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速冻饺子汤圆忙促销行业能否迎来暖冬原创2023-12-28 08:17·新京报从冬至开始到次年元宵节以饺子、汤圆为代表的速冻面米食品进入销售旺季各大渠道、平台也在冬至迎来水饺销售小高峰不过在业内人士看来2023年速冻面米市场增速放缓不及往年销售水平在传统零售渠道体现得尤为明显传统品类竞争激烈、价格敏感度高、消费者更加注重质价比、传统商超卖场渠道难获高增长、渠道自有品牌挤占空间等是造成速冻面米食品增速放缓的几大因素单纯的降价促销不会带来市场恢复面对现状业内普遍做法是稳住价盘增效提质并向新产物、新渠道寻求业绩增量据预计未来高质价比趋势将在速冻面米行业延续市场竞争更加激烈迟来的销售回升冬至当天北京丰台一大型商超冷冻区挤满了采购速冻水饺的顾客9.4元一袋的三全鲜食虾仁水饺全场8折的湾仔码头速冻水饺、汤圆1080g的思念手打天下水饺促销价仅19.9元加上门店推出的买贵必赔活动令该店当日速冻米面食品销量大涨与前几个月的销售情况形成鲜明对比1080g的思念手打天下水饺促销价仅为19.9元新京报首席记者 郭铁 摄店长刘先生坦言2023年速冻面米食品整体销售不旺特别是在5月、6月一度陷入低谷对此门店采取的主要措施是组织采购与厂家谈判降低进价与售价销售从10月开始环比改善几大速冻品牌也是先降价再做活动比如线上免邮等都会撬动业绩今年销售回升程度比我们想象得要差一些一位大型速冻面米公司销售负责人潘先生告诉新京报记者从冬至开始到次年元宵节速冻食品进入销售旺季公司近期也感受到了行情回暖但尚未恢复到往年同期水平思念食品也向新京报记者证实2023年速冻面米市场整体表现较为理性从渠道角度来说传统商超、卖场已连续几年处于平稳状态品牌很难从中获得高增长速冻面米食品在直播带货、近场零售等新型渠道能够获得一定增长但尚不能弥补整个市场环境带来的影响这样的情况也体现在几大速冻食品上市公司财报中2023年上半年三全食品零售及创新市场营业收入32.25亿元同比下降 2.2%前三季度零售市场收入同样微降2023年前三季度安井食品速冻面米制品营收增长9.49%至18.62亿元增幅位列公司几大速冻品类尾部；同期其商超渠道、新零售渠道营收分别下降15.52%、6.6%安井食品11月接受投资者调研时坦言公司上述渠道营收下滑主要受商超客流减少、消费习惯变化及渠道分化等因素影响今年出于风险管控因素考量已主动退出两大连锁商超系统消费需求转变消费环境的改变被业内普遍视作影响速冻面米市场2023年走势的关键三全食品2023年10月、11月回复投资者调研称公司零售市场前三季度整体收入水平略微下降主要是受去年同期高基数叠加本年度零售市场消费力恢复缓慢影响目前传统品类竞争较为激烈价格敏感度高思念食品分析称过去三年速冻食品能够满足居家场景下的囤积性消费需求进入2023年居家消费场景消失预制菜、现包水饺及餐饮堂食的恢复对速冻食品销售造成一些影响但程度有限主要还是消费日趋理性消费者对价格更加敏感但对品质的要求不降反升对此思念食品采取的办法是内部实行降本增效在产物售价不变的情况下进行品质升级以维持市场流通度和复购率我们原来有款大包装的灌汤水饺今年把肉含量增加了62%在此基础上通过机械化手段把饺形和面皮都进行了升级但售价没涨一分钱保住了应有的市场表现思念食品相关负责人称公司主动提升产物品质后退出了恶性价格战行业利润已经完全透明在成本上压缩的每一分钱最后都会投射到产物的价值上所以我们没有搞价格战促销行为只是区域性的市场和库存调节潘先生也向新京报记者证实尽管市场未达到往年峰值但消费者对产物品质的要求没有下降单纯的降价促销不会带来市场恢复好吃、健康的高性价比产物受到青睐另据叮咚冷冻面点负责人周铭南观察由于消费者购买心智发生变化2023年速冻面米食品销售对比2022年有所下降但需求仍处在高位只是市场结构发生了变化2020年以来各大平台速冻面米厂牌产物份额有所下降渠道自有品牌占比有所提升这也是导致今年厂牌产物市场难做的原因之一目前叮咚买菜速冻面米产物中的自有品牌占比已从过去的20%提升到40%以上周铭南进一步分析各大厂商通常希望用同样的产物适应全国不同的渠道需求保持销售规模和生产线固定不变一旦规则被打破容易发生产物滞销厂牌间、渠道间的价格战也造成低毛利问题相比之下渠道自有品牌能够更快速了解消费痛点改善食材优化工艺占领消费者心智的产物不仅要价格合适还要从规格、工艺、原料、服务性等方面满足消费需求比拼的是‘质价比’而非‘性价比’目前一些厂牌与平台关系紧密开始做平台定制、联名、代工产物质价比趋势将延续面对眼下的销售旺季思念食品采取的主要策略是聚焦大单品做出特色加快新品研发如推出3D立体造型、采用果蔬汁入皮的柿柿如意汤圆以及面皮原料使用茅台镇红缨子糯高粱的红高粱黑芝麻汤圆等同时优化并加大线下分销网络进一步融入消费者生活圈层利用兴趣电商和近场零售的增长打通连接人货场的数字链路思念食品预计速冻面米制品市场处于一个透明、成熟、良性竞争的市场环境2024年消费者对产物将提出更高要求希望在主流价格带里拥有更优质的产物市场竞争更为激烈要求公司在研发和生产能力上有明显的资源优势在产物端提高产物推新频率关注青年消费人群偏好和健康杂粮领域成为趋势价格方面保持原价原质加上促销策略可能会是行业主流方向周铭南也认为提升产物质价比的趋势将在未来一段时间延续下去今年以来叮咚买菜对自有速冻面点产物进行迭代如叮咚手作纸皮云饺不仅要满足公司V5质量标准还要符合不含人工色素和食品添加剂的健康标准冬至前一周叮咚买菜平台水饺、饺子皮、饺子馅等销量环比前一周增长了60%芹菜猪肉口味的纸皮云饺增速接近100%冬至当天平台速冻面点全网交易额、销售量、库存周转均达到了销售预期对速冻食品上市公司来说拓展新品类、新渠道已成为其维持业绩增速的主要手段三全食品抓住餐饮场景修复的契机2023年前三季度餐饮业务收入增幅达20%以上净利率、高盈利产物占比、大客户业务增速均有所提升同时三全食品与百胜中国、海底捞、巴奴、永和大王等连锁餐饮客户合作加速品类拓展三全食品11月接受投资者调研时称公司传统品类将依靠规模化生产、消费者口碑维持竞争优势守住基本盘同时贴合细分场景和细分人群创新品类如对标现制水饺开发短保生系列针对女性消费者推出轻食系列等针对商超、新零售渠道的营收下滑安井食品也表示随着天气变冷、旺季来临公司会在必要时通过加大促销和增加销售费用等方式来加快收入增长2023年以来安井从公司端渠道着手选择高端菜场、生鲜超市及高消费水平的卖场通过特色产物的突破形成示范效应进而带动整个品类从产物结构来看速冻菜肴制品已超过速冻鱼糜制品、速冻面米制品成为安井食品第一大营收品类2023年前三季度营收增长47.46%至31.09亿元速冻供应链第一股千味央厨在2023年半年报中分析称长期以来速冻面米制品公司竞争主要集中于消费端市场以三全食品、思念食品、安井食品为代表的速冻食品公司已经形成充分竞争的市场格局随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展餐饮端速冻面米制品需求潜力较大成为新蓝海公司端市场竞争不断加剧大型速冻食品公司逐渐把业务重点向公司端转移一方面源于传统消费端业务遇到瓶颈另一方面与目前餐饮供应链产业不断成熟行业规模不断扩大有关新京报首席记者 郭铁编辑 祝凤岚校对 卢茜
离婚后的日子，李强依然过着简朴的生活，但他把所有的精力都放在了李娜身上。李娜也很争气，她知道父亲的辛苦，更加努力学习，希望能通过自己的努力改变家庭的命运。最美的瀑布——德天跨国瀑布