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赏京都｜京都人真的那么腹黑不好打交道吗？2020-02-12 12:56·澎湃新闻“京都，听者为之神魂颠倒的名字，这座令我们沉醉的城市，魅力之源来自何方，那便是人。生活在这里的人，被一种无声的咒语束缚着，这咒语让每个京都人活得漂亮。这位端庄的美人，也是活在这条咒语之下的一人。对我来说，最感兴趣的是研究京都人，而这位举手投足皆是京都风情的美人，则是我研究的最好范本。京都是如此美丽，然而，京都人却毫无察觉。”前不久去京都转了一圈，对京都这座城以及城里的人都产生了兴趣，于是开始买书搜剧，偶然发现《京都人秘密的欢愉》，开头这段话就吸引了我，马不停蹄一口气刷完了20集。这套片子由日本NHK电视台出品，每集不到30分钟，美其名曰纪录片，其实是“半纪录+半剧情”，每集会穿插一些虚构的小故事，外加一些京都当地人的采访，从语言、姻缘、传承、怪谈、时令、节气、饮食、水、月亮、樱花等种种角度剖析京都的风土人情，完全没有一般纪录片的枯燥感，很幽默，很风趣。泽藤三八子看完最大的感触就是，京都人讲究啊，精致啊，暧昧啊，和他们打交道，分寸感真的很难拿捏呀。片子是从两位英国人的视角切入的。爱德华·希思罗洛志社大学教授爱德华·希思罗在京都呆了10年，最感兴趣的是研究京都人，他的邻居、久乐屋和果子店的小老板娘——泽藤三八子（常盘贵子 饰）是一位举手投足皆是京都风情的美人，自然成了他研究的最佳范本，也成了这套片子的主线。艾米丽·科兹菲尔德然而，爱德华的研究之路被不速之客艾米丽·科兹菲尔德打断了。爱德华和这位英国美人的情感纠葛堪称狗血，为了逃避，他像个逃犯一样逃到日本，好不容易发现京都这个安乐之地，万万没想到，艾米丽竟然杀了过来！于是，爱德华再度开始流浪，语言学家出身的艾米丽“鸠占鹊巢”，既占了他的房子也占了他的教职，两人兵分两路，开始了对京都人妙趣横生的接力观察。两人一个是文化人类学家，一个是语言学家，按说任何语言都有一套符合规则的体系和定律，两位高知掌握起来并不难，但京都方言还是让他们有苦说不出，因为京都人常常口不对心，嘴上说的和心里说的完全相反。比如，没什么好吃的，意思是这顿大餐很棒吧；我会考虑的，意思是我拒绝；欢迎随时来玩，话虽这么说，可别毫无拘束地跑来玩；在京都住了十年，对方夸您已是一位不折不扣的京都人了，此话千万不能往心里去，即便祖孙三代居于此，未受此殊荣的也大有人在。于是，这套片子开篇就用了整整一集来研究京都人的语言，比如，外地人调侃京都人腹黑最常见的那句话——来碗茶泡饭如何？就很值得细细品味。在爱德华的课上，一位东京男生说，邻居来拜访，家里人都会拿出煎饼和茶来招待，到饭点了还会留他们吃饭，但京都人好像不是这样的。一位京都女生马上反驳，很多京都人的家是“职住一体”的屋子，很窄，没有多余的空间招待客人，就算有事找别人，也会站在路边或者在玄关把话说完，而不会坐在别人家玄关的地板上，因为坐下来就会说很多话，对方会费心去准备茶和甜点。不让对方费心，不给对方添麻烦，这是同住在狭小盆地中的京都人的处世态度。爱德华解读，豪爽大方是江户（东京旧称）男儿的荣耀，当时的江户汇集了全国的物资，是一座大型消费城市，市民保持着互相请客的风俗习惯。相反，京都聚集了很多传统工艺的工匠，是一座保守的手工业城市，然而到了幕府末年，秉承江湖价值观的武士们蜂拥前往京都，他们去拜访人家时一定会久坐，如果这时候到了饭点，你们会怎么说？京都女生：无珍品招待，来碗茶泡饭如何？东京男生：真是不好意思了，那我就不客气了。爱德华：就这样，京都人告诉邻居，这些关东人吃完茶泡饭才回去，邻居就会感慨，他可真是厚脸皮啊！这就是俗称的入乡随俗。东京男生追问：没有茶泡饭，随便上点茶不行吗？京都女生解释：喝茶在以前是上流人的生活，茶叶是奢侈品，是用来细细品味的好东西，她奶奶那一辈的茶泡饭并不是用茶泡，而是在冷饭上倒热开水，京都人现在还保留着这种艰苦年代的习惯，而京都人再怎么小气，也不可能给客人吃热开水泡饭。接下来，NHK又采访了好几位京都当地人，她们纷纷摇头表示，没说过这种伤人的话，很久以前可能会有，现在肯定不会有人说了。一位婆婆回忆，她奶奶以前想让那些赖着不走的客人回去，就会到院子里倒着放一把扫帚，这个暗号就是让客人快点回去，感觉像咒语一样，不能让外人看到。不过，京都人确实会将只有他们理解的暗喻添加到京都话中，无法理解其中深意的人就会被排除在他们的圈子之外，然后他们会在心中念叨，反正跟他们说了也不懂，还不如不说呢。片子于是又穿插了一个小故事。繁野顺是洛志社大学文学部大三学生，他的爷爷是在京都六条商店街卖豆腐的，有一天，两位观光客开口就要买十块绢豆腐，店里明明有豆腐，但爷爷却说卖完了，过了一会，邻居过来买两块京豆腐，爷爷很爽快就给邻居了。繁野顺：刚才那两位游客好像很生气呢。爷爷：他们跑到小巷里的豆腐店，而且一开口就要十块，那每天来光顾的街坊邻居都买不到了。繁野顺：既然卖得好，那多做一些吧？爷爷：我们不想抢邻街豆腐店的生意，京都的老百姓啊，都是这样恪守本分做生意的。繁野顺：那和他们说清楚不就好了？爷爷：我哪有时间一个个去解释？再说，卖给连绢豆腐和京豆腐都分不清的人，小心他们抱怨，还以为我们给错了，绢豆腐怎么那么硬。爷爷：我们不会强迫外人按照京都人的规矩办事，但是，如果他们无法理解我们的话，那就说“算了算了”，如果无法承受这些误解和批评，那可当不了京都人。日本还保留着这么一个顽固的城市，不是很好吗？因此，京都至今流传着一首歌谣，“算了算了，别管我，我不是你儿子，也不是你孙子，我跟你非亲非故，算了算了，等你成为我亲戚，再来管我吧。”这首歌谣唱出了京都人的心声，不是排斥外人，而是不要过多管他人闲事，点到为止，不要到处插手。京都人的对话中，经常会出现礼尚往来这个词。在京都，送礼很讲究时机，在对方承应之前送上礼物是失礼的，送礼还要送得正宗，送得可靠。收了礼之后怎么回礼呢？繁野顺这时候又跳出来了。有一次，他给邻居送了一个上品哈密瓜，邻居不开心反而生气了，说我送的只是糕饼，你不应该回这么贵重的礼，哈密瓜最后被退了回去，妈妈把儿子骂了一顿，切了两片哈密瓜重新过去，邻居才笑眯眯地接纳了。这种情况中国网友就看不懂了。繁野顺解释，京都自古以来就有各种阶层的人，大家拥挤地混住在同一城市，同一区域内住着各种家世的人，收入也不尽相同，所以和邻居往来很费心。如果邻居送了你两千日元（约126元人民币）的糕饼，你拿高达一万日元（约633元人民币）的上品哈密瓜当回礼，对方就会说你太多礼了。在京都，比起门面的竞争，更重要的是对等的来往，回礼应该和收到礼物的价格相当，否则会伤及对方自尊，千万不要用礼物来分高下。生活在京都的人，用目不可见的复杂人际关系，构建起了这座名城。正是由于京都人精通默认规则，这里的人际关系才能保持得如此之好。就拿京都人每天都要做的清扫来说吧。日本人是世界上最爱干净的民族之一，京都人尤其。只要不下雨，他们每日都要清扫门前，扫完后还要洒水，而清扫门前有一条默认规则，邻居门前的一尺（约30厘米）也需要扫，超过这个范围便不会清扫，因为多此一举会给人带来困扰。这种分寸拿捏到位的邻里关系，正是传承了1200年，京都人赖以生存的聪慧之处。而京都人的温情，都在细水长流里。爱德华说，用文化人类学来解释，日本存在两种人：日本人，以及京都人。京都人神秘的、迷人的地方还有很多，我们下一期再跟着他的眼睛看一看。
2025年01月09日，喜欢吃油腻等重口味
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在此向项目科研人员致敬中国人民感谢大家
我们就笑他，总是喜欢拐弯抹角。反正我们都习惯了他的正话反着说。1、不碰碳水化合物