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首发2024-06-22 13:26·付迎春
首发2024-07-08 15:41·光灿粉丝别总凉拌，教你5种做法，有滋有味，学会后变着花样做原创2021-12-16 12:21·第一美食粉丝干燥又耐储存，在我们日常生活中很常见，口感劲道爽滑，十分入味，而且粉丝的营养价值也很高，含有膳食纤维可以帮助我们缓解便秘。粉丝最常见的就是凉拌啦，其实除了凉拌还有很多种做法，下面就和大家分享5道粉丝的家常做法，每一种都鲜香美味，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。秋葵蒸粉丝1.准备食材：准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再切一点红椒圈用来配色。把切好的秋葵摆放在盘中，把泡好的粉丝取出，切成段，均匀铺在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。2.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。3.调料汁：切点蒜末、姜末放入盆中倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料，搅拌均匀备用。10分钟以后把秋葵端出来，均匀淋上调好的料汁。锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。蒜蓉粉丝开边虾1.准备食材：准备粉丝两把，用温水浸泡10分钟。准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，再去除虾线，清洗干净备用。准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末；再切一点生姜末备用。4.开始做蒜蓉酱：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入冷油，放入一半蒜末用来炸金蒜，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克搅拌均匀备用。5.开始蒸制：这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底，把虾也放在蒜蓉酱中拌匀，再依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。高汤粉丝1.准备食材：准备两把粉丝，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后，切成段备用。准备一小块牛肉，先切成片再剁成肉粒。切点蒜末、姜末、蒜苗段备用。准备适量的小米椒和野山椒，分别切成圈备用。2.开始烹饪：把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色，撒入几粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣酱翻炒里面的红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味，大火烧开以后转小火熬制10分钟。10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段，加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。肉末炒粉丝1.准备食材：准备粉丝两小把，用温水浸泡10分钟，泡好以后切成段备用。准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再改刀改成肉丝备用。准备青红椒各半个，分别切成丝备用。再切点姜丝、大蒜丝、葱花备用。2.开始烹饪：锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色，炒出香味后倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入老抽3克提底色。再加入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。鸭血粉丝汤准备油豆腐100克，从中间切成两半备用。准备鸭血200克，切成2厘米大小的方块放在盆中备用。准备粉丝60克，用温水泡发10分钟。切点小葱段、生姜片放在一起备用。2.把鸭血焯一下水：锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末，焯水30秒左右，倒出鸭血用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。3.开始烹饪：锅内烧油，放入葱，姜翻炒出香味后加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，倒入鸭血开大火焖煮一会儿，再倒入油豆腐和粉丝，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，转小火煮3分钟左右，淋入适量的芝麻香油即可出锅，一道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了。