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李大姐点头表示明白："谢谢王大夫的悉心教导，我一定要改掉过去的不良生活习惯，学会科学饮食和合理运动。
2024年12月11日，买牛肉时：这5个部位特别不划算，肉质差价格又高，很多人不知道原创2023-12-20 16:53·馋嘴老于#来点儿干货#壮气横秋，未满三朝已食牛。其实，牛肉这种食物，在古代可是正儿八经的皇家贵族的食物，普通老百姓是吃不到的！现如今，牛肉已经是我国三大肉类消耗品之一了，早已经是老百姓餐桌上的常客了。牛肉不仅美味，且具有极高的营养价值，含有多种人体所必须的氨基酸，大量优质的蛋白质，多种维生素以及铁、锌、钾、磷等矿物质。尤其是牛肉中的肌氨酸是所有食物中含量最高的，它是促进肌肉生长和身体力量的提高，以及身高增长的主要营养物质。但是，日常生活中，很多朋友在买牛肉时，都是根据瘦肉的多寡，脂肪含量的多寡来进行挑选的！尤其是肉贩子说：这个块肉肥瘦相间，上等的好牛肉，便宜给你。殊不知，以为咱们得到了实惠，结果却是买到了品质很差的牛肉！其实，牛肉根据不同的部位，也是有性价比之分，有的部位价格适中，但是肉质却很好；有的部位价格贵，但是肉质却非常差，关键是有些做出来不好吃，甚至对健康也没有益处。所以，今天就给大家分享一下，买牛肉时，那些部位特别不划算，下面就一起看看吧。一、牛臀肉牛臀肉，也叫尾龙扒、和尚头，之所以会叫这样的“雅称”，是因为此肉位于牛后腿外侧靠近股骨端的肉。它的特点是油脂很少，都是瘦肉，但是因运动频繁，所以肉的纤维较粗，口感较硬，所以，有些朋友买牛肉时，看似买了一大块瘦牛肉回家，结果怎么炖都炖不烂乎，就是买到这块肉了！所以，牛臀肉的特点，我们就知道了，这块肉适合烤、焗或者是久炖久煮，对于喜欢吃有嚼劲的朋友比较适合。二、牛窝骨很多朋友喜欢看小视频，视频中的吃播拿起一大块牛窝骨，吃的那叫一个馋人啊！其实，牛窝骨就是牛的后腿膝盖的位置，软筋多，脂肪多，几乎没有什么瘦肉。对于喜欢吃肥肉的朋友，这块肉还是不错的；但是，对于不喜欢吃肥肉的朋友，真的是难以下嘴。三、牛颈肉很多朋友看到类似雪花状的牛肉，就认为是极品的牛肉！其实，牛肉会出现雪花状的样子，一是品种，二是在培养的时候多给牛吃含有脂肪多的食物，这样肉中的脂肪含量自然就高。而牛颈肉由于日常活动频繁，所以这个地方纹理较乱，看起来属于瘦中有肥，肥中有瘦的样子，经常被拿来当作雪花肉来售卖。但是，大家记住了，无论是牛也好，猪也罢，脖子这个地方的肉最不建议吃！因为，此处不仅是淋巴密集生长的地方，像牛生病打针时，也经常在这个部位打；所以，是不建议吃这个部位的肉。四、牛下踹牛下踹，也叫牛腩；说到这很多朋友会说牛腩还不好吃吗？也不划算吗？很多朋友人认为牛腩就是好牛肉，其实，按照牛肉的划分，只要是带有筋、肉以及油花的牛肉，都称之为牛腩。而牛下踹是位于牛腹的低端，这个位置上的肉不仅筋膜多，筋多，脂肪还多，尤其是久煮久炖不烂，肉腥味还重。属于牛腩中肉质最差的一块，但很多肉贩子习惯把牛下踹当做上等的牛腩卖给大家，就是利用大家不懂。小贴士：极品的牛腩是位于牛肋骨处的牛肉，此处的肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少；再就是牛里脊的外层，也带有一块有筋膜，有脂肪的牛腩，虽说也不错，但就是太小了，一般都是跟随牛里脊一起卖掉。五、牛板筋很多朋友会说：牛板筋不是很好的下酒菜吗？尤其到了烧烤店，一串牛板筋的价格可不便宜啊！但老于想说的是，别看牛板筋烧烤店卖的贵，是因为它处理起来很麻烦！别的不说，光是在高压锅中煮炖就是1个小时以上，最后还得切片，再进行烤制。所以，日常家庭中若是烹调牛板筋，很容易烹调不到位，这样的结果就会导致入口之后嚼不烂，扔掉又可惜的情况！——老于说——买牛肉时：这5个部位特别不划算，肉质差价格又高，很多人不知道！这就是今天给大家分享的内容，希望可以帮助到大家。如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、关注，这就是我最大的创作动力！最后，再次感谢大家的观看，谢谢！
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刘银川1988年出生于湖北从小就对户外活动十分热爱特别是对于徒步旅行有着一种特别的热爱
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