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今典张宝全：亏损的中国商务酒店与他的解决方案2017-08-05 07:00·21世纪经济报道因身上浓厚的艺术气息，红树林品牌创始人、今典集团董事局联席主席张宝全被称为“地产界的艺术大师”。1992年，张宝全与夫人王秋杨创办今典集团，如今公司的经营领域已横跨旅游度假、电影及当代艺术产业。2009年，他决定退出传统房地产开发，转型旅游度假产业。目前，今典集团已推出三亚湾红树林度假世界、海棠湾红树林度假酒店、青岛红树林度假世界、亚龙湾红树林度假酒店。除此之外，杭州、上海、重庆、拉萨、广州、长白山、莫干山等地红树林也将陆续推出。张宝全的创业之旅也充满“艺术性”。他告诉21世纪经济报道记者，除了必要的工作安排，他绝大部分时间会住在远离城市喧嚣的“柿子林”里。这里有郁郁葱葱的树林，异常宁静。张宝全在这里画画、会友，同时也思考他对旅游度假酒店的发展。他说，红树林实际不是个酒店。传统模式难获利商务酒店不盈利几乎是中国酒店业公开的秘密。张宝全对此也有着深刻的担忧。他甚至断言，“中国的商务酒店可以看成是一个‘瘤’。”国外商务酒店随着商务活动与家庭出行的需求自然而然地兴起，而中国的商务酒店，最初因为其高昂的价格并不适用于普通家庭出行居住，只好用于商务或者观光活动的接待。张宝全认为，这种因商务或观光带来的是中国商务酒店业的畸形发展。“以商务观光为主要客群的酒店作用是睡一觉，第二天吃了早饭就跑。所以酒店送你早餐，吃了早饭你该跑哪里跑哪里，晚上再回来睡觉。现在这种商务酒店，在中国七成不盈利和亏损，不亏损的和能盈利的只占到三成，这对于行业来讲非常危险。”另外，商务酒店面临的现状是，随着物价上涨，几十年来酒店运营成本上涨十几倍，但是房价只涨了两倍。张宝全说，传统商务酒店的盈利模式中，住房收入占比约70%，餐厅等服务占比30%。主要靠客房收入盈利的商务酒店，已经难以获得足够的经济利益。事实上，中国酒店另一个现状是，很多酒店并非市场需求催生，而是地方招商和开发商要做房地产开发促成。多重因素引发中国商务酒店不盈利或亏损。21世纪经济报道记者查阅了一些商务酒店的业绩报告。比如，号称湖南省首家超豪华五星级酒店的华天酒店，其预计2017年上半年归属于上市公司股东净利润是亏损11000万元-9000万元；在2016年，这家酒店亏损8736.21万元。一家管理规模位居“全球酒店集团50强”第37位的金陵酒店营业收入同样不佳。这家公司业绩报告显示，2016年公司实现营业收入83465.09万元，同比增长9.97%；其中酒店业务收入41467.36万元，占总营收 49.68%，同比增长 0.69%。红树林不是酒店针对中国商务酒店现状，张宝全抛出的解决方案是“卖生活而非卖睡觉”。他断言，中国度假时代正在到来，而中国城市也面临从观光到度假的转型。理解度假时代，张宝全认为，首先要搞懂“观光”和“度假”的区别。这两个概念常被归入“旅游”这一笼统的概念中，但是二者区别非常明显。“观光”并非每天必需，就像某个景点，也许几年才去一次；但度假不同，它是卖每时每刻都需要的生活方式。那么，张宝全卖的是什么样的“生活方式”？他打了个很“艺术性”的比方，“生活方式就是你可以在阳台上喝着咖啡，在马桶上吃着面条。”他认为把中国乃至全世界当下最好的艺术、休闲、文化、娱乐按照生活方式形态装进去，才叫度假目的地。张宝全认为，生活方式是度假时代的文化产业。他将以单一产物、单一功能为主的购物中心模式定义为2.0方式，将业态多元化的商业综合体定义为3.0方式，而他所要打造的红树林度假项目模式称之为“1+X”的4.0生活方式商业。“红树林不是传统酒店”，按照张宝全的说法，红树林是一个综合体的集群。他所打造的红树林模式中，不同类的生活服务互相打通，而非让每个商店互相独立经营，手工艺、咖啡、服饰等业态可以进驻书店。张宝全还为红树林模式规划了两个阶段，今年底将完成他心中的第一阶段，即用重资产讲故事。“生活永远在重资产里，而非轻资产。电商在消费时代的革命会让人认为是轻资产好，而度假时代到来，就要找到供应时代的产物。这个产物就是度假产业。电商能冲击的是标准化产物，它打破了空间对购物的限制，但是地面体验却无法被替代。在电商时代更要发展线下的社群和生活体验类服务，这才是线下门店的优势所在。”红树林规划的第二阶段是快速复制、扩张，并最终让消费者实现全球分时度假，这也是张宝全的另一个战略性目标。消费者只需要购买红树林的度假卡，就可以通过红树林全球度假平台，在全球超过3000家酒店、民宿度假，实现“一卡在手，全球度假，全球养老”。目标本地客群度假经济中的度假酒店并不意味着完全抛弃了商务属性。度假目的地的核心消费人群中，家庭占三分之一，还有三分之二来自会议会展的与会人员。而在度假经济的本地市场、本地区市场、中国市场和国际市场这四个层级中，张宝全认为本地度假市场占最大比重。以青岛红树林度假生活区为例，青岛本地及本地区市场消费群体即可达到六成，这足以为红树林带来充足盈利。不过，张宝全的度假目的地酒店盈利模式与商务酒店不同。据他透露，红树林的项目盈利中，客房收入只占三分之一，非客房收入（如餐饮、购物等）占了三分之二。他表示，2004年开业的亚龙湾红树林度假酒店在开业次年即实现盈利，年均毛利率高达64.9%，超过酒店业30%这一平均数；2015年，三亚湾红树林度假世界平均向每套产权客房分红10万元以上。本地市场的兴起与现代人生活、工作压力大密切相关。这一类人群在工作压力面前有一定的逃离欲，而时间和空间对其选择休闲地有一定限制，因此近处的生活空间成为他们周末出行的主要选择之一。采访结束后，21世纪经济报道记者问张宝全，“为什么喜欢呆在远离市中心的柿子林？”张宝全说，物理空间的隔离能让人静下来，而一到城市，人会不由自主地焦虑。为了让他这个“隐秘的居所”最大化实现人与自然高度融合，张宝全甚至没有在这里设置城市里惯常见的任何一种引导性标识。（编辑：骆轶琪，邮箱：luoyq@21jingji.com）
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