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2024年12月13日，芹菜杀精吗？抗癌吗？通便吗？这些芹菜你分得清吗？原创2017-01-16 08:25·饮食参考缩微不动脑筋版1、芹菜伤精的前提是每天至少吃20斤。2、芹菜抗癌仅有体外实验证据，离临床应用还有十万八千里。3、芹菜通便有一定道理，但需要和其他饮食配合。4、旱芹（香芹）和西芹是一个东西，只是品种不同。5、“野芹菜”有可能是毒芹，请勿使用。===============芹菜是大众菜篮子里的常客，它可以炒肉、炒香干、炒百合、炒鸡蛋，也可以凉拌、做馅、做配菜。它的气味很特别，只要有它在，这道菜总会令人印象深刻。民间对于芹菜的传说很多，比如杀精、抗癌、通便等，有些人建议你多吃，有些人建议你少吃，真不知道该信谁的。【芹菜家族】人们常吃、常见的芹菜，按植物分类，主要可分为三类：一类是芹属的旱芹和西芹，一类是水芹属的水芹，还有一类是欧芹属的欧芹。旱芹的原产地在地中海的沼泽地区，经过人工培育和驯化，才逐渐成为人们喜闻乐见的一种蔬菜。旱芹和茴香、香菜、胡萝卜是亲戚，继承了“伞形科”气味浓郁的传统，因此也被叫做香芹。旱芹何时进入中国呢？一种说法是西汉张骞出使西域的时候，将它带回中原，另一种说法是在北宋年间，经印度传入。由于年代久远，多数人都认为旱芹是本土品种，以至于将旱芹叫做“本地芹菜”以区别于西芹。市面上也有一些白杆的芹菜，实际上是旱芹的变种，类似于白化。旱芹大约在17世纪左右在欧洲经过品种改良，形成了今天我们看到的西芹。西芹和旱芹最大的区别是杆比较粗壮，叶子相对比较少。不过严格来说，咱们吃的都是芹菜叶，那根长长的杆，并不是茎而是叶柄。除了这个变种，其实还有吃根部的变种，叫根芹菜。水芹原产于东亚，生长于水边而得名，在中国至少有数百年的食用历史。目前它在我国南方种植较多，外观和口感上与旱芹、西芹的区别还是蛮大的。有一种叫白芹的，其实属于水芹的一种，是溧阳特产。欧芹，俗称香芹、法国香菜，和其他几种芹菜也是亲戚，中国人虽不常吃却经常见，餐馆里用作装饰的那种皱巴巴的叶子就是它的一个变种。西餐中，欧芹也可以弄成碎末做调料。有一种叫“野芹菜”的，实际应该不能叫“芹菜”，而是毒芹属的毒芹。还有一些在民间叫野芹菜、水芹菜的，跟芹菜一点关系都没有，只是和芹菜一样有刺激性气味。这些野生植物不要轻易采摘和使用（内服外敷都不要用），因为常常导致中毒甚至死亡。【杀精？】网上有人说芹菜吃多了“杀精”，所以男人不能多吃。从目前能看到的一些动物实验来看，芹菜杀精的结果并不一致。有些研究表明，生芹菜汁会降低小白鼠的精子密度，且精子活力下降。但另有一些研究发现，小鼠的精子密度并没有明显影响，而精子的活力甚至更好。芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。不过，剂量决定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。对小鼠有毒的芹菜素剂量换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢？其实类似的传闻还有好多，除了杀精，还有阳痿早泄、不孕不育，或许这是原始社会生殖崇拜的遗存吧。最简单的反驳就是，如果吃某种食物就能杀精，还用得着上环结扎、吃药带套？【抗癌？】一些体外实验发现，芹菜素对癌细胞有杀伤作用，它能触发癌细胞的“自毁开关”。研究证实，它对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、结肠癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲状腺癌、皮肤癌等癌细胞都有一定作用。但是（心里凉了半截），体外实验的结果未必能在体内实现。芹菜素要到达癌细胞并不容易，而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的。另外，芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知。换句话说，指望芹菜抗癌，多少有点一厢情愿了。当然（又看见了希望），如果科学家揭开芹菜素触发癌细胞“自毁开关”的秘密，说不定对预防和治疗癌症会有所启发。【通便？】很多人都知道，如果蔬菜水果吃少了，容易便秘。这主要是因为蔬菜水果中含有大量的膳食纤维，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，两者都对排便有好处。可溶性膳食纤维可以和水分子结合，便便就不那么干燥，比如豆类、猕猴桃的膳食纤维主要是可溶的。不过，芹菜、韭菜等叶菜中的膳食纤维主要是不可溶的纤维素、木质素等人体无法消化的成分，它们是通过刺激肠道蠕动辅助排便。所以说芹菜通便有一定道理，但也需要和其他饮食搭配才好。当然，由于芹菜的膳食纤维基本上不参与代谢，对于控制和缓解糖尿病、高血脂、高血压的作用就很有限了。最后需要提醒的是，芹菜虽好，但过分强调其健康益处是毫无疑义的。如果离开了“总体均衡”和“膳食搭配”，营养学和卖大力丸的有啥差别呢？----------------转载请注明来源，禁止转载到猎豹浏览器、UC浏览器、一点资讯和天天快报，违者将承担相应法律责任。稿件转载，欢迎联系微信公众号（foodsafety119）后台小编。
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虽然美联储主席鲍威尔谈到了薪资快速上涨给价格带来的风险但近几周采取鸽派立场的芝加哥联储行长奥斯坦·古尔斯比和鹰派领军人物圣路易斯联储行长詹姆斯·布拉德均淡化了薪资上涨对价格前景的重要性
“确实是一个历史性时刻，不过要辩证看待这件事。”四、温度总不容易掌握，不是冷就是热