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张良一生到底都做了什么？历史上谋臣那么多，为何只有他能称谋圣2023-12-12 17:10·稷下学史张良为何备受赞誉称为谋圣？因其所出策略密切关联大汉国运，且不仅为刘邦构划光明未来，更为自身打造最佳人生道路。在汉初三杰中，张良是唯一得以善始善终者。然而，张良是否生而非凡？显然并非如此。彼时他还是热血青年，为复国仇竟寻人暗杀秦始皇。计划失败后，他被迫流浪至下邳县，更名张良。出身名门张良，字子房，韩国才子，容貌俊美，拥有女性柔美，贵族出身，其祖父和父亲均为韩国宰相。其父张平于公元前250年逝世后，二十年后秦国灭亡韩国，张良年幼，尚未涉足官场，韩亡后他募集志士行刺秦皇，以报国仇家恨。他曾师从淮阳学习礼仪，东海拜谒仓海君，策划暗杀计划，寻找大力士制造巨型铁锤重达120斤，派人侦查秦始皇出巡动向，目标锁定六驾马车。行刺未果公元前218年（秦王政二十九年），张良指使壮士袭击了通向阳武县的路口，车队中最豪华的车被重达120斤的铁锤砸倒，乘车者身亡，张良逃脱。然而，壮士攻击的是副车，始皇警觉后改换车辇，张良难以判断何处有始皇。此事引发全国协查刺客的命令，但张良成功避过追捕，此事最终搁置。此事后，张良刺秦之举名扬天下。圯上受书一日，张良至沂水圯桥时，遇到一老者。老者故意脱鞋落水，命张良捡回。张良不满，勉强为老者穿鞋。老者得逞，再使张良给他穿鞋。张良愤恨，欲斥责老者，但经历世事，他克制住情绪，恭敬地给老者穿鞋。老者大笑离去，未道谢。张良呆立中，老者五里后返回，对他称赞：“小子可造也。”约定五日后凌晨于桥头相会。张良不解此意，仍答应。次日，张良晨即至桥头，老者已经在此，责怪他迟到。第二次张良又迟，老者要求他再等五天。张良欲早到，以示诚意。第三次，张良半夜间赴约，老者满意，赠兵书，说：“读此书，可为王者师。十年后天下大乱，依此书复辟基业。十三年后，济南谷城山下黄石即我。”言罢，踪迹全无。此老者正是传说中的隐士黄石公，又名“圯上老人”。张良大喜，次日阅书，竟是《太公兵法》。自此，夜夜苦读，成谋略之冠。归从刘邦公元前209年（秦二世元年）七月，陈胜、吴广发动了反秦起义。各地纷纷响应。张良聚众百余反秦，后因势单力薄转投景驹，但途中遇刘邦，张良运用《太公兵法》教诲刘邦，刘邦能领悟，积极采纳其谋略。张良向他人解释时，无人能理解，张良感慨：“沛公卓越，乃天赐也。”于是决定追随刘邦。张良决定投靠刘邦，刘邦此后十分器重张良，张良的才华得以充分发挥。佐策入关前208年六月，项梁、项羽拥立楚怀王之孙熊心称王，各路义军将领齐聚薛城共谋大计。张良向项梁建议立韩王横阳君，并被任命为司徒。后张良全力助韩王驱秦，收复韩地。楚怀王命刘邦、项羽攻秦，谁先入关谁即可称王。刘邦由颍川、南阳经武关进入关中。前207年七月，刘邦攻占颍川，韩王与张良会合。刘邦请韩王留守阳翟，张良随军南下。九月，军队抵达南阳，包围宛城。随后，刘邦采纳陈恢建议，招降南阳郡守，和平占领宛城。大军继续西进，于前207年十月抵达霸上。秦二世被赵高害死后，秦王子婴投降，秦帝国覆灭。刘邦从受命西征至进入关中，仅用时一年多，得益于张良的妙策，抢先项羽入关中。斗智鸿门刘邦占领咸阳后，樊哙劝他保持清醒，张良则劝他布衣素食，避免招致骂名。刘邦在霸上等待项羽和其他起义部队，收归秦宫和府库后还军霸上，并与秦民约定三章法律，赢得了他们的支持。之后，刘邦采纳张良建议，巩固了群众基础。公元前206年，项羽得知刘邦入住咸阳后大怒，派英布挑衅。刘邦闭关拒敌，项羽破函谷关后驻扎鸿门，与刘邦对峙。项伯与张良有旧交，他向项羽转达刘邦欲在关中称王的意图。张良反驳此说并告知刘邦项伯告发一事，刘邦惊问对策，张良提出与项伯结盟，项伯支持了这个建议，使局势稍有缓和。次日，刘邦只带张良、樊哙及百余名部属入楚营会见项羽。刘邦道歉，项羽同情他并表示对此事毫不知情。刘邦极力辩解，项羽无法反驳。项羽同意请刘邦共宴，但范增示意项羽动手杀刘邦，却被项伯制止。张良觉察危机，命樊哙援护刘邦，樊哙闯入帐内，项羽惊讶不已，樊哙谴责项羽不义，项羽无言以对。刘邦借故去洗手间，三人密谋，樊哙护送刘邦平安离去，张良留守善后。最后，张良协助刘邦逃脱险境，同时也在项羽军中埋下了不安。暗度陈仓不久后，项羽自立为西楚霸王，定都彭城，封赏了18位诸侯王。他违背楚怀王的约定，将刘邦流放至巴蜀，封为汉王。项羽将关中一分为三，分给秦降将以压制刘邦。刘邦心怀怨愤，但遭萧何、张良劝阻，暂时隐忍。张良计划归韩，请求刘邦赏赐。刘邦赠予他金百镒、珠二斗，张良却将金珠转交项伯，促其协助刘邦请求加封汉中。项伯见钱眼开，说服项羽。刘邦得以在南郑立足，占据秦岭以南三郡。同年底，张良护送刘邦至褒中（今陕西汉中市褒城镇）。刘邦在此休养生息，励精图治，积极备战。次年八月，刘邦采纳韩信计策，击败三秦诸王，平定三秦，尽收关中。不久后，项羽杀害韩王成，张良重返刘邦麾下，受封为成信侯，成为汉王的重要谋士。张良、韩信默契配合，明烧栈道，暗渡陈仓，以智谋助刘邦争取宝贵时间。下邑奇谋公元前205年春，刘邦打败五藩，兵力扩至56万，但因攻占彭城后得意忘形，忽视了项羽的威胁，导致兵败如山倒。形势危急，众多诸侯背叛刘邦，刘邦仅剩张良等数十骑逃窜。这时，张良献计让刘邦利用英布、彭越和韩信。此计被后人称为“下邑之谋”。刘邦深感此计甚妙，遂派遣大臣隋何说服九江王英布，并联络彭越，同时，委任韩信攻打燕、赵等地。“下邑之谋”虽非全面战略，但成为刘邦楚汉战场计划的核心部分，由张良策划，最终以弱胜强，击败项羽。事实彰显了张良“下邑之谋”的深远，最终在垓下围攻项羽，正依赖此三方军事力量。谏阻分封前204年冬季，汉军被楚军荥阳围困，陷入持久战。楚军全力截断汉军粮道和军援，汉军形势危急。刘邦请大臣献计，郦食其建议恢复六国，封其后人以掌控局势，然而，此计属冒险之策，刘邦并未察其潜在风险，即命人刻印，指定郦食其施行。此时，张良归来，刘邦讨论分封计划并向张良询问意见，张良认为此计无法操控项羽，不能效仿武王克殷后做法，并劝阻分封。张良精辟分析后，刘邦下令销毁六国印玺，避免了失误。张良深思熟虑，具有远见卓识，能因时制宜，是一位优秀的战略家和政治家。虚抚韩彭当刘邦陷入项羽荥阳重围时，韩信在北方战线势如破竹，平定了魏、代、赵、燕等地，随后攻占齐地并请求册封为齐王。刘邦对韩信的请求非常生气，但陈平提醒他韩信的重要性，于是刘邦改口称赞韩信。最终，刘邦命张良赐韩信为王，并征调其部队进攻楚军，此举稳住了韩信，使得楚汉战争局势发生巨大改变。前203年，汉军对楚军形成包围之势：韩信在齐地，彭越在梁地截断楚军粮道。项羽释放刘邦亲属，议和后以鸿沟为界。刘邦在张良建议下追击项羽，但被楚军击败，退守固陵壁垒。张良建议分封韩信、彭越封地，二将果然发兵支援。汉军集结于垓下，以“十面埋伏”和“四面楚歌”击败项羽，项羽自刎。楚汉战争结束，刘邦胜利。劝都关中公元202年，刘邦称帝，被尊称为汉高祖。同月，在洛阳南宫大堂进行受封大典，宴请大臣。高祖赞扬张良运筹帷幄、决胜千里。新建立的西汉帝国需选首都，多数大臣建议定都洛阳，但娄敬建议定都关中。面对大臣们的反对，张良表达了支持娄敬的观点，并指出洛阳腹地狭小、土地贫瘠、易遭四面围攻，非强国之都；而关中有崤函之固，右有陇蜀高山，土地肥沃，沃野千里；且有巴蜀盛产，北有广大草场。可控诸侯。于是高祖决定定都关中，西汉元年八月，正式迁都长安。深受倚重汉高祖刘邦六年正月册封有功之臣，有部分未能受封者纠结不断，议论纷纷。有一天，刘邦发现众将士窃窃私语，便询问挚友张良原因。张良惊恐地说：“他们议论谋反！”刘邦疑惑地问：“天下已定，何以谋反？”张良回答：“陛下出身平民，靠众人得天下，如今尊为天子，但受封者皆为爱，惩罚者皆为恨。朝廷正在定功算数。若皆封赏，地壤终有限。诸位忧未能受封，惧被治罪，故图谋反叛！”刘邦担忧：“如何是好？”张良问：“陛下最恨谁？”刘邦答：“雍齿曾多次羞辱朕，欲斩之，但其有大功，故忍之。”张良建议：“急封雍齿，众臣见雍齿获封，自然放心。”刘邦设宴款待众臣，当场封雍齿为什邡侯，促丞相、御史速行封赏。群臣见雍齿获封，皆放心，议论：“雍齿获封，吾等无虑。”张良的策略调整了刘邦的偏私，轻松化解了矛盾，防止了可能的动荡。这种以安一仇而固众心的策略，常被后世政客借鉴。明哲保身张良因病隐居家中，刘邦巩固政权后，他转变为“上帝的宾客”，遵守时有时无、进退适时的原则。刘邦打仗时，张良很少参谋，皇权争夺时，张良也恪守“疏不间亲”的教诲。公元前197年，汉朝高层面临新危机。刘邦欲废太子刘盈，改立赵王如意，大臣劝谏无效，吕后请吕释之求助张良，张良建议太子邀“四皓”为顾问。刘邦得知太子有“四皓”，便放弃更换太子的想法。功成身退尽管《史记》和《汉书》中缺少对张良在萧何谋略中的详细记载，这并不影响其在后期的重要贡献。在论功行赏之际，按级别给予相应的爵位，汉高祖刘邦赐予张良自选三万户为食邑的特权。然而，张良谦让，恳求获得初始与其相遇的留地（今江苏沛县），刘邦予以批准，因此，张良被尊称为留侯。张良韩灭家败后成为平民，因封万户获享侯位。眼看汉朝政权逐渐稳定，国事已有所安排，其“报韩仇以强秦”的政治目标及“封万户、位列侯”的个人愿望已经实现，他的一生抱负基本圆满。另外，鉴于身体状况不佳，又悟透“鸟尽弓藏”之道，深怕失去现有权益，遂主动请求退出朝廷，戒绝世俗诸事，专注修炼养生之术，信仰黄老之学，行气静心，力求成仙。吕后深感张良的恩德，劝其勿要自苦。张良拗不过，只好听从，继续过着人间生活。前186年（汉高后二年），张良病逝，谥号为文成侯。
2025年01月12日，三峡坝区大鱼横行，大量“水老虎”出没引发担忧，专家:不用干涉首发2024-01-15 13:49·晨晨不爱吃豆腐c前言在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。文/晨晨不爱吃豆腐c编辑/晨晨不爱吃豆腐c本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾前言随着工业的发展，水源污染成了一个绕不开的话题，水环境受到污染再加上人类大量捕杀，一些鱼类已经濒临灭绝，为了保护物种的多样性，我国推出了“禁渔计划”，随着计划实施，鱼类情况逐渐有了好转。但三峡大坝水域却出现了令人意外的一幕，大量的鲢鳙和鳡鱼聚集在坝区内，引起了人们的担忧，因为鳡鱼体型很大可以长到上百斤，甚至更重，这么多大鱼在坝区内活动，会不会破坏水生环境的平衡，对此专家则表示不必干涉。“水老虎”鳡鱼俗称“水老虎”，是淡水鱼的一种，体积十分庞大，头部尖长嘴巴宽大，是一种非常凶猛的肉食性鱼类，鳡鱼在水中遇到比自己小的鱼类一般都会选择主动出击，如果将一条鳡鱼放入池塘，过一段时间你会发现，鱼塘里的鱼变得所剩无几。它的繁殖能力和生存能力相当强大，鳡鱼能够张导3米左右，体重最重能达到30斤，因此人们开始担心坝区内的鱼会不会因此遭殃，而且鳡鱼属于典型的吃货，那嘴都不停事，能一直吃。一条200斤的鳡鱼每天的捕食量最少要在40斤，每年在水里的捕食量更是高得惊人。鳡鱼是半洄游性鱼类，所以它们在繁殖期，会集体从下游到上游区域，找一块合适的地方产卵，每年的5月-7月的这段时间，是他们繁殖的高峰期，所以在这个时候坝区内就会出现大量的鳡鱼。它们在水中真的是一刻都停不下来，有时候连自己的同类都不放过，它们有着锋利的牙齿，可以轻松地撕咬猎物，而且力气还很大，甚至可以拖拽比自己海中的物体，性情异常凶猛，还敢主动攻击人类。所以它被称之为“水老虎”真的是名副其实。专家表示无需干预自从长江禁渔计划开始，就不再允许任何人捕捞，鳡鱼开始“肆无忌惮”地生长，它在淡水区几乎是没有天敌，而且猎食范围很广，就连黑鱼这种食肉性的鱼类见了它也得躲得远远的。一条大的鳡鱼能够直接吞下一条15-80cm的鲢鳙，既然如此，为什么我们不进行人为干预？对此专业人士做出了回应，专家认为大家不需要为鳡鱼的数量过于担心，这种现象的出现只是因为鳡鱼作为掠食性鱼类的短期优势种群。而且自然界是有着完整的生态链的，而自我修复功能非常强大，随着时间的流逝，长江内的物种平衡并不需要人类过多干涉，三峡坝区的鱼类明显增多，是整个长江流域生态在自然修复的一种信号。毕竟，在自然界中没有绝对的好物种也没有绝对的坏物种，打个比方说，狼是羊的天敌，难道说我们为了养羊，就要将狼给搞灭绝吗？他们都有存在的必要性，两者不管是哪一类都是自然界不可或缺的一环，所以大家不要因为鳡鱼凶猛，就认为他会对整个长江流域生态环境造成破坏。再来就是，不同种类的鱼它生活在不同的水深，他们之间不会互相捕食的，所以“水老虎”的存在并不会导致生态失衡，不会威胁珍稀鱼类的生存，大家不用过度的担忧。而且，鳡鱼只有在繁殖期时才会大规模的出现，在自然界中，每个物种都有它的生长规律，存在即合理，它们也起着相互制衡的作用。十年禁渔三峡坝区出现大量鱼类这表示我国常见的十年禁渔计划有所成就，众所周知，长江口流域是我国淡水流域之一。随着我国工业化发展，长江流域的鱼类种类减少了3.6%，这给长江流域的水生态平衡造成了严重的影响，就拿“水中大熊猫”长江白鲟来说，它是最大的淡水鱼类，因为人们的过度捕捞和河道开发，它的数量越来越少。2019年，国家正式宣布长江白鲟灭绝，除此之外，还有长江江豚，2014年江豚的数量从2800下降到了1012，当时捕鱼对江豚的伤害很大，一年大概要捕2-5万吨，不过幸运的是国家及时发现，阻止了江豚的灭绝。因为过度捕捞，处于长江中游潘阳湖的鱼越来越小，低质化、低龄化严重，但禁渔三年之后，这里的渔业资源得到了比较好的恢复。2020年1月1日，我国正式推出长江十年禁渔计划，这次禁渔不光是为了保护珍稀鱼类，还有一方面是为了挽救长江的生态环境以及恢复渔业资源，能够让渔业资源可持续地发展下去。早些年长江渔业资源相当丰富，在1950年到1959年之间，长江流域的捕捞量就能达到近50万吨，因为渔业资源丰富，住在长江流域的渔民靠着它提高了收入，生活水平进一步提升。但随着人口增多，渔民们开始不满足现状，为了能赚更多的钱，开始用各式各样的捕鱼工具，导致长江过度捕捞的状况，使得很多珍稀鱼类消失。刚开始的时候，国家只是设立了禁渔月，但效果并不怎么样，很多渔民一过禁渔月就会疯狂地捕捞，就连小鱼都不放过，所以国家才出台了禁渔10年的政策。在禁渔过程中，鱼类的品种增加到了169种，这是十几年间最高的数字了，2020年的时候，检测到的品种还不到100种，禁渔几年来，除了江豚的种群得到了休养，潘阳湖的鱼虾莲藕等食物也丰富了起来，能够让来到这里越冬的候鸟在保护区内稳定栖息。在禁渔之前，保护区的子湖泊都是承包给当地的渔民，每到冬天越冬期时，渔民将这里的鱼虾都捕捞差不多了，来这里的鸟就没有食物可吃了，在禁渔后，鸟类分布范围变得大了，也不怎么怕人了。长江的生态需要人为干预吗？有的人认为，长江生态是自然界的一部分，人类应该尽可能地减少干预，我们做好保护环境，不再过度捕捞和对水域进行破坏，那么长江生态系统就自然能够找到平衡，而这，这种平衡要比人工干预的更好更加稳定。但是还有人担心，如果说我们将它完全交给自然自行调整，对其不管不去，会不会造成什么不可预料的事情发生，比如说某些鱼类可能会因为缺乏天敌造成过度繁殖，这样的话极有可能威胁到其他物种生存。所以，他们觉得在一定程度上进行干预，可能效果会更好一些，但在很早之前没有人类的时候，鱼类不是也发展得很好吗？对于需不需要人工干预，可能需要走一步看一步，我们尽可能的实现观察，如果到了需要人工干预的时候，人类再出手也不迟。不管怎么说，大家需要明白一点，恢复长江的生态平衡这是一条艰难且漫长的路，我们能做的就是保护环境，早日让长江的生态系统恢复如初，这是我们共同的责任和义务！参考信息来源[生财有道]与动物亲密接触 一群“水老虎”带来的百万财 20130904_CCTV节目官网-CCTV-2_央视网(cctv.com)《焦点访谈》 20201114 长江禁捕之后_CCTV节目官网-CCTV-13_央视网(cctv.com)
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为何欧美人都不炒菜只有中国有谁的方式更原始原创2024-01-03 18:11·萌眼探世界信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾文|橘子编辑|橘子前言一般来说我们生活当中每天要炒菜做饭在欧美国家中国菜馆也深受欢迎宫保鸡丁左宗棠鸡麻婆豆腐等炒菜更是声名在外但是大家有没有发现一个有趣是事情外国人喜欢吃炒菜但是他们怎么不在家里做炒菜这是为什么他们只会水煮煎焖这种烹饪方式吗文化差异造就欧美人爱吃炒菜但是炒菜有一定的门槛对他们来说比较难上手不是每个人都能够轻松掌握的看看美国妈妈的做饭日常通常都比较简单去超市买个面包牛奶简单做个三明治配上一些生的蔬菜沾个酱汁简单的白人饭就做好了所以我们会发现做饭这个事在欧美真的是太简单了我们喜欢食物经过高温爆炒之后的浓烈香气欧美人更喜欢煎烤这种原始粗犷的烹饪方式就拿牛排来举例中国人喜欢七八分以上的甚至全熟接受不了带着血丝的牛排仿佛回到了茹毛饮血的原始社会习惯了熟食得我们的口味跟欧美有着很大差异外国人对此表示相当的不理解他们更喜欢吃食材原汁原味牛肉就是牛肉的味鸡肉就是鸡肉的味他们喜欢三分熟甚至一分熟的牛肉基本上就是属于刚刚断生的样子或者是直接生吃觉得食物中的营养成分经过高温会流失掉国人大呼不可思议那么除了吃生还是吃熟还有什么别的呢不要着急让我们接着往下看对美食的不同要求标准对中国人来说吃饭是生活中很重要的一个环节一道好菜除了实在搭配味道更是重中之重再辛苦下班都要炒个菜犒劳一下自己自古以来是在有条件的时候吃的好在没有条件的时候也要想办法吃好天上飞的地上跑的水里游的总能找到做的好吃的方法这是刻在骨子里的对吃的执着是在长久以往的生存斗争中获得的生活智慧但是欧美人对味道好坏没有那么高的标准吃的营养均衡荤素搭配合理的他们比较在意的问题他们喜欢吃大块的牛肉没有刺的鱼什么食材就是什么味道一般来说不会喧宾夺主他们认为高温会破坏食物本身的分子结构所以一般会选择水煮煎焖这种烹饪方式蔬菜类就是做成沙拉直接生吃西餐的起源于意大利宫廷菜贵族的社交礼仪餐桌文化是很重要的一部分优雅的进食体现了贵族的阶级特权和礼仪修养所以他们会持有一定的目的去吃饭比如为了商务宴请平时喜欢吃汉堡和牛排营养均衡且饱腹感强那么为什么中西方的饮食习惯差这么多呢环境差异决定吃什么很久很久之前曾发生了严重的灾情百姓没有吃的路上的树叶树皮野草都被吃了果腹民不聊生皇帝听了之后感到疑惑问到既然没有米那为什么不吃肉呢这个故事一直成为了笑话但是在大洋彼岸这可不是笑话欧洲饮食一直以来肉食多粮食少那么为什么我们的主食吃粮食而他们以肉食为主呢咱们一起来分析一下地理环境和食物的种类造成了食物结构的框架欧洲受大气环流的影响拥有丰富的水汽形成降雨天气湿润多雨这种天气不适合种植农作物蔬菜也容易腐烂变质不易储存但是独特的地理环境意外的非常适合牧草的生长长出的牧草含有各种营养物质使得当地畜牧业高度发达盛产牛羊牛奶等动物食材肉食和奶制品更容易获取大口吃肉喝牛奶喜欢吃甜构成了欧洲饮食的特点喜欢吃肉烹饪方法就是比较传统的煮烤这种原始的烹饪方式反观中国广阔的土地农耕种植提供了便利条件中国人对种地的热情是刻在血脉里的最早可追溯到原始社会时期我国地域辽阔气候多样南北气温差异大以秦岭淮河为界分为南方北方南方高温多雨北方寒冷干燥气候的不同主要出产的农作物也不同北方最早种植的为粟后来经过发展现在广泛种植小麦而南方多水出产香甜的优质稻米农作物的丰富使我们的食物选择非常丰富但是不变的是以谷物粮食为主食搭配新鲜的菜蔬肉类始终处于辅助地位中国人的饮食偏清淡农业大国畜牧业不发达在古代肉食不容易获取没有那么多肉食所以脂肪和蛋白质的摄入不高一般老百姓会在过年过节的时候增加肉食有了锅才能炒菜很久以前的饮食方式比较简单陶器也不能完成炒菜的制作多是煮烤这种比较原始也是最容易操作的烹饪方式现在广东地区喜欢煲汤就是沿袭了古人的饮食习惯随着时间的发展人们的味蕾不满足于当前的味道开始寻找新的烹饪方式一开始人们炒菜是用脂肪提取的荤油对于食物匮乏的古代炒菜是非常金贵的尽管荤油炒菜会油腻凉了会腥也是权贵阶层才吃的上普通百姓用的都是陶罐瓦罐陶器无法高温爆炒只适合进行简单的炖汤这种食物的加工中国大概开始使用铁锅炒菜的时候炒菜只在上层社会流传因为想要做炒菜就要有耐用并且快速导热的锅但是当时符合条件的青铜造价昂贵是具有政治意义的材料普通人不能拥有钢铁的冶炼技术也后落后铁的获取非常不易所以不具备广泛使用铁锅的条件宋朝经济繁荣科技进步钢铁的产量大幅度提高铁锅的价格百姓可以买的起开始在民间流行起来从宋朝开始炒菜在民间普遍流产开来早在千年前老祖宗已经记载了对于炒菜的鼻祖所以在魏晋南北朝时期老祖宗已经吃上炒鸡蛋了炒菜的做法也逐渐开始在民间流行开来欧洲国家的烹饪历史相对较短西餐来自意大利两千年前古罗马宫廷菜已经非常成熟优雅精致是宫廷菜为代表意大利面奶酪闻名于世铁锅炒菜在中国民间普及的时候欧洲还在使用陶器生产力底下也无法掌握炒菜这一技能工业革命后才开始出现炒菜的方法水煮菜和烧烤一直都是欧洲人主要的烹饪方式后来通过工业科技的进步适合炒菜的烹饪工具也开始出现但是经过千百年的饮食习惯并不是那么容易改变他们依旧喜欢吃大块的肉食对于中国人喜欢的内脏头爪子之类通常会抛弃掉因为他们觉得麻烦干脆就不要了炒菜离不开的油用荤油炒菜相当长一段时间之后人们开始掌握了植物油的提取人们发现用植物油炒菜清爽鲜美不油腻更加能激发食物的香气所以聪明的古人开始研究怎么样才能获得大量的植物油因此各种油料作物广泛种植经过千年的发展中国的榨油技术已经非常发达油和铁锅是炒菜的黄金搭档离了哪个都不行看过了我们用什么油咱们再来看看外国人用什么油我们发现外国人做菜大多选用橄榄油他们觉得橄榄油是比较健康的橄榄油的熔点低适合蔬菜清炒不适合爆炒油烟大外国房屋的烟雾警报器是非常敏感的如果因为炒菜触发警报那真的是让人哭笑不得难道只是因为怕油烟才不炒菜?也不是文化融合炒菜与快餐的碰撞高频率的工作和生活使得人们的更注重时间效率简单便捷具的一餐是多数人的选择汉堡炸鸡这种快餐味道好荤素搭配饱腹感强快速获得了人们的认可对外国人来说虽然也喜欢吃炒菜但是自己做确实不太容易操作香想吃炒菜了就去中餐馆一饱口福酸甜口的餐品尤其受欢迎除了有西式快餐中式快餐也非常受人欢迎比如盖浇饭香软的米饭浇上热腾腾的美味炒菜一份盖浇饭就完成了是更符合中国胃的快餐不同口味的炒菜满足不同口味的选择作者观点中西方饮食也互相渗透产生了心得火花发展出了美式中国菜还在中国口味的汉堡等融合相互理解互补兼容才是趋势体验不同的饮食文化相互渗透学习尊重并且理解对方不管选择哪种烹饪方式都是不同民族对于生活的智慧文章参考百度百科炒菜的发展历史西方餐饮历史
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