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2024年12月21日，等了1年多终于回归，这家店可真有两把刷子！原创2023-10-06 16:06·嬉游云南，我的生命之光，我的欲念之火。对于云南的爱，我真的没法掩饰！爱云南的理由很多，当然最馋我的必然少不了云南那花样百出的美食。因此，呆在杭州的时候，寻找云南美食也成了我的一个隐藏指标。今天要写的这店我其实收藏挺久了，曼、勐、傣，光是这三个字组合在一起就云南味十足。但是它去年曾闭店过，原本以为会就此错过，我也就暗自神伤了一会，感慨到底是情深缘浅。没想到时隔一年多，竟然还真给我等来重新开店的消息。无法拒绝云南的我，同样难以拒绝这样失而复得的好消息。我也麻溜地把探店之行安排上了。先说菜品，它们家的菜单可真是太长了，基本上把特色菜都给搬过来了，实在难选。放眼望去满屏都是特色菜，让你立马被各种傣味、香茅、撒撇、包烧这些单看都认识，但组合在一起就不知所云的中文字所包围。吃饭之前，先进行一番云南菜的自我教育。傣味是对傣族食物味道的简称（我国傣族主要分布在云南，主要聚居在西双版纳傣族自治州以及临沧耿马和孟连两个自治县）。酸酸辣辣、凉凉爽爽的口感，让我看到傣味这两个字，就自动开始分泌口水。包烧和煎、炸、烤一样，是一种烹饪方式。至于香茅、薄荷这些植物，则是云南人餐桌上的常客。说起来，地处于公认的植物王国，云南人可真有点神农尝百香料的精神在。折耳根、木姜子、苦蒜、芹菜、芫荽……三两组合搭配出的神奇蘸水，让人一回上头，二回难忘。所以，曼勐傣的菜单正是云南人吃得野的具象表现。再说回店铺。重新再开张，店里空间被刷成了彩色，店门口小黑板上的推荐菜品，也是用彩色粉笔字来写的，就是很典型的浓郁的热带气息。我们是中午去吃的，店里人不多，就餐速度还算快。他们家有套餐，基本把店里的招牌菜都包含在内了。我点了一份套餐（包含：香茅草烤鱼、香炸排骨、傣味茄子、老乃洋芋、叄巴酱花菜和傣族菠萝饭），再加了一个包烧鸡脚筋和柠檬撒。其实，感觉想点的菜还有很多，只能随机帮大家抽查一下。接下来，就看看我这次的菜品实测反馈吧～香茅草烤鱼香茅，云南料理中的灵魂香料。香茅和烤鱼的组合，更是云南的常见CP。鱼提前用各种调味料腌制过，烘烤的时候还要再往鱼肚子里塞入香料和香茅草，经过这番折腾后的鱼，吃起来很有层次感，没有任何腥味。用的是罗非鱼。鱼肉很嫩，几乎没有小刺，还很多汁。不过鱼肉吃起来软绵绵的，感觉不是特别新鲜，稍微欠缺了一点意思。和鱼一同出场的还有一盘特调酱料，质地浓稠且是酸甜口感的。鱼肉蘸上它，味道也变得很跳跃。香炸排骨刚出锅的排骨酥脆看得见，香气闻得着，必须趁热吃啊！排骨被炸得很脆，一口咬下去，你还能在口腔中听到排骨肉外壳破碎的声音，是治愈的声响。除了排骨，搭配的薄荷也是云南人的情有独钟，无论是凉拌菜、调蘸水还是做炸物，都要惦记着它。这道菜里的薄荷叶也都一同入热油炸过，它的清香正好可以用来中和排骨的油腻，增添了清新怡人的口感。炸过的薄荷同样可以直接吃，轻盈酥脆，还有点类似于海苔。稍微美中不足的点是我觉得它在排骨的选择上不是很用心，标准不统一，除了肋排里头还混入了一些纯瘦肉，吃起来就多少有点柴了。傣味茄子他们家傣味茄子的做法，类似于加了茄子的红三剁，看起来相当热闹。这其中，红三剁是西红柿、红辣椒和红猪肉的三红组合，也是藏在云南人餐桌里的下饭秘方。它的口感有点像是东北乱炖，肥厚的茄子已经被炖到绵软，并且吸饱了汤汁。我特别喜欢一口咬下去时，茄子轻微爆汁的感觉，每一口都能感受到它的馥郁饱满。整体的味型也很立体亮丽。辣椒的辣搭配番茄的酸甜，完全就是精准掌握了开胃秘籍，细碎的肉末和绵软的茄子搭配在一起又提供了反差的口感。如果不是来测评，我觉得光是点这一道菜，就能够让我香喷喷地扒拉进小半碗米饭了。老奶洋芋云贵川一带的人，拥有把洋芋（土豆）做出百变花样的天赋。这道老奶洋芋就是云南这一带的名菜了。顾名思义，是一款即使是牙口不好的老奶奶也能够轻松驾驭的洋芋。大致做法是将煮熟的洋芋捣碎后，再入锅炒制。我本人喜欢糊哒哒的口感，所以对它天然有好感。洋芋的口感很是绵软，感觉几乎不用咀嚼，用嘴轻轻一抿就能化开。虽然洋芋上头还加了勺红晃晃的油辣子，但是吃起来完全不辣。除了有洋芋做主料，水腌菜和红辣椒则是点睛之笔，让它的味道在香糯之外，又多了酸酸辣辣的层次，相当开胃。柠檬撒撇撒撇二字乍一看很陌生，但其实『撒』为凉拌，『撇』则代表肉食。撒撇的种类不少，柠檬撒撇算是在外地人当中接受度最高的选项。柠檬撒撇的汤里头加了柠檬水、韭菜、芫荽、香柳等作料，看起来是绿莹莹的一大碗。此外，还要再搭配一碟雪白的细米线、煮熟的牛干巴、牛肝和生包菜丝。光看造型就足够吸人眼球了。它的吃法和过桥米线有异曲同工之妙。吃之前需要先把米线、牛干巴和牛肝一同放到碗里过一遍，但它是冷吃的做法。整体来说，米线吃起来很清爽，白菜也很清鲜。不过搭配牛干巴和牛肝处理得有点硬，有点费牙。包烧鸡脚筋包烧和舂一样是虽然陌生，但却很让人上头的动词。在云南，它是一种烹饪方式，指的是用芭蕉叶把食材和调料包起来炭烤，这样既可以锁住食物的原汁原味，又能让芭蕉叶的清香和原料的香味融为一体。包烧鸡脚筋算是云南这一带的名菜了。虽然鸡脚筋对我来说算是刁钻的部分，但却是云南人爱吃的鸡小件。曼勐傣的这道菜很好吃！芭蕉叶打开，热带气息就扑面而来，筋道的鸡脚筋藏在绿油油的香料碎里。它吃起来很筋道，酸辣脆口，一口一个嘎嘣脆，吃起来根本停不下来。叁巴酱花菜这道菜其实就是炒花菜，特别之处是加了叄巴酱。叄巴酱是一种在东南亚很流行的酱料。它的成分中除了辣椒、青柠汁和盐之外，最特别的味型其实是来自虾酱。用它炒蔬菜在东南亚也很常见。它吃起来不辣，但是有恰到好处的海的鲜甜。至于套餐里的菠萝饭，倒是有些让我失望了。紫糯米很甜腻，菠萝也不是很新鲜，只能说是有其形而少其神了。除了我上面点的菜，酸木瓜煮猪蹄、烤五花肉、薄荷水、茴香肉沫汤、稀豆粉米线……这些也都是「很新奇」的出品。来一次很难点得全，那就留待下次慢慢来解锁吧。最后放张账单截图，自费食用，良心推荐///最后，惯例总结。整体来说，这家店傣味十足，菜品的选择也很多，缺点是出品不是很稳定。比如，我点了他们点评app上的套餐，虽然份量也足，但也遇到了踩雷的菜。我觉得完全可以撇开套餐的束缚，自己点一些想吃的特色菜就行。分享给想要尝鲜的朋友啦～/ 曼勐傣 /地址：杭州市长浜路1128号（近石祥路与长浜路交叉口、中大银泰城）? 营业时间：10:30-14:00，16:30-21:30费用：人均95元/人
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对于周冬雨个人而言她的这次＂爆发＂无疑让大家看到了她与往常完全不同的一面作为一个长期被娱乐圈包装的明星她终于可以卸下伪装展现最真实的自我这种突破传统形象的尝试值得我们用开放和包容的心态去理解和接纳
目前来看，从发行规模和数量角度分析，公募基金行业“马太效应”已十分凸显。不过，一个值得注意的现象是，从产物结构来看，年内许多“爆款产物”均出自中小公募。有业内人士表示，在以债券产物为代表的固收赛道，中小公募或仍有突围机会。但因为之前落下的病根，朱迅的身体时好时坏。