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2025年01月17日，但随着舆论的风向，张少华的诸多陈年旧事，很快被揭了个底朝天，原来，这份恩怨要追溯到上个世纪六十年代。
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包酸菜馅饺子牢记2放2不放放错不鲜香有怪味别不当回事首发2023-12-07 13:28·美食格物寒冷的冬天北方人们最喜欢的美食相信非饺子莫属了饺子作为中国传统的食物既有丰富的口味又有浓厚的文化意义成为冬日里人们聚在一起的理由饺子是北方人过冬的必备食品以面粉为主料制作而成面粉搓成饺子皮包上各种馅料馅料种类丰富多样有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、韭菜等多种选择每一口饺子舀起来都是丰富的滋味让人垂涎欲滴饺子在中国文化中还有特殊的寓意饺子形状似元宝寓意着财源滚滚富贵吉祥因此在中国人迎接新年的时候必定会有很多人选择吃饺子希望在新的一年里能有好运气和财运在冬天由于运动量减少我们的胃口也会随之减弱而大鱼大肉的摄入更容易让我们感到腻味不过有一种食品能够帮助我们解决这个问题那就是酸菜而酸菜馅的水饺就更受喜爱酸菜作为一种传统的腌制食物不仅保存时间长而且还具有开胃、消食的效果酸菜中富含乳酸菌和酸性物质能够促进胃液分泌增进食欲此外酸菜还能够调节肠道功能帮助消化并且减少身体对油腻食物的吸收但是很多人做好的酸菜饺子不好吃口感酸涩还有异味其实这主要是您的调料放的不太对造成的酸菜也需要一些提前的处理很多人这些步骤没有做好自然饺子也就难吃那下面就和大家分享我家做了十几年的酸菜饺子味道鲜美好吃重点步骤是两放两不放一定要看清楚哦首先我们先来和面和面的时候按照一斤面粉四两半水来和面团揉光滑之后放在一旁醒面揉好的面团软硬适中这样的面包出来的饺子皮格外劲道面粉里面放盐也是为了增加筋性揉好面先放在一旁小面接着咱们处理猪肉选择五花肉或者猪前腿都可以最好选择四分肥六分瘦的酸菜这种蔬菜比较吸油和肥腻一点的肉搭配在一起味道才能更香把肉切成大块之后放绞肉机里绞成肉末搅好之后往里面加入一些葱姜水搅拌一下搅好之后放入香油花椒粉蚝油白胡椒粉生抽酱油食盐白糖搅拌均匀之后再往里面加入一些小香葱混合均匀之后放在一旁腌制一下接着咱们来处理酸菜把酸菜从酸菜缸里捞出来之后先给他把根部切掉让每一个叶片都能够散开之后放在冷水里浸泡10分钟稍稍去掉一些盐分之后放在板上先把刀横过来将比较厚的白菜帮片成薄一点的片之后切成细丝再横过来切成碎末酸菜最好不要放绞肉机里搅否则搅出来没有颗粒感不好吃切好之后用刀稍稍剁几下别剁的太碎了处理好之后将酸菜放在一旁酸菜很多朋友都觉得过于酸不好吃而且会觉得他比较硬其实很好处理我们只需要在酸菜中加入5克左右白砂糖1克小苏打就可以解决这个问题把白糖和小苏打加入之后把酸菜和这些调料搅拌均匀搅匀之后腌5分钟左右之后把酸菜和肉馅混在一起肉馅和面都处理好之后这面也醒的差不多了把面团放在案板上搓长条下成大小均匀的面剂子擀成面皮之后直接包入馅料即可北方很多地区喜欢在冬天吃饺子第一是因为冬天的时候所有的庄稼地里的活都干完了大家都闲在家所以吃比较麻烦的包饺子就可以很多人一起包速度比较快第二是因为到了冬天到处冰天雪地不喜欢出门而家里面能够囤住的蔬菜除了白菜萝卜土豆就是酸菜那么平时炖白菜炖土豆炖萝卜都吃腻了吃点饺子反而算是调节胃口了北方现在各个超市菜市场其实是可以买到新鲜蔬菜的只不过由于天气太冷到处都是雪大家即使能买到也懒得出门所以大多数还是在家里吃一些冬储的蔬菜只有在家里来客人或者是必须要去买其他东西或者交水电燃气费之类的才会去镇上买一些蔬菜回来不然平时实在是懒得出门饺子包好之后直接下入开水锅中煮大概6分钟左右就行中间可以打两次凉水这样让饺子熟得更加均匀煮熟之后饺子肚子会变得鼓囔囔的全部飘在水面上就煮熟了捞出饺子之后可以按照您个人的口味蘸个蒜泥或者辣椒油好像都很香酸菜饺子馅儿做好的饺子尽管肉的比例不少但是加了酸菜吃起来不会腻即使多吃一些酸里面的酵母菌益生菌也可以帮助消化完全不用担心积食那我们最后来回顾下2放2不放放白糖酸菜是大白菜经过发酵腌制而成有着浓郁的天然酸爽味道因此要调入少量白糖除了可以中和一下酸菜的酸味外还能起到提鲜的作用放小苏打加入小苏打不仅可以中和酸度还可以让酸菜更柔软不会发硬影响口感另外还可以避免因为胃酸过高造成的不适不放五香粉五香粉十三香都是些香味过于浓重的香料放了之后会影响馅料的鲜美而且会把肉的鲜香味道抢掉不放料酒料酒是去腥最重要的一种调味料用于很多肉类菜肴的去腥原理是通过料酒的挥发性带走腥味但是饺子是密封空间不只是酸菜馅饺子其他馅料的饺子也别调入料酒
2001年，家住湖北的王浩前半辈子都是老实巴交的农民，晚年儿子小王在城市里闯出了一片天，便将父母接去了城里享福。虽然已经住进了新房，但有些曾经的习惯实在很难迅速改过来，尤其表现在饮食上。00700 腾讯控股 港股通(深) 62377.00 3784.56 -0.32