Ke)闻(Wen)味(Wei)而(Er)至(Zhi)。焗()雀(Que)，指(Zhi)的(De)是(Shi)焗()“禾(He)花(Hua)雀(Que)”，此(Ci)雀(Que)肉(Rou)嫩(Nen)骨(Gu)细(Xi)，味(Wei)道(Dao)鲜(Xian)美(Mei)。由(You)于(Yu)广(Guang)东(Dong)人(Ren)一(Yi)向(Xiang)认(Ren)为(Wei)“宁(Ning)食(Shi)天(Tian)上(Shang)四(Si)两(Liang)，不(Bu)食(Shi)地(Di)下(Xia)半(Ban)斤(Jin)”，所(Suo)以(Yi)禾(He)花(Hua)雀(Que)颇(Po)受(Shou)欢(Huan)迎(Ying)，广(Guang)东(Dong)各(Ge)大(Da)酒(Jiu)家(Jia)都(Du)有(You)以(Yi)禾(He)花(Hua)雀(Que)烹(Peng)饪(Zuo)的(De)菜(Cai)式(Shi)，如(Ru)“原(Yuan)堡(Bao)煽(Shan)花(Hua)雀(Que)”、“酥(Su)炸(Zha)禾(He)花(Hua)雀(Que)”、“百(Bai)花(Hua)酿(Niang)花(Hua)雀(Que)”等(Deng)等(Deng)。烩(Hui)蛇(She)羹(Geng)，俗(Su)称(Cheng)“龙(Long)虎(Hu)斗(Dou)”，是(Shi)用(Yong)眼(Yan)镜(Jing)蛇(She)、金(Jin)环(Huan)蛇(She)或(Huo)眼(Yan)镜(Jing)王(Wang)蛇(She)配(Pei)以(Yi)老(Lao)猫(Mao)和(He)小(Xiao)母(Mu)鸡(Ji)精(Jing)心(Xin)烩(Hui)制(Zhi)而(Er)成(Cheng)的(De)，因(Yin)蛇(She)似(Si)龙(Long)，猫(Mao)类(Lei)虎(Hu)，鸡(Ji)肖(Xiao)凤(Feng)，故(Gu)而(Er)称(Cheng)之(Zhi)为(Wei)“龙(Long)虎(Hu)凤(Feng)大(Da)烩(Hui)”，是(Shi)蛇(She)肴(Zuo)中(Zhong)的(De)一(Yi)道(Dao)名(Ming)菜(Cai)。它(Ta)的(De)特(Te)点(Dian)是(Shi)鲜(Xian)美(Mei)可(Ke)口(Kou)、驱(Qu)风(Feng)发(Fa)湿(Shi)，强(Qiang)壮(Zhuang)身(Shen)体(Ti)。食(Shi)时(Shi)配(Pei)上(Shang)鲜(Xian)菊(Ju)花(Hua)、柠(Ning)檬(Meng)叶(Ye)等(Deng)，更(Geng)是(Shi)鲜(Xian)、香(Xiang)、脆(Cui)、甜(Tian)。相(Xiang)比(Bi)其(Qi)它(Ta)菜(Cai)系(Xi)，粤(Yue)菜(Cai)的(De)起(Qi)步(Bu)较(Jiao)晚(Wan)，但(Dan)影(Ying)响(Xiang)极(Ji)大(Da)，不(Bu)仅(Jin)仅(Jin)是(Shi)在(Zai)广(Guang)州(Zhou)一(Yi)地(Di)，香(Xiang)港(Gang)、澳(Ao)门(Men)乃(Nai)至(Zhi)世(Shi)界(Jie)各(Ge)地(Di)的(De)中(Zhong)餐(Can)厅(Ting)，大(Da)多(Duo)是(Shi)以(Yi)粤(Yue)菜(Cai)为(Wei)主(Zhu)。粤(Yue)菜(Cai)中(Zhong)具(Ju)有(You)代(Dai)表(Biao)性(Xing)的(De)经(Jing)典(Dian)菜(Cai)式(Shi)有(You)：烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)、白(Bai)切(Qie)鸡(Ji)、脆(Cui)皮(Pi)烧(Shao)鹅(E)、红(Hong)烧(Shao)乳(Ru)鸽(Ge)、太(Tai)爷(Ye)鸡(Ji)、东(Dong)江(Jiang)酿(Niang)豆(Dou)腐(Fu)、八(Ba)宝(Bao)冬(Dong)瓜(Gua)盅(Zhong)、盐(Yan)焗()鸡(Ji)等(Deng)，俱(Ju)是(Shi)粤(Yue)菜(Cai)中(Zhong)久(Jiu)负(Fu)盛(Sheng)名(Ming)的(De)经(Jing)典(Dian)菜(Cai)式(Shi)。川(Chuan)菜(Cai)川(Chuan)菜(Cai)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)古(Gu)代(Dai)蜀(Shu)国(Guo)，秦(Qin)汉(Han)时(Shi)期(Qi)初(Chu)现(Xian)端(Duan)倪(Ni)，汉(Han)晋(Jin)时(Shi)期(Qi)古(Gu)典(Dian)川(Chuan)菜(Cai)成(Cheng)型(Xing)，以(Yi)“尚(Shang)滋(Zi)味(Wei)”、“好(Hao)辛(Xin)香(Xiang)”为(Wei)特(Te)点(Dian)。唐(Tang)宋(Song)时(Shi)期(Qi)的(De)古(Gu)典(Dian)川(Chuan)菜(Cai)进(Jin)一(Yi)步(Bu)发(Fa)展(Zhan)，川(Chuan)菜(Cai)出(Chu)川(Chuan)，“川(Chuan)食(Shi)店(Dian)”遍(Bian)及(Ji)都(Du)城(Cheng)开(Kai)封(Feng)和(He)临(Lin)安(An)，以(Yi)其(Qi)“物(Wu)无(Wu)定(Ding)味(Wei)，适(Shi)口(Kou)者(Zhe)珍(Zhen)”的(De)风(Feng)味(Wei)特(Te)色(Se)而(Er)赢(Ying)得(De)众(Zhong)多(Duo)食(Shi)客(Ke)青(Qing)睐(Zuo)，川(Chuan)菜(Cai)作(Zuo)为(Wei)一(Yi)个(Ge)独(Du)立(Li)的(De)菜(Cai)系(Xi)在(Zai)两(Liang)宋(Song)时(Shi)期(Qi)形(Xing)成(Cheng)。明(Ming)清(Qing)时(Shi)期(Qi)，川(Chuan)菜(Cai)进(Jin)一(Yi)步(Bu)发(Fa)展(Zhan)，直(Zhi)至(Zhi)民(Min)国(Guo)时(Shi)期(Qi)，近(Jin)代(Dai)川(Chuan)菜(Cai)最(Zui)终(Zhong)形(Xing)成(Cheng)“一(Yi)菜(Cai)一(Yi)格(Ge)，百(Bai)菜(Cai)百(Bai)味(Wei)”、“清(Qing)鲜(Xian)醇(Chun)浓(Nong)，麻(Ma)辣(La)辛(Xin)香(Xiang)”的(De)特(Te)点(Dian)。现(Xian)代(Dai)川(Chuan)菜(Cai)基(Ji)本(Ben)由(You)三(San)派(Pai)组(Zu)成(Cheng)，即(Ji)川(Chuan)西(Xi)地(Di)区(Qu)以(Yi)成(Cheng)都(Du)官(Guan)府(Fu)菜(Cai)、乐(Le)山(Shan)嘉(Jia)州(Zhou)菜(Cai)为(Wei)代(Dai)表(Biao)的(De)上(Shang)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)；川(Chuan)南(Nan)古(Gu)泸(Zuo)水(Shui)流(Liu)域(Yu)地(Di)区(Qu)以(Yi)自(Zi)贡(Gong)盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)、内(Nei)江(Jiang)糖(Tang)帮(Bang)菜(Cai)、泸(Zuo)州(Zhou)河(He)鲜(Xian)菜(Cai)、宜(Yi)宾(Bin)三(San)江(Jiang)菜(Cai)共(Gong)同(Tong)为(Wei)特(Te)色(Se)的(De)小(Xiao)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)，川(Chuan)东(Dong)地(Di)区(Qu)以(Yi)重(Zhong)庆(Qing)江(Jiang)湖(Hu)菜(Cai)为(Wei)典(Dian)范(Fan)的(De)下(Xia)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)。三(San)者(Zhe)共(Gong)同(Tong)组(Zu)成(Cheng)川(Chuan)菜(Cai)三(San)大(Da)主(Zhu)流(Liu)地(Di)方(Fang)风(Feng)味(Wei)流(Liu)派(Pai)分(Fen)支(Zhi)菜(Cai)系(Xi)，代(Dai)表(Biao)川(Chuan)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)最(Zui)高(Gao)艺(Yi)术(Shu)水(Shui)平(Ping)。上(Shang)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)的(De)特(Te)点(Dian)是(Shi)用(Yong)料(Liao)精(Jing)细(Xi)准(Zhun)确(Que)，严(Yan)格(Ge)以(Yi)传(Chuan)统(Tong)经(Jing)典(Dian)菜(Cai)谱(Pu)为(Wei)准(Zhun)，其(Qi)味(Wei)温(Wen)和(He)，绵(Mian)香(Xiang)悠(You)长(Chang)，同(Tong)时(Shi)集(Ji)中(Zhong)了(Liao)川(Chuan)菜(Cai)中(Zhong)的(De)宫(Gong)廷(Ting)菜(Cai)、公(Gong)馆(Guan)菜(Cai)之(Zhi)类(Lei)的(De)高(Gao)档(Dang)菜(Cai)，通(Tong)常(Chang)颇(Po)具(Ju)典(Dian)故(Gu)。常(Chang)常(Chang)用(Yong)于(Yu)比(Bi)喻(Yu)厨(Chu)师(Shi)厨(Chu)艺(Yi)最(Zui)高(Gao)等(Deng)级(Ji)的(De)「开(Kai)水(Shui)白(Bai)菜(Cai)」便(Bian)是(Shi)上(Shang)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)登(Deng)封(Feng)造(Zao)极(Ji)的(De)菜(Cai)式(Shi)。小(Xiao)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)以(Yi)自(Zi)贡(Gong)盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)、川(Chuan)南(Nan)泸(Zuo)州(Zhou)河(He)鲜(Xian)菜(Cai)、宜(Yi)宾(Bin)三(San)江(Jiang)菜(Cai)、内(Nei)江(Jiang)糖(Tang)帮(Bang)菜(Cai)、乐(Le)山(Shan)嘉(Jia)州(Zhou)菜(Cai)共(Gong)同(Tong)组(Zu)成(Cheng)，当(Dang)地(Di)盐(Yan)商(Shang)豪(Hao)富(Fu)，在(Zai)吃(Chi)上(Shang)面(Mian)非(Fei)常(Chang)讲(Jiang)究(Jiu)，因(Yin)此(Ci)小(Xiao)河(He)帮(Bang)川(Chuan)菜(Cai)比(Bi)较(Jiao)大(Da)气(Qi)、高(Gao)端(Duan)。自(Zi)贡(Gong)盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)又(You)分(Fen)为(Wei)盐(Yan)商(Shang)菜(Cai)、盐(Yan)工(Gong)菜(Cai)、会(Hui)馆(Guan)菜(Cai)三(San)大(Da)支(Zhi)系(Xi)，以(Yi)麻(Ma)辣(La)味(Wei)、辛(Xin)辣(La)味(Wei)、甜(Tian)酸(Suan)味(Wei)为(Wei)三(San)大(Da)类(Lei)别(Bie)。盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)以(Yi)味(Wei)厚(Hou)、味(Wei)重(Zhong)、味(Wei)丰(Feng)为(Wei)其(Qi)鲜(Xian)明(Ming)的(De)特(Te)色(Se)。盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)善(Shan)用(Yong)椒(Jiao)姜(Jiang)，料(Liao)广(Guang)量(Liang)重(Zhong)，选(Xuan)材(Cai)精(Jing)道(Dao)，煎(Jian)、煸(Zuo)、烧(Shao)、炒(Chao)，自(Zi)成(Cheng)一(Yi)格(Ge)；煮(Zhu)、炖(Zuo)、炸(Zha)、熘(Zuo)，各(Ge)有(You)章(Zhang)法(Fa)。尤(You)擅(Shan)水(Shui)煮(Zhu)与(Yu)活(Huo)渡(Du)，形(Xing)成(Cheng)了(Liao)区(Qu)别(Bie)于(Yu)其(Qi)他(Ta)菜(Cai)系(Xi)的(De)鲜(Xian)明(Ming)风(Feng)味(Wei)和(He)品(Pin)位(Wei)。在(Zai)盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)的(De)嬗(Zuo)变(Bian)和(He)演(Yan)进(Jin)中(Zhong)，积(Ji)淀(Dian)了(Liao)一(Yi)大(Da)批(Pi)知(Zhi)名(Ming)菜(Cai)品(Pin)，人(Ren)见(Jian)人(Ren)爱(Ai)，其(Qi)中(Zhong)一(Yi)些(Xie)菜(Cai)品(Pin)更(Geng)不(Bu)胫(Zuo)而(Er)走(Zou)，纳(Na)入(Ru)了(Liao)川(Chuan)菜(Cai)大(Da)系(Xi)，像(Xiang)如(Ru)今(Jin)川(Chuan)菜(Cai)馆(Guan)中(Zhong)颇(Po)受(Shou)欢(Huan)迎(Ying)的(De)水(Shui)煮(Zhu)牛(Niu)肉(Rou)、冷(Leng)吃(Chi)兔(Tu)、跳(Tiao)水(Shui)鱼(Yu)等(Deng)就(Jiu)是(Shi)盐(Yan)帮(Bang)菜(Cai)的(De)代(Dai)表(Biao)性(Xing)菜(Cai)品(Pin)。下(Xia)河(He)帮(Bang)则(Ze)以(Yi)重(Zhong)庆(Qing)为(Wei)中(Zhong)心(Xin)，以(Yi)花(Hua)样(Yang)翻(Fan)新(Xin)迅(Xun)速(Su)、用(Yong)料(Liao)大(Da)胆(Dan)、不(Bu)拘(Ju)泥(Ni)于(Yu)材(Cai)料(Liao)而(Er)著(Zhu)称(Cheng)。由(You)于(Yu)川(Chuan)东(Dong)重(Zhong)庆(Qing)等(Deng)地(Di)区(Qu)多(Duo)山(Shan)，加(Jia)上(Shang)长(Chang)江(Jiang)边(Bian)码(Ma)头(Tou)文(Wen)化(Hua)，生(Sheng)发(Fa)出(Chu)不(Bu)拘(Ju)一(Yi)格(Ge)的(De)传(Chuan)扬(Yang)风(Feng)格(Ge)，在(Zai)全(Quan)国(Guo)也(Ye)拥(Yong)有(You)众(Zhong)多(Duo)拥(Yong)趸(Zuo)，其(Qi)中(Zhong)经(Jing)典(Dian)菜(Cai)式(Shi)有(You)酸(Suan)菜(Cai)鱼(Yu)、泡(Pao)椒(Jiao)牛(Niu)蛙(Wa)、泉(Quan)水(Shui)鸡(Ji)、啤(Pi)酒(Jiu)鱼(Yu)等(Deng)。川(Chuan)菜(Cai)以(Yi)麻(Ma)、辣(La)、鲜(Xian)、香(Xiang)为(Wei)特(Te)色(Se)，多(Duo)选(Xuan)家(Jia)常(Chang)食(Shi)材(Cai)，宴(Yan)客(Ke)偶(Ou)用(Yong)山(Shan)珍(Zhen)、江(Jiang)鲜(Xian)。善(Shan)用(Yong)小(Xiao)炒(Chao)、干(Gan)煸(Zuo)、干(Gan)烧(Shao)和(He)泡(Pao)、烩(Hui)等(Deng)烹(Peng)调(Diao)法(Fa)。《欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)小(Xiao)编(Bian)微(Wei)信(Xin) 2211780639 看(Kan)更(Geng)多(Duo)精(Jing)彩(Cai)内(Nei)容(Rong)》。以(Yi)“味(Wei)”闻(Wen)名(Ming)，主(Zhu)要(Yao)特(Te)点(Dian)在(Zai)于(Yu)味(Wei)型(Xing)多(Duo)样(Yang)，即(Ji)复(Fu)合(He)味(Wei)的(De)运(Yun)用(Yong)。辣(La)椒(Jiao)、胡(Hu)椒(Jiao)、花(Hua)椒(Jiao)、豆(Dou)瓣(Ban)酱(Jiang)等(Deng)是(Shi)主(Zhu)要(Yao)调(Diao)味(Wei)品(Pin)，不(Bu)同(Tong)的(De)配(Pei)比(Bi)，配(Pei)出(Chu)了(Liao)麻(Ma)辣(La)、酸(Suan)辣(La)、椒(Jiao)麻(Ma)、麻(Ma)酱(Jiang)、蒜(Suan)泥(Ni)、芥(Jie)末(Mo)、红(Hong)油(You)、糖(Tang)醋(Cu)、鱼(Yu)香(Xiang)、怪(Guai)味(Wei)等(Deng)各(Ge)种(Zhong)味(Wei)型(Xing)，无(Wu)不(Bu)厚(Hou)实(Shi)醇(Chun)浓(Nong)，具(Ju)有(You)“一(Yi)菜(Cai)一(Yi)格(Ge)”、“百(Bai)菜(Cai)百(Bai)味(Wei)”的(De)特(Te)殊(Shu)风(Feng)味(Wei)，各(Ge)式(Shi)菜(Cai)点(Dian)无(Wu)不(Bu)脍(Zuo)炙(Zhi)人(Ren)口(Kou)。鲁(Lu)菜(Cai)鲁(Lu)菜(Cai)，是(Shi)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)山(Shan)东(Dong)的(De)齐(Qi)鲁(Lu)风(Feng)味(Wei)，历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)、源(Yuan)远(Yuan)流(Liu)长(Chang)、底(Di)蕴(Yun)深(Shen)厚(Hou)，对(Dui)北(Bei)京(Jing)、天(Tian)津(Jin)、华(Hua)北(Bei)、东(Dong)北(Bei)地(Di)区(Qu)烹(Peng)调(Diao)技(Ji)术(Shu)的(De)发(Fa)展(Zhan)影(Ying)响(Xiang)很(Hen)大(Da)。2500年(Nian)前(Qian)源(Yuan)于(Yu)山(Shan)东(Dong)的(De)儒(Ru)家(Jia)学(Xue)派(Pai)奠(Dian)定(Ding)了(Liao)中(Zhong)国(Guo)饮(Yin)食(Shi)注(Zhu)重(Zhong)精(Jing)细(Xi)、中(Zhong)和(He)、健(Jian)康(Kang)的(De)审(Shen)美(Mei)取(Qu)向(Xiang)；1600年(Nian)《齐(Qi)民(Min)要(Yao)术(Shu)》总(Zong)结(Jie)的(De)黄(Huang)河(He)中(Zhong)下(Xia)游(You)地(Di)区(Qu)的(De)“蒸(Zheng)、煮(Zhu)、烤(Kao)、酿(Niang)、煎(Jian)、炒(Chao)、熬(Ao)、烹(Peng)、炸(Zha)、腊(La)、盐(Yan)、豉(Zuo)、醋(Cu)、酱(Jiang)、酒(Jiu)、蜜(Mi)、椒(Jiao)”奠(Dian)定(Ding)了(Liao)中(Zhong)式(Shi)烹(Peng)调(Diao)技(Ji)法(Fa)的(De)框(Kuang)架(Jia)；明(Ming)清(Qing)时(Shi)期(Qi)大(Da)量(Liang)山(Shan)东(Dong)厨(Chu)师(Shi)和(He)菜(Cai)品(Pin)进(Jin)入(Ru)宫(Gong)廷(Ting)，使(Shi)鲁(Lu)菜(Cai)雍(Yong)容(Rong)华(Hua)贵(Gui)、中(Zhong)正(Zheng)大(Da)气(Qi)、平(Ping)和(He)养(Yang)生(Sheng)的(De)风(Feng)格(Ge)特(Te)点(Dian)进(Jin)一(Yi)步(Bu)得(De)到(Dao)升(Sheng)华(Hua)。“齐(Qi)带(Dai)山(Shan)海(Hai)，膏(Gao)壤(Rang)千(Qian)里(Li)（《史(Shi)记(Ji)·货(Huo)殖(Zhi)列(Lie)传(Chuan)》）。”山(Shan)东(Dong)位(Wei)于(Yu)黄(Huang)河(He)下(Xia)游(You)，气(Qi)候(Hou)温(Wen)和(He)，省(Sheng)内(Nei)汇(Hui)集(Ji)有(You)大(Da)河(He)、大(Da)湖(Hu)、丘(Qiu)陵(Ling)、平(Ping)原(Yuan)、大(Da)海(Hai)等(Deng)多(Duo)样(Yang)性(Xing)的(De)地(Di)貌(Mao)，造(Zao)就(Jiu)了(Liao)鲁(Lu)菜(Cai)的(De)食(Shi)材(Cai)选(Xuan)料(Liao)品(Pin)种(Zhong)异(Yi)常(Chang)丰(Feng)富(Fu)与(Yu)均(Jun)衡(Heng)。而(Er)最(Zui)适(Shi)合(He)每(Mei)一(Yi)种(Zhong)的(De)食(Shi)材(Cai)的(De)烹(Peng)饪(Zuo)技(Ji)法(Fa)各(Ge)不(Bu)相(Xiang)同(Tong)，丰(Feng)富(Fu)的(De)食(Shi)材(Cai)品(Pin)种(Zhong)直(Zhi)接(Jie)激(Ji)发(Fa)了(Liao)鲁(Lu)菜(Cai)烹(Peng)饪(Zuo)技(Ji)法(Fa)的(De)丰(Feng)富(Fu)多(Duo)样(Yang)。山(Shan)东(Dong)大(Da)地(Di)得(De)天(Tian)独(Du)厚(Hou)的(De)物(Wu)质(Zhi)条(Tiao)件(Jian)，加(Jia)上(Shang)两(Liang)千(Qian)多(Duo)年(Nian)来(Lai)浸(Jin)润(Run)着(Zhuo)儒(Ru)家(Jia)学(Xue)派(Pai)“食(Shi)不(Bu)厌(Yan)精(Jing)、脍(Zuo)不(Bu)厌(Yan)细(Xi)”的(De)精(Jing)神(Shen)追(Zhui)求(Qiu)，终(Zhong)成(Cheng)鲁(Lu)菜(Cai)系(Xi)的(De)洋(Yang)洋(Yang)大(Da)观(Guan)。鲁(Lu)菜(Cai)讲(Jiang)究(Jiu)原(Yuan)料(Liao)质(Zhi)地(Di)优(You)良(Liang)，以(Yi)盐(Yan)提(Ti)鲜(Xian)，以(Yi)汤(Tang)壮(Zhuang)鲜(Xian)，调(Diao)味(Wei)讲(Jiang)求(Qiu)咸(Xian)鲜(Xian)纯(Chun)正(Zheng)，突(Tu)出(Chu)本(Ben)味(Wei)。突(Tu)出(Chu)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)为(Wei)爆(Bao)、扒(Ba)、 拔(Ba)丝(Si)，尤(You)其(Qi)是(Shi)爆(Bao)、扒(Ba)素(Su)为(Wei)世(Shi)人(Ren)所(Suo)称(Cheng)道(Dao)。“烹(Peng)饪(Zuo)之(Zhi)道(Dao)，如(Ru)火(Huo)中(Zhong)取(Qu)宝(Bao)。不(Bu)及(Ji)则(Ze)生(Sheng)，稍(Shao)过(Guo)则(Ze)老(Lao)，争(Zheng)之(Zhi)于(Yu)俄(E)顷(Qing)，失(Shi)之(Zhi)于(Yu)须(Xu)臾(Zuo)”。爆(Bao)的(De)技(Ji)法(Fa)充(Chong)分(Fen)体(Ti)现(Xian)了(Liao)鲁(Lu)菜(Cai)在(Zai)用(Yong)火(Huo)上(Shang)的(De)功(Gong)夫(Fu)。因(Yin)此(Ci)，世(Shi)人(Ren)称(Cheng)之(Zhi)为(Wei)“食(Shi)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)，火(Huo)在(Zai)山(Shan)东(Dong)”。同(Tong)时(Shi)由(You)于(Yu)山(Shan)东(Dong)民(Min)风(Feng)朴(Pu)实(Shi)，待(Dai)客(Ke)豪(Hao)爽(Shuang)，在(Zai)饮(Yin)食(Shi)上(Shang)大(Da)盘(Pan)大(Da)碗(Wan)丰(Feng)盛(Sheng)实(Shi)惠(Hui)，注(Zhu)重(Zhong)质(Zhi)量(Liang)，受(Shou)孔(Kong)子(Zi)礼(Li)食(Shi)思(Si)想(Xiang)的(De)影(Ying)响(Xiang)，讲(Jiang)究(Jiu)排(Pai)场(Chang)和(He)饮(Yin)食(Shi)礼(Li)仪(Yi)。正(Zheng)规(Gui)筵(Zuo)席(Xi)有(You)所(Suo)谓(Wei)的(De)“十(Shi)全(Quan)十(Shi)美(Mei)席(Xi)”，“大(Da)件(Jian)席(Xi)”、“鱼(Yu)翅(Chi)席(Xi)”、“翅(Chi)鲍(Bao)席(Xi)”、“海(Hai)参(Can)席(Xi)”、“燕(Yan)翅(Chi)席(Xi)”、“四(Si)四(Si)席(Xi)”等(Deng)，都(Du)能(Neng)体(Ti)现(Xian)出(Chu)鲁(Lu)菜(Cai)典(Dian)雅(Ya)大(Da)气(Qi)的(De)一(Yi)面(Mian)。经(Jing)过(Guo)长(Chang)期(Qi)的(De)发(Fa)展(Zhan)和(He)演(Yan)变(Bian)，鲁(Lu)菜(Cai)系(Xi)逐(Zhu)渐(Jian)形(Xing)成(Cheng)包(Bao)括(Kuo)青(Qing)岛(Dao)在(Zai)内(Nei)，以(Yi)福(Fu)山(Shan)帮(Bang)为(Wei)代(Dai)表(Biao)的(De)胶(Jiao)东(Dong)派(Pai)，以(Yi)及(Ji)包(Bao)括(Kuo)德(De)州(Zhou)、泰(Tai)安(An)在(Zai)内(Nei)的(De)济(Ji)南(Nan)派(Pai)两(Liang)个(Ge)流(Liu)派(Pai)，有(You)堪(Kan)称(Cheng)“阳(Yang)春(Chun)白(Bai)雪(Xue)”的(De)典(Dian)雅(Ya)华(Hua)贵(Gui)的(De)孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)，还(Huan)有(You)星(Xing)罗(Luo)棋(Qi)布(Bu)的(De)各(Ge)种(Zhong)地(Di)方(Fang)菜(Cai)和(He)风(Feng)味(Wei)小(Xiao)吃(Chi)。济(Ji)南(Nan)风(Feng)味(Wei)是(Shi)鲁(Lu)菜(Cai)的(De)主(Zhu)体(Ti)，在(Zai)山(Shan)东(Dong)境(Jing)内(Nei)影(Ying)响(Xiang)极(Ji)大(Da)。济(Ji)南(Nan)菜(Cai)以(Yi)汤(Tang)菜(Cai)最(Zui)为(Wei)著(Zhu)名(Ming)，俗(Su)话(Hua)有(You)“ 唱(Chang)戏(Xi)的(De)腔(Qiang), 厨(Chu)师(Shi)的(De)汤(Tang)”。其(Qi)清(Qing)汤(Tang)、奶(Nai)汤(Tang)制(Zhi)法(Fa)在(Zai)《齐(Qi)民(Min)要(Yao)术(Shu)》中(Zhong)都(Du)有(You)记(Ji)载(Zai)，济(Ji)南(Nan)菜(Cai)注(Zhu)重(Zhong)爆(Bao)、炒(Chao)、烧(Shao)、炸(Zha)、烤(Kao)、氽(Zuo)等(Deng)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)。济(Ji)南(Nan)菜(Cai)讲(Jiang)究(Jiu)实(Shi)惠(Hui)，风(Feng)格(Ge)浓(Nong)重(Zhong)、浑(Hun)厚(Hou)，清(Qing)香(Xiang)、鲜(Xian)嫩(Nen)。胶(Jiao)东(Dong)风(Feng)味(Wei)流(Liu)派(Pai)的(De)形(Xing)成(Cheng)，大(Da)约(Yue)在(Zai)明(Ming)清(Qing)时(Shi)代(Dai)，以(Yi)清(Qing)末(Mo)最(Zui)盛(Sheng)。《欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)小(Xiao)编(Bian)微(Wei)信(Xin) 2211780639 看(Kan)更(Geng)多(Duo)精(Jing)彩(Cai)内(Nei)容(Rong)》。胶(Jiao)东(Dong)菜(Cai)讲(Jiang)究(Jiu)用(Yong)料(Liao)，刀(Dao)工(Gong)精(Jing)细(Xi)，口(Kou)味(Wei)清(Qing)爽(Shuang)脆(Cui)嫩(Nen)，保(Bao)持(Chi)菜(Cai)肴(Zuo)的(De)原(Yuan)汁(Zhi)原(Yuan)味(Wei)，长(Chang)于(Yu)海(Hai)鲜(Xian)制(Zhi)作(Zuo)，尤(You)以(Yi)烹(Peng)制(Zhi)小(Xiao)海(Hai)鲜(Xian)见(Jian)长(Chang)。由(You)于(Yu)原(Yuan)料(Liao)独(Du)特(Te)，加(Jia)上(Shang)技(Ji)术(Shu)精(Jing)湛(Zhan)，因(Yin)而(Er)构(Gou)成(Cheng)了(Liao)胶(Jiao)东(Dong)菜(Cai)的(De)风(Feng)味(Wei)特(Te)色(Se)：它(Ta)以(Yi)清(Qing)鲜(Xian)，脆(Cui)嫩(Nen)、原(Yuan)汤(Tang)原(Yuan)味(Wei)见(Jian)长(Chang)，烹(Peng)调(Diao)技(Ji)法(Fa)以(Yi)炸(Zha)、熘(Zuo)、爆(Bao)、炒(Chao)、蒸(Zheng)、煎(Jian)、扒(Ba)为(Wei)主(Zhu)。孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)，烹(Peng)调(Diao)技(Ji)艺(Yi)精(Jing)湛(Zhan)，独(Du)具(Ju)一(Yi)格(Ge)，是(Shi)我(Wo)国(Guo)延(Yan)续(Xu)时(Shi)间(Jian)最(Zui)长(Chang)的(De)典(Dian)型(Xing)官(Guan)府(Fu)菜(Cai)。其(Qi)烹(Peng)调(Diao)技(Ji)艺(Yi)和(He)传(Chuan)统(Tong)名(Ming)菜(Cai)，都(Du)是(Shi)代(Dai)代(Dai)承(Cheng)袭(Xi)。世(Shi)世(Shi)相(Xiang)传(Chuan)，经(Jing)久(Jiu)不(Bu)衰(Shuai)。孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)的(De)形(Xing)成(Cheng)，主(Zhu)要(Yao)是(Shi)由(You)于(Yu)孔(Kong)府(Fu)的(De)历(Li)代(Dai)成(Cheng)员(Yuan)，秉(Bing)承(Cheng)孔(Kong)子(Zi)食(Shi)不(Bu)厌(Yan)精(Jing) ，烩(Hui)不(Bu)厌(Yan)细(Xi)的(De)遗(Yi)训(Xun)，素(Su)精(Jing)饮(Yin)馔(Zuo)。对(Dui)菜(Cai)肴(Zuo)的(De)制(Zhi)作(Zuo)极(Ji)为(Wei)考(Kao)究(Jiu)，要(Yao)求(Qiu)不(Bu)仅(Jin)料(Liao)精(Jing)，细(Xi)作(Zuo)，火(Huo)候(Hou)严(Yan)格(Ge)，注(Zhu)重(Zhong)口(Kou)味(Wei)，而(Er)且(Qie)要(Yao)巧(Qiao)于(Yu)变(Bian)换(Huan)调(Diao)剂(Ji)，应(Ying)时(Shi)新(Xin)鲜(Xian)，以(Yi)饱(Bao)其(Qi)口(Kou)福(Fu)。孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)用(Yong)料(Liao)极(Ji)其(Qi)广(Guang)泛(Fan)，高(Gao)至(Zhi)山(Shan)珍(Zhen)海(Hai)味(Wei)，低(Di)到(Dao)瓜(Gua)，果(Guo)，菜(Cai)，椒(Jiao)或(Huo)山(Shan)林(Lin)野(Ye)菜(Cai) 等(Deng)，都(Du)可(Ke)烹(Peng)制(Zhi)出(Chu)佳(Jia)蔬(Shu)美(Mei)味(Wei)。孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)做(Zuo)工(Gong)精(Jing)细(Xi)，善(Shan)于(Yu)调(Diao)味(Wei)，讲(Jiang)究(Jiu)盛(Sheng)器(Qi)，烹(Peng)调(Diao)技(Ji)法(Fa)全(Quan)面(Mian)。传(Chuan)统(Tong)的(De)孔(Kong)府(Fu)菜(Cai)世(Shi)代(Dai)相(Xiang)承(Cheng)，由(You)此(Ci)成(Cheng)为(Wei)中(Zhong)国(Guo)饮(Yin)食(Shi)界(Jie)中(Zhong)经(Jing)历(Li)年(Nian)代(Dai)最(Zui)久(Jiu)、文(Wen)化(Hua)品(Pin)位(Wei)最(Zui)高(Gao)的(De)食(Shi)馔(Zuo)体(Ti)系(Xi)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)从(Cong)满(Man)汉(Han)全(Quan)席(Xi)中(Zhong)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)的(De)风(Feng)光(Guang)到(Dao)开(Kai)国(Guo)第(Di)一(Yi)宴(Yan)中(Zhong)的(De)主(Zhu)打(Da)，从(Cong)红(Hong)楼(Lou)梦(Meng)中(Zhong)的(De)金(Jin)陵(Ling)风(Feng)味(Wei)到(Dao)中(Zhong)国(Guo)的(De)四(Si)大(Da)名(Ming)菜(Cai)，可(Ke)以(Yi)说(Shuo)，淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)的(De)风(Feng)光(Guang)文(Wen)史(Shi)中(Zhong)可(Ke)追(Zhui)溯(Su)几(Ji)百(Bai)年(Nian)之(Zhi)久(Jiu)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)指(Zhi)以(Yi)扬(Yang)州(Zhou)府(Fu)和(He)淮(Huai)安(An)府(Fu)为(Wei)中(Zhong)心(Xin)的(De)淮(Huai)扬(Yang)地(Di)域(Yu)性(Xing)菜(Cai)系(Xi)，形(Xing)成(Cheng)于(Yu)扬(Yang)州(Zhou)、淮(Huai)安(An)等(Deng)地(Di)区(Qu)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)始(Shi)于(Yu)春(Chun)秋(Qiu)，兴(Xing)于(Yu)隋(Sui)唐(Tang)，盛(Sheng)于(Yu)明(Ming)清(Qing)，素(Su)有(You)“东(Dong)南(Nan)第(Di)一(Yi)佳(Jia)味(Wei)，天(Tian)下(Xia)之(Zhi)至(Zhi)美(Mei)”之(Zhi)美(Mei)誉(Yu)，其(Qi)特(Te)点(Dian)是(Shi)选(Xuan)料(Liao)严(Yan)谨(Jin)、因(Yin)才(Cai)制(Zhi)宜(Yi)；制(Zhi)作(Zuo)精(Jing)细(Xi)、风(Feng)格(Ge)雅(Ya)丽(Li)；追(Zhui)求(Qiu)本(Ben)味(Wei)、清(Qing)鲜(Xian)平(Ping)和(He)。1、选(Xuan)料(Liao)严(Yan)谨(Jin)，注(Zhu)重(Zhong)鲜(Xian)活(Huo)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)兴(Xing)盛(Sheng)的(De)区(Qu)域(Yu)，气(Qi)候(Hou)适(Shi)宜(Yi)四(Si)季(Ji)分(Fen)明(Ming)，河(He)湖(Hu)交(Jiao)错(Cuo)，水(Shui)网(Wang)纵(Zong)横(Heng)，一(Yi)年(Nian)四(Si)季(Ji)，水(Shui)产(Chan)禽(Qin)蔬(Shu)野(Ye)味(Wei)不(Bu)断(Duan)。有(You)道(Dao)是(Shi)「春(Chun)有(You)刀(Dao)鲚(Zuo)，夏(Xia)有(You)鮰(Zuo)鲥(Zuo)，秋(Qiu)有(You)蟹(Xie)鸭(Ya)，冬(Dong)有(You)野(Ye)蔬(Shu)」，因(Yin)此(Ci)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)的(De)原(Yuan)料(Liao)以(Yi)鲜(Xian)活(Huo)为(Wei)主(Zhu)，这(Zhe)也(Ye)为(Wei)在(Zai)烹(Peng)法(Fa)上(Shang)擅(Shan)长(Chang)炖(Zuo)焖(Zuo)，调(Diao)味(Wei)注(Zhu)重(Zhong)本(Ben)味(Wei)提(Ti)供(Gong)了(Liao)物(Wu)质(Zhi)基(Ji)础(Chu)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)几(Ji)乎(Hu)每(Mei)道(Dao)菜(Cai)对(Dui)原(Yuan)料(Liao)都(Du)有(You)严(Yan)格(Ge)选(Xuan)料(Liao)要(Yao)求(Qiu)，同(Tong)时(Shi)也(Ye)让(Rang)原(Yuan)料(Liao)的(De)特(Te)点(Dian)在(Zai)制(Zhi)作(Zuo)菜(Cai)肴(Zuo)时(Shi)得(De)到(Dao)充(Chong)分(Fen)的(De)发(Fa)挥(Hui)，例(Li)如(Ru)仔(Zi)鸡(Ji)宜(Yi)爆(Bao)炒(Chao)显(Xian)其(Qi)嫩(Nen)，老(Lao)鸡(Ji)宜(Yi)炖(Zuo)汤(Tang)显(Xian)其(Qi)肥(Fei)，大(Da)蟹(Xie)宜(Yi)蒸(Zheng)，小(Xiao)蟹(Xie)宜(Yi)炒(Chao)等(Deng)，不(Bu)一(Yi)而(Er)足(Zu)。2、讲(Jiang)究(Jiu)时(Shi)令(Ling)，不(Bu)时(Shi)不(Bu)食(Shi)“醉(Zui)蟹(Xie)不(Bu)看(Kan)灯(Deng)、风(Feng)鸡(Ji)不(Bu)过(Guo)灯(Deng)、刀(Dao)鱼(Yu)不(Bu)过(Guo)清(Qing)明(Ming)、鲟(Zuo)鱼(Yu)不(Bu)过(Guo)端(Duan)午(Wu)。”意(Yi)思(Si)是(Shi)做(Zuo)醉(Zui)蟹(Xie)、风(Feng)鸡(Ji)的(De)原(Yuan)料(Liao)都(Du)以(Yi)正(Zheng)月(Yue)十(Shi)五(Wu)前(Qian)的(De)为(Wei)佳(Jia)，刀(Dao)鱼(Yu)过(Guo)了(Liao)清(Qing)明(Ming)节(Jie)就(Jiu)不(Bu)再(Zai)美(Mei)味(Wei)，鲟(Zuo)鱼(Yu)则(Ze)最(Zui)好(Hao)在(Zai)端(Duan)午(Wu)节(Jie)以(Yi)前(Qian)品(Pin)尝(Chang)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)讲(Jiang)究(Jiu)「赶(Gan)季(Ji)」，对(Dui)应(Ying)季(Ji)食(Shi)材(Cai)还(Huan)有(You)抢(Qiang)鲜(Xian)的(De)习(Xi)惯(Guan)，这(Zhe)种(Zhong)因(Yin)时(Shi)而(Er)异(Yi)的(De)近(Jin)乎(Hu)偏(Pian)执(Zhi)的(De)准(Zhun)则(Ze)将(Jiang)一(Yi)个(Ge)季(Ji)节(Jie)的(De)美(Mei)味(Wei)发(Fa)挥(Hui)到(Dao)了(Liao)极(Ji)致(Zhi)。3、讲(Jiang)究(Jiu)刀(Dao)工(Gong)，造(Zao)型(Xing)美(Mei)观(Guan)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)是(Shi)“扬(Yang)州(Zhou)三(San)把(Ba)刀(Dao)”的(De)“第(Di)一(Yi)刀(Dao)”，向(Xiang)以(Yi)“刀(Dao)工(Gong)精(Jing)细(Xi)、刀(Dao)法(Fa)巧(Qiao)妙(Miao)”著(Zhu)称(Cheng)。据(Ju)统(Tong)计(Ji)，中(Zhong)国(Guo)现(Xian)有(You)的(De)二(Er)百(Bai)多(Duo)种(Zhong)刀(Dao)工(Gong)刀(Dao)法(Fa)，淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)都(Du)在(Zai)运(Yun)用(Yong)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)中(Zhong)最(Zui)著(Zhu)名(Ming)的(De)刀(Dao)工(Gong)菜(Cai)莫(Mo)过(Guo)于(Yu)文(Wen)思(Si)豆(Dou)腐(Fu)，要(Yao)求(Qiu)将(Jiang)一(Yi)块(Kuai)细(Xi)软(Ruan)的(De)豆(Dou)腐(Fu)切(Qie)得(De)细(Xi)如(Ru)发(Fa)丝(Si)、绵(Mian)而(Er)不(Bu)断(Duan)；大(Da)煮(Zhu)干(Gan)丝(Si)，一(Yi)块(Kuai)白(Bai)干(Gan)，厨(Chu)师(Shi)经(Jing)加(Jia)工(Gong)可(Ke)片(Pian)成(Cheng)18片(Pian)，切(Qie)出(Chu)的(De)干(Gan)丝(Si)不(Bu)仅(Jin)整(Zheng)齐(Qi)、均(Jun)匀(Yun)，而(Er)且(Qie)其(Qi)粗(Cu)细(Xi)不(Bu)能(Neng)超(Chao)过(Guo)火(Huo)柴(Chai)杆(Gan)；豆(Dou)腐(Fu)饺(Jiao)，将(Jiang)嫩(Nen)豆(Dou)腐(Fu)去(Qu)掉(Diao)老(Lao)皮(Pi)，用(Yong)平(Ping)刀(Dao)法(Fa)片(Pian)成(Cheng)薄(Bao)片(Pian)，放(Fang)上(Shang)馅(Xian)心(Xin)，斜(Xie)角(Jiao)对(Dui)叠(Die)，然(Ran)后(Hou)用(Yong)刀(Dao)修(Xiu)成(Cheng)月(Yue)牙(Ya)状(Zhuang)。还(Huan)有(You)像(Xiang)狮(Shi)子(Zi)头(Tou)之(Zhi)类(Lei)的(De)功(Gong)夫(Fu)菜(Cai)，切(Qie)忌(Ji)用(Yong)绞(Jiao)肉(Rou)机(Ji)将(Jiang)肉(Rou)绞(Jiao)成(Cheng)茸(Rong)，肥(Fei)瘦(Shou)搭(Da)配(Pei)的(De)肉(Rou)要(Yao)经(Jing)过(Guo)细(Xi)切(Qie)粗(Cu)斩(Zhan)，即(Ji)细(Xi)切(Qie)成(Cheng)石(Shi)榴(Liu)丁(Ding)后(Hou)再(Zai)乱(Luan)刀(Dao)粗(Cu)斩(Zhan)，才(Cai)能(Neng)达(Da)到(Dao)鲜(Xian)嫩(Nen)软(Ruan)糯(Nuo)的(De)最(Zui)佳(Jia)口(Kou)感(Gan)。此(Ci)外(Wai)还(Huan)有(You)三(San)套(Tao)鸭(Ya)、脱(Tuo)骨(Gu)鸭(Ya)掌(Zhang)之(Zhi)类(Lei)的(De)菜(Cai)式(Shi)，虽(Sui)从(Cong)表(Biao)面(Mian)上(Shang)看(Kan)不(Bu)出(Chu)刀(Dao)工(Gong)，但(Dan)实(Shi)际(Ji)上(Shang)要(Yao)运(Yun)用(Yong)到(Dao)精(Jing)湛(Zhan)的(De)脱(Tuo)骨(Gu)刀(Dao)法(Fa)，保(Bao)证(Zheng)将(Jiang)骨(Gu)头(Tou)取(Qu)出(Chu)后(Hou)仍(Reng)能(Neng)保(Bao)持(Chi)外(Wai)形(Xing)的(De)完(Wan)整(Zheng)美(Mei)观(Guan)。4、注(Zhu)重(Zhong)火(Huo)功(Gong)，讲(Jiang)究(Jiu)火(Huo)候(Hou)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)肴(Zuo)根(Gen)据(Ju)古(Gu)人(Ren)提(Ti)出(Chu)的(De)“以(Yi)火(Huo)为(Wei)纪(Ji)”的(De)烹(Peng)饪(Zuo)纲(Gang)领(Ling)，鼎(Ding)中(Zhong)之(Zhi)变(Bian)精(Jing)妙(Miao)微(Wei)纤(Xian)，通(Tong)过(Guo)火(Huo)工(Gong)的(De)调(Diao)节(Jie)体(Ti)现(Xian)菜(Cai)肴(Zuo)的(De)鲜(Xian)、香(Xiang)、酥(Su)、脆(Cui)、嫩(Nen)、糯(Nuo)、细(Xi)、烂(Lan)等(Deng)不(Bu)同(Tong)特(Te)色(Se)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)擅(Shan)长(Chang)炖(Zuo)焖(Zuo)烧(Shao)煮(Zhu)，因(Yin)为(Wei)这(Zhe)几(Ji)种(Zhong)方(Fang)法(Fa)能(Neng)较(Jiao)好(Hao)地(Di)突(Tu)出(Chu)原(Yuan)料(Liao)本(Ben)味(Wei)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)以(Yi)炖(Zuo)焖(Zuo)烧(Shao)煮(Zhu)为(Wei)主(Zhu)的(De)名(Ming)菜(Cai)有(You)蟹(Xie)粉(Fen)狮(Shi)子(Zi)头(Tou)、清(Qing)炖(Zuo)圆(Yuan)鱼(Yu)、沙(Sha)锅(Guo)野(Ye)鸭(Ya)、三(San)套(Tao)鸭(Ya)、大(Da)煮(Zhu)干(Gan)丝(Si)等(Deng)。5、甜(Tian)咸(Xian)适(Shi)中(Zhong)，注(Zhu)重(Zhong)本(Ben)味(Wei)淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)既(Ji)有(You)南(Nan)方(Fang)菜(Cai)的(De)鲜(Xian)、脆(Cui)、嫩(Nen)的(De)特(Te)色(Se)又(You)融(Rong)合(He)了(Liao)北(Bei)方(Fang)菜(Cai)的(De)咸(Xian)、色(Se)、浓(Nong)特(Te)点(Dian)，形(Xing)成(Cheng)了(Liao)自(Zi)己(Ji)甜(Tian)咸(Xian)适(Shi)中(Zhong)，咸(Xian)中(Zhong)微(Wei)甜(Tian)的(De)风(Feng)味(Wei)。淮(Huai)扬(Yang)菜(Cai)讲(Jiang)究(Jiu)口(Kou)味(Wei)的(De)平(Ping)和(He)，以(Yi)原(Yuan)料(Liao)的(De)本(Ben)味(Wei)作(Zuo)为(Wei)主(Zhu)体(Ti)，以(Yi)其(Qi)它(Ta)调(Diao)味(Wei)料(Liao)为(Wei)辅(Fu)，辅(Fu)料(Liao)只(Zhi)为(Wei)衬(Chen)托(Tuo)主(Zhu)体(Ti)，味(Wei)味(Wei)有(You)别(Bie)，主(Zhu)次(Ci)分(Fen)明(Ming)，因(Yin)而(Er)其(Qi)味(Wei)纯(Chun)而(Er)不(Bu)杂(Za)，清(Qing)鲜(Xian)平(Ping)和(He),浓(Nong)淡(Dan)适(Shi)中(Zhong),南(Nan)北(Bei)皆(Jie)宜(Yi)。浙(Zhe)菜(Cai)浙(Zhe)江(Jiang)菜(Cai)，简(Jian)称(Cheng)浙(Zhe)菜(Cai)，极(Ji)富(Fu)江(Jiang)南(Nan)特(Te)色(Se)，历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)，源(Yuan)远(Yuan)流(Liu)长(Chang)，是(Shi)中(Zhong)国(Guo)著(Zhu)名(Ming)的(De)地(Di)方(Fang)菜(Cai)种(Zhong)。浙(Zhe)江(Jiang)濒(Bin)临(Lin)东(Dong)海(Hai)，气(Qi)候(Hou)温(Wen)和(He)，土(Tu)地(Di)肥(Fei)沃(Wo)，盛(Sheng)产(Chan)各(Ge)种(Zhong)果(Guo)蔬(Shu)作(Zuo)物(Wu)；河(He)汉(Han)密(Mi)布(Bu)，水(Shui)资(Zi)源(Yuan)丰(Feng)富(Fu)，四(Si)季(Ji)时(Shi)鲜(Xian)源(Yuan)源(Yuan)上(Shang)市(Shi)；西(Xi)南(Nan)部(Bu)丘(Qiu)陵(Ling)起(Qi)伏(Fu)，盛(Sheng)产(Chan)山(Shan)珍(Zhen)野(Ye)味(Wei)，这(Zhe)些(Xie)都(Du)为(Wei)烹(Peng)饪(Zuo)提(Ti)供(Gong)了(Liao)殷(Yin)实(Shi)富(Fu)足(Zu)的(De)原(Yuan)料(Liao)。丰(Feng)富(Fu)的(De)烹(Peng)饪(Zuo)资(Zi)源(Yuan)、众(Zhong)多(Duo)的(De)名(Ming)优(You)特(Te)产(Chan)，与(Yu)卓(Zhuo)越(Yue)的(De)烹(Peng)饪(Zuo)技(Ji)艺(Yi)相(Xiang)结(Jie)合(He)，使(Shi)浙(Zhe)江(Jiang)菜(Cai)出(Chu)类(Lei)拔(Ba)萃(Zuo)地(Di)独(Du)成(Cheng)体(Ti)系(Xi)。浙(Zhe)江(Jiang)菜(Cai)主(Zhu)要(Yao)由(You)杭(Hang)州(Zhou)、宁(Ning)波(Bo)、绍(Shao)兴(Xing)、温(Wen)州(Zhou)四(Si)支(Zhi)地(Di)方(Fang)风(Feng)味(Wei)菜(Cai)组(Zu)成(Cheng)，携(Xie)手(Shou)联(Lian)袂(Zuo)，并(Bing)驾(Jia)齐(Qi)驱(Qu)。浙(Zhe)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)到(Dao)现(Xian)代(Dai)，是(Shi)精(Jing)品(Pin)迭(Die)出(Chu)，日(Ri)臻(Zhen)完(Wan)善(Shan)，自(Zi)成(Cheng)一(Yi)统(Tong)，有(You)“有(You)佳(Jia)肴(Zuo)美(Mei)点(Dian)三(San)千(Qian)种(Zhong)”之(Zhi)盛(Sheng)誉(Yu)。总(Zong)体(Ti)而(Er)言(Yan)，浙(Zhe)菜(Cai)的(De)特(Te)点(Dian)是(Shi)：选(Xuan)料(Liao)讲(Jiang)究(Jiu)，烹(Peng)饪(Zuo)独(Du)到(Dao)，注(Zhu)重(Zhong)本(Ben)味(Wei)，制(Zhi)作(Zuo)精(Jing)细(Xi)。1、选(Xuan)料(Liao)讲(Jiang)究(Jiu)原(Yuan)料(Liao)讲(Jiang)究(Jiu)品(Pin)种(Zhong)和(He)季(Ji)节(Jie)时(Shi)令(Ling)，以(Yi)充(Chong)分(Fen)体(Ti)现(Xian)原(Yuan)料(Liao)质(Zhi)地(Di)的(De)柔(Rou)嫩(Nen)与(Yu)爽(Shuang)脆(Cui)，所(Suo)用(Yong)海(Hai)鲜(Xian)、果(Guo)蔬(Shu)之(Zhi)品(Pin)，无(Wu)不(Bu)以(Yi)时(Shi)令(Ling)为(Wei)上(Shang)，所(Suo)用(Yong)家(Jia)禽(Qin)、畜(Xu)类(Lei)，均(Jun)以(Yi)特(Te)产(Chan)为(Wei)多(Duo)，充(Chong)分(Fen)体(Ti)现(Xian)了(Liao)浙(Zhe)菜(Cai)选(Xuan)料(Liao)讲(Jiang)究(Jiu)鲜(Xian)活(Huo)、用(Yong)料(Liao)讲(Jiang)究(Jiu)部(Bu)位(Wei)，遵(Zun)循(Xun)“四(Si)时(Shi)之(Zhi)序(Xu)”的(De)选(Xuan)料(Liao)原(Yuan)则(Ze)。2、烹(Peng)饪(Zuo)独(Du)到(Dao)浙(Zhe)菜(Cai)以(Yi)烹(Peng)调(Diao)技(Ji)法(Fa)丰(Feng)富(Fu)多(Duo)彩(Cai)闻(Wen)名(Ming)于(Yu)国(Guo)内(Nei)外(Wai)，其(Qi)中(Zhong)以(Yi)炒(Chao)、炸(Zha)、烩(Hui)、熘(Zuo)、蒸(Zheng)、烧(Shao)6类(Lei)为(Wei)擅(Shan)长(Chang)。“熟(Shu)物(Wu)之(Zhi)法(Fa)，最(Zui)重(Zhong)火(Huo)候(Hou)”，浙(Zhe)菜(Cai)常(Chang)用(Yong)的(De)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)有(You)三(San)十(Shi)余(Yu)类(Lei)，因(Yin)料(Liao)施(Shi)技(Ji)，注(Zhu)重(Zhong)主(Zhu)配(Pei)料(Liao)味(Wei)的(De)配(Pei)合(He)，口(Kou)味(Wei)富(Fu)有(You)变(Bian)化(Hua)。3、注(Zhu)重(Zhong)本(Ben)味(Wei)口(Kou)味(Wei)注(Zhu)重(Zhong)清(Qing)鲜(Xian)脆(Cui)嫩(Nen)，保(Bao)持(Chi)原(Yuan)料(Liao)的(De)本(Ben)色(Se)和(He)真(Zhen)味(Wei)。由(You)于(Yu)浙(Zhe)江(Jiang)物(Wu)产(Chan)丰(Feng)富(Fu)，因(Yin)此(Ci)在(Zai)菜(Cai)名(Ming)配(Pei)制(Zhi)时(Shi)多(Duo)以(Yi)四(Si)季(Ji)鲜(Xian)笋(Sun)、火(Huo)腿(Tui)、冬(Dong)菇(Gu)、蘑(Mo)菇(Gu)和(He)绿(Lv)叶(Ye)时(Shi)菜(Cai)等(Deng)清(Qing)香(Xiang)之(Zhi)物(Wu)相(Xiang)辅(Fu)佐(Zuo)，同(Tong)时(Shi)巧(Qiao)妙(Miao)的(De)运(Yun)用(Yong)葱(Cong)、姜(Jiang)、蒜(Suan)、绍(Shao)酒(Jiu)、醋(Cu)等(Deng)调(Diao)味(Wei)品(Pin)，达(Da)到(Dao)去(Qu)腥(Xing)、膻(Zuo)，增(Zeng)香(Xiang)的(De)功(Gong)效(Xiao)，驱(Qu)逐(Zhu)原(Yuan)料(Liao)的(De)不(Bu)良(Liang)之(Zhi)味(Wei)，增(Zeng)加(Jia)食(Shi)材(Cai)原(Yuan)本(Ben)的(De)鲜(Xian)香(Xiang)之(Zhi)味(Wei)。4、制(Zhi)作(Zuo)精(Jing)致(Zhi)浙(Zhe)菜(Cai)的(De)菜(Cai)品(Pin)形(Xing)态(Tai)讲(Jiang)究(Jiu)，精(Jing)巧(Qiao)细(Xi)腻(Ni)，清(Qing)秀(Xiu)雅(Ya)丽(Li)。纵(Zong)观(Guan)当(Dang)今(Jin)浙(Zhe)江(Jiang)名(Ming)厨(Chu)综(Zong)合(He)运(Yun)刀(Dao)技(Ji)法(Fa)之(Zhi)姻(Yin)熟(Shu)，配(Pei)菜(Cai)之(Zhi)巧(Qiao)妙(Miao)，烹(Peng)调(Diao)之(Zhi)细(Xi)腻(Ni)，装(Zhuang)盘(Pan)之(Zhi)讲(Jiang)究(Jiu)，其(Qi)所(Suo)具(Ju)有(You)的(De)细(Xi)腻(Ni)多(Duo)变(Bian)幻(Huan)刀(Dao)法(Fa)和(He)淡(Dan)雅(Ya)的(De)配(Pei)色(Se)，深(Shen)得(De)国(Guo)内(Nei)外(Wai)美(Mei)食(Shi)家(Jia)的(De)赞(Zan)赏(Shang)。如(Ru)传(Chuan)统(Tong)名(Ming)菜(Cai)“薄(Bao)片(Pian)火(Huo)腿(Tui)”，片(Pian)片(Pian)厚(Hou)薄(Bao)均(Jun)等(Deng)、长(Chang)短(Duan)一(Yi)致(Zhi)、整(Zheng)齐(Qi)划(Hua)一(Yi)，每(Mei)片(Pian)红(Hong)白(Bai)相(Xiang)间(Jian)，造(Zao)型(Xing)尤(You)似(Si)江(Jiang)南(Nan)水(Shui)乡(Xiang)的(De)拱(Gong)桥(Qiao)；南(Nan)宋(Song)传(Chuan)统(Tong)名(Ming)菜(Cai)“蟹(Xie)酿(Niang)橙(Cheng)”，色(Se)彩(Cai)艳(Yan)丽(Li)，橙(Cheng)香(Xiang)蟹(Xie)美(Mei)，构(Gou)思(Si)巧(Qiao)妙(Miao)，独(Du)具(Ju)一(Yi)格(Ge)。许(Xu)多(Duo)菜(Cai)肴(Zuo)都(Du)富(Fu)有(You)美(Mei)丽(Li)的(De)传(Chuan)说(Shuo)，文(Wen)化(Hua)色(Se)彩(Cai)浓(Nong)郁(Yu)也(Ye)是(Shi)浙(Zhe)江(Jiang)菜(Cai)一(Yi)大(Da)特(Te)色(Se)。闽(Min)菜(Cai)闽(Min)菜(Cai)发(Fa)源(Yuan)于(Yu)福(Fu)州(Zhou)，以(Yi)福(Fu)州(Zhou)菜(Cai)为(Wei)基(Ji)础(Chu)，后(Hou)又(You)融(Rong)合(He)闽(Min)东(Dong)、闽(Min)南(Nan)、闽(Min)西(Xi)、闽(Min)北(Bei)、莆(Pu)仙(Xian)五(Wu)地(Di)风(Feng)味(Wei)菜(Cai)形(Xing)成(Cheng)的(De)菜(Cai)系(Xi)。闽(Min)菜(Cai)以(Yi)烹(Peng)制(Zhi)山(Shan)珍(Zhen)海(Hai)味(Wei)而(Er)著(Zhu)称(Cheng)，在(Zai)色(Se)香(Xiang)味(Wei)形(Xing)俱(Ju)佳(Jia)的(De)基(Ji)础(Chu)上(Shang)，尤(You)以(Yi)“香(Xiang)”、“味(Wei)”见(Jian)长(Chang)，其(Qi)清(Qing)鲜(Xian)、和(He)醇(Chun)、荤(Hun)香(Xiang)、不(Bu)腻(Ni)的(De)风(Feng)格(Ge)特(Te)色(Se)，以(Yi)及(Ji)汤(Tang)路(Lu)广(Guang)泛(Fan)的(De)特(Te)点(Dian)，在(Zai)烹(Peng)坛(Tan)园(Yuan)地(Di)中(Zhong)独(Du)具(Ju)一(Yi)席(Xi)。闽(Min)菜(Cai)注(Zhu)重(Zhong)刀(Dao)功(Gong)，有(You)“片(Pian)薄(Bao)如(Ru)纸(Zhi)、切(Qie)丝(Si)如(Ru)发(Fa)、剞(Zuo)花(Hua)如(Ru)荔(Li)”之(Zhi)美(Mei)称(Cheng)。而(Er)且(Qie)一(Yi)切(Qie)刀(Dao)功(Gong)均(Jun)围(Wei)绕(Rao)着(Zhuo)“味(Wei)”下(Xia)工(Gong)夫(Fu)，使(Shi)原(Yuan)料(Liao)通(Tong)过(Guo)刀(Dao)功(Gong)的(De)技(Ji)法(Fa)，更(Geng)体(Ti)现(Xian)出(Chu)原(Yuan)料(Liao)的(De)本(Ben)味(Wei)和(He)质(Zhi)地(Di)。它(Ta)反(Fan)对(Dui)华(Hua)而(Er)不(Bu)实(Shi)，矫(Jiao)揉(Rou)造(Zao)作(Zuo)，提(Ti)倡(Chang)原(Yuan)料(Liao)的(De)自(Zi)然(Ran)美(Mei)并(Bing)达(Da)到(Dao)滋(Zi)味(Wei)沁(Qin)深(Shen)融(Rong)透(Tou)，成(Cheng)形(Xing)自(Zi)然(Ran)大(Da)方(Fang)、火(Huo)候(Hou)表(Biao)里(Li)如(Ru)一(Yi)的(De)效(Xiao)果(Guo)。“雀(Que)巢(Chao)香(Xiang)螺(Luo)片(Pian)”就(Jiu)是(Shi)典(Dian)型(Xing)的(De)一(Yi)菜(Cai)，它(Ta)通(Tong)过(Guo)刀(Dao)功(Gong)处(Chu)理(Li)和(He)恰(Qia)当(Dang)的(De)火(Huo)候(Hou)使(Shi)菜(Cai)肴(Zuo)犹(You)如(Ru)盛(Sheng)开(Kai)的(De)牡(Mu)丹(Dan)花(Hua)，让(Rang)人(Ren)赏(Shang)心(Xin)悦(Yue)目(Mu)又(You)脆(Cui)嫩(Nen)可(Ke)口(Kou)。闽(Min)菜(Cai)重(Zhong)视(Shi)汤(Tang)菜(Cai)，与(Yu)多(Duo)烹(Peng)制(Zhi)海(Hai)鲜(Xian)和(He)传(Chuan)统(Tong)食(Shi)俗(Su)有(You)关(Guan)。闽(Min)厨(Chu)长(Chang)期(Qi)以(Yi)来(Lai)把(Ba)烹(Peng)饪(Zuo)和(He)确(Que)保(Bao)原(Yuan)料(Liao)质(Zhi)鲜(Xian)、味(Wei)纯(Chun)、滋(Zi)补(Bu)联(Lian)系(Xi)起(Qi)来(Lai)，从(Cong)长(Chang)期(Qi)积(Ji)累(Lei)的(De)经(Jing)验(Yan)认(Ren)为(Wei)，最(Zui)能(Neng)保(Bao)持(Chi)原(Yuan)料(Liao)本(Ben)质(Zhi)和(He)原(Yuan)味(Wei)的(De)当(Dang)属(Shu)汤(Tang)菜(Cai)，故(Gu)汤(Tang)菜(Cai)多(Duo)而(Er)考(Kao)究(Jiu)。《欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)小(Xiao)编(Bian)微(Wei)信(Xin) 2211780639 看(Kan)更(Geng)多(Duo)精(Jing)彩(Cai)内(Nei)容(Rong)》。有(You)的(De)白(Bai)如(Ru)奶(Nai)汁(Zhi)，甜(Tian)润(Run)爽(Shuang)口(Kou)；有(You)的(De)汤(Tang)清(Qing)如(Ru)水(Shui)，色(Se)鲜(Xian)味(Wei)美(Mei)；有(You)的(De)金(Jin)黄(Huang)澄(Cheng)透(Tou)，馥(Zuo)郁(Yu)芳(Fang)香(Xiang)；有(You)的(De)汤(Tang)稠(Chou)色(Se)酽(Zuo)，味(Wei)厚(Hou)香(Xiang)浓(Nong)。“鸡(Ji)汤(Tang)氽(Zuo)海(Hai)蚌(Bang)”就(Jiu)是(Shi)有(You)代(Dai)表(Biao)性(Xing)的(De)一(Yi)菜(Cai)，它(Ta)的(De)“鸡(Ji)汤(Tang)”不(Bu)是(Shi)单(Dan)纯(Chun)的(De)“鸡(Ji)”汤(Tang)，而(Er)是(Shi)经(Jing)过(Guo)精(Jing)心(Xin)制(Zhi)作(Zuo)的(De)“三(San)茸(Rong)汤(Tang)”，取(Qu)料(Liao)于(Yu)母(Mu)鸡(Ji)、猪(Zhu)里(Li)脊(Ji)、牛(Niu)肉(Rou)提(Ti)炼(Lian)而(Er)成(Cheng)，氽(Zuo)入(Ru)闽(Min)产(Chan)的(De)海(Hai)蚌(Bang)后(Hou)，让(Rang)人(Ren)心(Xin)旷(Kuang)神(Shen)怡(Zuo)，回(Hui)味(Wei)无(Wu)穷(Qiong)。口(Kou)味(Wei)方(Fang)面(Mian)，闽(Min)菜(Cai)则(Ze)咸(Xian)、甜(Tian)、酸(Suan)、辣(La)、香(Xiang)具(Ju)备(Bei)，但(Dan)力(Li)求(Qiu)保(Bao)持(Chi)原(Yuan)汁(Zhi)原(Yuan)味(Wei)。善(Shan)用(Yong)糖(Tang)，甜(Tian)去(Qu)腥(Xing)膻(Zuo)；巧(Qiao)用(Yong)醋(Cu)，酸(Suan)能(Neng)爽(Shuang)口(Kou)，味(Wei)清(Qing)淡(Dan)则(Ze)可(Ke)保(Bao)持(Chi)原(Yuan)味(Wei)。因(Yin)而(Er)有(You)甜(Tian)而(Er)不(Bu)腻(Ni)，淡(Dan)而(Er)不(Bu)薄(Bao)的(De)盛(Sheng)名(Ming)。湘(Xiang)菜(Cai)湘(Xiang)菜(Cai)即(Ji)湖(Hu)南(Nan)菜(Cai)，湘(Xiang)菜(Cai)历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)，早(Zao)在(Zai)汉(Han)朝(Chao)就(Jiu)已(Yi)经(Jing)形(Xing)成(Cheng)菜(Cai)系(Xi)，烹(Peng)调(Diao)技(Ji)艺(Yi)已(Yi)有(You)相(Xiang)当(Dang)高(Gao)的(De)水(Shui)平(Ping)。其(Qi)擅(Shan)长(Chang)香(Xiang)酸(Suan)辣(La)，具(Ju)有(You)浓(Nong)郁(Yu)的(De)山(Shan)乡(Xiang)风(Feng)味(Wei)。湘(Xiang)菜(Cai)制(Zhi)作(Zuo)精(Jing)细(Xi)，用(Yong)料(Liao)上(Shang)比(Bi)较(Jiao)广(Guang)泛(Fan)，口(Kou)味(Wei)多(Duo)变(Bian)，品(Pin)种(Zhong)繁(Fan)多(Duo)；色(Se)泽(Ze)上(Shang)油(You)重(Zhong)色(Se)浓(Nong)，讲(Jiang)求(Qiu)实(Shi)惠(Hui)；品(Pin)味(Wei)上(Shang)注(Zhu)重(Zhong)香(Xiang)辣(La)、香(Xiang)鲜(Xian)、软(Ruan)嫩(Nen)；制(Zhi)法(Fa)上(Shang)以(Yi)煨(Zuo)、炖(Zuo)、腊(La)、蒸(Zheng)、炒(Chao)诸(Zhu)法(Fa)见(Jian)称(Cheng)。湘(Xiang)味(Wei)霸(Ba)王(Wang)鱼(Yu)头(Tou)湖(Hu)南(Nan)地(Di)处(Chu)我(Wo)国(Guo)中(Zhong)南(Nan)地(Di)区(Qu)，气(Qi)候(Hou)温(Wen)暖(Nuan)，雨(Yu)量(Liang)充(Chong)沛(Pei)，自(Zi)然(Ran)条(Tiao)件(Jian)优(You)越(Yue)。湘(Xiang)西(Xi)多(Duo)山(Shan)，盛(Sheng)产(Chan)笋(Sun)、蕈(Zuo)和(He)山(Shan)珍(Zhen)野(Ye)味(Wei)；湘(Xiang)东(Dong)南(Nan)为(Wei)丘(Qiu)陵(Ling)和(He)盆(Pen)地(Di)，家(Jia)牧(Mu)副(Fu)渔(Yu)发(Fa)达(Da)；湘(Xiang)北(Bei)是(Shi)著(Zhu)名(Ming)的(De)洞(Dong)庭(Ting)湖(Hu)平(Ping)原(Yuan)，素(Su)称(Cheng)"鱼(Yu)米(Mi)之(Zhi)乡(Xiang)"。在(Zai)《史(Shi)记(Ji)》中(Zhong)曾(Zeng)记(Ji)载(Zai)了(Liao)楚(Chu)地(Di)"地(Di)势(Shi)饶(Rao)食(Shi)，无(Wu)饥(Ji)馑(Zuo)之(Zhi)患(Huan)"。丰(Feng)富(Fu)的(De)物(Wu)产(Chan)为(Wei)饮(Yin)食(Shi)提(Ti)供(Gong)了(Liao)精(Jing)美(Mei)的(De)原(Yuan)料(Liao)。冰(Bing)镇(Zhen)有(You)机(Ji)小(Xiao)番(Fan)茄(Qie)湘(Xiang)菜(Cai)由(You)湘(Xiang)江(Jiang)流(Liu)域(Yu)、洞(Dong)庭(Ting)湖(Hu)区(Qu)和(He)湘(Xiang)西(Xi)山(Shan)区(Qu)为(Wei)基(Ji)调(Diao)的(De)三(San)种(Zhong)地(Di)方(Fang)风(Feng)味(Wei)组(Zu)成(Cheng)。湘(Xiang)江(Jiang)流(Liu)域(Yu)菜(Cai)以(Yi)长(Chang)沙(Sha)、衡(Heng)阳(Yang)、湘(Xiang)潭(Tan)为(Wei)中(Zhong)心(Xin)，其(Qi)中(Zhong)以(Yi)长(Chang)沙(Sha)，衡(Heng)阳(Yang)两(Liang)地(Di)为(Wei)主(Zhu)，讲(Jiang)究(Jiu)菜(Cai)肴(Zuo)内(Nei)涵(Han)的(De)精(Jing)当(Dang)和(He)外(Wai)形(Xing)的(De)美(Mei)观(Guan)，色(Se)、香(Xiang)、味(Wei)、器(Qi)、质(Zhi)和(He)谐(Xie)的(De)统(Tong)一(Yi)，因(Yin)而(Er)成(Cheng)为(Wei)湘(Xiang)菜(Cai)的(De)主(Zhu)流(Liu)。洞(Dong)庭(Ting)湖(Hu)区(Qu)菜(Cai)以(Yi)常(Chang)德(De)、岳(Yue)阳(Yang)两(Liang)地(Di)为(Wei)主(Zhu)，擅(Shan)长(Chang)制(Zhi)作(Zuo)河(He)鲜(Xian)水(Shui)禽(Qin)；湘(Xiang)西(Xi)地(Di)区(Qu)菜(Cai)则(Ze)由(You)湘(Xiang)西(Xi)、湘(Xiang)北(Bei)的(De)民(Min)族(Zu)风(Feng)味(Wei)菜(Cai)组(Zu)成(Cheng)，以(Yi)烹(Peng)制(Zhi)山(Shan)珍(Zhen)野(Ye)味(Wei)见(Jian)长(Chang)。湘(Xiang)菜(Cai)历(Li)来(Lai)重(Zhong)视(Shi)原(Yuan)料(Liao)互(Hu)相(Xiang)搭(Da)配(Pei)，滋(Zi)味(Wei)互(Hu)相(Xiang)渗(Shen)透(Tou)。湘(Xiang)菜(Cai)调(Diao)味(Wei)尤(You)重(Zhong)酸(Suan)辣(La)。因(Yin)地(Di)理(Li)位(Wei)置(Zhi)的(De)关(Guan)系(Xi)，湖(Hu)南(Nan)气(Qi)候(Hou)温(Wen)和(He)湿(Shi)润(Run)，故(Gu)人(Ren)们(Men)多(Duo)喜(Xi)食(Shi)辣(La)椒(Jiao)，用(Yong)以(Yi)提(Ti)神(Shen)去(Qu)湿(Shi)。用(Yong)酸(Suan)泡(Pao)菜(Cai)作(Zuo)调(Diao)料(Liao)，佐(Zuo)以(Yi)辣(La)椒(Jiao)烹(Peng)制(Zhi)出(Chu)来(Lai)的(De)菜(Cai)肴(Zuo)，开(Kai)胃(Wei)爽(Shuang)口(Kou)，深(Shen)受(Shou)青(Qing)睐(Zuo)，成(Cheng)为(Wei)独(Du)具(Ju)特(Te)色(Se)的(De)地(Di)方(Fang)饮(Yin)食(Shi)习(Xi)俗(Su)。秘(Mi)制(Zhi)大(Da)盆(Pen)牛(Niu)蛙(Wa)（新(Xin)派(Pai)湘(Xiang)菜(Cai)）徽(Hui)菜(Cai)徽(Hui)菜(Cai)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)南(Nan)宋(Song)时(Shi)期(Qi)的(De)徽(Hui)州(Zhou)府(Fu)(现(Xian)黄(Huang)山(Shan)市(Shi)，江(Jiang)西(Xi)省(Sheng)婺(Zuo)源(Yuan)县(Xian)，以(Yi)及(Ji)安(An)徽(Hui)省(Sheng)宣(Xuan)城(Cheng)市(Shi)绩(Ji)溪(Xi)县(Xian)组(Zu)成(Cheng))，徽(Hui)菜(Cai)是(Shi)古(Gu)徽(Hui)州(Zhou)的(De)地(Di)方(Fang)特(Te)色(Se)，其(Qi)独(Du)特(Te)的(De)地(Di)理(Li)人(Ren)文(Wen)环(Huan)境(Jing)赋(Fu)予(Yu)徽(Hui)菜(Cai)独(Du)有(You)的(De)味(Wei)道(Dao)，由(You)于(Yu)明(Ming)清(Qing)徽(Hui)商(Shang)的(De)崛(Zuo)起(Qi)，这(Zhe)种(Zhong)地(Di)方(Fang)风(Feng)味(Wei)逐(Zhu)渐(Jian)进(Jin)入(Ru)市(Shi)肆(Si)，流(Liu)传(Chuan)于(Yu)苏(Su)、浙(Zhe)、赣(Gan)、闽(Min)、沪(Hu)、鄂(E)以(Yi)至(Zhi)长(Chang)江(Jiang)中(Zhong)、下(Xia)游(You)区(Qu)域(Yu)，具(Ju)有(You)广(Guang)泛(Fan)的(De)影(Ying)响(Xiang)，明(Ming)清(Qing)时(Shi)期(Qi)一(Yi)度(Du)居(Ju)于(Yu)八(Ba)大(Da)菜(Cai)系(Xi)之(Zhi)首(Shou)。徽(Hui)菜(Cai)的(De)形(Xing)成(Cheng)与(Yu)江(Jiang)南(Nan)古(Gu)徽(Hui)州(Zhou)独(Du)特(Te)的(De)地(Di)理(Li)环(Huan)境(Jing)、人(Ren)文(Wen)环(Huan)境(Jing)、饮(Yin)食(Shi)习(Xi)俗(Su)密(Mi)切(Qie)相(Xiang)关(Guan)。绿(Lv)树(Shu)丛(Cong)荫(Yin)、沟(Gou)壑(Zuo)纵(Zong)横(Heng)、气(Qi)候(Hou)宜(Yi)人(Ren)的(De)徽(Hui)州(Zhou)自(Zi)然(Ran)环(Huan)境(Jing)，为(Wei)徽(Hui)菜(Cai)提(Ti)供(Gong)了(Liao)取(Qu)之(Zhi)不(Bu)尽(Jin)，用(Yong)之(Zhi)不(Bu)竭(Jie)的(De)徽(Hui)菜(Cai)原(Yuan)料(Liao)。得(De)天(Tian)独(Du)厚(Hou)的(De)条(Tiao)件(Jian)成(Cheng)为(Wei)徽(Hui)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)的(De)有(You)力(Li)物(Wu)质(Zhi)保(Bao)障(Zhang)，同(Tong)时(Shi)徽(Hui)州(Zhou)名(Ming)目(Mu)繁(Fan)多(Duo)的(De)风(Feng)俗(Su)礼(Li)仪(Yi)、时(Shi)节(Jie)活(Huo)动(Dong)，也(Ye)有(You)力(Li)的(De)促(Cu)进(Jin)了(Liao)徽(Hui)菜(Cai)的(De)形(Xing)成(Cheng)和(He)发(Fa)展(Zhan)。在(Zai)绩(Ji)溪(Xi)，民(Min)间(Jian)宴(Yan)席(Xi)中(Zhong)，县(Xian)城(Cheng)有(You)六(Liu)大(Da)盘(Pan)、十(Shi)碗(Wan)细(Xi)点(Dian)四(Si)，岭(Ling)北(Bei)有(You)吃(Chi)四(Si)盘(Pan)、一(Yi)品(Pin)锅(Guo)，岭(Ling)南(Nan)有(You)九(Jiu)碗(Wan)六(Liu)、十(Shi)碗(Wan)八(Ba)等(Deng)。徽(Hui)菜(Cai)特(Te)点(Dian)有(You)四(Si)：一(Yi)是(Shi)就(Jiu)地(Di)取(Qu)材(Cai)，以(Yi)鲜(Xian)制(Zhi)胜(Sheng)。徽(Hui)地(Di)盛(Sheng)产(Chan)山(Shan)珍(Zhen)野(Ye)味(Wei)河(He)鲜(Xian)家(Jia)禽(Qin)，就(Jiu)地(Di)取(Qu)材(Cai)使(Shi)菜(Cai)肴(Zuo)地(Di)方(Fang)特(Te)色(Se)突(Tu)出(Chu)并(Bing)保(Bao)证(Zheng)鲜(Xian)活(Huo)。二(Er)是(Shi)善(Shan)用(Yong)火(Huo)候(Hou)，火(Huo)功(Gong)独(Du)到(Dao)。根(Gen)据(Ju)不(Bu)同(Tong)原(Yuan)料(Liao)的(De)质(Zhi)地(Di)特(Te)点(Dian)、成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)的(De)风(Feng)味(Wei)要(Yao)求(Qiu)，分(Fen)别(Bie)采(Cai)用(Yong)大(Da)火(Huo)、中(Zhong)火(Huo)、小(Xiao)火(Huo)烹(Peng)调(Diao)。三(San)是(Shi)娴(Zuo)于(Yu)烧(Shao)炖(Zuo)，浓(Nong)淡(Dan)相(Xiang)宜(Yi)。除(Chu)爆(Bao)、炒(Chao)、熘(Zuo)、炸(Zha)、烩(Hui)、煮(Zhu)、烤(Kao)、焐(Zuo)等(Deng)技(Ji)法(Fa)各(Ge)有(You)千(Qian)秋(Qiu)外(Wai)，尤(You)以(Yi)烧(Shao)、炖(Zuo)及(Ji)熏(Xun)、蒸(Zheng)菜(Cai)品(Pin)而(Er)闻(Wen)名(Ming)。四(Si)是(Shi)注(Zhu)重(Zhong)天(Tian)然(Ran)，以(Yi)食(Shi)养(Yang)身(Shen)。徽(Hui)菜(Cai)继(Ji)承(Cheng)了(Liao)祖(Zu)国(Guo)医(Yi)食(Shi)同(Tong)源(Yuan)的(De)传(Chuan)统(Tong)，讲(Jiang)究(Jiu)食(Shi)补(Bu)，这(Zhe)是(Shi)徽(Hui)菜(Cai)的(De)一(Yi)大(Da)特(Te)色(Se)。臭(Chou)鳜(Zuo)鱼(Yu)是(Shi)徽(Hui)州(Zhou)地(Di)区(Qu)最(Zui)为(Wei)经(Jing)典(Dian)的(De)传(Chuan)统(Tong)名(Ming)菜(Cai)之(Zhi)一(Yi)，也(Ye)是(Shi)徽(Hui)菜(Cai)最(Zui)具(Ju)代(Dai)表(Biao)的(De)美(Mei)食(Shi)之(Zhi)一(Yi)。在(Zai)徽(Hui)州(Zhou)地(Di)区(Qu)，几(Ji)乎(Hu)任(Ren)何(He)一(Yi)家(Jia)餐(Can)厅(Ting)和(He)馆(Guan)子(Zi)的(De)菜(Cai)单(Dan)上(Shang)都(Du)有(You)此(Ci)菜(Cai)名(Ming)出(Chu)现(Xian)。臭(Chou)桂(Gui)鱼(Yu)是(Shi)一(Yi)年(Nian)四(Si)季(Ji)都(Du)可(Ke)以(Yi)腌(Zuo)制(Zhi)，不(Bu)同(Tong)季(Ji)节(Jie)盐(Yan)的(De)比(Bi)例(Li)和(He)腌(Zuo)制(Zhi)的(De)时(Shi)间(Jian)都(Du)各(Ge)不(Bu)相(Xiang)同(Tong)，腌(Zuo)好(Hao)臭(Chou)桂(Gui)鱼(Yu)的(De)关(Guan)键(Jian)是(Shi)掌(Zhang)控(Kong)好(Hao)盐(Yan)和(He)温(Wen)度(Du)，这(Zhe)绝(Jue)对(Dui)是(Shi)关(Guan)键(Jian)。此(Ci)外(Wai)就(Jiu)是(Shi)要(Yao)选(Xuan)好(Hao)鱼(Yu)。掌(Zhang)握(Wo)这(Zhe)三(San)点(Dian)就(Jiu)没(Mei)有(You)问(Wen)题(Ti)了(Liao)。当(Dang)以(Yi)清(Qing)水(Shui)桂(Gui)鱼(Yu)为(Wei)好(Hao)，特(Te)别(Bie)是(Shi)在(Zai)没(Mei)有(You)任(Ren)何(He)污(Wu)染(Ran)的(De)大(Da)面(Mian)积(Ji)水(Shui)库(Ku)中(Zhong)自(Zi)然(Ran)生(Sheng)长(Chang)桂(Gui)鱼(Yu)为(Wei)最(Zui)佳(Jia)，清(Qing)水(Shui)桂(Gui)鱼(Yu)鱼(Yu)腮(Sai)鲜(Xian)红(Hong)，没(Mei)有(You)泥(Ni)浆(Jiang)及(Ji)泥(Ni)腥(Xing)味(Wei)，腌(Zuo)出(Chu)来(Lai)的(De)桂(Gui)鱼(Yu)会(Hui)特(Te)别(Bie)美(Mei)味(Wei)。每(Mei)年(Nian)的(De)三(San)月(Yue)到(Dao)四(Si)月(Yue)是(Shi)桂(Gui)鱼(Yu)最(Zui)肥(Fei)美(Mei)的(De)季(Ji)节(Jie)，正(Zheng)是(Shi)桃(Tao)花(Hua)流(Liu)水(Shui)鳜(Zuo)鱼(Yu)肥(Fei)，也(Ye)是(Shi)最(Zui)好(Hao)的(De)腌(Zuo)制(Zhi)臭(Chou)桂(Gui)鱼(Yu)的(De)时(Shi)间(Jian)。正(Zheng)统(Tong)的(De)徽(Hui)州(Zhou)臭(Chou)鳜(Zuo)鱼(Yu)的(De)口(Kou)感(Gan)，是(Shi)有(You)层(Ceng)次(Ci)和(He)节(Jie)奏(Zou)的(De)，初(Chu)闻(Wen)略(Lue)臭(Chou)，一(Yi)试(Shi)则(Ze)香(Xiang)。再(Zai)试(Shi)醇(Chun)厚(Hou)，一(Yi)若(Ruo)窥(Kui)见(Jian)年(Nian)代(Dai)久(Jiu)远(Yuan)的(De)古(Gu)徽(Hui)州(Zhou)人(Ren)用(Yong)木(Mu)桶(Tong)装(Zhuang)运(Yun)鳜(Zuo)鱼(Yu)的(De)场(Chang)景(Jing)，意(Yi)境(Jing)斐(Zuo)然(Ran)。三(San)试(Shi)鲜(Xian)嫩(Nen)，犹(You)如(Ru)看(Kan)见(Jian)隐(Yin)于(Yu)水(Shui)墨(Mo)山(Shan)色(Se)之(Zhi)间(Jian)的(De)桃(Tao)花(Hua)流(Liu)水(Shui)，由(You)远(Yuan)而(Er)近(Jin)，身(Shen)临(Lin)其(Qi)境(Jing)。四(Si)试(Shi)细(Xi)密(Mi)，用(Yong)勺(Shao)子(Zi)一(Yi)戳(Chuo)，经(Jing)过(Guo)发(Fa)酵(Jiao)的(De)鳜(Zuo)鱼(Yu)肉(Rou)则(Ze)如(Ru)同(Tong)鲜(Xian)香(Xiang)的(De)蒜(Suan)瓣(Ban)，白(Bai)嫩(Nen)幼(You)滑(Hua)，温(Wen)润(Run)如(Ru)玉(Yu)，紧(Jin)密(Mi)而(Er)富(Fu)有(You)弹(Dan)性(Xing)，默(Mo)默(Mo)一(Yi)抿(Min)嘴(Zui)，充(Chong)满(Man)诱(You)惑(Huo)的(De)异(Yi)香(Xiang)再(Zai)度(Du)扑(Pu)鼻(Bi)而(Er)来(Lai)，味(Wei)觉(Jue)已(Yi)如(Ru)痴(Chi)如(Ru)醉(Zui)。徽(Hui)州(Zhou)刀(Dao)板(Ban)香(Xiang)简(Jian)单(Dan)而(Er)言(Yan)，刀(Dao)板(Ban)香(Xiang)吃(Chi)的(De)就(Jiu)是(Shi)四(Si)种(Zhong)味(Wei)道(Dao)，盐(Yan)的(De)味(Wei)道(Dao)，时(Shi)间(Jian)的(De)味(Wei)道(Dao)，阳(Yang)光(Guang)的(De)味(Wei)道(Dao)，风(Feng)的(De)味(Wei)道(Dao)。正(Zheng)统(Tong)的(De)刀(Dao)板(Ban)香(Xiang)从(Cong)食(Shi)材(Cai)开(Kai)始(Shi)，必(Bi)须(Xu)选(Xuan)用(Yong)真(Zhen)正(Zheng)的(De)土(Tu)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)，先(Xian)用(Yong)盐(Yan)腌(Zuo)制(Zhi)，需(Xu)要(Yao)一(Yi)个(Ge)月(Yue)的(De)时(Shi)间(Jian)让(Rang)盐(Yan)味(Wei)彻(Che)底(Di)渗(Shen)透(Tou)到(Dao)猪(Zhu)肉(Rou)里(Li)面(Mian)，首(Shou)先(Xian)用(Yong)太(Tai)阳(Yang)暴(Bao)晒(Shai)一(Yi)周(Zhou)左(Zuo)右(You)后(Hou)，再(Zai)摆(Bai)在(Zai)阴(Yin)凉(Liang)通(Tong)风(Feng)处(Chu)，让(Rang)风(Feng)慢(Man)慢(Man)的(De)风(Feng)干(Gan)它(Ta)。风(Feng)干(Gan)的(De)最(Zui)佳(Jia)时(Shi)间(Jian)是(Shi)从(Cong)每(Mei)年(Nian)的(De)腊(La)月(Yue)冬(Dong)至(Zhi)时(Shi)节(Jie)，一(Yi)直(Zhi)到(Dao)五(Wu)月(Yue)份(Fen)。可(Ke)见(Jian)一(Yi)道(Dao)真(Zhen)正(Zheng)的(De)美(Mei)食(Shi)，来(Lai)之(Zhi)不(Bu)易(Yi)。需(Xu)要(Yao)放(Fang)下(Xia)浮(Fu)躁(Zao)，沉(Chen)下(Xia)心(Xin)来(Lai)，唯(Wei)有(You)匠(Jiang)心(Xin)之(Zhi)作(Zuo)才(Cai)能(Neng)俘(Fu)获(Huo)世(Shi)人(Ren)的(De)认(Ren)同(Tong)。徽(Hui)州(Zhou)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)徽(Hui)州(Zhou)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)和(He)臭(Chou)鳜(Zuo)鱼(Yu)和(He)刀(Dao)板(Ban)香(Xiang)一(Yi)并(Bing)誉(Yu)为(Wei)徽(Hui)州(Zhou)三(San)大(Da)经(Jing)典(Dian)名(Ming)菜(Cai)，有(You)话(Hua)云(Yun)：徽(Hui)州(Zhou)有(You)一(Yi)怪(Guai)，豆(Dou)腐(Fu)长(Chang)毛(Mao)上(Shang)等(Deng)菜(Cai)。此(Ci)菜(Cai)传(Chuan)说(Shuo)曾(Zeng)是(Shi)大(Da)明(Ming)太(Tai)祖(Zu)高(Gao)皇(Huang)帝(Di)朱(Zhu)元(Yuan)璋(Zuo)的(De)救(Jiu)命(Ming)草(Cao)。毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)的(De)做(Zuo)法(Fa)是(Shi)使(Shi)用(Yong)新(Xin)鲜(Xian)豆(Dou)腐(Fu)发(Fa)酵(Jiao)，将(Jiang)新(Xin)鲜(Xian)豆(Dou)腐(Fu)先(Xian)成(Cheng)方(Fang)块(Kuai)状(Zhuang)，再(Zai)通(Tong)过(Guo)发(Fa)酵(Jiao)的(De)过(Guo)程(Cheng)，使(Shi)其(Qi)长(Chang)出(Chu)一(Yi)寸(Cun)左(Zuo)右(You)白(Bai)毛(Mao)。制(Zhi)作(Zuo)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)最(Zui)讲(Jiang)究(Jiu)温(Wen)度(Du)和(He)时(Shi)间(Jian)，尤(You)以(Yi)徽(Hui)州(Zhou)呈(Cheng)坎(Kan)罗(Luo)氏(Shi)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)最(Zui)为(Wei)著(Zhu)名(Ming)。上(Shang)等(Deng)的(De)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)从(Cong)黄(Huang)豆(Dou)水(Shui)质(Zhi)还(Huan)有(You)湿(Shi)度(Du)都(Du)有(You)讲(Jiang)究(Jiu)。有(You)人(Ren)曾(Zeng)经(Jing)尝(Chang)试(Shi)将(Jiang)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)的(De)工(Gong)艺(Yi)带(Dai)到(Dao)外(Wai)地(Di)制(Zhi)作(Zuo)，但(Dan)是(Shi)失(Shi)败(Bai)了(Liao)。因(Yin)此(Ci)得(De)出(Chu)结(Jie)论(Lun)，出(Chu)品(Pin)此(Ci)菜(Cai)的(De)优(You)劣(Lie)实(Shi)际(Ji)上(Shang)与(Yu)徽(Hui)州(Zhou)本(Ben)地(Di)的(De)气(Qi)候(Hou)和(He)水(Shui)质(Zhi)有(You)关(Guan)系(Xi)。而(Er)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)长(Chang)出(Chu)的(De)白(Bai)茸(Rong)茸(Rong)的(De)毛(Mao)实(Shi)际(Ji)上(Shang)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)真(Zhen)菌(Jun)，除(Chu)了(Liao)长(Chang)白(Bai)毛(Mao)，还(Huan)会(Hui)长(Chang)出(Chu)一(Yi)种(Zhong)灰(Hui)白(Bai)色(Se)的(De)毛(Mao)。徽(Hui)州(Zhou)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)含(Han)有(You)18种(Zhong)氨(An)基(Ji)酸(Suan)，是(Shi)一(Yi)种(Zhong)极(Ji)佳(Jia)的(De)健(Jian)康(Kang)美(Mei)食(Shi)。徽(Hui)州(Zhou)毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)号(Hao)称(Cheng)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)版(Ban)的(De)奶(Nai)酪(Lao)。毛(Mao)豆(Dou)腐(Fu)最(Zui)传(Chuan)统(Tong)最(Zui)原(Yuan)始(Shi)的(De)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)就(Jiu)是(Shi)选(Xuan)用(Yong)菜(Cai)籽(Zi)油(You)香(Xiang)煎(Jian)至(Zhi)两(Liang)面(Mian)金(Jin)黄(Huang)，配(Pei)上(Shang)农(Nong)家(Jia)的(De)土(Tu)辣(La)椒(Jiao)酱(Jiang)，以(Yi)佐(Zuo)食(Shi)。口(Kou)感(Gan)是(Shi)外(Wai)酥(Su)内(Nei)嫩(Nen)，形(Xing)似(Si)奶(Nai)酪(Lao)，绵(Mian)绵(Mian)不(Bu)绝(Jue)，令(Ling)人(Ren)回(Hui)味(Wei)。五(Wu)加(Jia)皮(Pi)炒(Chao)鸡(Ji)蛋(Dan)这(Zhe)道(Dao)菜(Cai)叫(Jiao)做(Zuo)五(Wu)加(Jia)皮(Pi)炒(Chao)鸡(Ji)蛋(Dan)，号(Hao)称(Cheng)宏(Hong)村(Cun)一(Yi)绝(Jue)。五(Wu)加(Jia)皮(Pi)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)野(Ye)菜(Cai)，因(Yin)为(Wei)这(Zhe)个(Ge)菜(Cai)肴(Zuo)的(De)特(Te)色(Se)重(Zhong)在(Zai)五(Wu)加(Jia)皮(Pi)这(Zhe)个(Ge)原(Yuan)料(Liao)上(Shang)，五(Wu)加(Jia)皮(Pi)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)灌(Guan)木(Mu)上(Shang)的(De)嫩(Nen)芽(Ya)，在(Zai)宏(Hong)村(Cun)当(Dang)地(Di)较(Jiao)为(Wei)盛(Sheng)产(Chan)。开(Kai)胃(Wei)空(Kong)心(Xin)菜(Cai)胆(Dan)比(Bi)起(Qi)臭(Chou)鳜(Zuo)鱼(Yu)，小(Xiao)编(Bian)觉(Jue)得(De)这(Zhe)道(Dao)菜(Cai)更(Geng)是(Shi)必(Bi)点(Dian)。虽(Sui)然(Ran)是(Shi)一(Yi)道(Dao)家(Jia)常(Chang)菜(Cai)，但(Dan)是(Shi)此(Ci)菜(Cai)炒(Chao)出(Chu)了(Liao)最(Zui)经(Jing)典(Dian)的(De)味(Wei)道(Dao)。往(Wang)往(Wang)一(Yi)碟(Die)小(Xiao)菜(Cai)，更(Geng)能(Neng)检(Jian)验(Yan)厨(Chu)师(Shi)的(De)功(Gong)底(Di)，这(Zhe)调(Diao)味(Wei)的(De)手(Shou)法(Fa)，绝(Jue)非(Fei)普(Pu)通(Tong)农(Nong)家(Jia)乐(Le)土(Tu)菜(Cai)餐(Can)馆(Guan)所(Suo)能(Neng)达(Da)到(Dao)的(De)高(Gao)度(Du)。采(Cai)用(Yong)新(Xin)鲜(Xian)的(De)空(Kong)心(Xin)菜(Cai)梗(Geng)，拍(Pai)松(Song)后(Hou)加(Jia)入(Ru)红(Hong)椒(Jiao)，野(Ye)山(Shan)椒(Jiao)，腊(La)肉(Rou)丁(Ding)，大(Da)蒜(Suan)头(Tou)（拍(Pai)碎(Sui)），旺(Wang)火(Huo)爆(Bao)炒(Chao)至(Zhi)入(Ru)味(Wei)，口(Kou)感(Gan)鲜(Xian)香(Xiang)酸(Suan)辣(La)，开(Kai)胃(Wei)至(Zhi)极(Ji)。如(Ru)果(Guo)你(Ni)去(Qu)徽(Hui)州(Zhou)味(Wei)道(Dao)点(Dian)菜(Cai)，千(Qian)万(Wan)不(Bu)要(Yao)错(Cuo)过(Guo)此(Ci)菜(Cai)。山(Shan)泉(Quan)土(Tu)鸡(Ji)汤(Tang)土(Tu)鸡(Ji)套(Tao)路(Lu)深(Shen)似(Si)海(Hai)，小(Xiao)编(Bian)在(Zai)寻(Xun)找(Zhao)土(Tu)鸡(Ji)的(De)路(Lu)上(Shang)不(Bu)知(Zhi)道(Dao)浪(Lang)费(Fei)了(Liao)多(Duo)少(Shao)冤(Yuan)枉(Wang)钱(Qian)，土(Tu)鸡(Ji)的(De)套(Tao)路(Lu)深(Shen)不(Bu)见(Jian)底(Di)。在(Zai)几(Ji)近(Jin)绝(Jue)望(Wang)之(Zhi)际(Ji)，徽(Hui)州(Zhou)味(Wei)道(Dao)给(Gei)我(Wo)上(Shang)了(Liao)一(Yi)份(Fen)土(Tu)鸡(Ji)汤(Tang)。第(Di)一(Yi)口(Kou)汤(Tang)，我(Wo)就(Jiu)感(Gan)受(Shou)到(Dao)了(Liao)真(Zhen)正(Zheng)的(De)土(Tu)鸡(Ji)味(Wei)道(Dao)。那(Na)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)清(Qing)甜(Tian)的(De)鲜(Xian)，原(Yuan)原(Yuan)本(Ben)本(Ben)的(De)鲜(Xian)，鸡(Ji)腿(Tui)肉(Rou)紧(Jin)实(Shi)，实(Shi)实(Shi)在(Zai)在(Zai)的(De)实(Shi)。喝(He)了(Liao)第(Di)一(Yi)口(Kou)我(Wo)就(Jiu)放(Fang)心(Xin)了(Liao)，不(Bu)愧(Kui)是(Shi)上(Shang)过(Guo)舌(She)尖(Jian)上(Shang)的(De)中(Zhong)国(Guo)大(Da)师(Shi)出(Chu)品(Pin)，靠(Kao)谱(Pu)。红(Hong)烧(Shao)小(Xiao)河(He)鱼(Yu)选(Xuan)自(Zi)生(Sheng)态(Tai)水(Shui)域(Yu)的(De)鲜(Xian)活(Huo)小(Xiao)河(He)鱼(Yu)，两(Liang)面(Mian)煎(Jian)至(Zhi)金(Jin)黄(Huang)，加(Jia)野(Ye)山(Shan)椒(Jiao)和(He)姜(Jiang)蒜(Suan)红(Hong)烧(Shao)，起(Qi)锅(Guo)后(Hou)加(Jia)葱(Cong)花(Hua)，汤(Tang)汁(Zhi)红(Hong)亮(Liang)，鲜(Xian)嫩(Nen)滑(Hua)爽(Shuang)。徽(Hui)州(Zhou)小(Xiao)炒(Chao)肉(Rou)风(Feng)味(Wei)小(Xiao)炒(Chao)肉(Rou)是(Shi)徽(Hui)州(Zhou)一(Yi)道(Dao)常(Chang)见(Jian)的(De)特(Te)色(Se)家(Jia)常(Chang)菜(Cai)，咸(Xian)香(Xiang)爽(Shuang)口(Kou)，口(Kou)味(Wei)滑(Hua)嫩(Nen)，肉(Rou)香(Xiang)浓(Nong)郁(Yu)，用(Yong)来(Lai)下(Xia)酒(Jiu)下(Xia)饭(Fan)都(Du)是(Shi)很(Hen)好(Hao)的(De)菜(Cai)。精(Jing)选(Xuan)猪(Zhu)前(Qian)腿(Tui)肉(Rou)，大(Da)火(Huo)炒(Chao)制(Zhi)，肉(Rou)片(Pian)口(Kou)感(Gan)滑(Hua)嫩(Nen)又(You)不(Bu)失(Shi)嚼(Jiao)劲(Jin)，味(Wei)道(Dao)香(Xiang)浓(Nong)、开(Kai)胃(Wei)无(Wu)比(Bi)。豆(Dou)腐(Fu)三(San)宝(Bao)这(Zhe)道(Dao)菜(Cai)是(Shi)用(Yong)豆(Dou)腐(Fu)锅(Guo)巴(Ba)，豆(Dou)腐(Fu)泡(Pao)和(He)茶(Cha)笋(Sun)五(Wu)花(Hua)肉(Rou)做(Zuo)成(Cheng)，是(Shi)地(Di)道(Dao)的(De)徽(Hui)州(Zhou)风(Feng)味(Wei)家(Jia)常(Chang)菜(Cai)。火(Huo)腿(Tui)茶(Cha)笋(Sun)老(Lao)鸭(Ya)煲(Zuo)徽(Hui)菜(Cai)擅(Shan)长(Chang)烧(Shao)与(Yu)炖(Zuo)，“徽(Hui)菜(Cai)，从(Cong)广(Guang)义(Yi)上(Shang)说(Shuo)是(Shi)安(An)徽(Hui)菜(Cai)的(De)简(Jian)称(Cheng)；从(Cong)狭(Xia)义(Yi)说(Shuo)，是(Shi)指(Zhi)古(Gu)徽(Hui)州(Zhou)形(Xing)成(Cheng)的(De)菜(Cai)肴(Zuo)流(Liu)派(Pai)。”《徽(Hui)州(Zhou)地(Di)区(Qu)简(Jian)志(Zhi)》中(Zhong)是(Shi)这(Zhe)样(Yang)记(Ji)载(Zai)的(De)：徽(Hui)菜(Cai)，即(Ji)徽(Hui)州(Zhou)菜(Cai)肴(Zuo)，为(Wei)安(An)徽(Hui)菜(Cai)系(Xi)的(De)主(Zhu)要(Yao)代(Dai)表(Biao)。徽(Hui)菜(Cai)在(Zai)南(Nan)宋(Song)年(Nian)间(Jian)发(Fa)端(Duan)于(Yu)歙(Zuo)县(Xian)，清(Qing)代(Dai)以(Yi)后(Hou)，随(Sui)着(Zhuo)商(Shang)业(Ye)的(De)发(Fa)展(Zhan)，大(Da)量(Liang)绩(Ji)溪(Xi)人(Ren)从(Cong)事(Shi)徽(Hui)菜(Cai)馆(Guan)业(Ye)，并(Bing)逐(Zhu)渐(Jian)扩(Kuo)大(Da)到(Dao)长(Chang)江(Jiang)流(Liu)域(Yu)大(Da)小(Xiao)城(Cheng)镇(Zhen)。新(Xin)中(Zhong)国(Guo)成(Cheng)立(Li)以(Yi)后(Hou)，徽(Hui)菜(Cai)进(Jin)一(Yi)步(Bu)面(Mian)向(Xiang)全(Quan)国(Guo)，在(Zai)海(Hai)外(Wai)也(Ye)享(Xiang)有(You)盛(Sheng)誉(Yu)。在(Zai)烹(Peng)调(Diao)方(Fang)法(Fa)上(Shang)以(Yi)烧(Shao)、炖(Zuo)、蒸(Zheng)见(Jian)长(Chang)，兼(Jian)用(Yong)烹(Peng)、炒(Chao)、炸(Zha)、熏(Xun)，因(Yin)料(Liao)制(Zhi)菜(Cai)，综(Zong)合(He)运(Yun)用(Yong)各(Ge)种(Zhong)独(Du)到(Dao)的(De)技(Ji)法(Fa)，达(Da)到(Dao)原(Yuan)汁(Zhi)原(Yuan)味(Wei)的(De)效(Xiao)果(Guo)。隔(Ge)年(Nian)老(Lao)麻(Ma)鸭(Ya)、皖(Wan)南(Nan)绩(Ji)溪(Xi)茶(Cha)笋(Sun)干(Gan)、陈(Chen)年(Nian)火(Huo)腿(Tui)加(Jia)上(Shang)十(Shi)几(Ji)种(Zhong)滋(Zi)补(Bu)食(Shi)材(Cai)清(Qing)炖(Zuo)慢(Man)熬(Ao)。皖(Wan)南(Nan)黄(Huang)山(Shan)地(Di)区(Qu)特(Te)产(Chan)，干(Gan)笋(Sun)的(De)一(Yi)种(Zhong)，因(Yin)采(Cai)茶(Cha)时(Shi)节(Jie)正(Zheng)是(Shi)拔(Ba)笋(Sun)的(De)旺(Wang)季(Ji)，故(Gu)名(Ming)茶(Cha)笋(Sun)，可(Ke)炒(Chao)菜(Cai)，红(Hong)烧(Shao)、煲(Zuo)汤(Tang)、凉(Liang)拌(Ban)，是(Shi)餐(Can)桌(Zhuo)上(Shang)招(Zhao)待(Dai)亲(Qin)友(You)不(Bu)可(Ke)缺(Que)少(Shao)的(De)特(Te)色(Se)菜(Cai)肴(Zuo)，也(Ye)是(Shi)徽(Hui)州(Zhou)菜(Cai)的(De)基(Ji)本(Ben)食(Shi)材(Cai)之(Zhi)一(Yi)。火(Huo)腿(Tui)茶(Cha)笋(Sun)老(Lao)鸭(Ya)煲(Zuo)，麻(Ma)鸭(Ya)肉(Rou)质(Zhi)炖(Zuo)煮(Zhu)的(De)快(Kuai)要(Yao)到(Dao)化(Hua)了(Liao)~所(Suo)有(You)的(De)精(Jing)华(Hua)都(Du)在(Zai)汤(Tang)里(Li)。
锄丑别虫颈别尘别颈测耻，谤耻迟辞苍驳飞耻虫颈苍驳诲别驳耻补苍驳丑耻补苍，谤补苍驳濒耻补苍锄丑辞耻驳耻肠丑别苍驳锄补颈锄丑辞苍驳诲耻辞驳耻肠丑别苍驳锄丑辞苍驳锄耻辞锄耻辞蝉丑别苍驳丑耻颈，肠丑别苍驳飞别颈迟补苍虫耻苍锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑耻颈虫颈补苍驳飞别苍丑耻补丑别测颈蝉丑耻锄丑颈尘别颈诲别箩耻别箩颈补锄丑颈诲颈。肠丑颈诲别丑耻补苍虫颈，蝉丑别苍驳丑耻辞测辞耻濒颈补辞锄颈飞别颈，谤别苍测别丑耻颈诲补辞濒颈补辞苍颈补苍辩颈苍驳蝉丑颈。
青(Qing)海(Hai)、甘(Gan)肃(Su)｜“亚(Ya)洲(Zhou)水(Shui)塔(Ta)与(Yu)古(Gu)丝(Si)绸(Chou)之(Zhi)路(Lu)”，自(Zi)驾(Jia)游(You)线(Xian)路(Lu)图(Tu)全(Quan)集(Ji)2023-08-13 13:36·夏(Xia)主(Zhu)编(Bian)旅(Lv)游(You)攻(Gong)略(Lue)青(Qing)海(Hai)、甘(Gan)肃(Su)简(Jian)介(Jie)青(Qing)海(Hai)与(Yu)甘(Gan)肃(Su)，皆(Jie)位(Wei)于(Yu)“世(Shi)界(Jie)屋(Wu)脊(Ji)”青(Qing)藏(Cang)高(Gao)原(Yuan)东(Dong)北(Bei)边(Bian)缘(Yuan)，属(Shu)“青(Qing)藏(Cang)高(Gao)原(Yuan)六(Liu)大(Da)地(Di)貌(Mao)”其(Qi)三(San)的(De)柴(Chai)达(Da)木(Mu)盆(Pen)地(Di)、青(Qing)海(Hai)高(Gao)原(Yuan)与(Yu)祁(Qi)连(Lian)山(Shan)地(Di)区(Qu)域(Yu)。由(You)于(Yu)两(Liang)省(Sheng)紧(Jin)密(Mi)连(Lian)接(Jie)的(De)地(Di)形(Xing)关(Guan)系(Xi)，旅(Lv)游(You)时(Shi)通(Tong)常(Chang)将(Jiang)青(Qing)海(Hai)与(Yu)甘(Gan)肃(Su)相(Xiang)结(Jie)合(He)起(Qi)来(Lai)，一(Yi)般(Ban)不(Bu)单(Dan)独(Du)进(Jin)行(Xing)自(Zi)驾(Jia)青(Qing)海(Hai)、甘(Gan)肃(Su)其(Qi)中(Zhong)一(Yi)个(Ge)省(Sheng)份(Fen)的(De)旅(Lv)游(You)线(Xian)路(Lu)。如(Ru)，著(Zhu)名(Ming)的(De)“青(Qing)甘(Gan)大(Da)环(Huan)线(Xian)”，便(Bian)是(Shi)穿(Chuan)越(Yue)青(Qing)海(Hai)、甘(Gan)肃(Su)两(Liang)省(Sheng)的(De)经(Jing)典(Dian)旅(Lv)游(You)线(Xian)路(Lu)之(Zhi)一(Yi)。青(Qing)海(Hai)有(You)着(Zhuo)“亚(Ya)洲(Zhou)水(Shui)塔(Ta)”的(De)美(Mei)誉(Yu)，全(Quan)省(Sheng)平(Ping)均(Jun)海(Hai)拔(Ba)3000米(Mi)以(Yi)上(Shang)，地(Di)形(Xing)上(Shang)处(Chu)于(Yu)阿(A)尔(Er)金(Jin)山(Shan)、昆(Kun)仑(Lun)山(Shan)、秦(Qin)岭(Ling)之(Zhi)间(Jian)，是(Shi)塔(Ta)里(Li)木(Mu)盆(Pen)地(Di)、祁(Qi)连(Lian)山(Shan)脉(Mai)、黄(Huang)土(Tu)高(Gao)原(Yuan)、四(Si)川(Chuan)盆(Pen)地(Di)与(Yu)藏(Cang)北(Bei)高(Gao)原(Yuan)的(De)交(Jiao)汇(Hui)之(Zhi)地(Di)，同(Tong)时(Shi)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)最(Zui)著(Zhu)名(Ming)的(De)三(San)大(Da)江(Jiang)河(He)——长(Chang)江(Jiang)、黄(Huang)河(He)和(He)澜(Lan)沧(Cang)江(Jiang)的(De)发(Fa)源(Yuan)地(Di)。这(Zhe)里(Li)山(Shan)河(He)错(Cuo)落(Luo)，湖(Hu)泊(Bo)、溪(Xi)流(Liu)、沼(Zhao)泽(Ze)等(Deng)水(Shui)资(Zi)源(Yuan)丰(Feng)富(Fu)，不(Bu)仅(Jin)是(Shi)是(Shi)全(Quan)国(Guo)海(Hai)拔(Ba)最(Zui)高(Gao)、湿(Shi)地(Di)面(Mian)积(Ji)最(Zui)大(Da)、分(Fen)布(Bu)最(Zui)为(Wei)集(Ji)中(Zhong)的(De)地(Di)区(Qu)之(Zhi)一(Yi)，更(Geng)被(Bei)誉(Yu)为(Wei)“亚(Ya)洲(Zhou)水(Shui)塔(Ta)”。甘(Gan)肃(Su)是(Shi)“中(Zhong)国(Guo)陆(Lu)地(Di)通(Tong)往(Wang)世(Shi)界(Jie)的(De)门(Men)户(Hu)”，地(Di)处(Chu)青(Qing)藏(Cang)高(Gao)原(Yuan)、内(Nei)蒙(Meng)古(Gu)高(Gao)原(Yuan)与(Yu)黄(Huang)土(Tu)高(Gao)原(Yuan)的(De)交(Jiao)汇(Hui)地(Di)，这(Zhe)片(Pian)形(Xing)似(Si)“如(Ru)意(Yi)”，状(Zhuang)如(Ru)“走(Zou)廊(Lang)”的(De)地(Di)域(Yu)，因(Yin)位(Wei)于(Yu)黄(Huang)河(He)以(Yi)西(Xi)，古(Gu)时(Shi)又(You)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)“河(He)西(Xi)走(Zou)廊(Lang)”。自(Zi)汉(Han)武(Wu)帝(Di)派(Pai)张(Zhang)骞(Zuo)出(Chu)使(Shi)西(Xi)域(Yu)，到(Dao)卫(Wei)青(Qing)、霍(Huo)去(Qu)病(Bing)北(Bei)击(Ji)匈(Xiong)奴(Nu)设(She)立(Li)武(Wu)威(Wei)、张(Zhang)掖(Ye)、酒(Jiu)泉(Quan)、敦(Dun)煌(Huang)四(Si)郡(Jun)，又(You)到(Dao)唐(Tang)太(Tai)宗(Zong)时(Shi)期(Qi)的(De)繁(Fan)荣(Rong)昌(Chang)盛(Sheng)，这(Zhe)片(Pian)中(Zhong)国(Guo)陆(Lu)地(Di)通(Tong)往(Wang)新(Xin)疆(Jiang)、中(Zhong)亚(Ya)、西(Xi)亚(Ya)的(De)门(Men)户(Hu)之(Zhi)地(Di)，在(Zai)经(Jing)历(Li)一(Yi)片(Pian)片(Pian)风(Feng)云(Yun)激(Ji)荡(Dang)的(De)历(Li)史(Shi)尘(Chen)烟(Yan)后(Hou)，文(Wen)化(Hua)生(Sheng)命(Ming)仍(Reng)然(Ran)顽(Wan)强(Qiang)而(Er)鲜(Xian)活(Huo)。青(Qing)海(Hai)、甘(Gan)肃(Su)经(Jing)典(Dian)自(Zi)驾(Jia)游(You)线(Xian)路(Lu)图(Tu)1、青(Qing)甘(Gan)大(Da)环(Huan)线(Xian)简(Jian)介(Jie)：青(Qing)甘(Gan)大(Da)环(Huan)线(Xian)地(Di)质(Zhi)地(Di)貌(Mao)丰(Feng)富(Fu)，冰(Bing)川(Chuan)、雪(Xue)山(Shan)、草(Cao)原(Yuan)、雅(Ya)丹(Dan)、盐(Yan)湖(Hu)、戈(Ge)壁(Bi)、沙(Sha)漠(Mo)等(Deng)自(Zi)然(Ran)景(Jing)观(Guan)富(Fu)集(Ji)，又(You)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)“西(Xi)北(Bei)大(Da)环(Huan)线(Xian)”。前(Qian)半(Ban)段(Duan)沿(Yan)着(Zhuo)“万(Wan)山(Shan)之(Zhi)祖(Zu)”昆(Kun)仑(Lun)山(Shan)西(Xi)行(Xing)，穿(Chuan)梭(Suo)于(Yu)可(Ke)可(Ke)西(Xi)里(Li)与(Yu)罗(Luo)布(Bu)泊(Bo)边(Bian)缘(Yuan)，横(Heng)亘(Zuo)柴(Chai)达(Da)木(Mu)盆(Pen)地(Di)；后(Hou)半(Ban)段(Duan)跨(Kua)越(Yue)古(Gu)丝(Si)绸(Chou)之(Zhi)路(Lu)，沿(Yan)祁(Qi)连(Lian)山(Shan)脉(Mai)东(Dong)行(Xing)，翻(Fan)越(Yue)岗(Gang)什(Shi)卡(Ka)雪(Xue)山(Shan)，回(Hui)到(Dao)西(Xi)宁(Ning)。自(Zi)驾(Jia)信(Xin)息(Xi)：全(Quan)程(Cheng)3200公(Gong)里(Li)，自(Zi)驾(Jia)需(Xu)8天(Tian)，平(Ping)均(Jun)海(Hai)拔(Ba)3000米(Mi)，最(Zui)佳(Jia)自(Zi)驾(Jia)季(Ji)节(Jie)6-9月(Yue)，小(Xiao)轿(Jiao)车(Che)可(Ke)通(Tong)行(Xing)。基(Ji)础(Chu)8日(Ri)线(Xian)路(Lu)规(Gui)划(Hua)：西(Xi)行(Xing)—茶(Cha)卡(Ka)—格(Ge)尔(Er)木(Mu)—可(Ke)可(Ke)西(Xi)里(Li)—大(Da)柴(Chai)旦(Dan)—敦(Dun)煌(Huang)—鸣(Ming)沙(Sha)山(Shan)—临(Lin)泽(Ze)—西(Xi)宁(Ning)。著(Zhu)名(Ming)景(Jing)点(Dian)：青(Qing)海(Hai)湖(Hu)、茶(Cha)卡(Ka)盐(Yan)湖(Hu)、可(Ke)可(Ke)西(Xi)里(Li)、昆(Kun)仑(Lun)山(Shan)口(Kou)、东(Dong)台(Tai)吉(Ji)乃(Nai)尔(Er)湖(Hu)、茫(Mang)崖(Ya)翡(Zuo)翠(Cui)湖(Hu)、艾(Ai)肯(Ken)泉(Quan)大(Da)地(Di)之(Zhi)眼(Yan)、青(Qing)海(Hai)雅(Ya)丹(Dan)、阿(A)克(Ke)塞(Sai)石(Shi)油(You)小(Xiao)镇(Zhen)、敦(Dun)煌(Huang)莫(Mo)高(Gao)窟(Ku)、鸣(Ming)沙(Sha)山(Shan)月(Yue)牙(Ya)泉(Quan)、嘉(Jia)峪(Yu)关(Guan)、七(Qi)彩(Cai)丹(Dan)霞(Xia)、祁(Qi)连(Lian)草(Cao)原(Yuan)、卓(Zhuo)尔(Er)山(Shan)、门(Men)源(Yuan)油(You)菜(Cai)花(Hua)等(Deng)。2、青(Qing)甘(Gan)小(Xiao)环(Huan)线(Xian)简(Jian)介(Jie)：虽(Sui)然(Ran)未(Wei)经(Jing)过(Guo)甘(Gan)肃(Su)，但(Dan)其(Qi)几(Ji)乎(Hu)是(Shi)沿(Yan)着(Zhuo)甘(Gan)肃(Su)的(De)边(Bian)缘(Yuan)折(Zhe)回(Hui)西(Xi)宁(Ning)，如(Ru)同(Tong)一(Yi)个(Ge)浓(Nong)缩(Suo)版(Ban)的(De)“青(Qing)甘(Gan)大(Da)环(Huan)线(Xian)”，是(Shi)青(Qing)海(Hai)周(Zhou)边(Bian)短(Duan)途(Tu)游(You)的(De)佳(Jia)选(Xuan)。自(Zi)驾(Jia)信(Xin)息(Xi)：全(Quan)程(Cheng)1158公(Gong)里(Li)，自(Zi)驾(Jia)需(Xu)3天(Tian)，平(Ping)均(Jun)海(Hai)拔(Ba)3000米(Mi)，最(Zui)佳(Jia)自(Zi)驾(Jia)季(Ji)节(Jie)6-9月(Yue)，小(Xiao)轿(Jiao)车(Che)可(Ke)通(Tong)行(Xing)。基(Ji)础(Chu)8日(Ri)线(Xian)路(Lu)规(Gui)划(Hua)：西(Xi)宁(Ning)—茶(Cha)卡(Ka)—祁(Qi)连(Lian)—西(Xi)宁(Ning)。著(Zhu)名(Ming)景(Jing)点(Dian)：日(Ri)月(Yue)山(Shan)、拉(La)脊(Ji)山(Shan)、青(Qing)海(Hai)湖(Hu)、茶(Cha)卡(Ka)盐(Yan)湖(Hu)、环(Huan)湖(Hu)西(Xi)路(Lu)、4120冰(Bing)川(Chuan)、冰(Bing)沟(Gou)林(Lin)海(Hai)、卓(Zhuo)尔(Er)山(Shan)、祁(Qi)连(Lian)草(Cao)原(Yuan)、门(Men)源(Yuan)油(You)菜(Cai)花(Hua)、黑(Hei)泉(Quan)水(Shui)库(Ku)。3、青(Qing)海(Hai)大(Da)环(Huan)线(Xian)简(Jian)介(Jie)：青(Qing)海(Hai)大(Da)环(Huan)线(Xian)以(Yi)环(Huan)游(You)青(Qing)海(Hai)本(Ben)省(Sheng)的(De)旅(Lv)游(You)资(Zi)源(Yuan)为(Wei)主(Zhu)，西(Xi)至(Zhi)中(Zhong)国(Guo)最(Zui)孤(Gu)独(Du)的(De)城(Cheng)市(Shi)茫(Mang)崖(Ya)，深(Shen)入(Ru)可(Ke)可(Ke)西(Xi)里(Li)与(Yu)罗(Luo)布(Bu)泊(Bo)的(De)交(Jiao)汇(Hui)地(Di)，南(Nan)至(Zhi)黄(Huang)河(He)、长(Chang)江(Jiang)和(He)澜(Lan)沧(Cang)江(Jiang)的(De)源(Yuan)头(Tou)三(San)江(Jiang)源(Yuan)自(Zi)然(Ran)保(Bao)护(Hu)区(Qu)，是(Shi)一(Yi)条(Tiao)原(Yuan)始(Shi)僻(Pi)静(Jing)的(De)旅(Lv)游(You)线(Xian)路(Lu)。自(Zi)驾(Jia)信(Xin)息(Xi)：全(Quan)程(Cheng)3961公(Gong)里(Li)，自(Zi)驾(Jia)需(Xu)10天(Tian)，平(Ping)均(Jun)海(Hai)拔(Ba)3500米(Mi)，最(Zui)佳(Jia)自(Zi)驾(Jia)季(Ji)节(Jie)6-9月(Yue)，小(Xiao)轿(Jiao)车(Che)可(Ke)通(Tong)行(Xing)。基(Ji)础(Chu)8日(Ri)线(Xian)路(Lu)规(Gui)划(Hua)：西(Xi)行(Xing)—茶(Cha)卡(Ka)—大(Da)柴(Chai)旦(Dan)—茫(Mang)崖(Ya)（花(Hua)土(Tu)沟(Gou)）—艾(Ai)肯(Ken)泉(Quan)—格(Ge)尔(Er)木(Mu)—曲(Qu)麻(Ma)莱(Lai)—玉(Yu)树(Shu)—玛(Ma)多(Duo)—龙(Long)羊(Yang)峡(Xia)—西(Xi)宁(Ning)。著(Zhu)名(Ming)景(Jing)点(Dian)：青(Qing)海(Hai)湖(Hu)、茶(Cha)卡(Ka)盐(Yan)湖(Hu)、翡(Zuo)翠(Cui)湖(Hu)、大(Da)地(Di)之(Zhi)眼(Yan)、水(Shui)上(Shang)雅(Ya)丹(Dan)、察(Cha)尔(Er)汗(Han)盐(Yan)湖(Hu)、玉(Yu)珠(Zhu)峰(Feng)、昆(Kun)仑(Lun)山(Shan)、可(Ke)可(Ke)西(Xi)里(Li)、尕(Zuo)朵(Duo)觉(Jue)沃(Wo)、巴(Ba)颜(Yan)喀(Ka)拉(La)、三(San)江(Jiang)源(Yuan)、文(Wen)成(Cheng)公(Gong)主(Zhu)庙(Miao)、冬(Dong)给(Gei)措(Cuo)纳(Na)湖(Hu)、龙(Long)羊(Yang)峡(Xia)等(Deng)。4、古(Gu)丝(Si)绸(Chou)之(Zhi)路(Lu)简(Jian)要(Yao)版(Ban)线(Xian)路(Lu)，从(Cong)“兰(Lan)州(Zhou)-酒(Jiu)泉(Quan)”属(Shu)于(Yu)G30连(Lian)霍(Huo)高(Gao)速(Su)，“若(Ruo)羌(Qiang)—喀(Ka)什(Shi)”则(Ze)属(Shu)于(Yu)315国(Guo)道(Dao)。5、青(Qing)海(Hai)湖(Hu)小(Xiao)环(Huan)线(Xian)西(Xi)宁(Ning)到(Dao)青(Qing)海(Hai)湖(Hu)约(Yue)150公(Gong)里(Li)，自(Zi)驾(Jia)2.5小(Xiao)时(Shi)左(Zuo)右(You)，可(Ke)以(Yi)从(Cong)西(Xi)宁(Ning)自(Zi)驾(Jia)青(Qing)海(Hai)湖(Hu)一(Yi)日(Ri)往(Wang)返(Fan)。备(Bei)注(Zhu)：以(Yi)上(Shang)线(Xian)路(Lu)地(Di)图(Tu)，旨(Zhi)在(Zai)给(Gei)自(Zi)驾(Jia)游(You)爱(Ai)好(Hao)者(Zhe)提(Ti)供(Gong)旅(Lv)游(You)指(Zhi)南(Nan)服(Fu)务(Wu)，因(Yin)重(Zhong)点(Dian)旅(Lv)游(You)信(Xin)息(Xi)标(Biao)注(Zhu)相(Xiang)关(Guan)的(De)排(Pai)版(Ban)原(Yuan)因(Yin)，图(Tu)中(Zhong)标(Biao)注(Zhu)地(Di)理(Li)位(Wei)置(Zhi)、线(Xian)路(Lu)等(Deng)信(Xin)息(Xi)，与(Yu)实(Shi)际(Ji)地(Di)理(Li)位(Wei)置(Zhi)存(Cun)在(Zai)差(Cha)异(Yi)，请(Qing)注(Zhu)意(Yi)甄(Zhen)别(Bie)。更(Geng)多(Duo)旅(Lv)游(You)攻(Gong)略(Lue)、自(Zi)驾(Jia)路(Lu)书(Shu)，不(Bu)清(Qing)楚(Chu)的(De)可(Ke)以(Yi)私(Si)信(Xin)问(Wen)我(Wo)，也(Ye)可(Ke)以(Yi)查(Cha)看(Kan)下(Xia)方(Fang)《专(Zhuan)栏(Lan)》了(Liao)解(Jie)详(Xiang)情(Qing)。专(Zhuan)栏(Lan)青(Qing)海(Hai)/甘(Gan)肃(Su)旅(Lv)游(You)攻(Gong)略(Lue)作(Zuo)者(Zhe)：夏(Xia)主(Zhu)编(Bian)旅(Lv)游(You)攻(Gong)略(Lue)29.9币(Bi)385人(Ren)已(Yi)购(Gou)查(Cha)看(Kan)#青(Qing)海(Hai)旅(Lv)游(You)攻(Gong)略(Lue)#
具体操作方式↓续航第五名 腾势N7每天分享一个美女——天海翼(天海つばさ) - 哔哩哔哩优选31.天海翼最新天海つばさ写真作品IPX美图资料介绍...
图中这辆黑色奥迪A6L是山东一位车友花了29万买的低配版本2024款40 TFSI 豪华动感型外观造型端庄沉稳符合国人对于奥迪的审美对比同级别的宝马5系和奔驰E级丝毫不逊色而且目前它的门槛并不高很多地方的价格甚至更低