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山里这28种野果，都是人间美味，满满童年的回忆，现在却很难吃到原创2022-04-07 14:07·君哥说美食在那个物资匮乏的年代，对于大多数孩子们来说，零食和水果就是一种奢侈品，饿了、馋了就去跑进大山里寻些野果子吃。记得小时候上山采摘毛栗，不小心碰了一个马蜂窝，惹怒马蜂穷追不舍，任凭怎样用树枝拍打都无济于事，结果被蛰得鼻青脸肿，眼睛成了一条缝，这一幕至今仍记忆犹新。即便是这样，对山里的向往也丝毫不减，因为不同季节有不同的美味，那时候我们很“野”，放学第一件事就是结伴去山里找吃的，为此我们认识了许多能吃的野果子，它们都是人间美味，由于各种原因，现在许多野果很难觅到它们的踪影，遇尔在水果店遇见，华丽转身成了几十元一斤的高档水果。这些野果子是我们童年美好的回忆，估计现在80、90后都没有见过。下面这28种野果，都是人间美味，过去漫山遍野，如今却很难寻觅，你吃过几种？28种野果1、羊奶果羊奶果为常绿攀沿灌木，分枝较多，茎上长有刺，果实为椭圆形，长度大约1.5厘米，没有成熟的果实为黄绿色，随后慢慢转黄，成熟后呈鲜红色或紫红色，每年3～4月成熟，生食水分多酸甜可口，可做果汁、罐头、蜜饯，还能酿酒。2、覆盆子蔷薇科悬钩子属的落叶木本植物，枝干上长有许多倒钩刺。覆盆子的果实是一种聚合果，成熟后清甜，以红色居多，也有少数金色和黑色，梅莓也是蔷薇科悬钩子属的落叶木本植物，与覆盆子区别是果柄易分离，分离后果肉呈空心状。3、糖罐子学名金樱子，常绿攀缘状灌木，开5瓣单层白花，果实为梨形，外有尖硬的毛刺，内有许多籽，成熟后为红黄色或者红色，口感甘甜，熟透了的还有一股酒香味。9～10月成熟，可泡酒喝，也能用来熬糖。4、茶耳茶耳是油茶嫩叶被一种叫细丽外担菌感染后，膨大变形而形成的一种厚实的叶片，有紫红色、深红色、绿色、白色等多种颜色，春天采摘，大多数红色茶耳有苦涩味，不及绿色和白色口感好。5、茶泡茶泡是油茶花果子未发育好的变异形态，颜色为青白色或乳白色，形状如同变形的桃子，成熟期为每年4月，最初味道淡甜微苦，并伴有涩味，不过长到一定程度，表面蜕一层薄皮变成乳白色时，苦涩味便淡化，此时口感不错。6、刺梨蔷薇科落叶灌木植物，株高1～2米，开淡红色或粉红色重瓣至半重瓣花，果实为扁圆形，果皮上长满了小刺，成熟期为8～10月，果皮和果肉均为黄色，为维生素C含量高，被称为水果“维C之王”，口感浓香脆爽，缺点是不甜，糖渍后吃风味更佳，也可泡酒喝。7、毛栗子学名茅栗，为壳斗科小乔木或灌木状，无论从树叶还是果实来看，与板栗没什么两样，只是株形较矮，果实为板栗的缩小版。毛栗子虽小，但口感比板栗更甜，煮了吃非常粉糯。8、乌饭子乌饭树为杜鹃花科越橘属常绿灌木或小乔木，成熟期8～10月，无核，浆果圆润，如豌豆大小，呈紫黑色，口感酸甜，味道与蓝莓差不多，因此有人误以为是野生蓝莓，其实并不是，蓝莓是落叶灌木。9、黑瞎子果学名蓝靛果，为忍冬科落叶灌木，主要生长在东北，开漏斗形黄白色花，果实8～9月成熟，为蓝紫色椭圆形，并裹了一层薄薄的白粉，与蓝莓的颜色相似，口感酸甜，除了生食还可以泡酒、制作饮料和果酱。10、地石榴又叫过山龙、地枇杷，个头只有小指头大，外形扁圆，没有成熟的时候比较坚硬，呈紫色，7～8月成熟后变成紫红色，口感绵甜，香气浓郁，人们就是闻着这股香味找到它的，果肉很像无花果。地石榴有公母之分，母的不能吃没有水分，成熟后公的软，母的硬，这是鉴别它们的方法之一。11、地稔果野牡丹科匍匐状小灌木，是一种多汁浆果，果实成熟后外观呈黑红色，表面有刺，果肉为艳丽的红色，口感酸甜，除了生食，常用于饮料、冷饮、果酒、糖果和点心的着色。12、蛇莓蔷薇科多年生草本植物，开黄色小花，果浆为鲜红色，因与草莓有几分相似，又叫野草莓。过去误传是蛇吃的果实有毒，其实是可以食用的，不过不酸也不甜，食用价值不高，每年夏季成熟。13、茅莓蔷薇科悬钩子属灌木植物，开粉红或紫红色小花，果实呈卵球形，无毛或具稀疏柔毛，直径1厘米左右，7～8月成熟时为鲜红色，结果量集中，成一簇簇，味道接近树莓，酸甜多汁可口，还可以酿酒和制醋。14、尖栗子与栗子属同一科，果实为带刺球型圆球，壳内只有一个锥状的坚果，跟橡子长得非常像，味道却与板栗相同，野生的只有子弹头大小，比板栗要晚熟，10～11月成熟。生食甜脆，煮后粉甜。15、拐枣学名枳椇，又叫金钩梨”、“龙爪”，为鼠李科高大乔木，果实呈弯曲形状，看起来像是在不停地拐弯，因此又叫拐枣。每年8~10月成熟，成熟时外皮呈黄褐色或棕褐色，味道清甜，略带一点涩味。16、龙葵茄科一年生草本植物，开白色小花，果实为2～10个聚集球形浆果，黄豆大小，未成熟时呈绿色，成熟后为黑紫色，嫩叶和果实均可食用。17、野桑葚树形高大，果浆个头较人工培植的要小，结果量大，成熟时为暗红色或黑色，果汁丰富，入口酸多甜少，整体口感不如人工培植得好，可直接食用，也可泡酒以及做成果酱。成熟期为5～6月。18、野山枣鼠李科落叶灌木或小乔木，成熟时为红色或红紫色，果皮较红枣厚，味道以酸为主，既可生食，又可加工成山枣酒等多种饮品。成熟期为8～9月。19、八月炸属木通科落叶藤本植物，俗称野香蕉，果实一般为两个对生，9～10月成熟，果型为橄榄形略弯，单重250～500克，果皮生时青绿，熟时紫红或黄色。成熟时炸裂，瓤肉是雪白色清甜多汁，籽是黑色的。20、桃金娘桃金娘科常绿灌木，花朵十分鲜艳，花的形状像极了桃花，再加上花蕊为金黄色而得名，结果量大，果实8～9月成熟呈紫黑色，外观像莲子，只是顶部多了几个花瓣状“保护伞”，果实甜软，还有炖肉、酿酒、做甜品等多种吃法。21、菇娘果俗称天泡子，茄科一年生草本植物，果实外有一层撑起的多角灯笼形的薄皮，内有豌豆状圆形果球，成熟时果实呈黄色，外皮渐渐干枯。入口酸甜，可与水果一起拌成沙拉。22、野生猕猴桃野生猕猴桃除了与种植猕猴桃个头小外，只有红枣大小，口感并无两样，酸甜多汁可口，充分成熟的纯甜，品种有表皮光滑和有毛的两种，农村人喜欢用它酿酒和腌制成果脯。8～10月成熟。23、杜梨学名棠梨，为蔷薇科落叶乔木，果实成熟后呈赭石色，粒径2厘米左右，鲜果又酸又涩，将它放入开水中煮熟，表皮变黑了再吃涩味消失，并且还很甜，成熟期为8～9月。24、仙人掌果为仙人掌结的果实，浆果为倒卵球形，顶端凹陷，长4～6厘米，直径2.5～4厘米，成熟时为紫红色，表面有突起的倒刺刚毛和钻形刺的小窠，很容易扎手。去掉这些刺直接食用酸甜可口，若是加入蜂蜜和白糖拌在一起，风味独特。25、醋栗为醋栗科植物山麻子的果实，果形为圆形或椭圆形，成熟时果皮光亮而透明，几条纵行维管束清晰可见，看上去像灯笼，因此又叫灯笼果。有绿色、黄色、红色、紫红色4个品种，果实香甜，可做罐头、果酱、酿酒、饮料等，每年7～8月成熟。26、黑老虎木兰科藤本植物，属于聚合形状的野果，成熟时呈红色或暗紫色，与荔枝的颜色相似，就像石榴掰开以后里面的果肉那样，很多颗紧紧靠在一起，分开以后就可以吃，有淡淡的甜香味，成熟期较长为7～11月。27、山葡萄又叫作阿穆尔葡萄、木龙、烟黑等，山葡萄不是野葡萄，比野葡萄口感好，果粒较小，结果不像普通葡萄每串果实密集，果皮稍厚，成熟后呈黑紫色，单宁多，含糖量低，是酿造红葡萄酒的优质食材，入口酸酸甜甜，成熟期为8～9月。28、火棘常绿灌木或小乔木，果实非常小，近球形，直径约5毫米，结果量大为桔红色或深红色，远远看去红彤彤一片。入口气味清香，前期酸甜微涩，但霜降过后变成甘甜，是天然优质食品添加剂，可用于饮料、软糖、果冻、蛋糕、果酒等食品着色。雅倩有话说其实世界上可食的野果还有很多，由于本人才疏学浅，只能列出其中的一小部分，若有了解更多的朋友，欢迎在下方评论区补充分享，让我们探知这个奇妙的世界，认识更多的美味野果。大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的最大动力！2024-04-19 09:53·敦煌发布