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中国传统的八大菜系及代表菜原创2020-09-02 14:01·草根厨子中国地域辽阔民族众多因此各种中国饮食口味不同却都味美令人垂涎中国饮食可以大致分为八大地方菜系分别是鲁、苏、川、粤、浙、湘、闽、徽这种分类已被广为接受每种菜系各具特色当然还有其他很多著名的地方菜系例如北京菜和湖北菜(新的菜系划分里面是包括京菜和鄂菜的)1.鲁菜(山东)山东菜系由济南菜系和胶东菜系组成清淡不油腻以其香鲜酥软而闻名因为使用青葱和大蒜做为调料山东菜系通常很辣山东菜系注重汤品清汤清澈新鲜而油汤外观厚重味道浓重济南菜系擅长炸烤煎炒而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名代表菜:糖醋黄河鲤鱼锅烧肘子葱爆羊肉葱烧海参油爆海螺炸蛎黄九转大肠…2.苏州菜(淮扬菜)江苏菜又叫淮阳菜流行于在淮阳湖下流以水产作为主要原料注重原料的鲜味其雕刻技术十分珍贵其中瓜雕尤其著名烹饪技术包括炖烤焙煨等淮阳菜的特色是淡鲜甜雅江苏菜系以其精选的原料精细的准备不辣不温的口感而出名因为江苏气候变化很大江苏菜系在一年之中也有变化味道强而不重淡而不温代表菜:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼、盐水鸭等3.川菜四川菜系是世界上最著名的中国菜系之一四川菜系以其香辣而闻名味道多变着重使用红辣椒搭配使用二荆条和花椒产生出经典的刺激的味道此外大蒜姜和豆豉也被应用于烹饪过程中野菜和野禽常被选用为原料油炸无油炸腌制和文火炖煮是基本的烹饪技术没有品尝过四川菜的人不算来过中国代表菜:鱼香肉丝麻婆豆腐宫保鸡丁樟茶鸭子等4.粤菜(广东菜)广东人热衷于尝试用各种不同的肉类和蔬菜事实上中国北方人常说广东人吃天上飞的除了飞机;地上爬的除了火车;水里游的除了船儿这一陈述很不属实但是广东菜是各类丰富的中国菜系之一使用很多来自世界其他地方的蔬菜不大使用辣椒而是带出蔬菜和肉类自身的风味广东菜系味道清淡脆鲜为西方人所熟知常用猛禽走兽来烹饪出有创意的菜肴它的基础烹饪方法包括烤炒煸深炸烤炖和蒸其中蒸和炒最常用于保存天然风味广东厨师也注重于菜肴的艺术感代表菜:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等5.浙江菜(杭帮菜)浙江菜系由杭州菜宁波菜绍兴菜组成不油腻以其菜肴的鲜柔滑香而闻名杭州菜是这三者中最出名的一个代表菜:西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等6.湘菜(湖南菜)湘菜又叫湖南菜是中国历史悠久的八大菜系之一早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细用料上比较广泛口味多变品种繁多;色泽上油重色浓讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒、烟熏诸法见称湘菜的主题是下饭其实很多湖南人也是怕辣的而又要吃那种很辣的由辣而产生多吃米饭的结果所以湘菜主要产生的作用是下饭特色菜:熏肉、麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲等7.闽菜(福建菜)福建菜系由福州菜泉州菜厦门菜组成以其精选的海鲜漂亮的色泽甜酸咸和香的味道而出名最特别的是它的卤味特色菜:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、雪花鸡等8.徽菜(安徽菜)安徽菜清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样烹饪技法:滑烧、清炖和生熏法它以烹制山珍野味著称擅长烧、炖、蒸而少爆炒其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠特色菜:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、蜂窝豆腐、无为熏鸭等

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福建省统计局相关负责人称,受市场需求不足、公司运行成本上升和福建省疫情压峰转段时间比全国晚等因素影响,工业等部分指标增幅有所回落。当前国际环境仍然复杂多变,市场需求不足制约明显,部分行业部分领域仍面临不少困难,稳增长的压力依然较大。下阶段将聚焦短板弱项,科学精准施策,推动全省经济持续恢复向好。(完)遭乘客谴责后,口出狂言怒怼异界之科技大时代 - 百度百科

下半年在物价水平持续温和的前景下若需要进一步加大逆周期调节力度政策性降息还有空间东方金诚首席宏观分析师王青预计即使下半年政策利率保持稳定5年期以上尝笔搁报价也有可能单独下调主要目标是进一步引导居民房贷利率下行推动房地产行业尽快实现软着陆下半年推动5年期以上尝笔搁报价单独下调的直接动力或将包括央行有可能继续实施降准以及存款利率还有一定下调空间等

发布于:白云区
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