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三两茶饭事，几分凡俗心原创2023-12-25 10:08·姑苏阿焦“地主家也没有余粮了！”这大概是岁末时常有的感慨，太动荡的岁月我们不曾经历过，一饭一食的温暖也知道珍惜，心里面还能怀着希望是件不容易的事，只是想这平凡的日子仍需要点儿暖意，那些晒着太阳的、排着队的、买菜的，于自己的角落取暖的、慰藉口舌的……都是在种种不安之外最真实的光阴。01大环境不好的情况下，生活的忙碌是对自己的安慰，生日那一天找了家面馆给了自己仪式感，想着四十几年前这样的寒意下，生下自己的母亲也不容易。02得来一个周末的光阴，送完补习的孩子溜到菜场改善伙食，外卖虽然方便，但还是菜场格外抚慰人心。03孩子说想吃饺子还必须是手工的，好像这点儿事也难为不了自己，芹菜肉的、韭菜鸡蛋的，忙忙碌碌间便有了一家人的欢愉。04难得阴雨后出来了阳光，难得放下手里的作业抬头仰望，冬天的阳光格外的清冷，每一个行人都格外的匆忙，日子在微小的变化中一切如常，以不变应万变是我们的担当。05去年附庸风雅的炭炉还在，趁着午后的阳光正好，把红薯搁上，橘子也温暖一下冰凉，过去总听得爷爷说过揭不开锅的时光，如今想想便有了几分的淡然与满足。身外的贪恋与忧虑有点儿多，还是眼前的红薯最能安慰时光。06喝着的茶水也不能抵御困倦来袭，电水炉的响声里我想起来儿时的厨房，柴火噼里啪啦地响，关着的门里是过年前各种菜香，从母亲夹着的筷子上尝了一口红烧肉，我觉得寒假连接着过年真是好时光。07每一天的新闻除了国际的大事情，令人愉快一下的便是身边的烟火日常，又要到元旦啦，川流不息的城市又将熙熙攘攘，无论如何不能委屈了这一年的时光，暖些黄酒，一桌子菜，一家人，整整齐齐在一起便就是好光景。08又熬了一个晚上，就着剩下的一点酒与菜慰藉一下忙碌，年轻时爱过大风与烈酒，如今也爱孤独与自由，心里的那一点羁绊也是心之所属，便是与这个世界温暖的源头。09冬月天的月亮依旧清冷着它的明亮，跟着便就是腊月里的匆忙，总是想起来少时在炉火边的曼妙时光，炖肉、炸丸子、煎鱼、鸡汤……无论如何，总要好好的过个年吧。吃越来越不是个问题，吃出心里头的滋味儿越来越是个问题，细碎的日常里一盘饺子、一碗面，已然足够的慰藉忙碌的心思。越来越喜欢把每个节日都认真的过，用吃来感受家人的欢喜，像是对生活的一份交代与记忆，用三两件茶饭之事，把这一年的凡俗心意聊以自慰。图文皆原创，版权“姑苏阿焦”所有，任何盗用、改图、获利行为都为侵权。商用需授权，转发注明出处。朋友圈随意。【姑苏阿焦】微信公众号、头条号、新浪微博 同步更新。视频号、抖音也上线喽！
2024年12月29日，凭借出色的实力，
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中国八大菜系及其代表菜原创2023-01-26 19:15·小友科普【浙江菜】浙江菜简称浙菜是中国汉族八大菜系之一浙菜特色:口味清淡为主菜式小巧玲珑清俊逸秀菜品鲜美滑嫩脆软清爽运用香糟、黄酒调味烹调技法丰富尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处口味注重清鲜脆嫩保持原料的本色和真味菜品形态讲究精巧细腻清秀雅丽代表名菜:杭帮菜:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、杭菊鸡丝等宁波菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹温州菜:三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻金华菜:蜜汁火方、火踵神仙鸭、金华煲、薄片火腿、金华肉圆、婺[wù]江春【湘菜】湘菜又叫湖南菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜特色:口味香辣为主品种繁多色泽上油重色浓讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩重视原料互相搭配滋味互相渗透湘菜调味尤重香辣相对而言湘菜的爆功夫更胜一筹几乎达到炉火纯青的地步代表名菜:湘江菜:东安子鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤、吉首酸肉、五元神仙鸡洞庭菜:洞庭湖银鱼、洞庭湖腊野鸭条、巴陵全鱼席、蝴蝶过海、君山银针鸡片、洞庭湖香辣鱼仔、洞庭湖火焙鱼湘西菜:苗家酸鱼、湘西腊肉、苗家社饭、秘制大锅鸡、炒农家腊肉、韭菜炒酱笋、干锅手撕笋、血粑鸭子、湘西米粉【鲁菜】鲁菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系是黄河流域烹饪文化的代表特色:口味咸鲜为主讲究原料质地优良以盐提鲜以汤壮鲜调味讲求咸鲜纯正突出本味咸鲜为主火候精湛精于制汤善烹海味代表名菜:齐鲁菜:糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等胶东菜:糟熠鱼片、熠虾片、炸蛎黄、葱烧海参 、浮油鸡片、油爆乌鱼花、红烧大蛤、油爆海螺片、芙蓉干贝等孔府菜:当朝一品锅、御笔猴头、御带虾仁 、带子上朝、怀抱鲤、神仙鸭子、油泼豆莛等药膳风味:太公望红焖鸡、卤煮鸡杂、鸡丝汤、后经清朝、苏造肉、苏造肘子、菊花鸡汤、菊花烩鸡丝等药旷系【粤菜】粤菜即广东菜是中国四大菜系、八大菜系之一粤菜特点:口味鲜香为主选料精细清而不淡鲜而不俗嫩而不生油而不腻擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次代表名菜:广府菜:广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门著名的广府菜有:白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、云吞面、及第粥、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等潮州菜:食在广州、味在潮州著名的潮州菜有:潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、牛肉粿条汤、千层肉、潮州粉粿、鸭母捻、糕烧白果等客家菜:客家菜(又称东江菜)传统的东江招牌菜是:客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、腌面、炒猪大肠、客家清炖猪肉汤、卿鱼煎蛋、炒猪大肠等【苏菜】江苏菜中国汉族八大菜系之一 简称苏菜由于苏菜和浙菜相近因此和浙菜统称江浙菜系苏菜特色:口味清淡为主用料严谨注重配色讲究造型四季有别京调技艺以炖、焖、爆著称:重视调汤保持原汁口味平和善用蔬菜代表名菜:金陵风味:盐水鸭、鸭血粉丝汤、美人肝、清炖鸡孚、凤尾虾、金陵丸子淮扬风味:清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭徐海风味:羊方藏鱼、霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、地锅鸡等苏锡风味:香松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、樱桃肉、酱汁肉、腌笃鲜、无锡酱排骨、梁溪脆鳝【川菜】川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一川菜特点:起源于四川、重庆以麻、辣、鲜、香为特色口味麻辣为主菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用麻辣调味(鱼香、麻辣辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)代表名菜:上河帮:以成都官府菜、乐山菜为核心著名菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、锅巴肉片、冷锅鱼、甜皮鸭、东坡肘子、清蒸江团等小河帮:以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同组成著名菜品有水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔等下河帮:以重庆、万州、达州等传统川东城市为中心壁如重庆酸辣粉、凉面、口水鸡、涪陵榨菜、手撕鸭、江阳酸辣鸡、尖椒肥肠、面筋团、永川豆鼓、忠县豆腐乳、鸡丝凉面、碗杂面、老麻抄手、泡椒凤爪等【徽菜】徽菜即安徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表它是徽菜的主流和渊源徽菜特色:口味鲜辣为主擅长烧、炖、蒸而爆、炒菜少重油、重色重火功重火工是历来的其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上不同菜肴使用不同的控火技术形成酥嫩、香、鲜独特风味其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法代表名菜:沿江菜:清香砂焐鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅沿淮菜:麒麟鳜鱼、明珠酥鲍、五彩虾松、鲜奶干贝、红扒羊蹄、苔干羊肉丝、绣球羊肉、香炸琵琶虾皖南菜:火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒、虎皮毛豆腐、蛏干烧肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、杨梅丸子【闽菜】闽菜是中国八大菜系之一历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成发源于福州以福州菜为基础后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系闽菜特色:口味鲜香为主尤以香、味见长其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格三大特色一长于红糟调味二长于制汤三长于使用糖醋代表名菜:闽东风味:佛跳墙、鸡汤汆[cuān]海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡闽南风味:桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟闽西风味:原味河田鸡、金丝虾球、椒盐大虾、菊花白菜、红丝瓜煲闽北风味:入卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、龙凤汤
六十岁以后，我们应该更加珍惜来之不易的平静生活。(高质量调研行)董明珠：格力研发经费不设上限 累计申请专利11万件