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藏在汽修厂的低调饭店，吃完能让人嘴巴跳舞2020-11-04 19:41·香香美食| 餐厅环境|7分坐标：郑州市华山路与中原路交叉口。在来的路上我们已经在网上查看了攻略，网友们的一致评价就是难找。站在路口时我们还是蒙了，旁边不就是工地吗？确定这附近会有饭店？这还是个岔路口，到底要往哪边走？情急之下我们拨通了店里的电话，在店员的提示下开车通过了一段没有路灯的小路，终于在一个胡同旁边的汽修厂里找到了这家店。要是第一次来的人，估计很难顺利找到。| 餐厅人气和服务|7分上了二楼，并没有看到人声鼎沸的大厅。沿着走廊过去，发现两边都是包间，有的包间里面还套着包间。店员介绍这家店开了两年多了，平时都是熟人来。店里也没有大厅，全是包间，比较适合聚会。我们晚上七点多到时，包间也坐的七七八八了，人气这块可以给到7分。| 菜品价位|7分这家店主打的就是地锅，一落座这像小炮楼一样的家伙什就先上桌了。锅底15元，排骨一斤46元，柴鸡一斤38元、五花肉一斤46元……现在市面上基本都是这价位。除了柴鸡、五花肉和排骨外，我们又点了一份鸡胗、一份干豆角、一份豆腐，算下来人均40元。| 菜品口味 |7.5分判断一家地锅味道如何，有两个评判标准。一就是食材是否新鲜，肉吃起来腥不腥？第二就是酱料如何，要知道一碗好的酱料才是地锅出味的关键。服务员端过来的肉还都挺新鲜的，也闻不到什么异味。五花肉先下锅炒，等到肥油被炒出来滋滋作响时，再倒入柴鸡和排骨翻炒。店里提供的酱料没那么黏稠，能闻到浓郁的料味。如果喜欢辣口的，还可以放点辣椒。干豆角和茶树菇被称为地锅里的“跳水运动员”，要是没它们，再好的地锅也会失色几分。倒入一碟老豆腐，冲入高汤煮上二十多分钟。趁着这时候，和朋友侃侃大山，不美吗？一掀开锅盖并没有想象中烟雾缭绕的样子，仔细一看锅边一圈都是排风口，不用担心吃完地锅会一身味儿，这个设计可以说很贴心了。肉肉散发出浓浓的香气，豆角和豆腐吸饱了汤汁变得饱满，这一锅相当诱人。吃地锅，你的第一筷子肉会献给谁？估计绝大多数人的选择都是五花肉，那种酥烂香滑的口感任谁都无法拒绝。五花肉经过长时间的炖煮，肥油融进了汤里，吃起来也不腻。鸡块肉质紧，排骨啃起来也挺得劲。吃了几口肉之后，我们突然发现了酱料的秒处。刚吃的时候滋味厚重，没感觉有什么特别的。过了一会儿麻味蹿上来，整个嘴唇舌尖都麻麻的，而且越吃越麻。相比之下，辣味就没有那么重了。锅底酱料可以给到7分，而食材这块可以给到7.8分没问题。采访过程中，我们遇到了一位东北老大哥。在问到河南地锅和东北地锅有啥区别时，他告诉我们东北地锅没这么多选择，都是店家提前配好的食材。而且东北地锅里几乎没有汤汁，所以一番比较下来，他更喜欢咱们河南的地锅。有吃过东北地锅的朋友，也可以给我们留言说说到底什么味。吃过了地锅，是不是感觉就要开始贴玉米饼了？不不不！今天我们的主食是馍蘸酱，据说这酱也是老板自家炒的。总的来说，这家店真的很难找，但是环境比较适合熟人聚会。地锅里的肉品质还是可以的，吃完最大的感觉就是麻。馍蘸酱颜值挺高，但是口感一般。整体可以打到7.5分。（仅限当天出品质量，测评标准满分为10分）- 地锅的二三事 -店名：香满楼地锅地址：郑州市华山路与中原路口向北100米路西直行300米（向阳小学隔壁点击导航）消费：人均40元营业时间：11:00-14:00 17:30-22:00环卫工人清理下水井盖口处垃圾