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2024年12月07日，你接受餐馆使用预制菜吗？2023-09-11 09:33·光明网预制菜，又叫预制调理食品，是一种经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，它的优势不言而喻，那就是方便、快捷，但劣势也显而易见，营养价值如何、是否新鲜以及是否含有添加剂，这些都是消费者质疑的焦点。据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮公司，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景，部分餐厅八成以上的菜品都是预制菜。你接受餐馆使用预制菜吗？饭店使用预制菜是否应该提前跟顾客说一声呢？就在这个开学季，“预制菜进校园”引发了全网热议，家长们担忧预制菜中投入了大量的“科技与狠活”，抵触的声音呈一边倒的态势。还有一位新人在网上吐槽，自己花了大价钱订的婚宴中超过一半是预制菜，同样引发了广泛共鸣。预制菜可以划分为四大门类，其中以八宝粥、即食罐头为代表的即食类和以速冻汤圆、自热火锅为代表的即热类已有较为成熟的市场，而免洗免切的净菜即配类在各种配菜平台上也很受欢迎。我们前面所提到的家长和新人所抵触、吐槽的预制菜，则是需要加热烹饪的半成品菜肴，也就是即烹类预制菜。如果你在餐馆消费、点外卖时吃到的是这一类的即烹类预制菜，你能接受吗？让我们来听一听消费者和商家们的看法。市民观点市民1：最近正在筹备自己的婚礼，在订婚宴的时候我会反复确定酒店不是用预制菜，平时点外卖吃到预制菜还能接受，婚宴如果是预制菜我是无法接受的。市民2：我平时会在盒马这样的平台上买一些预制菜，然后自己加热一下就能在朋友面前弄一大桌子菜了，对于厨艺不精的人来说，其实是很便利的一个东西。市民3：最近有看到预制菜进中小学校园的新闻，很担心自己的孩子也会吃到预制菜，去饭店也是一样的，我是去吃你现炒现做的菜，而不是安全程度画问号的预制菜。市民4：像我们自己也在经销预制菜，比如说我们做的佛跳墙系列，并不便宜的，动辄都是三四百，是为了有一些食材我们自己家庭加工不了，解决这个困难。在采访中，大家对于预制菜并非一边倒的抵触，反而有些人会觉得预制菜的存在便捷了自己的生活，也有人会坦言点外卖就做好了是预制菜的心理预期。当然，预制菜的新鲜度与质量，仍是不少人存疑的关键点。网友观点在我们的大蓝鲸节目互动专区，拒绝预制菜的网友是大多数，并且拒绝预制菜的理由有很多。而愿意接受预制菜的网友，也都有前提条件。专家观点当大众看到一个成本5元的料理包，在简单加热后成为一份色泽鲜艳、汤鲜味美的外卖餐品后，很难不去质疑预制菜的新鲜度和安全性。江苏省消费者权益保护委员会监督部戴媛媛介绍，省消保委此前专门对预制菜的调查中，超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。“一是产物质量有待提升。部分消费者反映食材不新鲜、菜内含有异物、多油多盐等现象。二是产物口味需要提升，仅有三成左右消费者认为预制菜口味超过预期，消费者满意度整体而言不高。三是预制菜信息标注不全，容易使得消费者产生误解。四是消费者购买预制菜的主要渠道为线上，但是物流配送慢、没有冷链运输及提货提不到等问题时常困扰消费者。”选择预制菜的餐饮公司无非是为了降低成本、提高效率，但对于一个成熟的餐饮品牌而言，预制菜也绝非控制成本、提高效率的唯一捷径。江苏某餐饮公司董事长杨宽就表示，一家餐厅如果具有完备的供应链和成熟的厨师团队，不论是成本控制还是出菜效率，都不一定会输给预制菜。“你只要有好的供应链，你掌握好的食材源头，现做的菜不一定会比预制菜成本高。其次，只要有自己的厨师团队，相对来讲是比较完备、比较成熟的，预制菜在出菜的速度上更快这个优势，也可以被极大地弱化。”?即便预制菜能够为商家实现“快”和“便宜”，但一个至关重要的前提不容违背，那就是食品的质量安全。戴媛媛表示，目前预制菜仍处于起步、探索阶段，预制菜问题需要有关部门多加关注，推出相应规范及标准，而商家自身也应该从源头把好关。“第一是把好食品安全关，针对预制菜‘两次烹饪’的特点，严格生产标准，采用绿色安全环保的包装材料，确保食材安全。（第二）对于预制菜品明码标价，并在醒目位置标识套餐内菜品内容、食材种类、菜品分量、生产日期、保质日期、储存方式等重要信息。第三是保证商品运输条件，提高配送效率，提示消费者最佳运输距离，品尝时限，避免因为长途运输造成产物风味丧失。第四是细分菜品品种类别，提升预制菜口感风味。例如同一菜品，可以做香辣、麻辣、偏甜等口味细分，满足消费者需求。”与此同时，商家在使用预制菜时，是有义务让消费者知情的。北京市盈科（南京）律师事务所高级合伙人李金涛律师表示，预制菜属于中餐工业化的产物，成本远低于现炒现烹，会加剧侵犯消费者的知情权和选择权，如果餐厅和外卖店铺使用预制菜，应该尽到告知提醒的义务，把是否消费的权利还给顾客。“经营者应该提供真实的预制菜信息，不能通过虚假夸大的宣传欺骗、误导消费者。而经营者提供的预制菜分量也应该与标注的数量相符，不能偷工减料和短斤少两。否则会涉嫌侵犯消费者的公平交易权。”对预制菜公司而言，好吃决定它能走多高，安全决定它能走多远。而让预制菜真正达到“好吃”又“安全”的消费者预期，则需要社会各界的参与。2022年4月，江苏省餐饮行业协会发布了《预制菜点质量评价规范》团体标准，从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行了规范，并鼓励使用的食品原料可溯源。李金涛律师认为，在加快规范预制菜食品安全的同时，预制菜生产公司也要履行生产者和经营者的责任，生产出合乎标准和健康的产物，标明原材料和烹制方法；行业协会也应制定行业规则倡导预制菜公司积极履行社会责任，树立良好社会形象。“有关监管部门要把监管落到实处，不仅要加大日常监督检查力度，而且对于消费者反映比较集中、突出的问题，要专门开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规或损害消费者权益的行为。”早在《史记》之中，司马迁就提出了“民以食为天”，孔子也表示“食不厌精，脍不厌细”，可以说“吃得好”是中华民族由来已久的追求，而面对大众对“食以安为先，安以质为本，质以诚为根”的要求，预制菜必须要全链条纳入监管，在统一的行业标准之下，让消费者清晰地看到原材料、保质期等信息，才能让这样一个看起来市场前景广泛的产物真正赢得人心。来源： 江苏新闻广播
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首发2024-05-28 20:21·优雅画板
不过，在新疆、西藏等西部旅游地区，充电桩使用率在不同季节存在着严重的差距。平时由于电动车保有量少，使用率很低，但是一旦到了旅游旺季，就会出现供不应求的现象。对于充电桩建设公司而言，在这样的地区投建充电桩，看上去并不是一件赚钱的买卖。出场时间66分钟
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张海峰面对民警的审讯百般抵赖，他声称自己之所以会打电话找母亲借钱其实只是为了骗取吸毒的毒资，矢口否认与案件存在联系。张海峰的解释合情合理，警方手头又没有可以给嫌疑人定罪的证据，办案民警对案发现场的勘察记录进行了反复分析，最终对餐桌上的一个女式挎包产生了兴趣。事实上，这并非蔡崇信首次目睹阿里的危机。2000年，他便曾拒绝了软银孙正义4000万美元的投资，只接受以2000万美元入股阿里，避免了后续阿里股权被稀释。草莓榴莲向日葵丝瓜18岁污免费优化下载安装-草莓榴莲...
西安有哪些难忘的美食老陕推荐这10种好吃不贵没吃过算白来原创2022-03-22 15:42·食味菜谱西安古称长安、镐京是中华文明的重要发源地先后有21个朝代的皇帝在这里建都称帝西安在发展阶段一直处于世界中心的地位吸引了大批的外国使者在漫长的历史长河中这块古老的土地诞生出一样又一样的人间美味上到皇宫殿堂下到田间地头无不让人称赞时至今日走进西安小吃街你会发现琳琅满目的美食酸的、辣的、甜的、咸的、带汤的、带饭的有的已超过百年成为了当地不折不扣的老字号陕西传统风味小吃的总代表西安有哪些难忘的美食本地人推荐10种今天就让我们来盘点一下这几种好吃不贵的小吃没吃过等于白来1、牛羊肉泡馍来到西安一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍不用去什么大饭店街边小巷就有它诱人食欲肉烂汤浓肥而不腻营养丰富刚坐进屋内店家会提供一个空碗和馍自己掰成小颗粒如果不习惯手还会掰疼通过热汤浇入汤汁会完全入馍内此馍非彼馍这种馍筋而韧、粘而滑泡馍清香绵滑暖胃耐饥一年四季均可食用2、腊汁肉夹馍肉夹馍是西安特色的小吃之一主要用白吉馍加五花肉制作可以选择肥也可选择全瘦我经常吃半肥半瘦口感肉香、馍脆、瓤松软汁水四溢一个肉夹馍一碗凉皮最惬意的午餐就是它肉是用带皮五花肉制成卤煮过程中肉会吃进咸味连同汤汁一同加入馍中鲜香美味腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》3、肉丸胡辣汤西安当地的早餐街头随处可见既营养丰富又果腹耐饥西安的胡辣汤和河南的胡辣汤完全不是一回事这个胡辣汤必须连同丸子一起送入口中味道鲜美香辣适口如果不要肉丸就有点找茬的意思了当然也有专门卖素胡辣汤的地方搭配油条油饼本地人更喜欢肉丸胡辣汤口感微辣4、秦镇米皮红彤彤的秦镇米皮米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐还有一些蔬菜丝吃来筋、薄、细、软、凉爽可口最适合夏季吃痛快地嗦上一碗搭配一个肉夹馍甚是过瘾在西安吃米皮不用去大店街边小店就可以而且味道不会差更适合一些年轻人点单秦镇米皮的色特点白嫩、光润、皮薄、细软、柔韧爽而凉非常美味5、葫芦鸡始于唐代的葫芦鸡经过多年代的传承变成了西安风靡小吃街的代表葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序成品皮酥肉嫩香烂味醇筷到骨脱曾被誉为长安第一味这种传承方式被流传下来也并不是没有道理相传在很早的时候葫芦鸡就闻名全城独特的制作工艺让人拍案叫绝除了葫芦鸡此方法也适用于葫芦鸭6、biangbiang面BiangBiang面无法输入电脑也无法拼出有效的汉字但就是因为这样这碗面条它火了用手工拉成长宽厚的面条再辅助佐料淋入热腾腾的植物油激发出调料的香味至于为什么叫这个名字也是说法众多最常见的一种跟制作面条发出的声音有关酸辣鲜香好吃顶饿7、贾三灌汤包在西安本地的小吃街上贾三灌汤包系列的名头最大字号最响亮人们常说找到了贾三也就找到了正宗的小吃刚出锅的包子不要囫囵吞枣因为里面有热汤汁猛咬一口可能会弄的汤汁四溅正确的做法应该先咬一个小口吮吸里面的汤汁然后再蘸着调料慢慢的享受美味8、粉丝羊血粉丝羊血是西安地道的特色小吃羊血鲜嫩光滑筋软入口光滑香辣可口粉丝羊血的特点集麻、辣、咸、香、光、嫩为一身让消费者吃完无不称赞重要的是它也可以泡馍尤其到了冬季乃是暖身健胃的第一首选很多老年人都习惯拿粉丝羊血开胃深受老顾客的青睐9、臊子面臊子面历史悠久不止在西安出名在周边很多县市甚至山西一带都非常有名气它上桌的速度很快配菜比如豆腐鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗等酸、辣、香为特色吃口柔韧滑爽好看又好吃10、酸汤水饺西安夜市上的酸汤水饺味道堪称一绝碗中的汤是红色喝上一口酸酸的、辣辣的说起吃辣很多人可能会忽略西安其实老陕吃辣绝对不逊色其它地方味道鲜美酸香热气腾腾、香气扑鼻西安是一座古城除了车水马龙人来人往更有数不尽的小吃美食以上这10种美食只能算是冰山一角更多的美食还等着大家去发现有时间一定要来游览一番花最少的钱吃最美味的东西未经授权禁止抄袭发现必究我是食味菜谱热爱美食每日更新家常菜和面食的做法关注我每天学习做菜总会给你惊喜
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