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北京土特产排行榜前十名原创2024-01-03 13:12·tutudiy第十名:京八件“京八件”也被称为“大八件”,是由八种不同形状和口味的京味糕点组成。这些糕点是明清宫廷糕点,后来流传至民间。它们的馅料包括枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉和椒盐,而外皮则是用猪油、水和面制成的。这些糕点以皮包馅,经过烘烤而成。由于其独特的口感和精美的制作工艺,京八件成为了北京特色糕点的代表之一。第九名:北京桂花陈酒桂花陈酒,原名“桂花东酒”,在中国已有三千多年的酿造历史。然而,这种酒在过去一直被深藏于皇宫之中,酿制此酒的技艺也因此失传。北京桂花陈酒的酒精度为15度,是一种添加了桂花香味的葡萄酒。它的色泽金黄璀璨,纯净透明,散发着桂花的淡雅清香和葡萄酒的醇厚芳香,酸甜度适中,余味悠长。第八名:冰糖葫芦冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋时期。虽然各地的名称不同,但做法是一样的。冰糖葫芦是将山楂或其它野果用竹签串成串,然后蘸上熬好的糖稀。糖稀变硬后,口感酸甜冰爽,非常受大众喜爱。在旧时,冰糖葫芦随处可见于茶楼、戏院、大街小巷。在和老北京相关的电影、纪录片中,也常常可以看到冰糖葫芦的身影。《燕京岁时记》中记载:“冰糖葫芦是用竹签穿以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,再蘸上冰糖制成的。它口感甜脆而凉爽。”第七名:京西贡米京西贡米,又称为京西稻,是北京市海淀区上庄镇的特产。它是一种农产物地理标志产物,也是北京著名的农产物特产之一。京西贡米的种植历史已经超过三百多年。乾隆皇帝下江南时,带回了紫金箍水稻良种,并在京西试种。所产的谷米专供宫廷食用,因此又被誉为“贡米”。第六名:京式糕点京式糕点,也称为北式糕点,以北京地区为代表。它历史悠久,品类繁多,滋味各异。京式糕点具有重油、轻糖的特点,口感酥松绵软,口味纯甜、纯咸。代表品种有京八件和红、白月饼等。京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成。第五名:北京酥糖北京酥糖是中国三大名糖之一,作为北京地区传统名点,享有盛名。其中,红虾酥糖是上乘佳品。北京酥糖有着悠久的历史,最早源于唐代,被誉为“茶后一块糖,咽下即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”,受到历代名人的称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。第四名:京白梨京白梨的果实呈扁圆形,平均单果重110克。有些大果的重量甚至可以达到200克以上。果皮最初为黄绿色,贮藏一段时间后会变为黄白色,并且果面平滑,有蜡质光泽,果点小且稀疏。果肉呈黄白色,质地适中,既不太粗也不太细,口感脆爽,石细胞较少。经过后熟处理后,果肉会变得更加细软多汁,容易入口,味道香甜宜人。此外,果心较大。这种果实通常在8月下旬成熟,但并不耐贮藏。第三名:六必居酱菜六必居酱菜是北京市著名的传统名菜,由北京六必居生产。六必居酱菜选料精细,制作严格,加工技艺精湛,色泽鲜亮,口感脆嫩清香,酱味浓郁,咸甜适度。其原料均来自固定产地,保证了六必居酱菜的高品质。作为已有487年历史的酱园,六必居始于明嘉靖九年(1530年)。第二名:北京果脯北京果脯,也称为京式蜜饯,其制作源于御膳房的传统秘方。这种果脯是由鲜果经过精心加工而成,口感酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁。目前,市场上已有上千种不同口味的品种,包括杏脯、梨脯、秋海棠等,且这些产物均已被农业部认证为绿色食品,拥有数百个不同规格的款式。第一名:北京烤鸭北京烤鸭是享有世界声誉的北京著名菜品,起源于中国南北朝时期。《食珍录》中已有记载炙鸭,这在当时是宫廷名菜。烤鸭采用优质肉食鸭,用果木炭火烤制,呈现出红润色泽,肉质肥而不腻,外皮酥脆内里鲜嫩。北京烤鸭主要分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也代表了这两大流派。以其色泽艳丽、肉质细嫩、味道醇厚且肥而不腻的特点,北京烤鸭被誉为“天下美味”。

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