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2024年12月22日，梦里只有汤汤水水
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最忒陕西十碗面一口下去就是让你忘不掉的关中情怀……2018-03-15 10:31·西安发布biangbiang面臊子面摆汤面油泼面……种类数不胜数虽说都是面但陕西面食把每种面都做的与众不同并赋予了深厚的文化就像陕西的历史一样今天小布就为大家介绍最为经典的陕西十碗面一起来看↓↓↓biang biang面biang biang面流传千年久负盛名面筋、光、香用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒是色、香、味、形俱全的特色小吃是很地道的秦地风味biangbiang面的这个biang字在字典里或者输入法里你很难找到作为陕西关中地区最有名的面食之一biangbiang面是很多外地游客第一次来陕西首选的面biangbiang面面条宽厚加上油泼辣子等佐料调制看着非常彪悍说实话小布对这个面的感情也很是复杂虽说是全陕西最有名的面但自己还很少吃为啥那是因为陕西好吃的面太多了一时轮不到它~ 走咱们继续看油泼面油是正经的油泼是撒泼的泼陕西油泼面面观纯粹且浓烈品之粗鲁又尽兴宽度、厚度和韧度恰似三维世界的三个维度勾勒出油泼面的态度手工擀制的又粗又宽的面条在开水中煮熟配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料再撒上一层厚厚的辣椒面滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油猛地浇泼在辣椒面及面条上面条经油泼烫表皮焦黄食时焦辣香脆柔韧兼而有之正所谓油泼面精华全在油的温度和辣子细腻度看似简单的两点如果不是陕西人很少能真的全做到的有时候家乡的记忆就是油泼时那一声醉人的滋啦——岐山臊子面如果问我西府第一美食是什么我一定会回答你：岐山臊子面岐山臊子面具有3000年的历史最早始于周代制作时以大肉臊子（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳烹汤浇面而成岐山臊子面以薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪九大特点闻名遐迩以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今堪称美食里的活化石正宗的岐山面讲究起来有九字令：韧柔光酸辣汪煎稀香记忆里最好吃的岐山臊子面其实是在农村家庭的流水席上寒冬腊月的天气一碗滚烫的臊子汤挑上几根面吸溜吸溜的吃下去那味道那感觉任何珍馐美食都比不上菠菜面五颜六色的食材打扮你的美食生活一碗成功的菠菜面首先要做到的就是色泽晶莹翠绿大筷子挑起可见碗底方能显示面条筋道有力入口爽滑咀嚼有口感才是最高境界陕西地道的菠菜面不仅在色泽上一枝独秀更以其极高的营养价值藐视了其他品类面食在当今社会大家对于食物的营养和健康要求更高而采用新鲜菠菜制作而成的菠菜面也被越来越多的人喜欢户县软面户县软面是 "关中八大怪"之一的"面条像裤带""关中八大怪"指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川秦岭以北黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯陕西的口头禅里有金周至银户县的说法户县土地肥沃物产丰富南靠秦岭北临渭水极好的自然风水产出的麦子穗大而厚实磨出的面粉精白而细腻做出的面食幽香而筋道含有丰富的营养户县软面就是用这种面粉做的配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码再浇上臊子保证香的让你流口水不喜欢吃面都会情不自禁的去拿筷子吃摆汤面户县摆汤面以摆涮一口吃一口边摆涮边吃而得名户县当地老百姓逢年过节、迎亲嫁娶、祝寿贺喜、招待亲朋好友总是以摆汤面作为待客的美食民间也的歌谣来形容摆汤面：下到锅里莲花转捞到碗里叠丝线吃到口里嚼不断咽到肚里香半年其实摆汤面的吃法有点像过桥米线面最重要的就是那碗老汤越是陈年的越好黑黑的酱油色上面漂满切碎的韭菜叶吃时夹一小箸面条放入汤里摆一摆然后再吃故名摆汤面礼泉烙面提起礼泉烙面许多人只闻其名未曾浅尝；更有甚者对烙面为何物却闻所未闻茫然不晓在关中众多的面食中烙面只能算作一个小品种虽流传地域不广主要以礼泉为主但其起源大有来头据考此面起源于商末周初因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点被周武王选定为伐纣途中的军用伙食久居关中平原的数万军士背负着烙面开进河南打败了商纣王开辟了周朝八百年的天下后人因此称烙面为世界上最早的方便面礼泉烙面可加汤食用亦可干吃其特色吃法称之为泖（音：miao一声）即将面盛在碗中反复用开水浇之然后调上佐料即可食用佐料的调配比较独特用上等的猪油调和辣椒面配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋一口吃下既爽口又有嚼劲杨凌蘸水面杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃杨凌是地名面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中然后夹着面条一口一口地咬着吃夏季它汤汁可以放凉新鲜蔬菜、多样佐料相随是上好的防暑降温食品；冬季它汤汁可以加热鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上又是驱寒保暖的美味佳肴如果来西安你看到城满大街的杨凌蘸水面店就明白它的魅力究竟有多大了饸烙面一碗精致的饸烙面端上桌浅褐色的面躺在鲜香的浓浓的羊肉汤中切得细碎的蒜苗浮在汤上青翠欲滴红油浓郁与香菜点缀在一起还有几片薄薄的牛肉覆盖着色泽艳丽让人垂涎饸络面——一道用料考究、独具特色已有千年历史的风味面食初以荞麦面为面料配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤吃起来香而不腻味道鲜美腊汁肉揪面片说起腊汁肉其实大家知道最多的就是腊汁肉夹馍不晓得从什么时候开始有人把面片里加入腊汁肉这种新的吃法给腊汁肉赋予新的活力同时升华了传统腊汁肉夹馍的形式一时间西安遍地开满了腊汁肉揪面片店可以说是陕西独创面食的又一爆款腊汁肉揪面片的腊汁肉讲究肥而不腻瘦而不柴皮香肉烂揪面片则属于干拌面类型的除了放腊汁肉加少许肉汤再用些韭菜提鲜一大碗的面片配上几块让人垂涎的腊汁肉也就是这么一份略显豪华的揪面片尽显出关中汉子的豪爽与朴实八百里秦川尘土飞扬三千万老陕怒吼秦腔吃一碗干面喜气洋洋没有辣子嘟嘟囔囔……陕西人爱吃面更会做面一块揉来揉去的面在陕西人手里生出千百种模样陕西人咥面备好三四瓣蒜油泼辣子泼的美美滴兴致起了蹲着或站着然后吃的滋滋响很多人离开陕西最难过的就是吃不到家乡那一碗面面食——早已变成他们的一种信仰这碗面包含这座城市的市井文化百年的传承更是藏着这座城市不滅的精魂编辑：皓月丨审核：何砾转载请注明出处
从2022年四季报表现来看，已披露的基金中华富灵活配置、中庚价值先锋四季度净值增长率居前，分别为21.74%、20.94%。华富灵活配置主要重仓航空、酒店等出行旅游股，四季度调仓幅度较大，重仓股中持股市值最大的中国国航、上海机场均为新进。这两种寄生蚊都是很危险的蚊子，首先是疟疾蚊，疟疾蚊是目前世界上最危险的动物之一，而它所传播的疟疾是最致命的传染病之一，每年会有百万人死于疟疾，其中最危险的是称为疟原虫的寄生虫，这是一种会导致贫血并在高度危及患者生命的寄生虫。