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2024年12月08日，鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识了首发2023-12-29 19:14·青梅侃史图文|青梅侃史编辑|青梅侃史提起家禽，人们想的一定都是鸡鸭鹅。可大家有没有发现，菜市场、超市里卖鸡蛋、鸭蛋的很多，卖鹅蛋的却很少。鸡蛋、鸭蛋都是按斤来买卖，鹅蛋却是论个买卖。甚至市场上卖鹅肉的商户都比卖鹅蛋的多。为什么市场上的鹅蛋这么少？是大家不喜欢吃吗？鹅蛋产量少市场上卖鹅蛋的商户数量少最主要的原因就是鹅蛋的产量非常低。根据鹅目前的养殖情况，很难做到向市场提供大量的鹅蛋。产量低的原因有四点：一是鹅的生长周期比鸡和鸭要长，哪怕是目前最早熟的蛋鹅也往往需要6个月才能完成生长发育，才可以下蛋，比蛋鸡和蛋鸭要长很多。如果是农村家养的鹅，可能需要长到两岁才开始产蛋。蛋鸡只需要养殖3个月就可以下蛋了，蛋鸭比蛋鸡要晚一些，需要养殖4个月才能开始下蛋。二是鹅的产蛋期具有时令性，季节性。鸡和鸭养殖成熟后一年四季都能下蛋，但是鹅不行。鹅只会在气候温暖的时期产蛋。如果天气太冷或者太热，鹅就会进入休产期，不会继续产蛋。三是目前还没有培育出产量更好的蛋鹅。目前蛋鸡和蛋鸭的养殖技术很成熟，已经培育出产蛋量高的品种。鹅的养殖研究比较落后，目前全世界都没有产蛋量大的鹅类品种。目前的蛋鹅一年产蛋量为45-70个，而一只蛋鸡的产蛋量一年能达到200-250枚，蛋鸭的产蛋量也能达到一年180-200枚。可以看出鹅的产蛋量是远远落后鸡和鸭的。如此低的产蛋量，如果是农村自己家养的，还不够自己家里人吃呢，怎么会舍得拿出来卖呢？最后一点原因就是鹅的养殖成本非常高。鹅的饲养成本高农村朋友应该知道，养鸡是一窝一窝的养，养鸭是一群一群的养，而养鹅只能一只一只的养。鹅的领地意识很强，并且极为好动。相信不少农村长大的孩子都有过不小心靠近了别人家的大鹅，结果被大鹅追赶一整条街的童年经历。养鸡养鸭都可以把鸡鸭成群的圈养起来，甚至可以做到从出生到成熟出栏都一直关住鸡鸭不让他们运动，但大鹅不行。养殖大鹅必须提供宽阔的场地，同时还要有水域供给大鹅游泳。而这就导致了养殖大鹅在场地成本上要高出养殖鸡鸭的场地成本。除了场地成本高，养殖大鹅的饲料成本也不低。农村老话说：家有万担粮，不养脖子长。说的就是大鹅的饲料成本很高。由于体型原因，鹅的食量要比鸡和鸭大得多。并且鹅的成长所需要的营养成分很复杂，既需要吃谷物，还需要吃青草，同时也需要大量的蛋白质。这些饲料综合起来成本就不会低。并且各种食物的配料比需要精准，不然很容易引起的大鹅的肠胃问题。并且还没办法购买现成的饲料节省精力。因为目前市场上缺少养鹅专用饲料，鹅的成长需要的营养成分又和鸡鸭差别很大，也不能用鸡和鸭的专用饲料凑合，因此只能自己配制。由于鹅的生长周期很长，往往需要6个月才能成年，养殖周期长就意味着更多的饲料成本和人工成本，还降低了规模化养殖的效率。哪怕是养肉鹅，一年也只能养殖两次。还有一点，别看大鹅追人咬人的时候特别凶，但大鹅能患的疾病数量并不少，大鹅本身的抗病能力也没有鸡和鸭强。尤其是幼鹅，抗病能力几乎为零。这也就意味着规模化养鹅还需要大量的抗疫病投入。大鹅的生长周期长又进一步提高了抗疫病成本。综合下来养鹅的成本简直“突破天际”。养鹅成本太高导致市场上没多少人养，毕竟这么高的成本拿去养鸡养鸭收入会更好。养的人少那市场上的鹅肉、鹅蛋数量自然就少。当然，鹅蛋在食用上的争议可能也是市场上鹅蛋少的原因之一。鹅蛋的争议首先鹅蛋的蛋壳非常厚，并且蛋清很黏，内部的薄膜也很难处理，这就导致了鹅蛋又难打开、又难处理干净。做水煮蛋的话煮熟花费的时间也很长。其次就是口感和味道上的争议。鹅蛋的口感并没有鸡蛋滑嫩，吃起来很粗涩，这就造成了第一波分歧：有些人喜欢这样的口感觉得Q弹，而有些人则不喜欢。当然鹅蛋口味最大的争议还是鹅蛋自身的腥味。由于鹅蛋的卵黄硕大，蛋腥味要比鸡蛋和鸭蛋更重，这就让很多人无法接受这点。当然口味还是看个人喜好的。有些人可以接受甚至感受不到蛋腥味，而另一些人则觉得不管怎么烹饪，鹅蛋那股蛋腥味就是去不掉。除了口味争议，鹅蛋最大的问题还在于有更好的代替品：鸡蛋。虽然鸡蛋个头没有鹅蛋大，但鸡蛋不仅营养成分营养价值和鹅蛋类似，产蛋量更是甩开了鹅蛋几条街。并且鸡蛋的口味争议也没有鹅蛋的口味争议大，鹅蛋有没有独特的必须要用它的菜谱，自然就被鸡蛋全方位的替代了。虽说在口味、产蛋量上比不过鸡蛋，但鹅蛋还是有着自己的独特功效的。鹅蛋的功效很多地方都有“鹅蛋可以去胎毒”的说法，会推荐孕妇时常吃鹅蛋。虽然鹅蛋去胎毒这种说法并没有准确的科学依据，但适量吃鹅蛋对孕妇来说也是好事。鹅蛋同鸡蛋、鸭蛋一样，都是营养价值极高的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂等多种营养元素。由于鹅蛋的卵黄硕大，鹅蛋中卵磷脂的含量要远比鸡蛋和鸭蛋的含量高。卵磷脂可以促进人的大脑神经组织发育，，具有健脑益智的功能，并且对缓解精神疲劳也有很大的帮助。鹅蛋的脂肪含量也比鸡蛋、鸭蛋更高。这意味着对于怀孕期间的女性来说，鹅蛋能够提供比鸡蛋、鸭蛋更多的能量。除此之外鹅蛋还有补气御寒的功效，对于皮肤护理也能起到一定的帮助，非常适合女性吃。结语由于鹅的产蛋量太低，并且规模化养鹅的成本太高，这就直接导致了市场上的鹅蛋数量很少。并且鹅蛋的口味争议很大，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌，但不论喜欢与讨厌，由于存在替代品，市场上对鹅蛋的需求也不大，这可能才是最重要的原因吧。
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发现车内已经发霉
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