陕西名小吃马蹄酥，历史久远味道正宗，你品尝过吗？2020-04-14 16:08·吃饭最快乐在陕西省的榆林市，有一个城镇叫做佳县，那里有一种地道的美食，因形状看起来就像马蹄而被命名为马蹄酥，它的外表看起来和碗口差不多，味道是香甜酥脆的。不仅好看也好吃，看来当地人在研究面食上，没少花功夫。现在，各地都有马蹄酥，变的可能是其中细微的做法，不变的是人人称赞的好滋味。要是有机会去到佳县，一定要品尝一下最正宗的马蹄酥。佳县这个地方，有很深厚的文化底蕴，其历史故事也是源远流长，当中的特色美食更是经典，算是陕北饮食文化的一个灿烂之乡，这片土地上创造出了众多的乡土美食，马蹄酥是较为出名的一个。马蹄酥的色泽褐黄，表面的纹层清晰可见，有一清代诗人还专门留下作品歌颂它，"乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香"。马蹄酥是用精粉、猪板油、蜂蜜、饴糖等原料经过加工制作而成的，通俗一点来说，就是用油、糖、水来和面，反复揉搓成团后擀成薄片，最后捏成马蹄状，放过油锅里炸制或者烘烤。漫步在佳县里面，时不时就能闻到一股诱人的香味。店家会把刚炸好的马蹄酥夹出来，放在盘子中，任这种味道四处飘扬，令人垂涎欲滴。马蹄酥已经有好几百的历史，还有另一个名字叫做蜜窝，这跟它的特点有关，马蹄酥具有酥、脆、香、甜，保质期长等属性，吃起来那是相当可口，老少皆宜，搭配一碗汤或茶，简直绝了，当正餐的话可以饱腹，当零食的话可以解馋。在吃马蹄酥的时候，需要注意一个事项，那就是得趁热吃，不然会变硬，口感就不太好了，会失去它原有的美味。包装好的马蹄酥，常常被当做送礼的首选，收到的人会感到开心，尝过的人无法忘记这种味道，吃了还想再吃。很多人的童年记忆力，就有马蹄酥的存在，长大有看到摊子的话，也会驻足买一点儿的。如果你对烹饪有兴趣，甚至可以自己在家做马蹄酥，网上有一些教程能供大家学习，至于成品是怎么样嘛，那就看你的手艺如何了，即使做得不成功，多试几次也是可以的，为了美食，付出这点儿辛苦算什么呢。品质好的马蹄酥，外层的皮很薄，就像纸一样，一咬就能碎开，老少都很适合食用它。
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