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俄罗斯人冬天吃冰淇淋像夏天喝茶原创2023-12-28 10:29·环球时报《透视俄罗斯》特约记者 埃列奥诺拉·戈利德曼在俄罗斯经常能看到,室外气温虽然已达零下30摄氏度,售卖冰淇淋的小卖部前却排起长队!这样的场景让大多数甚至所有外国人都感到惊讶,但俄罗斯人觉得没什么问题。是什么原因令俄罗斯人如此钟爱寒冬中的冰淇淋?1944年秋天,英国首相丘吉尔访问莫斯科。那年冬天来得早,天气特别冷。当他的车队经过市中心时,丘吉尔透过车窗看到一个人正站在街上吃着冰淇淋。首相问随行人员那个人是不是真在寒风中吃冰淇淋,后者耸耸肩,似乎在说:“这有什么大不了的?”据说,丘吉尔评价道:“在如此寒冷的天气里吃冰淇淋的人是不可战胜的。”虽然没有明确证据表明丘吉尔说过这些话,但俄罗斯人一年四季对冰淇淋的热爱总会引起外国人的质疑。冰淇淋在俄罗斯非常受欢迎。这一美味甜品的工厂化生产始于20世纪30年代中期,时任食品工业人民委员长阿纳斯塔斯·米高扬(Anastas Mikoyan)将制冷设备从美国带回年轻的苏联。俄罗斯以前有冰淇淋,但均为手工制作,而且只在温暖的季节才有。“Plombir”(源自法语“Plombières”,Plombir是俄罗斯的一种冰淇淋,原料为全脂牛奶、奶油,口味有香草、巧克力、坚果或水果等)冰淇淋的配方于19世纪初自法国传入,特别受欢迎。米高扬本人是冰淇淋的忠实粉丝。1938年,位于莫斯科菲力(Fili)街区的第一家工厂每天能生产30吨冰淇淋。到1972年时,这一数字已达到125吨!在苏联,冰淇淋一年四季都在售卖,城镇的街道上出现了专门出售冰淇淋的售货亭。售货员穿着统一制服,全年工作。销量最大的冰淇淋品牌是“爱斯基摩”牌(Eskimo,巧克力涂层香草味棒状冰淇淋)、威化筒装冰淇淋和“Plombir”冰淇淋(传统上是用香草、鸡蛋、奶油和糖制作),平均售价为0.20卢布(相比之下,当时莫斯科地铁票价为0.05卢布,而1公斤“医生”香肠的价格为2.30卢布)。此外,冰淇淋是按照国家标准用天然原料制作,而且随时都能买到。目前,俄罗斯每年共生产47万吨冰淇淋,平均每个俄罗斯人每年吃掉3.3公斤,相当于40个冰淇淋筒!从重量上看,这似乎并不算什么,但值得注意的是,在俄罗斯,人们并不像美国或西欧国家那样习惯一次性购买大量冰淇淋。在这里常常是因为一时冲动购买冰淇淋。在俄罗斯,冰淇淋不仅在普通的杂货店出售,还在街头小卖部出售。因此,对俄罗斯人来说“走过、路过,却错过”是很难的。天热的时候买点冰淇淋无可厚非,但为什么要在冬天买呢?其实原因很简单。冬天吃冰淇淋就像夏天喝热茶,或者去“蒸桑拿”一样,是人们与周围环境达到温度平衡的一种方式。吃了冰淇淋,就不会觉得冷了。有些人凭直觉这样做,有些人则是为了增强耐力而刻意为之。吃冰淇淋在某种程度上堪比凿冰洞游泳。此外,冰淇淋和其他甜食一样,会让人感到快乐。当然,最好是在家中温暖的环境中食用,否则不小心的人很有可能会着凉。本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊,内容由《俄罗斯报》提供。▲她在一次练舞中,不小心拉伤了韧带,不得不放弃舞蹈。
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