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宋朝叫卖堪比音乐节 个个都是全能唱作人2021-05-17 08:59·光明网宋朝酒楼里的伙计和说唱女子王弘力《古代风俗百图》《清明上河图》里的市井小贩前几天央视新闻发布了一段对于宋朝叫卖的视频由著名艺人王力宏讲述：宋朝生活安定经济繁荣小商贩最注重吆喝不仅都有一副好嗓子还能即兴填词演唱卖包子的唱包子令卖饮料的唱甜水令……假如穿越宋朝处处都是美妙动听的市井吆喝就仿佛置身于音乐节宋朝商贩叫卖真的是这样子吗不同行业的小贩用不同的唱词来吆喝南宋风俗宝典《梦粱录》有云：街坊以食物、动使、冠梳、领抹、缎匹、花朵、玩具等物沿门歌叫关扑在南宋都城临安府小商贩们挑着担子走街串巷叫卖吃的用的穿的戴的玩的看的其方式都是歌叫关扑所谓歌叫就是用唱腔来叫卖吆喝出来如同唱歌至于关扑则类似于有奖促销譬如说小贩把货物摆在你面前旁边放一个轮盘轮盘上画着各种小动物他把轮盘转起来让你用飞镖去扎扎到狮子几文钱就能买一只大烤鸭；扎到别的动物只能用正常价钱购买不同行业的小贩会用不同的唱词来吆喝同时也会用不同的方式来关扑转轮盘扎飞镖是一种关扑掷骰子看点数也是一种关扑让你掏出三枚铜钱一起扔根据铜钱的正反面来定价钱也是宋朝常见的关扑形式我们不说关扑继续说吆喝在北宋风俗宝典《东京梦华录》中小贩吆喝像唱歌饭店的伙计报菜名也像唱歌：行菜得之近局次立从头唱念报与局内您下馆子吃饭点了几样菜小伙计听您点完转身面向后厨扯起嗓子就唱把您刚点的所有菜品一五一十唱出来后厨里那些掂勺的大师傅听完唱词立即给您做报个菜而已为啥非要唱出来呢因为平平常常说话没有用唱腔表达吸引顾客从语速上讲唱比说要慢这样报菜的时候可以给顾客一个反应时间菜报完了客人也想明白要点什么菜了从音高上讲唱比说要响亮把客人点的菜一一唱出来客人能听清有无错漏同时后厨里那些掂勺的和切墩儿的也能马上得知需要给客人准备哪些东西而不必让服务员捧着记得密密麻麻的小本子跑到后厨去送当然唱肯定比说要难得多记性必须出奇的好不然既记不住店里那几百样菜名也不可能在瞬间工夫立马记住客人都点了哪些菜；嗓子也必须出奇的好如果是一副公鸭嗓子或者破锣嗓子唱出来能把客人吓跑；同时脑子也必须出奇的机敏不然怎么在刹那之间就能把报给客人的菜以及客人所点的菜组合成舒缓悠扬的曲子呢在宋朝的饭庄和酒店里服务员的待遇并不比厨师差一个合格的厨师要会煎炒烹炸汆焖溜扒十八般武艺样样精通；一个合格的服务员同样需要掌握多种绝活儿——嘴要甜眼要活手脚要快记性要好还要有一副好嗓子以及在电光石火间就能把菜名组合成唱词的好本事从市井到皇宫处处都是说唱声不夸张地说宋朝服务员的这种本事一点儿也不亚于柳三变、苏东坡、李清照、辛弃疾等等大作家优秀的作家可以即席赋新词一边喝酒聊天一边随手创作出新的曲调和新的唱词而优秀的服务员呢瞬间能用合辙押韵方式唱出各种菜肴的组合脑子不敏捷不行吗宋人笔记里提到宋仁宗在位时有个姓杜的宫廷艺人专门搜集街巷小贩和饭店伙计的唱腔据此创作了一套乐曲名叫《十叫子》顾名思义那应该是来源于市井叫卖的十种曲调宫廷艺人是给皇帝服务的为啥要从市井叫卖里寻找灵感和挖掘素材因为宋朝的皇帝也喜欢听叫卖声唱腔优美的叫卖声南宋文献《武林旧事》记载每年八月十五晚上皇帝带着嫔妃们在宫里赏花灯一边看灯看烟火一边让临安知府从宫外挑选市井小贩时辰一到小贩们提着篮、推着车、挑着担穿得漂漂亮亮乌泱乌泱进皇宫在一大片空地上摆起摊来各自叫卖各自的货品怎么叫卖当然还是唱《武林旧事》原文写道：京尹预择华洁及善歌叫者谨伺于外至是歌呼竞入既经进御妃嫔内人而下亦争买之皆数倍得直金珠磊落有一夕而至富者临安知府预先挑选形象好和唱腔好的小贩让他们在宫外等着圣旨一下不同的唱腔轰然而作边唱边往宫里走皇帝和妃子们成了顾客循着唱腔去买东西或买小吃或买首饰或买宠物或买玩具这些高级顾客不仅给钱而且打赏谁的唱腔好谁的东西地道谁就有可能挣到大钱譬如说卖烤串儿的在外面一串只能卖一文钱在宫里一串却能卖到一两银子进宫吆喝这么一回转眼鸟枪换炮从某小贩变成了某员外可惜的是宋朝完整叫卖内容已经失传可惜的是北宋败于女真南宋亡于蒙古和平稳定且非常繁盛的商业文明遭到了毁坏那些优雅的唱词那些动听的曲调那些兴于市井又兴于宫廷的叫卖声统统遗失在野蛮残忍的战火中我们再也听不到了我曾经用十余年时间读完四十部宋史也读完了两千余种宋人笔记没有见到一个完整的叫卖内容宋朝小贩到底是怎么唱的宋朝服务员到底是怎么把菜名编成歌词的非常遗憾现存文献里已经不复存在我们只能想象宋元话本里有一出《快嘴李翠莲记》新媳妇李翠莲给公婆敬茶出口成章应该有市井小贩唱卖货品的样子：公吃茶婆吃茶姆姆（婆家嫂子）来吃茶姑娘、小叔若要吃灶上两碗自去拿两个拿走慢慢走泡了手时哭喳喳此茶唤作阿婆茶名实虽村趣味佳两个初煨黄栗子半抄新炒白芝麻江南橄榄连皮核塞北胡桃去壳楂……元杂剧里有一出《伊尹耕莘》第一折有这么一段唱：俺虽是庄农田叟闲游北疃南庄新捞的水饭镇心凉半截梢瓜蘸酱推想起来宋朝饭店里的伙计报菜名或许就是这么唱的客人简简单单点了一道水饭（先煮熟再过水的黄米饭和大米饭）和一道咸菜服务员马上唱给后厨听：新捞的水饭……镇心凉半截……梢瓜蘸酱江阳辙舒缓悠扬口号就是宋朝版嘻哈李清照都给皇帝写过宋朝人爱唱也爱说唱有些吆喝未必是舒缓悠扬的唱而是节奏很快同时又合辙押韵的说类似于现代版的嘻哈《武林旧事》记载南宋第二个皇帝宋孝宗过生日每喝一杯酒都要听宫廷艺人来一段嘻哈当时的嘻哈叫做口号古代中国所谓口号绝对不是慷慨激昂的现代口号而是像诗一样朗朗上口可是又不像诗词那样严守格律的韵文简言之就是顺口溜就是莲花落乞丐唱莲花落去店铺讨钱时这么唱：正在走抬头看老板开家大商店大商店生意好一天能赚俩元宝一边唱一边用两块铁片打拍子现编现卖非常敏捷宋朝大户人家办婚礼、办寿宴或者新屋上梁时办上梁宴都有专业的司仪说口号类似于莲花落词儿很俗但是很吉利《武林旧事》中宋孝宗过生日宫廷艺人说的口号则要雅上许多比如说这一大段口号：上圣天生自有真千龄宝运纪休辰贯枢瑞彩昭璇象满室红光袅翠麟黄阁清夷瑶荚晓未央闲暇玉卮春箕畴五福咸敷敛皇极躬持锡庶民大概意思夸宋孝宗天纵英才爱民如子生日时满室红光满天星斗都来祝寿祝他活到一千岁像这样的口号通常由翰林学士之类的文官提前写好交给宫廷艺人背熟在皇帝喝酒时成篇大段地背出来我们熟知的那些宋朝文豪像欧阳修、苏东坡、辛弃疾、陆游等人包括出身豪门并且与后宫嫔妃有来往的大才女李清照（李清照有一个远房亲戚是宋高宗的妃子）都为皇家撰写过口号公元1143年端午节李清照写了几首口号全是五言诗：意帖初宜夏金驹已过蚕至尊千万寿行见百斯男这是献给皇后的祝皇后早日给宋高宗生出皇子三宫催解粽妆罢未天明便面天题字歌头御赐名这是献给嫔妃的祝三宫六院的妃子都能得到宋高宗的宠幸日月尧天大璿玑舜历长侧闻行殿帐多集上书囊这首口号献给宋高宗祝他德配天地功盖尧舜多多听取臣子的意见想象一下宫里举办端午宴会宋高宗与娘娘们饮酒吃粽子宫廷艺人一会儿说唱一首口号而幕后创作者却是我们的才女李清照是不是觉得特别欢乐有一种反差萌说唱并非宋朝独有最早可追溯至唐朝无论是说唱式的叫卖还是说唱式的口号都有一定的音乐性都能创造欢乐喜庆的效果归根结底都是为了让人开心但必须说明像这样的说唱决非宋朝独有传统相声里有《卖布头》《叫卖图》《学卖菜》等作品郭德纲郭老板演绎得最好如今流行较广的是郭德纲学卖菜：香菜——辣青椒诶沟葱嫩芹菜来扁豆茄子架冬瓜买大海茄买萝卜胡萝卜卞萝卜嫩了芽的香椿嘞蒜嘞好韭菜——这段说唱是从民国时代卖菜小贩那里学来的相声大师侯宝林先生《卖布头》学估衣商人卖黑布：气死猛张飞不让黑李逵东山送过炭西山挖过煤……还有夸那布匹多么结实：经洗又经晒经铺又经盖经拉又经拽经蹬又经踹……其实这种叫卖在宋元明清四朝都很流行并且有一个特定的称呼叫做估喝估就是销售喝就是说唱古代妇女在家织布完了送到店铺里交给坐商代为销售坐商当场发卖先唱出布匹的尺寸和质地再唱出合理的报价这种场面在明朝小说集《三言二拍》里可以读到如果往前追溯我们甚至都能在唐朝寺庙里见到说唱式叫卖唐朝禅宗有一部非常著名的戒律读本《百丈清规》该书明确规定已故僧人的遗物要公开拍卖由寺庙里的长老来主持长老先要说唱唱词里带有规劝世人一心向善的意思买家纷纷出价直到有人报出最高价长老会用四字说唱来收尾这四字说唱的内容是：定价——落槌最有意思的是现在美国的拍卖师竟然跟《百丈清规》里主持拍卖的长老一样拍卖过程中也要说唱当买家们纷纷举牌时拍卖师会根据出价这么唱：One dollar bidnow twonow twowill ya gimme two(一美元出价现在两美元现在两美元谁能出到两美元)Two dollar bidnow threenow threewill ya gimme three(两美元出价现在三美元现在三美元谁能出到三美元)落槌成交时拍卖师会这么唱：For your money, it’s a honey(这钱花得对啊买到大宝贝啊)您瞧从市井到宫廷从唐朝到民国从中国到美国处处都是说唱声有鉴于此现代商家吆喝起来也不妨讲究一点来点儿旋律来点儿说唱别再搞一个大喇叭反反复复播放一元一件两元一件走过路过不要错过将心理素质不够好的顾客逼疯（文并供图/李开周)来源： 北京青年报
城墙上的每一块石头都在诉说着昔日的荣光，而那精美的雕刻更是琉球工匠们智慧的结晶。小柳则是一位来自四川的女生，她的性格开朗活泼，对于户外探险有着浓厚的兴趣。