2024-07-06 18:44·大众日报
2024年12月25日,买排骨,“前排”“中排”“后排”差别很大,弄懂了,少花冤枉钱原创2023-12-19 15:16·胡师傅美食菜谱导读:说起排骨,就想起小时候,每年只有过年时才能吃到排骨,平时吃的最多的还是肥肉。当我工作后,第一次领了453元工资,我就花了100元买了10斤排骨,回家后妈妈分2餐把它炖着吃了,那一次是我吃排骨的最香的一次。而随着生活条件越来越好,我们也不在缺肉吃了,更不缺排骨吃了,只要想吃,出门就能买到新鲜的排骨。虽然排骨好吃,但是买排骨和鱼一样,也分为前、中、后,每个部位的肉质和做法都不一样,而且它们的价格相差还是很大的。如果您经常买排骨,还不知道“前排”“中排”“后排”的区别,做出来的菜肴味道肯定会差很多,而且还有可能被肉贩子忽悠,所以我建议大家,如果到现在还不会区分“前排”“中排”“后排”的,一定要认真看我接下来的这篇文章,它们之间的差别很大,弄懂了,少花冤枉钱!第一种:前排前排,顾名思义就是靠近猪脖子周围一些排骨,猪整个排骨,前6节都可以算是前排,前排是猪扭脖子时经常会运动的地方,所以这个部位的肉质鲜嫩有弹性,骨头量稍微偏多,用这个部位的肉烧烤或者煎着吃,是最香最嫩的。买前排时,不要买挨着脖子的,最好从第二根买,免得买到带淋巴的前排。第二种:中排中排我们把它常称为纯肋骨,它是排骨中最贵的,而且每个猪一般只有6-8根好看的中排,中排这个部位,肋骨长,肉质紧实,肥瘦相间,不管怎么做,炖出来的排骨肉中带骨头,看着特别有食欲,所以不管做什么菜,大家都会首先考虑中排。大家买中排时,让肉贩子把中排至少剁成5厘米长的块状,千万不要剁的太短了,否则中排受到高温后,排骨上的肉就会从骨头中脱落,做出来的菜肴就不好看了。如果大家不考虑价格,不管做什么菜,都可以用中排。而且每根中排最底下一节,还有一点脆骨,吃着特别有嚼劲,需要补钙的,可以多买中排吃。第三种:后排后排是靠近尾巴部位的排骨,一整扇排骨,后面4-6跟都可以算是后排,后排的特点是肉多骨头少,它的肉质没有前排那么鲜嫩,所以后排买回家后,一般都是炖着吃。而后排有个优点,它含有的脆骨比中排都要多,所以喜欢吃脆骨的,可以买后排吃。后排虽然肉多,但是它肉比较柴,所以它的价格要么中排、前排都要便宜,大家买的时候,不要上当了。买回家的后排,建议回家炖着吃,特别是将后排炖烂后,吃着会更香。大家知道前排、中排、后排的区别和吃法后,还需要买到新鲜的排骨,如果买的排骨不新鲜,不管怎么做,不仅排骨吃着柴,腥味还特别重,所以买排骨时,一定要从以下3个方面去挑选。第一点:看排骨的粗细排骨不是越粗越好,越细越好,建议买排骨宽度在2-3厘米的,因为排骨太细,是小猪的,这种猪腥味重,而排骨太粗,是长了好几年的,这种猪肉比较柴,久炖都咬不动。第二点:看排骨颜色新鲜的排骨是血红色,如果是冷冻过后的排骨,它是偏白的,如果是老母猪或者病猪的排骨,它的颜色是深红色的,大家买的时候,一定要学会辨别。第三点:摸排骨买排骨时,一定要学会分清“前排”“中排”“后排”,它们之间的差别很大,弄懂了,少花冤枉钱!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
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看完了它们的动力,我们再来对比一下油耗,在车主们的实际驾驶中,长安蓝鲸发动机的油耗表现并不理想,百公里油耗在8尝左右,而本田地球梦发动机则是7尝左右,不得不说日系车确实省油。尽管半信半疑,张先生还是决定到公司的总部看一看。这个全享通公司的办公室位于海南海口繁华地带的写字楼。
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