风味南通，可盐可甜，这些南通美食你们全都吃过，算我输原创2022-11-16 17:08·晚我想与你一起，尝遍人间美食美食攻略南通属于江苏省，别称静海、崇州、崇川、紫琅，古称通州。南通，位于长江三角洲北翼 。自古以来，南通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。今天就给大家盘点一下，南通的美食吧。01文蛤又称蛤蜊，是当地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。当地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。其特点是：皮酥、汁浓、肉香。02黄焖狼山鸡黄焖狼山鸡被誉为世界八大名禽之冠的狼山鸡,体态雄壮,行动活泼,昂首翘尾,英姿勃勃,是群鸡中独领风骚者,其肉经专家鉴定,是禽类中最鲜美者。誉满全球的狼山鸡,其后代遍布亚、澳、欧、美各州。用其血统繁殖的“澳洲黑”“海菠萝”“奥品顿”……等都是世界名禽。用狼山鸡为原料烹制的菜肴，品种千呈，滋味美不胜收。开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，馨香腴美，鲜酥异常，其实就是“黄焖狼山鸡”。03清烩鲈鱼片清烩鲈鱼片是南通特色菜，属于苏菜之通帮菜、江海菜。因南通地处长江入海口，盛产的鲈鱼肉白如雪，质感细腻，绵而不烂，嫩而不腐，柔润甘腴，是水产原料中的首选佳品，也是烹法最多的鱼类之一。清烩鲈鱼片，成菜鱼肉色白，汤汁浓醇，清淡爽口，鲜滑柔嫩。2018年清烩鲈鱼片被南通市评为“南通十佳名菜”，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大名菜”。被南通市评为“2018年南通十佳名菜”还有：海底松炖银肺、特色河鲀、灌蟹鱼圆等。04红烧海门山羊肉红烧海门山羊肉属于苏菜之通帮菜、江海菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是远近闻名、脍炙人口的海门特色美食。此菜选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。海门红烧山羊肉，之所以深受南通人的喜爱，最主要的在于羊肉的质量。海门地势平坦，水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。红烧海门山羊肉被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，而海门山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录。05白汁鮰鱼白汁鮰鱼是江苏南通特色名菜，属于苏菜之通帮菜、江海菜，选用南通狼山地区的特产鱼种鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，加上各种配料，汤汁特别的浓郁，汤汁似牛乳一般，咬上一口，鮰鱼肉质厚而没有刺，汤汁浓稠，肥美而不腻，来到南通，当然要吃这道白汁鮰鱼。白汁鮰鱼入选2018年被南通市评为“南通十佳名菜”，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大名菜”，此菜被《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》收入。南通对于鮰鱼的美食还有：红焖鮰鱼、双味江鮰鱼、生烤长江鮰鱼、金汤鮰鱼饺、碧绿鮰鱼肚等。06启东市鳝鱼辣汤鳝鱼辣汤是一种中国北方地区常见汉族名菜，其关键点是以胡椒粉提辣味、加入鳝鱼丝提鲜味。07丁普照蟹黄包丁普照蟹黄包儿是海滨地方传统名点。尽管丁普照巷与丁普照饭馆已被拆除，而丁普照蟹黄包儿制作工艺却没有失传。尽管有些许的提价，但是它在掘港群众中仍享有盛誉，同时受到外地食客们的青睐。丁普照蟹黄包儿十分讲究选料的精细。肉馅选用猪的前夹心，此肉五花三层，肥瘦适中。丁普照蟹黄包儿的面皮也很有讲究，要选用精白面粉做酵面。一年四季气温高低不同，面粉中投放的酵料比例也不一样，要求调出面酵软硬适中，绵而有韧性。每只包儿收口处一律捏十三个裥，一个不多，也一个不少。不少人认为丁普照制作的蟹黄包儿胜过扬州“富春”包儿、南翔小笼包儿以及天津“狗不理”包儿。08通式烩三鲜通式烩三鲜，是南通的另一道特色菜，菜料十足，菜汤鲜美，南通人通常叫它“头菜”，这是地道南通宴席上的头一道热菜。鸡蛋、鱼丸、青菜等新鲜爽口的材料奠定了这道菜“鲜”的底色，；另外还要再搭配上泡发的鱼肚，让整锅热汤的滋味更加“浓”。通式烩三鲜要用大火炖煮，热乎乎地喝上一碗，任江海边风如何凛冽，心底里也是暖暖的。欢迎在评论区留言哝
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美团在大模型领域再出手，入股智谱华章，后者估值超5亿美元原创2023-07-21 16:53·南方都市报7月21日，有消息称美团战投独家投资了AI大模型公司“智谱华章”的B-2轮融资，该轮融资之后智谱华章的估值超5亿美元。据悉，智谱华章由清华大学孵化，由国内首个中英文平衡的跨语言知识图谱系统XLORE设计和研发者张鹏担任CEO，是国内少数拥有自研大模型技术并已有成功落地经验的公司。不过，截至目前，对上述消息美团方面暂无回应。图源来源：IDC最新发布的《AI大模型技术能力评估报告，2023》。天眼查信息显示，北京智谱华章科技有限公司7月17日发生多项工商信息变更，投资人新增天津三快科技有限公司；注册资本由1480.69万元增至约1652.86万元；董事（理事）、经理、监事一栏中，许斌、周志峰、邬曦退出，新增张海峰。南都记者留意到，天津三快科技有限公司隶属于美团，由北京三快科技公司100%持股。此外，美团战略投资副总裁也叫张海峰，曾任职于中国科 学院电子学研究所、金石投资有限公司、鼎晖股权投资管理(天津)有限公司, 现在负责美团的产业研究与投资相关工作。南都记者从智谱华章官网获悉，公司成立于2019年，由清华大学计算机系技术成果转化而来的公司，致力于打造新一代认知智能通用模型。该公司合作研发了双语千亿级超大规模预训练模型GLM-130B，并构建了高精度通用知识图谱，形成数据与知识双轮驱动的认知引擎，基于此模型打造了ChatGLM（chatglm.cn）。此外，智谱AI还推出了认知大模型平台Bigmodel.ai，包括CodeGeeX和CogView等产物。从官网看到，智谱华章目前的产物服务板块包括大模型产物、AMiner产物和数字人产物，这些产物也已经有实打实的落地场景。据悉，其认知大模型平台以及数字人和科技情报产物被包括中国科协、北京市科委、华为、腾讯等在内的1000余家企事业单位所应用。另外，今年3月，智谱AI发布了对话模型ChatGLM-6B及千亿对话模型ChatGLM（内测版）。回顾智谱华章的融资历史，智谱华章创立当年，即获得中科创星、清华控股、华控汇金在Pre-A轮的投资，2021年又获得达晨财智、华控基金、图灵创投等8家机构投资，完成A轮融资；2022年9月又有启明创投、君联资本加码。此后，一直到此次美团投资前都再无融资消息。与不少AI创业公司一样，智谱华章也拥有豪华的核心创始团队，CEO张鹏毕业于清华计算机系，董事长刘德兵系中国工程院高文院士弟子，总裁王绍兰为清华创新领军博士。作为此次的投资方，美团其实一直对AI领域颇为关注，除了前段时间以20.65亿元收购了王慧文的AI创业公司光年之外，王兴本人也曾公开表示过自己兴奋于AI大模型即将创造出来的巨大生产力。采写：南都记者 徐冰倩那为什么所谓的“印钞放水”突然没用了呢？这里面有一个深层次的原因，就是大家的借钱并没有像以往一样拿来买房，而是用于另一件事情：还债，这是和过去最大的不同。时过境迁了，朋友。现在之所以不能复制2009年和2015-16年那种大涨，就是因为一个最关键的因素发生了变化：人们没办法再增加债务了。人在光之国,开局获得无限能量小说同好作品推荐冲飞卢小说网
2024-07-08 09:09·长城网
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