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5. 蒸制：蒸饺在摆放时尽量摆开一点不要让它们靠近以免粘连由于用的是烫面蒸制时间最多7分钟即可出锅
七、南京央视版《三国演义》，今年去世了3位演员，怀念曾经的追剧时光原创2022-11-02 22:00·香港电影怀旧央视版《三国演义》关羽扮演者陆树铭突然去世，令人叹息。加上陆树铭，《三国演义》剧组今年已经走了3位演员，另外两位是“锦马超”安亚平和“庞统”金书贵。再往前，“老年赵云”扮演者侯永生、“姜维”扮演者樊志起、“曹丕”扮演者杨俊勇、“刘禅”扮演者李铁等演员也都不在了。滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄，怀念他们之余，也让我们想起了曾经的追剧岁月。央视版《三国演义》耗时3年多拍完84集，当年一经播出，就火爆全国，收视率最高时达到了 46.7% 的惊人成绩。这是一部制作精良，构思独特，渗透着强烈历史文化气息，大气磅礴，使人叹为观止的长篇巨制。怀念“关羽”陆树铭之余，今天和大家聊一聊94版《三国演义》的一些幕后故事。一、投入的财力、人力以及战争场面的花费令人咋舌为了拍好这部84集的历史大剧，剧组动用了规模空前的人力、物力和财力，耗费巨资，时间之久，规模之大都前所未有。总投资竟然撒出去了令人咋舌的1.7亿元人民币，要知道，那可是在30多年前啊。投资虽然大，但演员片酬没花多少钱，主要演员就是225元一集，有时候给一点补助费。但当时演员们考虑的都是，什么钱不钱的，能让我上，就很高兴了。1.7亿投资，剧组特别拿出1个亿专门造了一座拍摄基地。然后把剩余的7000万全部投入拍摄，到后面一分没剩。摄影棚就有2个，建在河北涿州。单个棚的面积超过1200平方米，两个棚加起来就花了4000万，号称当时中国最大。无锡的“三国城”2000万，占地500余亩。内有“吴王宫、七星坛”等几十个大型景点。涿州的“汉城墙、街道、铜雀台”3000万元。服装1000多个品类，3万多套，耗资500万。道具7万多件，耗资700万元。以上这些还都是硬件，接下来还有“软件”。仅群众演员一项就高达40多万人/次。尤其是在拍摄“官渡之战”时，就动用了一个师的兵力，耗资40万元左右。而在拍摄“火烧赤壁”时，就有3000多名群众演员，9台摄像机和1架直升机，分别从水、陆、空三个方向同时拍摄。另有72艘船，50多车木柴，20多吨汽、柴油，都被一把大火给统统烧掉了。那个时候剧组全体工作人员，都抱着极大的热情工作，有的甚至一两年不回家，为的就是留下一部传世经典：“上对得起祖宗，下对得起百姓。”二、曹操扮演者鲍国安，和5个制片主任挨个吵架别看剧组投资1.7个亿，但演员们的生活条件却很艰苦。大家都是睡4人间，用他们的话说，就是“关了3年牢，吃了3年苦”。曹操的扮演者鲍国安，住的就是4人间，还要经常面对不断变换的新“房客”。奇葩的是，每来一个新人，恰好都是崇拜鲍国安的新人，都要找鲍国安寒暄家长里短，天天嚷嚷着说鲍老师我好崇拜你哦。搞得鲍国安穷于应付，竟然无法安静入睡和凝神看剧本。一次，被骚扰得烦极了，鲍国安就气冲冲去找制片主任“理论”。不料，制片主任刚被人来吵过，正一肚子气呢。就夹着火气和鲍国安大吵起来，两人从此结下“梁子”。鲍国安是个脾气大爱生气的人，除了跟制片主任吵，还和厨师吵。起因是一块牛肉，厨师少给了他一块。之所以生气，其实都是因为剧组的条件，不是差，而是太差了。就因为差，巧妇难为无米之炊，让5个管着剧组上千口“柴米油盐”的制片主任都被鲍国安组织起来的“群众”骂作“五大恶人”。他们还给其中3个编了顺口溜，一见面就骂。“单（指单雨生）主任不善，郝主任（指郝恒民）不好，尤（指尤世军）主任真牛”。鲍国安脾气虽然大，骂归骂，但演起戏来毫不含糊。曹操的诗人气质，奸雄气概，决断大事的魄力，都被鲍国安形神兼备地演绎了出来。三、孙权扮演者是总导演王扶林部下，兼职副导演扮演孙权的吴晓东，此前就在1987年版《红楼梦》中，跟着王扶林导演在剧组做了3年的场记工作。同时，他还出演了聪明伶俐，斯文清秀的贾府近支子弟贾芸。并搂草打兔子，顺便娶了饰演平儿的演员沈琳小美女。可以说是王扶林导演的老部下了，这次王扶林导演挑担《三国演义》，他又被老领导带到剧组，官升一级当了副导演。一天，王扶林导演正在发愁孙权的演员还没着落。吴晓东刚好进来，导演看他一眼，突然发现他鼻梁挺拔，高耸入云。于是，让他粘上胡子赶紧试一下孙权的妆，结果还真有“碧眼儿”的风采，当即和其他几位导演就定下他演孙权。不仅演孙权，还演了孙坚。吴晓东也是个有心人，当时他留了个心眼，特地找来录像设备，记录《三国演义》拍摄中的花絮，为剧组留存下很多宝贵的资料。吴晓东多才多艺，不仅演技精湛，而且还导演过话剧，目前依然活跃在演艺圈。四、刘备，张飞，曹操，周瑜，诸葛亮等主演现状多年后，总导演王扶林说起剧中7大主演，感叹个个都是天选之子。为选好这7大主角，刘备、关羽、张飞、诸葛亮、曹操、孙权、周瑜。当时就定下一个规矩，先由他提名，然后蔡晓晴、张绍林、孙光明、张中一、沈好放5个导演，都要全票通过，缺一票都不行。而今，这7大主演，“关羽”陆树铭提前离席。扮演刘备的孙彦军，他一开始想演曹操，但导演组看中了他那忧郁的气质，是“刘备”的最佳人选。老戏骨就是不一样，演刘备的时候，哭戏最多，却从未用过一滴眼药水，令现在多少演员汗颜。他将刘备的仁义、善良演绎得深入人心，自此之后被定了型，没能走出这个角色的框架。但他丝毫不介意，反而以此为荣，觉得一辈子能演这样的角色，是莫大的幸运。如今他已淡出演艺圈，专心教书，为影视圈输送人才。饰演“三弟”张飞的李靖飞，很有观众缘，一句“俺也一样”成功破圈。可惜深受病痛折磨，曾突发三次脑溢血，在剧组25周年聚首的时候，坐在轮椅上，被二哥陆树铭推他上台。李靖飞生病期间，二哥陆树铭为他募捐，找医生，联系康养公寓等，可惜二哥竟然先走了一步。饰演诸葛亮的唐国强，无疑是大家最熟悉的，其实当年反对他的声音最高。唐国强出道之初有着“奶油小生”的称号，后来寻求转型突破，参演谢晋的《高山下的花环》，但并没有改变多少观众对他的固有印象。演诸葛亮的时候，他的压力非常大，面临被换角的风波，后来越演越顺，沿着街亭、汉中、凭吊五丈原走一圈，觉得自己就是诸葛亮，在精神上已经契合了这个角色，最终成为了经典。《三国演义》之后，唐国强依然不断突破，无论是《雍正王朝》里的冷面王“四爷”，还是各种战争片里的“教员”，他都能处理得游刃有余。甚至还有人夸赞他，一个人演了“中华上下五千年”。如今他对演戏依然有很大热情，希望继续给大家带来好的角色。鲍国安能演曹操也是运气，一开始导演组定下的演员耍大牌，说自己从来不试戏。但剧组从来不惯着这样的人，开始物色其他人来试镜，在中戏教书的鲍国安就是其中一位。鲍国安为了演好曹操，听从专家的建议，询问了上千人，他们心目中的曹操是什么样的？采访之后，他将心得和体会写了下来，汇编成一本创作手记。试问现在的演员，能有几位做到这般，而鲍国安也凭借精彩的演出，拿到了飞天和金鹰奖双料视帝。后来鲍国安也打破了“四大名著”演员难以突破的魔咒，又创造了多个经典角色，诸如《鸦片战争》里的林则徐、《大明天子》里的朱元璋等。如今他也渐渐淡出了演艺圈，因为看不惯影视圈里一些演员不敬业和耍大牌。饰演周瑜的洪宇宙，当年还演了袁绍。但观众记住的只有那个容貌俊美的周郎，这个角色的深入人心，也离不开演员的用心。开拍之前，努力学习三国知识，研究周瑜这个人物，开拍之时，和角色合二为一，完全进入到人物中去。最能体现洪宇宙演技的一场戏，个人觉得是《蒋干盗书》那一段，情绪把控得十分到位，表情和动作也达到了完美，简直就是周瑜本人。《三国演义》之后，洪宇宙也许觉得很难突破周瑜这个角色，同时也为了长远发展，于是开始当导演、制片人，事业也是顺风顺水。时光荏苒，岁月穿梭，一晃28年过去了。一回忆起来，耳边就响起了《滚滚长江东逝水》《历史的天空》《这一拜》《哭诸葛》等歌曲的旋律。苍天啊，你为何急匆匆将他交与秋风。大地啊，你为何急匆匆将他揽入怀中。“关羽”陆树铭，一路走好。（撰文：夏说）