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中新网北京7月10日电(韦香惠)如果有人跟你说快要气死了可千万别当做一句玩笑话他们可能是得了一种叫做呼吸性碱中毒的疾病
汽车发动机舱里的买带鱼，记得区分“黑眼睛”和“黄眼睛”，差别不小，搞懂再花钱原创2024-01-05 17:00·聆听娱纪在阅读此文之前，麻烦您点一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！文丨招财小芬编辑丨招财小芬民以食为天，食以安为先。中国作为一个美食大国，海里游的不少东西都能被大家搬上餐桌，但是大家都知道，海鲜类的产物价格大多都不便宜。而来自深海里的带鱼价格则便宜很多，所以它也成为了大家口中的“平价海鲜”，想解馋的时候就会买上一盒，不论是油炸还是红烧，味道都十分鲜美。一到过年，家家户户更是把炸带鱼当成了桌子上的一道硬菜，记得小时候爷爷奶奶在厨房炸的时候，我总会偷偷拿几个吃。但是你知道吗？如何挑选到好吃又新鲜的带鱼也是一种学问，经常逛海鲜市场的人就会发现，这带鱼的眼睛颜色是不一样的。“黑眼睛”和“黄眼睛”的区别可大着呢，今天小编就教教大家如何买到物美价廉的带鱼。带鱼的种类大家在购买带鱼的时候可能觉得带鱼长得都一样，但实际上每条带鱼的品种、价格，还有味道和口感都有那么些微妙的差别。要想在菜市场的冷冻带鱼里挑出一条好带鱼，真的不容易啊，所以我们在购买带鱼前得先搞清楚各种带鱼的区别，这样才能买到满意的味道。首先我们需要了解的就是我们平常见到的带鱼都是来自哪里的，咱们国家的带鱼主要来自大连、渤海、舟山、南海这些地方。除了这些国产带鱼，还有很多是进口的，像是菲律宾、印度、越南这些地方的，这些带鱼大致可以分为两大类，一种叫“北系带鱼”，另一种就是“南系带鱼”。北系的带鱼大多都是头小身扁的样子，身体的宽度大概也就三指宽，这些带鱼因为生活在冷水域，所以他们的生长周期比较长。这南系带鱼则是生长在南海或者是从国外进口的带鱼，这些带鱼生活在热带水域，所以他们的生长周期要短一些。这些鱼的个头要比北系带鱼大上不少，但这种带鱼的价格要比其他的实惠不少，那么怎么分辨这两种带鱼呢？仔细观察过带鱼的人可能会发现有的带鱼眼睛是黑色的，有的则是黄色的，其实这就是区分它们的最明显的特征。那么这些带鱼的眼睛为什么颜色会不一样呢？这两者又有什么区别呢？“黄眼睛”和“黑眼睛”到底有什么区别我们已经知道带鱼分为北系带鱼和南系带鱼，这黄眼睛的带鱼就是南系带鱼，黑眼睛则属于北系带鱼。北系带鱼的眼睛是黑色的，小小的，看起来很可爱，而南系带鱼的眼睛则是黄色的。而且这两种带鱼的体型也有很大差别，黑眼带鱼的体型比黄眼带鱼要小，通常只有三四指的宽度，而黄眼带鱼则有五指宽。虽然黄眼带鱼的体型较大，但是它的口感却不如大家形象中的肥美，反而是黑眼带鱼的肉质比较细嫩，无论是清蒸、红烧还是做成其他菜，味道都超级赞！而黄眼带鱼就不一样了，它的肉质有点儿粗糙，口感也偏硬，还会有一股腥味，但如果你是重口味的人，可以试着辣炒带鱼 。黑眼带鱼的营养价值也要比黄眼带鱼高一些，那么是什么导致这两种带鱼有这样的差别呢？它们两者一种生活在北方水域，一种生活在南方水域，所以导致它们的生长环境和生长周期大不相同。大家都知道无论是植物还是动物，生长时间都是一个十分重要的条件，就比如水果，如果它没有达到它的生长周期，那么果子就不会成熟。其实带鱼也是这个道理，所以大家下次在挑选带鱼的时候尽量挑选黑眼睛的带鱼，除了眼睛的颜色，还有什么方法能分辨带鱼的品质呢？三招教你如何挑选带鱼其实想要买到品质好的带鱼其实很简单，只要拿捏这一看二摸三闻，想挑出不好带鱼都难！这一看其实就是看带鱼的眼睛，黑色眼睛的带鱼吃起来口感相对细腻，而且在选择黑色眼睛的带鱼时，可以尽量挑选眼睛小的带鱼。都说眼睛是心灵的窗户，其实带鱼眼睛的也是，大家在购买带鱼的时候尽量不要选择颜色过于浑浊的带鱼。它的獠牙也可以分辨出好坏，带鱼在海里游来游去，那獠牙就是它们的防身利器。獠牙凸出且长得过长的带鱼，味道则不如獠牙短的鲜美。买带鱼可不是越大越好，重量在一斤左右的带鱼往往是品质比较好的。如果你在市场上看到个头过大的带鱼，那可得留个心眼，它们要么是从遥远的海域漂洋过海而来，要么就是进口货，虽然个头大，但味道却往往不尽如人意。带鱼表面的银色物质并不是什么脏东西，而是带鱼身上的宝贝。这是一种被称为银脂的珍贵宝藏，是带鱼的独特标记，这层银脂可是营养的宝库，里面满满的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和矿物质，都是维持身体健康的重要元素。想快速辨别带鱼的新鲜度，看银脂就知道！这层银脂就像带鱼的“青春密码”，越完整，带鱼的新鲜度就越高。当然也得小心那些黑心商家，他们为了利益，会用甲醛来“美容”带鱼，这种“美容”过的带鱼，银脂当然不会轻易脱落。所以大家购买带鱼的时候，一定要靠近闻一闻带鱼身上有没有刺鼻的味道；再用手指轻轻摸一摸鱼身，感受一下银脂是否容易脱落。如果发现既有刺鼻味道，银脂又像涂了强力胶水一样顽固不脱，那就得警惕了，别让黑心商家得逞！美味带鱼带鱼时会买了，那么带鱼怎么做才好吃呢？这第一个要说的一定得是这红烧带鱼啊，不仅鱼肉鲜嫩，咬一口还有汁水爆出来，口感超级棒，做法也不难，跟我学学吧！在用小编的方法挑选到品质好的带鱼之后，就可以将带鱼不能吃的部位处理掉，洗干净之后把带鱼分成自己喜欢的大小，放置一旁备用。这第一步就是要将带鱼煎熟，先在锅中放入葱姜蒜爆香，之后将带鱼放入锅中，煎到微微发黄就可以进行下一步了。先用生抽、老抽、糖、料酒、盐调制一碗灵魂料汁，然后倒入锅中和带鱼一起翻炒均匀，之后加水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后大火收汁，装盘！搞定！你试试看，这味道绝对让你回味无穷！香煎带鱼香煎带鱼可以说是大家十分常见的带鱼做法了，而且做法也特别简单。这第一步就是先给带鱼洗个澡，然后再将带鱼切成你喜欢的大小，记住一定不要直接下锅，要先把带鱼表面的水分吸干净，这样才能避免溅油。这些步骤都完成之后，就可以准备起锅烧油了，油可以不用倒得那么多，煎带鱼的时候一定要小心，最好带上手套。煎到两面微黄的时候，就代表带鱼差不多要熟了，这时再放点姜片和葱段进去，煎出香味。如果可以的话还能倒点料酒和生抽，撒点盐和黑胡椒粉，轻轻翻煎至入味，这样做出来的带鱼肯定别有一番风味。带鱼炖豆腐豆腐的嫩滑配上带鱼的鲜美，简直是绝配！一起来学学怎么做吧！首先把带鱼处理干净，切成段，豆腐切块，葱姜蒜切末。起锅烧油，葱姜蒜搞里头，将带鱼放到锅里简单的煎一下，煎好后倒点料酒进去，让酒味挥发一下。之后再将锅中加点水，奖准备好的嫩豆腐丢入锅中，炖他个十分钟，最后加盐和鸡精调味，再炖煮片刻就搞定啦！你试试看，保证让你大饱口福！