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都来自武夷山，大红袍、金骏眉、正山小种有何关系？都是红茶吗？原创2023-03-30 11:55·小陈茶事丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》春季，是最适合读红楼的季节。那一天，正是春光明媚时，宝玉偷偷拿了一本禁书，走到桃树底下的一块大石头上坐着。正读到落红成阵，一阵风吹来，桃花随风而落。在花雨中，遇上了背着花锄，打算葬花的黛玉。少男少女，不期而遇。一对情窦初开的少年人，在漫天飞舞的桃花下，词藻嚼了满口，爱情悄悄生长。的确，大部分人的注意力，都放在宝黛钗三人的复杂爱情。但其实，每个角色都倾注了曹老的无限心血。就比如众所周知的，贾府四大小姐，元迎探惜。后来的脂评说，藏头名所对应着“原应叹息”，是作者一开始就为悲剧埋下了伏笔。其中，只有长女元春，是宝玉同父同母的亲姐姐。其它的三个姐妹，迎春是贾赦与妾侍所生，书中连她的亲生母亲都没交代；探春是宝玉庶出的妹妹，最有个性，外号“玫瑰花”；惜春年纪最小，在黛玉来之前，也是被贾母疼爱的女娃之一。在“四春”中，探春占的笔墨最多。即使当黛玉宝钗等那么多奇女子光临贾府后，探春也没有黯淡，反而开得更加明媚。这样的女孩子，最适合春天。《2》在茶界江湖里，也有许多关系亲如姐妹的茶。但是，外省的茶友对我们闽系的茶，特别是来自武夷山地区，经常分不清。前几天，有一位喜欢喝红茶的姐姐来问：“小陈，你们那边武夷山的红茶，都叫正山小种吗？那大红袍是不是也属于同一类？”我愣了愣神，在脑子里过了一遍武夷山各种茶的名字。果然，别说是外省的茶客了，就连福建当地人，都未必能解释得清楚。所以村姑陈想着，那就趁此机会，写一篇文章，专门介绍红茶的分类吧。以免新人分不清概念，捋不明条理，越喝越糊涂。首先，武夷山确实有产红茶。世界红茶的鼻祖，很多人喜欢喝的正山小种红茶，就来自武夷山的桐木村。同时，武夷山也有产大红袍。从过去到现在，大红袍都是武夷山的一张标志性名片。茶圈中还流传着，“南有铁观音，北有大红袍”的说法。由此可见，在红极一时的铁观音面前，大红袍能与其相提并论。不过，大红袍并不是红茶，而是乌龙茶。更准确地说，大红袍是乌龙茶体系下，武夷岩茶的代表。在肉桂、水仙还不怎么火，只在福建和两广地区小有名气的年代，把岩茶取名“大红袍”，不仅方便了商家，也利于推广。不管是水仙，肉桂还是其它名丛，一律装进印着大红袍的泡袋里。毕竟，它曾是毛爷爷送给米国总统的国礼，区区四两，就成为了半壁江山。这个故事，举国上下，谁人不知谁人不晓？但理论上来说，武夷岩茶有着明显的焦糖香、果香、花香，特别是传统火功的大红袍，焙了足火，还带有炭香，汤水厚重、浓郁。喝起来，岩骨花香，韵味独特，不应该和清新香甜的红茶混淆。也许是名字里的“红”，误导了众人。也或许是因为，近几年的大红袍改变了加工方式，圈内推崇“降低火功，保留香气”。于是，在机缘巧合下，让本是乌龙茶的大红袍，和红茶越走越近。《3》金骏眉和正山小种，是同一种红茶吗？当然不是。金骏眉，是公认的顶级红茶，于2005年才被研发出来，属于新品种红茶。正山小种，是世界上最早出现的红茶。据史料记载，它起源于16世纪中期，而真正成为中国红茶象征，则是到了16世纪末17世纪初，被远销国外，风靡欧洲。虽然师出同门，都来自武夷山桐木村。但一个代表了传统，文化底蕴足；一个预示着未来，桐木红茶走向新的巅峰。金骏眉的创新之处在于，以全芽头制作红茶。原料是从桐木关自然保护区内的菜茶上，采摘下来的细嫩芽头，7-8万颗才能制成一斤成品。芽头本就金贵，更何况是生长在桐木村那片原始森林里的菜茶。历经岁月沧桑，至今依然坚强地挺立着。又因为生态环境优秀，产自桐木的金骏眉，香气清雅，汤感清冽，高山韵十足。占据了“物以稀为贵”的优势，金骏眉的价格，一骑绝尘。有人很好奇，正山小种和金骏眉，产地一样，树种一样，只是采摘标准有别，难道不能类比成白茶里的白毫银针和白牡丹吗？这种认知是不对的，因为二者的加工工艺，大有区别。传统的正山小种，在加工的过程中，有个亮点，那就是用马尾松进行熏制。国标中的要求是，正山小种在制作时，有两个环节需要熏烟，一个是萎凋的时候，一个是烘干的时候。如此一来，可以让正山小种保存的时间更久，不易受潮变质。冲泡的时候，还能在茶汤里喝到特别的松烟香。至于金骏眉，不需要熏烟，并且发酵程度在小种红茶的基础上，降低了一些，故而保留了丰富的芳香物质。是以，金骏眉和正山小种，是两种不同的红茶。在《武夷红茶地方标准》中，把金骏眉列进了“武夷奇红”中。与其它的红茶，区别开来，单独作为一类红茶。《4》所有武夷山的红茶，都叫正山小种吗？不是。按照国标中的分类，正山小种，属于小种红茶。之所以要强调“正山”二字，是为了与外山的小种红茶区别开来，从产区和原料上进行划分。保护区内得天独厚的生态环境，使得桐木红茶，具备了其它红茶难以复刻的高品质。因此，只有根正苗红的，出生于桐木村和武夷山自然保护区内的红茶，按照标准采摘制作，才能被叫作“正山小种”。除此之外的红茶，只能被称为烟小种、外山小种，或者武夷红茶。在红茶国标中，除了小种红茶，还有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶的代表，就非常多了。云南的滇红，安徽的祁红，福建的闽红等等，各有特点，各有风味。最后再来简单说一说，红碎茶。顾名思义，就是切碎的红茶，常见的就是做成茶包，出口出去。有数据表明，世界上最主要的茶叶出口，大多集中在红碎茶上。虽然它不是目前国内红茶消费的主流，不过我们经常能遇到。例如街边的奶茶店里，如果是以红茶打底，用的大部分就是红碎茶。特点是物质析出速度快，茶味浓强刺激，能够与牛奶、糖等味道很好地融合。《5》本以为很简单的红茶界，关系也很复杂。剪不断，理还乱。如果没有梳理，或者没有系统性地学习过，想必绝大多数人都会被绕晕。毕竟谁能想到，武夷山这块地方，竟然存在着这么多茶。不仅有红茶，还有岩茶。金骏眉、大红袍和正山小种，同属闽系茶，差距其实很大。看完上面的分类介绍，各位可都明白了？若依旧有不解之处，欢迎在评论下方留言，村姑陈愿意为大家解答。更多对于茶叶的知识纯料、拼配、母树大红袍，4个大红袍的真相，终于一次性说清了武夷岩茶与大红袍是一个概念吗？那肉桂、水仙也是大红袍吗？金骏眉、烟小种、正山小种、小种红茶的区别，今天终于说明白了红茶里，有烟熏味的才是正山小种吗？正山小种属于什么茶？正山小种是红茶吗？原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
2025年01月04日，古镇之美，不仅仅是视觉上的震撼，更是一种心灵上的抚慰。
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而当她伸出涂着艳红指甲的双手向陶程两人递上名片的那一瞬间我仿佛看到了另一个周琳：
事实上，供应问题外，中国乃至于全球智能手机消费需求普遍下滑，也正在成为影响苹果公司营收增长的关键因素。据市场研究公司IDC报告，2022 年中国智能手机总出货量为 2.86 亿部，同比下降 13%，为近10年来国内该行业最大降幅。其中，苹果手机同比下降达4.4%。届时，宏远球星将亲临现场，共同见证这一荣耀时刻。大家敬请期待！