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2025年01月16日，去陕西想吃的不只是凉皮和肉夹馍 这8种陕西美食不要错过原创2022-07-04 18:22·家乡的风物百科无凉皮不夏天，入夏后，中国大小城市的沿街都少不了凉皮的身影。对于生活在凉皮之乡的陕西人来说，凉皮就好似是酷夏里续命的良药。在陕西，美食不只是凉皮，你中意的有哪些呢？1.陕西凉皮在陕西，凉皮的种类非常丰富，因材料不同，凉皮分成面皮（面粉做成的）、米皮（大米磨成浆做成的）、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等，在制作方法上，有蒸面皮、擀面皮（把经过发酵的半熟面团擀成薄片然后再蒸）、烙面皮等。其中最出名的要属秦镇米皮、汉中热面皮、西安麻酱凉皮、岐山擀面皮。“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”，秦镇米皮是用大米做成的，这道传统小吃发源于西安市鄠邑区（户县），因地名而得名。秦镇米皮的油泼辣子不是浇上去的，而是浸上去的。汉中人的早餐，往往就从一碗热面皮开始。汉中面皮是用米浆做的，将大米浸泡后磨成米浆，蒸成米皮切条，加入油辣子、醋、酱油、蒜泥等。汉中也有部分地区用面粉做凉皮，当地唤作“面面皮”，红薯粉做的叫“粉皮”（苕粉面皮）。宁强人用蕨根粉捏成饺子皮，再包上馅料，就成了风味独特的“根面角”。麻酱凉皮和岐山擀面皮的原材料是面粉，麻酱凉皮是典型的清真吃法，面皮上浇一层浓香芝麻酱；岐山擀面皮呢是一种发酵面皮，通过特殊的发酵和擀制工艺，以“白、薄、光、软、筋、香”闻名。2.陕西面陕西是“面食大佬”，出名的面条有很多，Biángbiáng面、臊子面、油泼面、摆汤面、宫廷罐罐面、饸烙面、刀削面、旗花面、驴蹄子面、手撕面、削筋面、箸头面……花样多到一个月都吃不重样。biangbiang面是关中的传统风味面食，陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。面粉拉成宽厚的面条，以酱油、醋、味精、花椒调味入汤，放入面条，再淋以热油。臊子面中，最著名的当属岐山臊子面，西北各地臊子面的做法，都与岐山臊子面大致相似。岐山臊子面以大肉、黄花、黑木耳、豆腐烹汤浇面而成，讲究“面白薄筋光，油旺酸辣香”，面少汤多。3.陕西馍对于陕西人来说，除了面条，另一种亲切的主食就是馍了。陕北的摊馍、花馍，关中的肉夹馍、石子馍、羊肉泡馍，陕南的炕炕馍、壳壳馍……陕西最有名的馍，莫过于肉夹馍。肉夹馍里的馍主要分两大派，西安派的白吉馍，和潼关派的油酥千层馍。肉是腊汁肉。图源：地道风物泡馍是陕西人的日常饮食方式。在陕西，牛羊肉泡馍最负盛名，到了西安，定是少不了来碗羊肉泡馍。掰好的馍倒入羊汤，大火猛煮，配上粉丝、葱花、蒜苗、香菜、木耳、黄花菜和香干等。西安的葫芦头吃法类似，烙好的饦饦馍，掰成黄豆大小放在碗中，厨师将切好的熟肠、猪肚、猪肉各取一些，盖在馍上，配上粉丝等。此外，除了牛羊肉泡馍，还有渭南人的豆腐泡馍，宝鸡豆花泡馍等。渭南一带的羊肉泡以“重汤”出名。水盆羊肉，是羊肉泡的另一个名字，一般都是当地的早餐。水盆羊肉里面没有泡馍，只有羊肉。配的馍也不是死面的饦饦馍，而是发面的月牙饼，可以撕成小块泡进汤里吃，也可以剖开，夹进羊肉和小菜。锅盔馍，“陕西八大怪”中就有一怪在说它——“馍馍厚得像锅盖”，闻着香、吃着酥。锅盔的种类有很多，可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔等等。在关中，较为著名的还有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。锅盔最大的特点是要用油和面，用文火炕制。锅盔夹八宝辣子（制作八宝辣子用得是秦椒，干辣椒、胡萝卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰咸菜、炸豆腐、肉末共同构成“八宝”）是绝配。陕西的石子馍，用石头的温度，来烤熟面饼，在大荔县叫“烤石子馍”。陕西花馍又称礼馍、面花，盛行于关中和陕北。不同的花馍，又被赋予不同的意义，如春节蒸枣花馍、元宝馍；元宵蒸羊、狗、鸡、猪形的馍；寒食上坟，给祖先供奉“蛇盘盘”馍；七夕节做石榴、桃、鱼形的馍……陕西的黄馍馍，原料为糜子面、黄米面，内馅，以红枣和红小豆为主。4.陕西羊肉外地人对陕西人吃羊的印象，多停留在羊肉泡馍上，实际上除了羊肉泡馍与水盆羊肉，陕西还有很多好吃的羊肉美食。羊肉泡馍，西安当地也叫羊肉泡、泡馍，羊肉泡馍，选用一年羊的后臀及腿肉，汤是肉和骨分开煮的。正宗的水盆羊肉，当属渭南一带，渭南人做水盆羊肉，用的是本地的同羊。咸阳有羊肝夹馍、麻辣羊肝花、酥羊肉。陕南人吃羊较少，较出名的有羊肉泡，陕南山阳羊肉泡在煮馍的过程中，加入了羊油泼就的油泼辣子。陕北吃羊常见的铁锅炖羊肉，陕北出名的有横山羊肉、定边羊肉、靖边羊肉等。5.陕西菜陕西菜又分为陕北、关中、陕南三个纵向地方风味，这三个地方风味各有特色，陕北风味主要包括了榆林、延安等地在内的菜肴，代表菜有"铁锅炖羊肉"、"羊肉冻豆腐"、“羊杂碎”、"拼三鲜"、"洋芋擦擦"、"塞上大烩菜"、“荞面饸饹”、“猪肝碗托”等。以西安为中心，包括渭南、铜川、宝鸡、咸阳在内的关中菜肴，主要代表菜有"葫芦鸡"、"鸡米海参"、"温拌腰丝"、"奶汤锅子鱼"、"金线油塔"、"梆梆肉"、"盆景三皮丝"、"红油花肚"、"红袍莲籽"、"鱼羊烧鲜"等。陕南风味是包括汉中、商洛、安康在内的菜肴。主要代表菜有"白血海参"、"汉江八宝鳖"、"秦巴四珍鸡"、"烧鱼梅"、"商芝肉"、"苜蓿肉锅贴"、"薇菜里脊丝"等。这里列举几项代表：（１）带把肘子。哪里的肘子好吃，少不了陕西的带把肘子。陕西大荔县的带把肘子，被誉为秦菜第一名菜，还被列为了陕西省非物质文化遗产。“带把肘子”，是一道以猪前肘为主料，经多道程序加工而成的蒸菜，猪前肘，剖皮、剔肉、斩骨之后入水断生，接着趁热涂抹酱料，与八角、桂皮等多味调料共置于蒸盆，“甜面酱”是众多材料中的重要角色。（２）西安梆梆肉。梆梆肉是烟熏各种猪下水，主料是猪大肠，还包括猪头肉、猪肚、猪心、猪肝等部位。梆梆肉是在西安的“葫芦头”基础上开发的。（３）葫芦鸡。陕菜名菜「葫芦鸡」，是西安的传统名菜，始于唐代，号称“长安第一味”。葫芦鸡要经过腌制、清煮、笼蒸、油炸等工序。葫芦鸡因采用整只鸡做成，最初的时候叫作囫囵鸡，后来人们口口相传转音成了葫芦鸡。（４）奶汤锅子鱼。陕西名菜——奶汤锅子鱼，将猪肘、鸡、鸭共同炖成奶白色，黄河鲤鱼切成大块用油煸过，投入到奶汤中，与火腿片、玉兰片、香菇和竹荪等一起炖煮，下盐和白胡椒提味。煮好的鲤鱼肉可以蘸姜醋汁吃。6.陕西土豆陕西人民也擅长 “花式吃土豆”除过土豆粉条、土豆丝、土豆块、土豆条等等偏蔬菜类的食用方法之外，还有几款吃法，洋芋擦擦、土豆片夹馍、洋芋糍粑、洋芋糊汤等。其中，洋芋擦擦是陕北土豆的“代表作”：用面粉裹上土豆丝蒸熟后，以热油爆葱花清炒或加辅料，百吃不厌（之所以称之为“擦擦”，原因在于制作时用“擦子”擦制）。土豆另一种吃法黑愣愣，是把土豆擦成蓉，擦好的蓉泡进水里，让淀粉沉淀析出。擦好的蓉还要放进这样一个特制的袋子里，在水里反复揉搓，直到水变得足够清澈，擦好的蓉此时更多的成分是纤维。然后加入沉淀好的淀粉，加盐调味，开始用和面的方式让其成形上劲，变成面团一样时，再团成一个个小丸子。上锅蒸到透明就算熟透，浇上菜汁或者调味料。7.陕西甜食陕西的非遗名录里面有近十几种的甜食，关中的棒棒馍、鹿糕馍；陕北人的炸豆奶、油糕、油馍馍，陕南的敬糕、花生浆稀饭等。图源：地道风物陕西甑糕(jīng gāo)，蒸制甑糕选用糯米、云豆和陕西当地红枣。讲究点的甑糕要分七层，红枣和糯米垫底，然后一层层往上堆食材，大枣或葡萄干则放在最上面。陕西枣沫糊，又叫枣肉沫糊，是陕西关中一带著名风味小吃，最出名的要数“同州枣沫糊”。8.陕西水果陕西也是水果大省，代表有陕西苹果，拥有包括富士系、嘎啦系、 瑞阳、瑞雪、瑞香红在内的多种苹果，其中洛川苹果久负盛名。猕猴桃也是陕西的特色水果。陕西的猕猴桃种类多样，有红阳、金燕、徐香、翠香等品种，包括了红心、黄心和绿心。陕西也盛产红枣。绥德有木枣、团枣，延川盛产脆枣、狗头枣，清涧有牛奶脆枣。此外，还有玲枣、婆枣、尖枣、小枣等等。此外，也有不少水果成为了当地的地标。如灞桥樱桃，彬州梨，城固蜜桔等。你最向往陕西的哪些美食呢？
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为了与车头呼应尾灯也被设计成分体式
建筑英语专业词汇2018-05-15 11:13·快来一起学英语△莫桑比克N6公路Don't aim for success if you want it; just do what you love and believe in, and it will come naturally.如果你想要成功，不要去追求成功；尽管做你自己热爱的事情并且相信它，成功自然到来。A1.acceptable quality 合格质量2.acceptance lot 验收批量3.aciera 钢材4.admixture 外加剂5.against slip coefficient between friction surface of high-strength bolted connection 高强度螺栓摩擦面抗滑移系数6.aggregate 骨料7.air content 含气量8.air-dried timber 气干材9.allowable ratio of height to sectional thickness of masonry wall or column 砌体墙、柱容许高厚比10.allowable slenderness ratio of steel member 钢构件容许长细比11.allowable slenderness ratio of timber compression member 受压木构件容许长细比12.allowable stress range of fatigue 疲劳容许应力幅13.allowable ultimate tensile strain of reinforcement 钢筋拉应变限值14.allowable value of crack width 裂缝宽度容许值15.allowable value of deflection of structural member 构件挠度容许值16.allowable value of deflection of timber bending member 受弯木构件挠度容许值17.allowable value of deformation of steel member 钢构件变形容许值18.allowable value of deformation of structural member 构件变形容许值19.allowable value of drift angle of earthquake resistant structure 抗震结构层间位移角限值20.amplified coefficient of eccentricity 偏心距增大系数21.anchorage 锚具22.anchorage length of steel bar 钢筋锚固长度23.approval analysis during construction stage 施工阶段验算24.arch 拱25.arch with tie rod 拉捍拱B26.backfilling plate 垫板27.balanced depth of compression zone 界限受压区高度28.balanced eccentricity 界限偏心距29.bar splice 钢筋接头30.bark pocket 夹皮31.batten plate 缀板32.beam 次梁33.bearing plane of notch 齿承压面34.bearing plate 支承板35.bearing stiffener 支承加劲肋36.bent-up steel bar 弯起钢筋37.block 砌块38.block masonry 砌块砌体39.block masonry structure 砌块砌体结构40.blow hole 气孔41.board 板材42.bolt 螺栓43.bolted connection (钢结构)螺栓连接44.bolted joint (木结构)螺栓连接45.bolted steel structure 螺栓连接钢结构46.bonded prestressed concrete structure 有粘结预应力混凝土结构47.bow 顺弯48.brake member 制动构件49.breadth of wall between windows 窗间墙宽度50.brick masonry 砖砌体51.brick masonry column 砖砌体柱52.brick masonry structure 砖砌体结构53.brick masonry wall 砖砌体墙54.broad—leaved wood 阔叶树材55.building structural materials 建筑结构材料56.building structural unit 建筑结构单元57.building structure 建筑结构58.built—up steel column 格构式钢柱59.bundled tube structure 成束筒结构60.burn—through 烧穿61.butt connection 对接62.butt joint 对接63.butt weld 对接焊缝图片来自屋主 @世上一切萌萌哒▲