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此后,他们开启了卡车生活,一个月大部分时间都在卡车上生活。不过美国法律也对大卡车有限制,不允许司机连续驾驶,期间必须要休息。让人闻味色变的“臭味”美食2019-01-20 16:55·二狗会居家普遍意义上,美食都讲究色香味俱全,很多时候,人们还没有见到甚至未见其形、未尝其味,仅仅通过食物散发出的香气就被吸引,例如烘焙高点,川菜馆弥漫的辣香。然而,偏偏有一些食物是反其道而行之的,不可以迎合大众的喜好,甚至是拒人千里,但品尝时却足以跳动味蕾的每一根神经。今天就给大家盘点一下这些带“味儿”的美食。臭豆腐臭豆腐是最广为人知的带味儿的美食,这种外表丑陋甚至奇臭无比的食物,却是中国的“风味小吃”,深受广大吃货青睐。走在大街上,甚至可以看到许多妆容精致,穿着时尚的小姐姐捧着臭豆腐边走边吃。臭豆腐的烹制方法和食用方式各地都有不同,最常见的是油炸臭豆腐,再配合辣酱或酱油等酱汁食用。刚炸出来的臭豆腐外皮一层金黄金黄,还嘶嘶泛着油热,牙齿轻轻一碰,焦香的外皮应声而破,热气裹着嫩嫩的内瓤与舌头接触,酱味恰到好处地弥补了豆腐块儿内部不容易入味儿的缺失,口感和味道都与炸制之前的臭味形成了明显的反差,这大概也是大家迷恋它的原因。北京豆汁儿豆汁是北京独有的吃食,豆汁具有浓烈的酸败气味,一般人很难适应,不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐一样,有人爱,有人不爱。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿,不算到过北京。”这是汪曾祺先生写下的话。臭腐乳臭腐乳是在后期发酵过程中以低浓度的盐水为汤料酿制而成,表面的色泽基本一致,呈豆青色,因此又名青方、青腐乳。臭腐乳具有特殊的硫酯香气,滋味鲜美,咸淡适口,臭中含香,保证了其独有的细、软、鲜、香的特点,而且具有很高的历史价值和营养价值。腐乳,背后还有一个小故事。相传落榜的王致和豆腐切成小块放在缸中用盐腌着,多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味,吃起来却臭中带香、耐人寻味,于是才有了真正意义上的豆腐乳,传入宫廷御膳房后,成为慈禧太后很喜欢的一道小菜,赐名“御青方”。螺蛳粉螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。螺蛳粉有着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。“臭鳜鱼”的制作过程很有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。这“臭鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。大家还知道什么“臭味”美食吗,欢迎在评论区留言分享(图源网络,侵删致歉)

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