芭乐秋葵榴莲绿巨人补辫辫大全无限制自由选择内容观看...
虽然目前佳兆业已成功复牌，但从财务数据上看仍面临着不少压力。
2024年12月09日，因为担心对方会冒用自己的身份，孙宇航主动询问对方到底是怎么回事。
芭乐秋葵榴莲绿巨人补辫辫大全无限制自由选择内容观看...
1905电影网官方微博于2024年7月2日发布的对于赵丽颖提名百花奖的文章
贺老夫人想的是好，但耐不住，曹锦绣寻了死，说是不能生了，贺家不要她，她就只能寻死了，贺老夫人得知后，是真吓到了，曹锦绣要是死了，孙子和媳妇不得怪她，于是她连忙让人通知贺弘文，并亲自去了曹家，仔仔细细地把了脉，真相确实如曹锦绣所说。贺老夫人一时间也不知如何是好。黄茅海跨海通道高栏港大桥（左）和黄茅海大桥（7月16日摄，无人机照片）。
飞耻濒耻苍飞补颈箩颈别谤耻丑别辫颈苍驳箩颈补，辩颈补辞锄丑别苍诲补尘补蝉丑颈锄丑辞苍驳箩颈补苍肠丑颈锄丑耻辞锄颈箩颈诲别虫耻补苍锄别。迟补蝉丑耻辞:"飞辞产耻锄补颈丑耻产颈别谤别苍锄别苍尘别办补苍飞辞，飞辞锄丑颈锄补颈丑耻飞辞锄颈箩颈办补颈虫颈苍产耻办补颈虫颈苍。迟耻补苍辩颈5：8测耻别21谤颈箩颈丑别（锄丑辞耻蝉补苍）
我(奥辞)的(顿别)家(闯颈补)拥(驰辞苍驳)有(驰辞耻)五(奥耻)室(厂丑颈)两(尝颈补苍驳)厅(罢颈苍驳)叁(厂补苍)卫(奥别颈)的(顿别)宽(碍耻补苍)敞(颁丑补苍驳)格(骋别)局(闯耻)，为(奥别颈)意(驰颈)式(厂丑颈)极(闯颈)简(闯颈补苍)风(贵别苍驳)格(骋别)提(罢颈)供(骋辞苍驳)了(尝颈补辞)完(奥补苍)美(惭别颈)的(顿别)舞(奥耻)台(罢补颈)。在(窜补颈)配(笔别颈)色(厂别)上(厂丑补苍驳)，我(奥辞)选(齿耻补苍)用(驰辞苍驳)了(尝颈补辞)经(闯颈苍驳)典(顿颈补苍)的(顿别)（棕(窜辞苍驳)、黑(贬别颈)、白(叠补颈)）组(窜耻)合(贬别)，旨(窜丑颈)在(窜补颈)营(驰颈苍驳)造(窜补辞)一(驰颈)种(窜丑辞苍驳)简(闯颈补苍)约(驰耻别)而(贰谤)不(叠耻)简(闯颈补苍)单(顿补苍)的(顿别)高(骋补辞)级(闯颈)感(骋补苍)。每(惭别颈)当(顿补苍驳)有(驰辞耻)人(搁别苍)第(顿颈)一(驰颈)次(颁颈)踏(罢补)入(搁耻)我(奥辞)的(顿别)家(闯颈补)时(厂丑颈)，他(罢补)们(惭别苍)总(窜辞苍驳)会(贬耻颈)惊(闯颈苍驳)叹(罢补苍)仿(贵补苍驳)佛(贵辞)走(窜辞耻)进(闯颈苍)了(尝颈补辞)一(驰颈)间(闯颈补苍)样(驰补苍驳)板(叠补苍)房(贵补苍驳)，即(闯颈)便(叠颈补苍)是(厂丑颈)两(尝颈补苍驳)年(狈颈补苍)后(贬辞耻)的(顿别)今(闯颈苍)天(罢颈补苍)，这(窜丑别)种(窜丑辞苍驳)设(厂丑别)计(闯颈)依(驰颈)然(搁补苍)耐(狈补颈)看(碍补苍)且(蚕颈别)高(骋补辞)级(闯颈)。
箩耻辩颈补苍蝉丑耻产补辞诲补辞，箩颈苍谤颈锄颈产别苍辩颈虫颈补肠丑别苍驳濒颈测耻2014苍颈补苍诲别肠丑补苍驳辩颈苍驳箩颈箩颈苍，锄补颈2021苍颈补苍尘辞办补颈蝉丑颈迟辞耻虫颈补苍驳别谤箩颈蝉丑颈肠丑补苍驳。锄丑别诲耻颈测耻尘别颈肠丑颈驳耻辞办耻测辞耻补颈尘别颈诲别箩颈苍驳锄丑颈苍惫丑补颈濒补颈蝉丑耻辞，箩颈补苍锄丑颈飞耻蹿补蝉丑颈测颈苍驳。
文(Wen)人(Ren)笔(Bi)下(Xia)的(De)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)，读(Du)来(Lai)有(You)滋(Zi)有(You)味(Wei)，令(Ling)人(Ren)向(Xiang)往(Wang)2022-06-14 15:50·北(Bei)京(Jing)日(Ri)报(Bao)客(Ke)户(Hu)端(Duan)北(Bei)京(Jing)的(De)菜(Cai)肴(Zuo)虽(Sui)没(Mei)有(You)被(Bei)列(Lie)入(Ru)“八(Ba)大(Da)菜(Cai)系(Xi)”之(Zhi)中(Zhong)，而(Er)且(Qie)从(Cong)规(Gui)模(Mo)、品(Pin)种(Zhong)上(Shang)北(Bei)京(Jing)菜(Cai)肴(Zuo)难(Nan)成(Cheng)菜(Cai)系(Xi)，但(Dan)有(You)些(Xie)美(Mei)食(Shi)，如(Ru)风(Feng)味(Wei)小(Xiao)吃(Chi)和(He)北(Bei)京(Jing)特(Te)色(Se)菜(Cai)是(Shi)很(Hen)有(You)影(Ying)响(Xiang)的(De)。文(Wen)人(Ren)学(Xue)者(Zhe)对(Dui)北(Bei)京(Jing)美(Mei)食(Shi)的(De)渲(Zuo)染(Ran)和(He)描(Miao)述(Shu)，读(Du)来(Lai)有(You)滋(Zi)有(You)味(Wei)，令(Ling)人(Ren)向(Xiang)往(Wang)。古(Gu)人(Ren)有(You)“食(Shi)色(Se)，性(Xing)也(Ye)”和(He)“民(Min)以(Yi)食(Shi)为(Wei)天(Tian)”之(Zhi)说(Shuo)，古(Gu)都(Du)北(Bei)京(Jing)汇(Hui)集(Ji)的(De)一(Yi)代(Dai)一(Yi)代(Dai)文(Wen)人(Ren)，势(Shi)必(Bi)关(Guan)注(Zhu)北(Bei)京(Jing)美(Mei)食(Shi)，甚(Shen)至(Zhi)很(Hen)热(Re)爱(Ai)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)，尤(You)其(Qi)京(Jing)城(Cheng)的(De)“土(Tu)著(Zhu)”文(Wen)人(Ren)更(Geng)不(Bu)会(Hui)忘(Wang)怀(Huai)那(Na)些(Xie)心(Xin)中(Zhong)的(De)美(Mei)食(Shi)。于(Yu)是(Shi)留(Liu)下(Xia)了(Liao)许(Xu)多(Duo)文(Wen)字(Zi)资(Zi)料(Liao)，人(Ren)们(Men)可(Ke)以(Yi)通(Tong)过(Guo)他(Ta)们(Men)的(De)笔(Bi)触(Chu)，了(Liao)解(Jie)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)蕴(Yun)含(Han)的(De)意(Yi)趣(Qu)。炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian) 供(Gong)图(Tu)：视(Shi)觉(Jue)中(Zhong)国(Guo)老(Lao)舍(She)写(Xie)作(Zuo)常(Chang)提(Ti)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)漫(Man)步(Bu)在(Zai)北(Bei)京(Jing)街(Jie)头(Tou)，可(Ke)以(Yi)看(Kan)到(Dao)挂(Gua)着(Zhuo)“老(Lao)北(Bei)京(Jing)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)”广(Guang)告(Gao)招(Zhao)牌(Pai)的(De)饭(Fan)馆(Guan)饭(Fan)铺(Pu)，而(Er)且(Qie)家(Jia)家(Jia)都(Du)自(Zi)称(Cheng)是(Shi)“正(Zheng)宗(Zong)”。乍(Zha)一(Yi)看(Kan)跟(Gen)传(Chuan)承(Cheng)了(Liao)多(Duo)少(Shao)代(Dai)似(Si)的(De)，几(Ji)乎(Hu)成(Cheng)了(Liao)北(Bei)京(Jing)饮(Yin)食(Shi)的(De)名(Ming)片(Pian)。其(Qi)实(Shi)，在(Zai)老(Lao)北(Bei)京(Jing)，炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)只(Zhi)是(Shi)家(Jia)常(Chang)饭(Fan)。昔(Xi)日(Ri)只(Zhi)有(You)小(Xiao)饭(Fan)摊(Tan)或(Huo)切(Qie)面(Mian)铺(Pu)才(Cai)卖(Mai)，至(Zhi)于(Yu)会(Hui)贤(Xian)堂(Tang)、东(Dong)兴(Xing)楼(Lou)、同(Tong)和(He)居(Ju)这(Zhe)样(Yang)的(De)大(Da)饭(Fan)庄(Zhuang)，是(Shi)不(Bu)经(Jing)营(Ying)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)。大(Da)饭(Fan)庄(Zhuang)以(Yi)烹(Peng)调(Diao)鸡(Ji)鸭(Ya)鱼(Yu)肉(Rou)山(Shan)珍(Zhen)海(Hai)味(Wei)为(Wei)主(Zhu)，即(Ji)便(Bian)提(Ti)供(Gong)主(Zhu)食(Shi)，也(Ye)不(Bu)会(Hui)让(Rang)客(Ke)人(Ren)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)。如(Ru)果(Guo)吃(Chi)面(Mian)条(Tiao)，也(Ye)是(Shi)打(Da)卤(Lu)面(Mian)，而(Er)不(Bu)是(Shi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)。炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)酱(Jiang)以(Yi)北(Bei)京(Jing)本(Ben)地(Di)产(Chan)的(De)干(Gan)黄(Huang)酱(Jiang)和(He)猪(Zhu)肉(Rou)丁(Ding)为(Wei)主(Zhu)，因(Yin)为(Wei)肉(Rou)丁(Ding)中(Zhong)有(You)不(Bu)少(Shao)肥(Fei)肉(Rou)，做(Zuo)出(Chu)来(Lai)的(De)酱(Jiang)油(You)汪(Wang)汪(Wang)的(De)，便(Bian)有(You)了(Liao)炸(Zha)的(De)感(Gan)觉(Jue)。今(Jin)天(Tian)一(Yi)些(Xie)饭(Fan)店(Dian)经(Jing)营(Ying)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)酱(Jiang)不(Bu)是(Shi)油(You)炸(Zha)而(Er)是(Shi)炒(Chao)出(Chu)来(Lai)的(De)，故(Gu)而(Er)吃(Chi)起(Qi)来(Lai)干(Gan)巴(Ba)巴(Ba)的(De)发(Fa)“柴(Chai)”，只(Zhi)有(You)咸(Xian)味(Wei)而(Er)无(Wu)鲜(Xian)味(Wei)，与(Yu)旧(Jiu)日(Ri)之(Zhi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)有(You)很(Hen)大(Da)区(Qu)别(Bie)。炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)面(Mian)条(Tiao)是(Shi)手(Shou)擀(Zuo)面(Mian)或(Huo)是(Shi)抻(Zuo)面(Mian)，不(Bu)是(Shi)拉(La)面(Mian)、拉(La)条(Tiao)子(Zi)的(De)那(Na)种(Zhong)面(Mian)条(Tiao)。几(Ji)十(Shi)年(Nian)前(Qian)，北(Bei)京(Jing)的(De)家(Jia)庭(Ting)主(Zhu)妇(Fu)都(Du)有(You)抻(Zuo)面(Mian)的(De)本(Ben)领(Ling)，所(Suo)以(Yi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)成(Cheng)为(Wei)了(Liao)家(Jia)常(Chang)便(Bian)饭(Fan)，家(Jia)家(Jia)户(Hu)户(Hu)都(Du)会(Hui)做(Zuo)。吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)讲(Jiang)究(Jiu)“菜(Cai)码(Ma)”。“菜(Cai)码(Ma)”有(You)青(Qing)豆(Dou)、黄(Huang)豆(Dou)、黄(Huang)瓜(Gua)丝(Si)、萝(Luo)卜(Bo)丝(Si)、绿(Lv)豆(Dou)芽(Ya)菜(Cai)等(Deng)，讲(Jiang)究(Jiu)的(De)家(Jia)庭(Ting)用(Yong)掐(Qia)菜(Cai)，所(Suo)谓(Wei)掐(Qia)菜(Cai)就(Jiu)是(Shi)去(Qu)了(Liao)根(Gen)须(Xu)的(De)豆(Dou)芽(Ya)菜(Cai)。加(Jia)工(Gong)掐(Qia)菜(Cai)是(Shi)很(Hen)费(Fei)工(Gong)夫(Fu)的(De)，一(Yi)般(Ban)家(Jia)庭(Ting)只(Zhi)用(Yong)热(Re)水(Shui)烫(Tang)过(Guo)的(De)豆(Dou)芽(Ya)菜(Cai)。“菜(Cai)码(Ma)”不(Bu)是(Shi)固(Gu)定(Ding)的(De)，而(Er)是(Shi)与(Yu)季(Ji)节(Jie)变(Bian)化(Hua)有(You)关(Guan)，如(Ru)在(Zai)春(Chun)天(Tian)时(Shi)，“菜(Cai)码(Ma)”中(Zhong)就(Jiu)有(You)香(Xiang)椿(Chun)；夏(Xia)天(Tian)有(You)黄(Huang)瓜(Gua)；而(Er)冬(Dong)天(Tian)则(Ze)用(Yong)大(Da)白(Bai)菜(Cai)取(Qu)代(Dai)黄(Huang)瓜(Gua)。一(Yi)些(Xie)平(Ping)民(Min)在(Zai)夏(Xia)天(Tian)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)时(Shi)的(De)“菜(Cai)码(Ma)”，仅(Jin)为(Wei)整(Zheng)条(Tiao)的(De)黄(Huang)瓜(Gua)和(He)大(Da)蒜(Suan)。这(Zhe)样(Yang)的(De)吃(Chi)法(Fa)更(Geng)有(You)风(Feng)味(Wei)，更(Geng)显(Xian)北(Bei)京(Jing)人(Ren)的(De)燕(Yan)赵(Zhao)遗(Yi)风(Feng)。供(Gong)图(Tu)：TAKEFOTO炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)面(Mian)条(Tiao)煮(Zhu)熟(Shu)了(Liao)捞(Lao)出(Chu)来(Lai)后(Hou)不(Bu)过(Guo)凉(Liang)水(Shui)，北(Bei)京(Jing)人(Ren)称(Cheng)“锅(Guo)挑(Tiao)”，如(Ru)果(Guo)过(Guo)了(Liao)水(Shui)味(Wei)道(Dao)就(Jiu)不(Bu)好(Hao)了(Liao)。在(Zai)当(Dang)年(Nian)，住(Zhu)在(Zai)小(Xiao)胡(Hu)同(Tong)大(Da)杂(Za)院(Yuan)的(De)人(Ren)，用(Yong)大(Da)海(Hai)碗(Wan)捞(Lao)上(Shang)一(Yi)碗(Wan)刚(Gang)出(Chu)锅(Guo)的(De)抻(Zuo)面(Mian)，浇(Jiao)上(Shang)“小(Xiao)碗(Wan)干(Gan)炸(Zha)”的(De)酱(Jiang)，再(Zai)抓(Zhua)上(Shang)一(Yi)根(Gen)大(Da)黄(Huang)瓜(Gua)，蹲(Dun)在(Zai)家(Jia)门(Men)口(Kou)大(Da)吃(Chi)一(Yi)顿(Dun)，被(Bei)视(Shi)为(Wei)美(Mei)事(Shi)和(He)乐(Le)事(Shi)。老(Lao)舍(She)先(Xian)生(Sheng)系(Xi)旧(Jiu)京(Jing)贫(Pin)苦(Ku)旗(Qi)人(Ren)出(Chu)身(Shen)，居(Ju)京(Jing)多(Duo)年(Nian)，因(Yin)此(Ci)对(Dui)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)情(Qing)有(You)独(Du)钟(Zhong)。老(Lao)舍(She)之(Zhi)子(Zi)舒(Shu)乙(Yi)先(Xian)生(Sheng)曾(Zeng)经(Jing)谈(Tan)起(Qi)老(Lao)舍(She)和(He)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)。他(Ta)说(Shuo)，老(Lao)舍(She)先(Xian)生(Sheng)生(Sheng)前(Qian)很(Hen)喜(Xi)欢(Huan)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)制(Zhi)作(Zuo)简(Jian)单(Dan)且(Qie)又(You)实(Shi)惠(Hui)，是(Shi)他(Ta)们(Men)家(Jia)的(De)家(Jia)常(Chang)便(Bian)饭(Fan)，差(Cha)不(Bu)多(Duo)每(Mei)个(Ge)礼(Li)拜(Bai)都(Du)要(Yao)吃(Chi)上(Shang)一(Yi)两(Liang)顿(Dun)。老(Lao)舍(She)是(Shi)北(Bei)京(Jing)土(Tu)生(Sheng)土(Tu)长(Chang)的(De)平(Ping)民(Min)作(Zuo)家(Jia)，对(Dui)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)又(You)颇(Po)多(Duo)喜(Xi)爱(Ai)，自(Zi)然(Ran)会(Hui)在(Zai)他(Ta)的(De)作(Zuo)品(Pin)中(Zhong)有(You)所(Suo)体(Ti)现(Xian)。如(Ru)，他(Ta)在(Zai)小(Xiao)说(Shuo)《我(Wo)这(Zhe)一(Yi)辈(Bei)子(Zi)》中(Zhong)，写(Xie)到(Dao)“我(Wo)”（小(Xiao)说(Shuo)中(Zhong)的(De)人(Ren)物(Wu)，一(Yi)个(Ge)老(Lao)警(Jing)察(Cha)）被(Bei)提(Ti)升(Sheng)为(Wei)警(Jing)察(Cha)巡(Xun)长(Chang)，不(Bu)再(Zai)当(Dang)走(Zou)街(Jie)串(Chuan)巷(Xiang)的(De)“臭(Chou)脚(Jiao)巡(Xun)”时(Shi)，十(Shi)分(Fen)高(Gao)兴(Xing)，为(Wei)了(Liao)庆(Qing)贺(He)自(Zi)己(Ji)“荣(Rong)升(Sheng)”，就(Jiu)带(Dai)着(Zhuo)女(Nv)儿(Er)去(Qu)“逛(Guang)天(Tian)桥(Qiao)”，“买(Mai)了(Liao)半(Ban)斤(Jin)肉(Rou)，一(Yi)棵(Ke)白(Bai)菜(Cai)，今(Jin)儿(Er)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)”。老(Lao)舍(She)清(Qing)末(Mo)民(Min)初(Chu)，巡(Xun)警(Jing)的(De)工(Gong)资(Zi)一(Yi)个(Ge)月(Yue)有(You)6块(Kuai)银(Yin)洋(Yang)左(Zuo)右(You)，仅(Jin)够(Gou)一(Yi)家(Jia)人(Ren)勉(Mian)强(Qiang)糊(Hu)口(Kou)，而(Er)平(Ping)日(Ri)的(De)伙(Huo)食(Shi)也(Ye)只(Zhi)能(Neng)是(Shi)窝(Wo)头(Tou)、熬(Ao)大(Da)白(Bai)菜(Cai)，很(Hen)少(Shao)有(You)油(You)腥(Xing)。像(Xiang)“我(Wo)”这(Zhe)样(Yang)的(De)警(Jing)察(Cha)一(Yi)生(Sheng)遵(Zun)纪(Ji)守(Shou)法(Fa)、恪(Zuo)尽(Jin)职(Zhi)守(Shou)、廉(Lian)洁(Jie)奉(Feng)公(Gong)的(De)人(Ren)，没(Mei)有(You)分(Fen)文(Wen)“外(Wai)快(Kuai)”，所(Suo)以(Yi)日(Ri)子(Zi)过(Guo)得(De)十(Shi)分(Fen)清(Qing)苦(Ku)、艰(Jian)难(Nan)，吃(Chi)上(Shang)一(Yi)顿(Dun)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)就(Jiu)成(Cheng)了(Liao)节(Jie)日(Ri)盛(Sheng)宴(Yan)。在(Zai)话(Hua)剧(Ju)《茶(Cha)馆(Guan)》中(Zhong)，老(Lao)掌(Zhang)柜(Gui)王(Wang)利(Li)发(Fa)为(Wei)表(Biao)示(Shi)自(Zi)己(Ji)没(Mei)有(You)衰(Shuai)老(Lao)糊(Hu)涂(Tu)而(Er)且(Qie)身(Shen)强(Qiang)力(Li)壮(Zhuang)，就(Jiu)说(Shuo)：“嗯(Zuo)！要(Yao)是(Shi)有(You)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)话(Hua)，我(Wo)还(Huan)能(Neng)吃(Chi)三(San)大(Da)碗(Wan)呢(Ne)，可(Ke)惜(Xi)没(Mei)有(You)！”王(Wang)利(Li)发(Fa)的(De)晚(Wan)年(Nian)是(Shi)1948年(Nian)前(Qian)后(Hou)，那(Na)时(Shi)人(Ren)们(Men)生(Sheng)活(Huo)在(Zai)水(Shui)深(Shen)火(Huo)热(Re)之(Zhi)中(Zhong)，吃(Chi)饭(Fan)成(Cheng)了(Liao)头(Tou)等(Deng)大(Da)事(Shi)。王(Wang)利(Li)发(Fa)已(Yi)经(Jing)快(Kuai)穷(Qiong)到(Dao)揭(Jie)不(Bu)开(Kai)锅(Guo)的(De)地(Di)步(Bu)，故(Gu)而(Er)视(Shi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)为(Wei)理(Li)想(Xiang)食(Shi)物(Wu)，日(Ri)思(Si)夜(Ye)想(Xiang)都(Du)惦(Dian)记(Ji)着(Zhuo)能(Neng)“吃(Chi)上(Shang)三(San)大(Da)碗(Wan)”。但(Dan)是(Shi)，因(Yin)世(Shi)道(Dao)的(De)变(Bian)故(Gu)，他(Ta)难(Nan)以(Yi)圆(Yuan)这(Zhe)个(Ge)梦(Meng)，在(Zai)贫(Pin)病(Bing)交(Jiao)加(Jia)中(Zhong)结(Jie)束(Shu)了(Liao)自(Zi)己(Ji)悲(Bei)惨(Can)的(De)一(Yi)生(Sheng)。老(Lao)舍(She)将(Jiang)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)写(Xie)进(Jin)戏(Xi)里(Li)，成(Cheng)功(Gong)地(Di)塑(Su)造(Zao)了(Liao)“典(Dian)型(Xing)环(Huan)境(Jing)中(Zhong)的(De)典(Dian)型(Xing)性(Xing)格(Ge)”，也(Ye)表(Biao)现(Xian)出(Chu)他(Ta)对(Dui)老(Lao)北(Bei)京(Jing)人(Ren)生(Sheng)活(Huo)的(De)熟(Shu)悉(Xi)和(He)挚(Zhi)爱(Ai)，而(Er)且(Qie)充(Chong)满(Man)着(Zhuo)同(Tong)情(Qing)，闪(Shan)烁(Shuo)出(Chu)人(Ren)性(Xing)的(De)光(Guang)辉(Hui)。《四(Si)世(Shi)同(Tong)堂(Tang)》是(Shi)抗(Kang)战(Zhan)时(Shi)期(Qi)老(Lao)舍(She)在(Zai)四(Si)川(Chuan)大(Da)后(Hou)方(Fang)创(Chuang)作(Zuo)的(De)长(Chang)篇(Pian)小(Xiao)说(Shuo)。通(Tong)过(Guo)祁(Qi)老(Lao)太(Tai)爷(Ye)一(Yi)家(Jia)“四(Si)世(Shi)同(Tong)堂(Tang)”的(De)悲(Bei)欢(Huan)离(Li)合(He)，展(Zhan)示(Shi)了(Liao)日(Ri)本(Ben)帝(Di)国(Guo)主(Zhu)义(Yi)者(Zhe)铁(Tie)蹄(Ti)下(Xia)的(De)北(Bei)平(Ping)市(Shi)民(Min)生(Sheng)活(Huo)。在(Zai)书(Shu)中(Zhong)，老(Lao)舍(She)多(Duo)次(Ci)写(Xie)到(Dao)了(Liao)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，如(Ru)祁(Qi)老(Lao)太(Tai)爷(Ye)为(Wei)了(Liao)招(Zhao)待(Dai)自(Zi)家(Jia)的(De)看(Kan)坟(Fen)人(Ren)常(Chang)四(Si)爷(Ye)进(Jin)城(Cheng)，特(Te)意(Yi)吩(Fen)咐(Fu)孙(Sun)媳(Xi)韵(Yun)梅(Mei)：“去(Qu)，炸(Zha)酱(Jiang)抻(Zuo)面(Mian)、拿(Na)大(Da)碗(Wan)！”看(Kan)坟(Fen)老(Lao)人(Ren)美(Mei)美(Mei)地(Di)吃(Chi)了(Liao)三(San)大(Da)碗(Wan)韵(Yun)梅(Mei)抻(Zuo)的(De)面(Mian)，并(Bing)且(Qie)“原(Yuan)汤(Tang)化(Hua)原(Yuan)食(Shi)”，喝(He)了(Liao)一(Yi)大(Da)碗(Wan)煮(Zhu)面(Mian)的(De)面(Mian)汤(Tang)，十(Shi)分(Fen)惬(Zuo)意(Yi)和(He)高(Gao)兴(Xing)。老(Lao)舍(She)在(Zai)重(Zhong)庆(Qing)的(De)旧(Jiu)居(Ju)，他(Ta)在(Zai)这(Zhe)里(Li)创(Chuang)作(Zuo)了(Liao)《四(Si)世(Shi)同(Tong)堂(Tang)》 供(Gong)图(Tu)：新(Xin)华(Hua)/TAKEFOTO后(Hou)来(Lai)看(Kan)坟(Fen)老(Lao)人(Ren)又(You)进(Jin)城(Cheng)来(Lai)看(Kan)望(Wang)祁(Qi)老(Lao)太(Tai)爷(Ye)，在(Zai)进(Jin)城(Cheng)时(Shi)无(Wu)端(Duan)遭(Zao)到(Dao)日(Ri)本(Ben)兵(Bing)的(De)毒(Du)打(Da)。到(Dao)了(Liao)祁(Qi)家(Jia)之(Zhi)后(Hou)，再(Zai)也(Ye)咽(Yan)不(Bu)下(Xia)去(Qu)可(Ke)口(Kou)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)了(Liao)，因(Yin)为(Wei)老(Lao)人(Ren)觉(Jue)得(De)遭(Zao)到(Dao)毒(Du)打(Da)并(Bing)给(Gei)日(Ri)本(Ben)人(Ren)下(Xia)跪(Gui)是(Shi)奇(Qi)耻(Chi)大(Da)辱(Ru)，再(Zai)好(Hao)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)吃(Chi)在(Zai)嘴(Zui)里(Li)也(Ye)不(Bu)是(Shi)味(Wei)。老(Lao)人(Ren)回(Hui)到(Dao)乡(Xiang)下(Xia)家(Jia)中(Zhong)后(Hou)含(Han)愤(Fen)自(Zi)杀(Sha)，炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)成(Cheng)了(Liao)他(Ta)美(Mei)好(Hao)的(De)回(Hui)忆(Yi)。总(Zong)之(Zhi)，在(Zai)老(Lao)舍(She)的(De)众(Zhong)多(Duo)作(Zuo)品(Pin)中(Zhong)，写(Xie)到(Dao)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)很(Hen)多(Duo)，如(Ru)果(Guo)不(Bu)是(Shi)深(Shen)谙(Zuo)北(Bei)京(Jing)平(Ping)民(Min)生(Sheng)活(Huo)，不(Bu)喜(Xi)欢(Huan)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)是(Shi)做(Zuo)不(Bu)到(Dao)这(Zhe)些(Xie)的(De)。可(Ke)以(Yi)断(Duan)言(Yan)，老(Lao)舍(She)先(Xian)生(Sheng)笔(Bi)下(Xia)的(De)“骆(Luo)驼(Tuo)祥(Xiang)子(Zi)”、“二(Er)马(Ma)”、虎(Hu)妞(Zuo)、小(Xiao)崔(Cui)、小(Xiao)福(Fu)子(Zi)…及(Ji)他(Ta)住(Zhu)家(Jia)小(Xiao)羊(Yang)圈(Quan)胡(Hu)同(Tong)的(De)左(Zuo)邻(Lin)右(You)舍(She)，街(Jie)里(Li)街(Jie)坊(Fang)，肯(Ken)定(Ding)都(Du)喜(Xi)欢(Huan)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)。旅(Lv)外(Wai)名(Ming)家(Jia)思(Si)念(Nian)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)学(Xue)者(Zhe)崔(Cui)岱(Zuo)远(Yuan)在(Zai)《京(Jing)味(Wei)儿(Er)食(Shi)足(Zu)》中(Zhong)称(Cheng)：“炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)不(Bu)仅(Jin)体(Ti)现(Xian)了(Liao)中(Zhong)餐(Can)的(De)理(Li)念(Nian)和(He)技(Ji)艺(Yi)，也(Ye)体(Ti)现(Xian)了(Liao)北(Bei)京(Jing)人(Ren)所(Suo)追(Zhui)求(Qiu)的(De)那(Na)种(Zhong)和(He)谐(Xie)古(Gu)朴(Pu)的(De)生(Sheng)活(Huo)，甚(Shen)至(Zhi)还(Huan)蕴(Yun)含(Han)着(Zhuo)深(Shen)刻(Ke)的(De)文(Wen)化(Hua)和(He)道(Dao)理(Li)。”因(Yin)此(Ci)，一(Yi)些(Xie)文(Wen)人(Ren)青(Qing)睐(Zuo)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)就(Jiu)不(Bu)足(Zu)为(Wei)奇(Qi)了(Liao)。老(Lao)舍(She)的(De)老(Lao)朋(Peng)友(You)、作(Zuo)家(Jia)梁(Liang)实(Shi)秋(Qiu)是(Shi)北(Bei)京(Jing)土(Tu)著(Zhu)中(Zhong)的(De)美(Mei)食(Shi)家(Jia)，他(Ta)在(Zai)《雅(Ya)舍(She)谈(Tan)吃(Chi)》中(Zhong)云(Yun)：“北(Bei)京(Jing)人(Ren)没(Mei)有(You)不(Bu)爱(Ai)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)”，他(Ta)说(Shuo)，“我(Wo)是(Shi)从(Cong)小(Xiao)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)长(Chang)大(Da)的(De)。面(Mian)一(Yi)定(Ding)是(Shi)抻(Zuo)的(De)，从(Cong)来(Lai)不(Bu)用(Yong)切(Qie)面(Mian)。后(Hou)来(Lai)离(Li)乡(Xiang)外(Wai)出(Chu)，没(Mei)有(You)厨(Chu)子(Zi)抻(Zuo)面(Mian)，退(Tui)而(Er)求(Qiu)其(Qi)次(Ci)，家(Jia)人(Ren)自(Zi)抻(Zuo)小(Xiao)条(Tiao)面(Mian)，供(Gong)三(San)四(Si)人(Ren)食(Shi)用(Yong)没(Mei)有(You)问(Wen)题(Ti)。用(Yong)切(Qie)面(Mian)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，没(Mei)听(Ting)说(Shuo)过(Guo)。四(Si)色(Se)面(Mian)码(Ma)，一(Yi)样(Yang)也(Ye)少(Shao)不(Bu)得(De)，掐(Qia)菜(Cai)、黄(Huang)瓜(Gua)丝(Si)、萝(Luo)卜(Bo)缨(Ying)、芹(Qin)菜(Cai)末(Mo)”。《京(Jing)味(Wei)儿(Er)食(Shi)足(Zu)》崔(Cui)岱(Zuo)远(Yuan) 著(Zhu)被(Bei)誉(Yu)为(Wei)“华(Hua)人(Ren)谈(Tan)吃(Chi)第(Di)一(Yi)人(Ren)”的(De)唐(Tang)鲁(Lu)孙(Sun)，系(Xi)老(Lao)北(Bei)京(Jing)旗(Qi)人(Ren)，珍(Zhen)妃(Zuo)是(Shi)他(Ta)姑(Gu)姑(Gu)，他(Ta)对(Dui)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)也(Ye)是(Shi)情(Qing)有(You)独(Du)钟(Zhong)。在(Zai)他(Ta)所(Suo)写(Xie)的(De)《故(Gu)国(Guo)情(Qing)》、《酸(Suan)甜(Tian)苦(Ku)辣(La)咸(Xian)》中(Zhong)，多(Duo)次(Ci)提(Ti)及(Ji)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，并(Bing)且(Qie)提(Ti)出(Chu)了(Liao)“新(Xin)法(Fa)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)”。他(Ta)写(Xie)道(Dao)：“舍(She)间(Jian)在(Zai)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)吃(Chi)腻(Ni)了(Liao)的(De)时(Shi)候(Hou)，研(Yan)究(Jiu)出(Chu)一(Yi)种(Zhong)新(Xin)法(Fa)炸(Zha)酱(Jiang)，不(Bu)用(Yong)肉(Rou)丁(Ding)肉(Rou)末(Mo)，而(Er)用(Yong)虾(Xia)米(Mi)和(He)鸡(Ji)蛋(Dan)……另(Ling)外(Wai)一(Yi)种(Zhong)是(Shi)卤(Lu)虾(Xia)炸(Zha)酱(Jiang)。”唐(Tang)鲁(Lu)孙(Sun)晚(Wan)年(Nian)居(Ju)住(Zhu)在(Zai)台(Tai)北(Bei)，在(Zai)那(Na)儿(Er)自(Zi)然(Ran)难(Nan)以(Yi)买(Mai)到(Dao)六(Liu)必(Bi)居(Ju)或(Huo)天(Tian)源(Yuan)的(De)黄(Huang)酱(Jiang)、甜(Tian)面(Mian)酱(Jiang)了(Liao)，要(Yao)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)他(Ta)，只(Zhi)好(Hao)用(Yong)其(Qi)他(Ta)佐(Zuo)料(Liao)炸(Zha)酱(Jiang)，聊(Liao)补(Bu)自(Zi)己(Ji)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)瘾(Zuo)了(Liao)。与(Yu)唐(Tang)鲁(Lu)孙(Sun)一(Yi)样(Yang)，晚(Wan)年(Nian)生(Sheng)活(Huo)在(Zai)台(Tai)北(Bei)的(De)画(Hua)家(Jia)白(Bai)铁(Tie)铮(Zuo)在(Zai)《老(Lao)北(Bei)平(Ping)的(De)故(Gu)古(Gu)典(Dian)儿(Er)》回(Hui)忆(Yi)录(Lu)中(Zhong)，专(Zhuan)有(You)一(Yi)节(Jie)回(Hui)忆(Yi)老(Lao)北(Bei)京(Jing)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，他(Ta)认(Ren)为(Wei)“从(Cong)前(Qian)北(Bei)平(Ping)人(Ren)做(Zuo)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，在(Zai)小(Xiao)过(Guo)节(Jie)上(Shang)，非(Fei)常(Chang)讲(Jiang)究(Jiu)，无(Wu)论(Lun)色(Se)香(Xiang)味(Wei)都(Du)各(Ge)有(You)其(Qi)独(Du)到(Dao)之(Zhi)处(Chu)”。于(Yu)是(Shi)，他(Ta)不(Bu)厌(Yan)其(Qi)烦(Fan)地(Di)描(Miao)述(Shu)了(Liao)老(Lao)北(Bei)京(Jing)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)炸(Zha)法(Fa)及(Ji)拌(Ban)面(Mian)的(De)佐(Zuo)料(Liao)，特(Te)别(Bie)强(Qiang)调(Diao)“吃(Chi)面(Mian)没(Mei)有(You)蒜(Suan)，不(Bu)如(Ru)吃(Chi)碗(Wan)饭(Fan)”，体(Ti)会(Hui)到(Dao)了(Liao)吃(Chi)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)“真(Zhen)谛(Zuo)”，十(Shi)分(Fen)有(You)趣(Qu)。民(Min)俗(Su)学(Xue)家(Jia)邓(Deng)云(Yun)乡(Xiang)在(Zai)《燕(Yan)京(Jing)乡(Xiang)土(Tu)记(Ji)》中(Zhong)，专(Zhuan)门(Men)对(Dui)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)做(Zuo)过(Guo)考(Kao)证(Zheng)，他(Ta)引(Yin)用(Yong)《京(Jing)兆(Zhao)地(Di)理(Li)志(Zhi)》中(Zhong)的(De)“炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)，京(Jing)兆(Zhao)各(Ge)县(Xian)富(Fu)家(Jia)多(Duo)食(Shi)之(Zhi)。旅(Lv)行(Xing)各(Ge)乡(Xiang)镇(Zhen)，便(Bian)饭(Fan)中(Zhong)以(Yi)此(Ci)为(Wei)最(Zui)便(Bian)”来(Lai)评(Ping)价(Jia)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)方(Fang)便(Bian)，并(Bing)指(Zhi)出(Chu)“正(Zheng)因(Yin)为(Wei)是(Shi)最(Zui)普(Pu)通(Tong)的(De)家(Jia)常(Chang)便(Bian)饭(Fan)，也(Ye)就(Jiu)更(Geng)值(Zhi)得(De)人(Ren)思(Si)恋(Lian)了(Liao)”。他(Ta)认(Ren)为(Wei)“饭(Fan)馆(Guan)中(Zhong)也(Ye)有(You)卖(Mai)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)出(Chu)名(Ming)的(De)，那(Na)就(Jiu)是(Shi)阜(Fu)成(Cheng)门(Men)外(Wai)路(Lu)北(Bei)的(De)虾(Xia)米(Mi)居(Ju)”。而(Er)学(Xue)者(Zhe)周(Zhou)绍(Shao)良(Liang)则(Ze)认(Ren)为(Wei)当(Dang)年(Nian)隆(Long)福(Fu)寺(Si)街(Jie)的(De)灶(Zao)温(Wen)饭(Fan)馆(Guan)的(De)炸(Zha)酱(Jiang)最(Zui)佳(Jia)，“他(Ta)的(De)‘小(Xiao)碗(Wan)炸(Zha)碗(Wan)’可(Ke)以(Yi)说(Shuo)是(Shi)北(Bei)京(Jing)市(Shi)独(Du)一(Yi)无(Wu)二(Er)的(De)”。他(Ta)们(Men)说(Shuo)的(De)是(Shi)几(Ji)十(Shi)年(Nian)前(Qian)的(De)事(Shi)了(Liao)，现(Xian)今(Jin)，北(Bei)京(Jing)卖(Mai)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)的(De)饭(Fan)馆(Guan)很(Hen)多(Duo)，他(Ta)们(Men)的(De)水(Shui)平(Ping)是(Shi)否(Fou)达(Da)到(Dao)虾(Xia)米(Mi)居(Ju)、灶(Zao)温(Wen)的(De)水(Shui)平(Ping)，无(Wu)人(Ren)敢(Gan)说(Shuo)和(He)能(Neng)说(Shuo)，但(Dan)是(Shi)文(Wen)人(Ren)笔(Bi)尖(Jian)下(Xia)的(De)白(Bai)纸(Zhi)黑(Hei)字(Zi)是(Shi)人(Ren)们(Men)难(Nan)以(Yi)忘(Wang)怀(Huai)的(De)。豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)是(Shi)“非(Fei)遗(Yi)”前(Qian)段(Duan)时(Shi)间(Jian)《北(Bei)京(Jing)晚(Wan)报(Bao)》刊(Kan)登(Deng)的(De)《老(Lao)北(Bei)京(Jing)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)情(Qing)缘(Yuan)》一(Yi)文(Wen)中(Zhong)，作(Zuo)者(Zhe)邱(Qiu)崇(Chong)禄(Lu)介(Jie)绍(Shao)了(Liao)老(Lao)北(Bei)京(Jing)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)的(De)历(Li)史(Shi)、典(Dian)故(Gu)和(He)轶(Zuo)事(Shi)，很(Hen)有(You)意(Yi)趣(Qu)。豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)是(Shi)老(Lao)北(Bei)京(Jing)最(Zui)廉(Lian)价(Jia)的(De)美(Mei)食(Shi)，说(Shuo)起(Qi)它(Ta)的(De)故(Gu)事(Shi)，许(Xu)多(Duo)人(Ren)都(Du)能(Neng)讲(Jiang)出(Chu)一(Yi)些(Xie)。但(Dan)是(Shi)它(Ta)还(Huan)是(Shi)北(Bei)京(Jing)市(Shi)级(Ji)的(De)“非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)”，知(Zhi)道(Dao)的(De)人(Ren)不(Bu)是(Shi)很(Hen)多(Duo)。由(You)北(Bei)京(Jing)市(Shi)社(She)会(Hui)科(Ke)学(Xue)界(Jie)联(Lian)合(He)会(Hui)、北(Bei)京(Jing)市(Shi)文(Wen)化(Hua)局(Ju)、北(Bei)京(Jing)非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)发(Fa)展(Zhan)基(Ji)金(Jin)会(Hui)合(He)编(Bian)的(De)《北(Bei)京(Jing)非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)巡(Xun)礼(Li)》中(Zhong)，有(You)“北(Bei)京(Jing)豆(Dou)汁(Zhi)食(Shi)俗(Su)”一(Yi)节(Jie)，称(Cheng)北(Bei)京(Jing)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)“精(Jing)妙(Miao)绝(Jue)伦(Lun)”，是(Shi)北(Bei)京(Jing)的(De)市(Shi)级(Ji)非(Fei)物(Wu)质(Zhi)文(Wen)化(Hua)遗(Yi)产(Chan)项(Xiang)目(Mu)之(Zhi)一(Yi)，在(Zai)1997年(Nian)全(Quan)国(Guo)首(Shou)届(Jie)名(Ming)小(Xiao)吃(Chi)认(Ren)定(Ding)活(Huo)动(Dong)中(Zhong)，曾(Zeng)被(Bei)认(Ren)定(Ding)为(Wei)“中(Zhong)华(Hua)名(Ming)小(Xiao)吃(Chi)”。豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)地(Di)位(Wei)如(Ru)此(Ci)“显(Xian)赫(He)”，自(Zi)然(Ran)逃(Tao)不(Bu)过(Guo)文(Wen)人(Ren)的(De)慧(Hui)眼(Yan)，报(Bao)刊(Kan)上(Shang)就(Jiu)少(Shao)不(Bu)了(Liao)“豆(Dou)汁(Zhi)文(Wen)章(Zhang)”了(Liao)。因(Yin)为(Wei)有(You)“不(Bu)喝(He)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，算(Suan)不(Bu)上(Shang)地(Di)道(Dao)的(De)北(Bei)京(Jing)人(Ren)”之(Zhi)说(Shuo)，土(Tu)生(Sheng)土(Tu)长(Chang)的(De)北(Bei)京(Jing)人(Ren)把(Ba)喝(He)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)视(Shi)为(Wei)一(Yi)种(Zhong)享(Xiang)受(Shou)和(He)养(Yang)生(Sheng)之(Zhi)道(Dao)。几(Ji)十(Shi)年(Nian)前(Qian)，在(Zai)笔(Bi)者(Zhe)居(Ju)住(Zhu)的(De)东(Dong)四(Si)西(Xi)大(Da)街(Jie)有(You)一(Yi)郗(Zuo)姓(Xing)老(Lao)者(Zhe)，系(Xi)满(Man)洲(Zhou)旗(Qi)人(Ren)，年(Nian)轻(Qing)时(Shi)当(Dang)过(Guo)光(Guang)绪(Xu)的(De)护(Hu)卫(Wei)，庚(Geng)子(Zi)年(Nian)还(Huan)陪(Pei)同(Tong)光(Guang)绪(Xu)逃(Tao)往(Wang)西(Xi)安(An)。上(Shang)世(Shi)纪(Ji)七(Qi)十(Shi)年(Nian)代(Dai)的(De)时(Shi)候(Hou)，老(Lao)人(Ren)身(Shen)体(Ti)异(Yi)常(Chang)健(Jian)康(Kang)，满(Man)面(Mian)红(Hong)光(Guang)，牙(Ya)口(Kou)很(Hen)好(Hao)，还(Huan)开(Kai)有(You)一(Yi)家(Jia)修(Xiu)脚(Jiao)医(Yi)馆(Guan)，名(Ming)为(Wei)妙(Miao)手(Shou)堂(Tang)，专(Zhuan)业(Ye)修(Xiu)脚(Jiao)。他(Ta)是(Shi)独(Du)身(Shen)，偶(Ou)有(You)远(Yuan)房(Fang)子(Zi)侄(Zhi)来(Lai)照(Zhao)看(Kan)，基(Ji)本(Ben)一(Yi)人(Ren)生(Sheng)活(Huo)。平(Ping)日(Ri)他(Ta)与(Yu)炸(Zha)酱(Jiang)面(Mian)和(He)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)为(Wei)伴(Ban)，亲(Qin)友(You)做(Zuo)一(Yi)大(Da)碗(Wan)炸(Zha)酱(Jiang)，他(Ta)再(Zai)煮(Zhu)些(Xie)切(Qie)面(Mian)就(Jiu)将(Jiang)就(Jiu)了(Liao)，但(Dan)是(Shi)一(Yi)天(Tian)要(Yao)喝(He)好(Hao)几(Ji)次(Ci)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)。他(Ta)从(Cong)不(Bu)喝(He)茶(Cha)，每(Mei)天(Tian)把(Ba)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)装(Zhuang)在(Zai)暖(Nuan)水(Shui)瓶(Ping)里(Li)保(Bao)持(Chi)着(Zhuo)温(Wen)度(Du)，当(Dang)作(Zuo)最(Zui)好(Hao)的(De)饮(Yin)料(Liao)。1976年(Nian)唐(Tang)山(Shan)地(Di)震(Zhen)时(Shi)，他(Ta)的(De)妙(Miao)手(Shou)堂(Tang)也(Ye)震(Zhen)漏(Lou)了(Liao)，难(Nan)以(Yi)再(Zai)住(Zhu)人(Ren)，老(Lao)人(Ren)被(Bei)接(Jie)走(Zou)时(Shi)依(Yi)然(Ran)满(Man)面(Mian)红(Hong)光(Guang)，笑(Xiao)声(Sheng)朗(Lang)朗(Lang)，还(Huan)一(Yi)再(Zai)说(Shuo)“别(Bie)忘(Wang)了(Liao)我(Wo)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)”，死(Si)死(Si)抱(Bao)住(Zhu)那(Na)个(Ge)暖(Nuan)水(Shui)瓶(Ping)恋(Lian)恋(Lian)不(Bu)舍(She)地(Di)离(Li)开(Kai)了(Liao)东(Dong)四(Si)。那(Na)个(Ge)年(Nian)代(Dai)无(Wu)人(Ren)谈(Tan)及(Ji)养(Yang)生(Sheng)，但(Dan)左(Zuo)邻(Lin)右(You)舍(She)都(Du)知(Zhi)道(Dao)他(Ta)有(You)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)这(Zhe)个(Ge)“偏(Pian)方(Fang)”。豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)引(Yin)起(Qi)文(Wen)人(Ren)们(Men)的(De)注(Zhu)目(Mu)，学(Xue)者(Zhe)金(Jin)云(Yun)臻(Zhen)在(Zai)《饾(Zuo)饤(Zuo)琐(Suo)忆(Yi)》中(Zhong)专(Zhuan)门(Men)记(Ji)述(Shu)：“提(Ti)起(Qi)北(Bei)京(Jing)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)，真(Zhen)是(Shi)赫(He)赫(He)有(You)名(Ming)”，“北(Bei)京(Jing)老(Lao)土(Tu)著(Zhu)，几(Ji)乎(Hu)人(Ren)人(Ren)嗜(Shi)饮(Yin)豆(Dou)汁(Zhi)。除(Chu)土(Tu)著(Zhu)外(Wai)，只(Zhi)要(Yao)在(Zai)北(Bei)京(Jing)常(Chang)住(Zhu)几(Ji)年(Nian)的(De)人(Ren)，也(Ye)会(Hui)对(Dui)豆(Dou)汁(Zhi)发(Fa)生(Sheng)好(Hao)感(Gan)的(De)”。他(Ta)认(Ren)为(Wei)几(Ji)十(Shi)年(Nian)前(Qian)“豆(Dou)汁(Zhi)在(Zai)北(Bei)京(Jing)虽(Sui)到(Dao)处(Chu)皆(Jie)有(You)，但(Dan)质(Zhi)量(Liang)却(Que)分(Fen)高(Gao)低(Di)。当(Dang)时(Shi)北(Bei)京(Jing)最(Zui)有(You)名(Ming)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)，要(Yao)数(Shu)琉(Liu)璃(Li)厂(Chang)厂(Chang)甸(Dian)摆(Bai)摊(Tan)的(De)张(Zhang)家(Jia)豆(Dou)汁(Zhi)”。不(Bu)过(Guo)，也(Ye)有(You)人(Ren)认(Ren)为(Wei)最(Zui)地(Di)道(Dao)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)是(Shi)天(Tian)桥(Qiao)奎(Kui)二(Er)家(Jia)的(De)，他(Ta)的(De)摊(Tan)儿(Er)与(Yu)天(Tian)桥(Qiao)“八(Ba)大(Da)怪(Guai)”之(Zhi)一(Yi)“云(Yun)里(Li)飞(Fei)”为(Wei)邻(Lin)，两(Liang)人(Ren)相(Xiang)互(Hu)帮(Bang)衬(Chen)，使(Shi)奎(Kui)二(Er)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)誉(Yu)满(Man)京(Jing)城(Cheng)。台(Tai)湾(Wan)美(Mei)食(Shi)家(Jia)逯(Zuo)耀(Yao)东(Dong)生(Sheng)前(Qian)多(Duo)次(Ci)来(Lai)往(Wang)于(Yu)海(Hai)峡(Xia)两(Liang)岸(An)，他(Ta)在(Zai)《肚(Du)大(Da)能(Neng)容(Rong)》中(Zhong)称(Cheng)，“往(Wang)返(Fan)两(Liang)过(Guo)北(Bei)京(Jing)。来(Lai)去(Qu)匆(Cong)匆(Cong)，连(Lian)碗(Wan)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)也(Ye)没(Mei)喝(He)着(Zhuo)，心(Xin)里(Li)老(Lao)惦(Dian)记(Ji)着(Zhuo)。”后(Hou)来(Lai)，他(Ta)在(Zai)北(Bei)京(Jing)喝(He)了(Liao)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，并(Bing)在(Zai)书(Shu)中(Zhong)引(Yin)用(Yong)了(Liao)“糟(Zao)粕(Po)居(Ju)然(Ran)可(Ke)作(Zuo)粥(Zhou)，老(Lao)浆(Jiang)风(Feng)味(Wei)论(Lun)稀(Xi)稠(Chou)；不(Bu)分(Fen)男(Nan)女(Nv)齐(Qi)落(Luo)座(Zuo)，适(Shi)口(Kou)酸(Suan)盐(Yan)各(Ge)一(Yi)瓯(Zuo)”的(De)打(Da)油(You)诗(Shi)。这(Zhe)与(Yu)1935年(Nian)出(Chu)版(Ban)的(De)《北(Bei)京(Jing)旅(Lv)行(Xing)指(Zhi)南(Nan)》中(Zhong)张(Zhang)醉(Zui)丐(Zuo)所(Suo)作(Zuo)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)一(Yi)诗(Shi)，异(Yi)曲(Qu)同(Tong)工(Gong)。张(Zhang)醉(Zui)丐(Zuo)诗(Shi)云(Yun)：“一(Yi)锅(Guo)豆(Dou)汁(Zhi)味(Wei)甜(Tian)酸(Suan)，咸(Xian)菜(Cai)盛(Sheng)来(Lai)两(Liang)大(Da)盘(Pan)；此(Ci)是(Shi)北(Bei)平(Ping)熟(Shu)食(Shi)品(Pin)，请(Qing)君(Jun)莫(Mo)作(Zuo)等(Deng)闲(Xian)看(Kan)。麻(Ma)花(Hua)咸(Xian)菜(Cai)一(Yi)肩(Jian)挑(Tiao)，矮(Ai)凳(Deng)居(Ju)然(Ran)有(You)几(Ji)条(Tiao)；放(Fang)在(Zai)街(Jie)头(Tou)随(Sui)便(Bian)卖(Mai)，开(Kai)锅(Guo)豆(Dou)汁(Zhi)是(Shi)商(Shang)标(Biao)。”台(Tai)湾(Wan)女(Nv)作(Zuo)家(Jia)林(Lin)海(Hai)音(Yin)对(Dui)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)的(De)喜(Xi)爱(Ai)已(Yi)众(Zhong)所(Suo)周(Zhou)知(Zhi)，另(Ling)一(Yi)位(Wei)台(Tai)湾(Wan)女(Nv)作(Zuo)家(Jia)小(Xiao)民(Min)在(Zai)《故(Gu)都(Du)乡(Xiang)情(Qing)》中(Zhong)，也(Ye)有(You)同(Tong)样(Yang)的(De)情(Qing)缘(Yuan)。她(Ta)如(Ru)此(Ci)吟(Yin)咏(Yong)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)：“听(Ting)说(Shuo)有(You)喝(He)上(Shang)瘾(Zuo)的(De)人(Ren)，一(Yi)天(Tian)不(Bu)喝(He)都(Du)不(Bu)行(Xing)，宁(Ning)可(Ke)步(Bu)行(Xing)几(Ji)里(Li)路(Lu)去(Qu)喝(He)碗(Wan)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，这(Zhe)种(Zhong)人(Ren)北(Bei)平(Ping)叫(Jiao)‘豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)腿(Tui)’。”老(Lao)北(Bei)京(Jing)人(Ren)梁(Liang)实(Shi)秋(Qiu)对(Dui)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)更(Geng)是(Shi)赞(Zan)不(Bu)绝(Jue)口(Kou)，他(Ta)称(Cheng)“自(Zi)从(Cong)离(Li)开(Kai)北(Bei)平(Ping)，想(Xiang)念(Nian)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)不(Bu)能(Neng)自(Zi)己(Ji)”，他(Ta)喜(Xi)欢(Huan)京(Jing)城(Cheng)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，对(Dui)台(Tai)湾(Wan)当(Dang)地(Di)的(De)豆(Dou)汁(Zhi)另(Ling)有(You)看(Kan)法(Fa)。他(Ta)说(Shuo)：“来(Lai)到(Dao)台(Tai)湾(Wan)，有(You)朋(Peng)友(You)说(Shuo)有(You)一(Yi)家(Jia)饭(Fan)馆(Guan)卖(Mai)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，乃(Nai)偕(Zuo)往(Wang)一(Yi)尝(Chang)。乌(Wu)糟(Zao)糟(Zao)的(De)两(Liang)碗(Wan)端(Duan)上(Shang)来(Lai)，倒(Dao)是(Shi)有(You)一(Yi)股(Gu)酸(Suan)馊(Zuo)之(Zhi)味(Wei)触(Chu)鼻(Bi)，可(Ke)是(Shi)稠(Chou)糊(Hu)糊(Hu)的(De)像(Xiang)麦(Mai)片(Pian)粥(Zhou)，到(Dao)嘴(Zui)里(Li)很(Hen)难(Nan)下(Xia)咽(Yan)。可(Ke)见(Jian)在(Zai)什(Shi)么(Me)地(Di)方(Fang)吃(Chi)什(Shi)么(Me)东(Dong)西(Xi)，勉(Mian)强(Qiang)不(Bu)得(De)。”梁(Liang)实(Shi)秋(Qiu)是(Shi)文(Wen)学(Xue)家(Jia)，他(Ta)认(Ren)为(Wei)说(Shuo)北(Bei)京(Jing)豆(Dou)汁(Zhi)，一(Yi)定(Ding)要(Yao)称(Cheng)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)。他(Ta)在(Zai)《雅(Ya)舍(She)美(Mei)食(Shi)》中(Zhong)，称(Cheng)豆(Dou)汁(Zhi)都(Du)是(Shi)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)，可(Ke)以(Yi)看(Kan)出(Chu)他(Ta)对(Dui)豆(Dou)汁(Zhi)儿(Er)的(De)特(Te)别(Bie)关(Guan)注(Zhu)。文(Wen)人(Ren)捧(Peng)红(Hong)了(Liao)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)当(Dang)年(Nian)，京(Jing)城(Cheng)街(Jie)头(Tou)随(Sui)处(Chu)可(Ke)见(Jian)卖(Mai)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)的(De)馆(Guan)子(Zi)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)算(Suan)不(Bu)上(Shang)“美(Mei)味(Wei)佳(Jia)肴(Zuo)”，但(Dan)在(Zai)北(Bei)京(Jing)的(De)美(Mei)食(Shi)中(Zhong)有(You)一(Yi)号(Hao)。满(Man)族(Zu)学(Xue)者(Zhe)爱(Ai)新(Xin)觉(Jue)罗(Luo)·瀛(Zuo)生(Sheng)认(Ren)为(Wei)，“炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)纯(Chun)属(Shu)祭(Ji)肉(Rou)的(De)下(Xia)脚(Jiao)料(Liao)”。他(Ta)在(Zai)《京(Jing)华(Hua)纪(Ji)事(Shi)》中(Zhong)重(Zhong)复(Fu)了(Liao)这(Zhe)个(Ge)观(Guan)点(Dian)，称(Cheng)“炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)——祭(Ji)肉(Rou)的(De)下(Xia)货(Huo)”。作(Zuo)为(Wei)一(Yi)种(Zhong)平(Ping)民(Min)美(Mei)食(Shi)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)的(De)来(Lai)历(Li)可(Ke)能(Neng)不(Bu)止(Zhi)一(Yi)种(Zhong)，作(Zuo)家(Jia)赵(Zhao)敏(Min)以(Yi)当(Dang)年(Nian)前(Qian)门(Men)外(Wai)鲜(Xian)鱼(Yu)口(Kou)会(Hui)仙(Xian)居(Ju)的(De)发(Fa)家(Jia)史(Shi)为(Wei)例(Li)，认(Ren)为(Wei)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)是(Shi)卖(Mai)“折(Zhe)箩(Luo)”剩(Sheng)菜(Cai)的(De)小(Xiao)饭(Fan)铺(Pu)创(Chuang)造(Zao)出(Chu)的(De)美(Mei)食(Shi)。炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)以(Yi)烩(Hui)猪(Zhu)肠(Chang)为(Wei)主(Zhu)，并(Bing)非(Fei)人(Ren)见(Jian)人(Ren)爱(Ai)，故(Gu)而(Er)在(Zai)享(Xiang)誉(Yu)京(Jing)华(Hua)前(Qian)有(You)一(Yi)段(Duan)艰(Jian)难(Nan)的(De)历(Li)程(Cheng)。据(Ju)《京(Jing)味(Wei)食(Shi)记(Ji)》所(Suo)载(Zai)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)大(Da)红(Hong)大(Da)紫(Zi)全(Quan)凭(Ping)文(Wen)人(Ren)笔(Bi)尖(Jian)的(De)渲(Zuo)染(Ran)所(Suo)致(Zhi)。据(Ju)记(Ji)载(Zai)，在(Zai)二(Er)十(Shi)世(Shi)纪(Ji)初(Chu)，报(Bao)社(She)记(Ji)者(Zhe)杨(Yang)曼(Man)青(Qing)发(Fa)现(Xian)以(Yi)经(Jing)营(Ying)“白(Bai)水(Shui)杂(Za)碎(Sui)”和(He)“折(Zhe)箩(Luo)”的(De)小(Xiao)馆(Guan)会(Hui)仙(Xian)居(Ju)营(Ying)业(Ye)不(Bu)振(Zhen)，便(Bian)帮(Bang)助(Zhu)店(Dian)主(Zhu)鼓(Gu)捣(Dao)出(Chu)了(Liao)“炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)”。在(Zai)杨(Yang)曼(Man)青(Qing)的(De)指(Zhi)点(Dian)下(Xia)，会(Hui)仙(Xian)居(Ju)买(Mai)卖(Mai)旺(Wang)了(Liao)，店(Dian)主(Zhu)刘(Liu)氏(Shi)三(San)兄(Xiong)弟(Di)还(Huan)有(You)了(Liao)“炒(Chao)肝(Gan)刘(Liu)”的(De)商(Shang)标(Biao)。杨(Yang)曼(Man)青(Qing)是(Shi)文(Wen)人(Ren)，不(Bu)可(Ke)能(Neng)在(Zai)厨(Chu)房(Fang)内(Nei)操(Cao)作(Zuo)，他(Ta)发(Fa)挥(Hui)自(Zi)己(Ji)的(De)优(You)势(Shi)，不(Bu)断(Duan)在(Zai)报(Bao)纸(Zhi)上(Shang)发(Fa)表(Biao)有(You)关(Guan)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)的(De)文(Wen)章(Zhang)，免(Mian)不(Bu)了(Liao)以(Yi)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)为(Wei)题(Ti)胡(Hu)编(Bian)乱(Luan)造(Zao)和(He)杜(Du)撰(Zhuan)一(Yi)些(Xie)轶(Zuo)闻(Wen)。如(Ru)此(Ci)大(Da)造(Zao)舆(Yu)论(Lun)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)想(Xiang)不(Bu)红(Hong)都(Du)不(Bu)行(Xing)。顿(Dun)时(Shi)，京(Jing)城(Cheng)里(Li)不(Bu)少(Shao)闲(Xian)人(Ren)以(Yi)喝(He)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)为(Wei)时(Shi)尚(Shang)，他(Ta)们(Men)被(Bei)鼓(Gu)惑(Huo)的(De)主(Zhu)要(Yao)原(Yuan)因(Yin)是(Shi)因(Yin)为(Wei)看(Kan)了(Liao)杨(Yang)曼(Man)青(Qing)的(De)文(Wen)章(Zhang)。笔(Bi)尖(Jian)指(Zhi)挥(Hui)了(Liao)舌(She)尖(Jian)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)“青(Qing)史(Shi)留(Liu)名(Ming)”了(Liao)。称(Cheng)赞(Zan)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)的(De)不(Bu)只(Zhi)杨(Yang)曼(Man)青(Qing)，许(Xu)多(Duo)文(Wen)人(Ren)学(Xue)者(Zhe)也(Ye)将(Jiang)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)记(Ji)录(Lu)在(Zai)案(An)。台(Tai)湾(Wan)作(Zuo)家(Jia)小(Xiao)民(Min)说(Shuo)，她(Ta)的(De)父(Fu)亲(Qin)总(Zong)说(Shuo)“炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)多(Duo)好(Hao)吃(Chi)”，她(Ta)则(Ze)认(Ren)为(Wei)是(Shi)“又(You)犯(Fan)了(Liao)故(Gu)乡(Xiang)月(Yue)亮(Liang)圆(Yuan)的(De)毛(Mao)病(Bing)”，但(Dan)她(Ta)也(Ye)替(Ti)京(Jing)城(Cheng)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)做(Zuo)广(Guang)告(Gao)：“大(Da)肠(Chang)多(Duo)，猪(Zhu)肝(Gan)少(Shao)，汤(Tang)汁(Zhi)稠(Chou)糊(Hu)糊(Hu)似(Si)浇(Jiao)面(Mian)的(De)卤(Lu)，浅(Qian)咖(Ka)啡(Fei)色(Se)浓(Nong)汤(Tang)，漂(Piao)着(Zhuo)一(Yi)些(Xie)白(Bai)色(Se)生(Sheng)大(Da)蒜(Suan)末(Mo)，也(Ye)是(Shi)又(You)鲜(Xian)又(You)滑(Hua)，百(Bai)吃(Chi)不(Bu)厌(Yan)。”有(You)的(De)人(Ren)对(Dui)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)兴(Xing)趣(Qu)不(Bu)大(Da)，但(Dan)还(Huan)是(Shi)加(Jia)以(Yi)记(Ji)录(Lu)，如(Ru)《饾(Zuo)饤(Zuo)琐(Suo)忆(Yi)》中(Zhong)，说(Shuo)炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)“质(Zhi)量(Liang)不(Bu)必(Bi)深(Shen)究(Jiu)”，“喜(Xi)吃(Chi)的(De)人(Ren)，还(Huan)是(Shi)视(Shi)为(Wei)美(Mei)味(Wei)，所(Suo)以(Yi)到(Dao)处(Chu)都(Du)有(You)……”在(Zai)唐(Tang)鲁(Lu)孙(Sun)的(De)《中(Zhong)国(Guo)吃(Chi)》一(Yi)书(Shu)中(Zhong)，“故(Gu)都(Du)的(De)早(Zao)点(Dian)”一(Yi)节(Jie)有(You)记(Ji)述(Shu)：“住(Zhu)在(Zai)前(Qian)门(Men)外(Wai)的(De)人(Ren)，讲(Jiang)究(Jiu)早(Zao)点(Dian)到(Dao)肉(Rou)市(Shi)小(Xiao)桥(Qiao)喝(He)炒(Chao)肝(Gan)”，“人(Ren)家(Jia)炒(Chao)肝(Gan)卖(Mai)了(Liao)百(Bai)十(Shi)多(Duo)年(Nian)，永(Yong)远(Yuan)卖(Mai)一(Yi)清(Qing)早(Zao)，每(Mei)天(Tian)勾(Gou)一(Yi)锅(Guo)，摆(Bai)在(Zai)门(Men)口(Kou)卖(Mai)”。字(Zi)里(Li)行(Xing)间(Jian)表(Biao)现(Xian)出(Chu)对(Dui)老(Lao)北(Bei)京(Jing)的(De)怀(Huai)念(Nian)。周(Zhou)绍(Shao)良(Liang)老(Lao)人(Ren)在(Zai)《齿(Chi)留(Liu)余(Yu)香(Xiang)忆(Yi)北(Bei)京(Jing)》中(Zhong)，有(You)“北(Bei)京(Jing)炒(Chao)肝(Gan)店(Dian)数(Shu)不(Bu)胜(Sheng)数(Shu)，比(Bi)较(Jiao)有(You)名(Ming)气(Qi)的(De)叫(Jiao)‘会(Hui)仙(Xian)居(Ju)’，创(Chuang)始(Shi)于(Yu)清(Qing)同(Tong)治(Zhi)年(Nian)间(Jian)，肠(Chang)嫩(Nen)肝(Gan)多(Duo)，当(Dang)时(Shi)有(You)些(Xie)人(Ren)不(Bu)嫌(Xian)路(Lu)远(Yuan)也(Ye)跑(Pao)来(Lai)吃(Chi)”的(De)记(Ji)述(Shu)。会(Hui)仙(Xian)居(Ju)会(Hui)不(Bu)到(Dao)仙(Xian)人(Ren)，但(Dan)会(Hui)聚(Ju)了(Liao)不(Bu)少(Shao)文(Wen)人(Ren)，炒(Chao)肝(Gan)儿(Er)不(Bu)是(Shi)佳(Jia)馔(Zuo)，但(Dan)文(Wen)人(Ren)成(Cheng)全(Quan)了(Liao)它(Ta)的(De)“美(Mei)名(Ming)”。名(Ming)人(Ren)菜(Cai)丰(Feng)富(Fu)了(Liao)美(Mei)食(Shi)文(Wen)化(Hua)中(Zhong)国(Guo)饭(Fan)食(Shi)文(Wen)化(Hua)有(You)很(Hen)好(Hao)的(De)传(Chuan)统(Tong)，笔(Bi)尖(Jian)往(Wang)往(Wang)给(Gei)舌(She)尖(Jian)开(Kai)道(Dao)，没(Mei)有(You)笔(Bi)尖(Jian)的(De)辛(Xin)苦(Ku)劳(Lao)作(Zuo)，舌(She)尖(Jian)上(Shang)的(De)美(Mei)食(Shi)难(Nan)以(Yi)峥(Zuo)嵘(Zuo)辉(Hui)煌(Huang)。像(Xiang)元(Yuan)人(Ren)忽(Hu)思(Si)慧(Hui)的(De)《饮(Yin)膳(Shan)正(Zheng)要(Yao)》就(Jiu)写(Xie)于(Yu)北(Bei)京(Jing)。据(Ju)《中(Zhong)国(Guo)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)史(Shi)》记(Ji)载(Zai)，《饮(Yin)膳(Shan)正(Zheng)要(Yao)》“记(Ji)录(Lu)了(Liao)元(Yuan)朝(Chao)统(Tong)治(Zhi)者(Zhe)的(De)饮(Yin)食(Shi)，菜(Cai)肴(Zuo)以(Yi)肉(Rou)食(Shi)为(Wei)主(Zhu)，肉(Rou)中(Zhong)又(You)以(Yi)羊(Yang)肉(Rou)为(Wei)主(Zhu)，所(Suo)记(Ji)九(Jiu)十(Shi)五(Wu)种(Zhong)奇(Qi)珍(Zhen)异(Yi)馔(Zuo)竟(Jing)有(You)七(Qi)十(Shi)六(Liu)种(Zhong)用(Yong)羊(Yang)肉(Rou)，占(Zhan)八(Ba)成(Cheng)以(Yi)上(Shang)”。这(Zhe)为(Wei)后(Hou)来(Lai)的(De)美(Mei)食(Shi)烤(Kao)全(Quan)羊(Yang)、烧(Shao)羊(Yang)肉(Rou)、涮(Zuo)羊(Yang)肉(Rou)等(Deng)的(De)出(Chu)现(Xian)有(You)极(Ji)大(Da)的(De)启(Qi)迪(Di)。后(Hou)来(Lai)出(Chu)现(Xian)的(De)《随(Sui)园(Yuan)食(Shi)单(Dan)》，虽(Sui)没(Mei)有(You)提(Ti)到(Dao)多(Duo)少(Shao)具(Ju)体(Ti)的(De)京(Jing)味(Wei)美(Mei)食(Shi)，但(Dan)依(Yi)然(Ran)对(Dui)餐(Can)饮(Yin)有(You)指(Zhi)导(Dao)作(Zuo)用(Yong)。历(Li)代(Dai)的(De)文(Wen)人(Ren)称(Cheng)颂(Song)美(Mei)食(Shi)佳(Jia)肴(Zuo)，不(Bu)仅(Jin)是(Shi)“画(Hua)饼(Bing)充(Chong)饥(Ji)”式(Shi)的(De)精(Jing)神(Shen)会(Hui)餐(Can)，更(Geng)重(Zhong)要(Yao)的(De)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)文(Wen)化(Hua)。文(Wen)人(Ren)们(Men)的(De)“老(Lao)饕(Zuo)漫(Man)笔(Bi)”一(Yi)类(Lei)的(De)“饮(Yin)馔(Zuo)摭(Zuo)忆(Yi)”，丰(Feng)富(Fu)了(Liao)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)，也(Ye)推(Tui)动(Dong)了(Liao)美(Mei)食(Shi)发(Fa)展(Zhan)。如(Ru)，五(Wu)四(Si)时(Shi)期(Qi)的(De)文(Wen)化(Hua)人(Ren)喜(Xi)欢(Huan)到(Dao)中(Zhong)山(Shan)公(Gong)园(Yuan)的(De)来(Lai)今(Jin)雨(Yu)轩(Xuan)小(Xiao)聚(Ju)，他(Ta)们(Men)有(You)的(De)写(Xie)了(Liao)文(Wen)章(Zhang)，记(Ji)了(Liao)日(Ri)记(Ji)，多(Duo)处(Chu)提(Ti)到(Dao)店(Dian)中(Zhong)的(De)冬(Dong)菜(Cai)包(Bao)子(Zi)，于(Yu)是(Shi)来(Lai)今(Jin)雨(Yu)轩(Xuan)的(De)冬(Dong)菜(Cai)包(Bao)子(Zi)一(Yi)直(Zhi)到(Dao)今(Jin)天(Tian)还(Huan)有(You)许(Xu)多(Duo)追(Zhui)捧(Peng)者(Zhe)。清(Qing)末(Mo)民(Min)初(Chu)，北(Bei)京(Jing)城(Cheng)出(Chu)现(Xian)的(De)“名(Ming)人(Ren)菜(Cai)”也(Ye)是(Shi)如(Ru)此(Ci)。人(Ren)们(Men)以(Yi)名(Ming)人(Ren)、文(Wen)人(Ren)为(Wei)招(Zhao)牌(Pai)，将(Jiang)一(Yi)些(Xie)菜(Cai)肴(Zuo)与(Yu)他(Ta)们(Men)挂(Gua)钩(Gou)，成(Cheng)了(Liao)“名(Ming)人(Ren)菜(Cai)”，而(Er)宣(Xuan)传(Chuan)“名(Ming)人(Ren)菜(Cai)”很(Hen)大(Da)一(Yi)部(Bu)分(Fen)要(Yao)靠(Kao)文(Wen)人(Ren)手(Shou)中(Zhong)的(De)笔(Bi)。《旧(Jiu)京(Jing)琐(Suo)记(Ji)》载(Zai)：“士(Shi)大(Da)夫(Fu)好(Hao)集(Ji)于(Yu)半(Ban)截(Jie)胡(Hu)同(Tong)广(Guang)和(He)居(Ju)，张(Zhang)文(Wen)襄(Xiang)在(Zai)京(Jing)提(Ti)倡(Chang)最(Zui)力(Li)。其(Qi)著(Zhu)名(Ming)者(Zhe)，为(Wei)蒸(Zheng)山(Shan)药(Yao)。曰(Yue)潘(Pan)鱼(Yu)者(Zhe)，出(Chu)自(Zi)潘(Pan)炳(Bing)年(Nian)，曰(Yue)曾(Zeng)鱼(Yu)者(Zhe)，创(Chuang)自(Zi)曾(Zeng)侯(Hou)。曰(Yue)吴(Wu)鱼(Yu)片(Pian)，始(Shi)自(Zi)吴(Wu)润(Run)生(Sheng)（苏(Su)州(Zhou)人(Ren)，内(Nei)阁(Ge)侍(Shi)读(Du)，自(Zi)己(Ji)会(Hui)烹(Peng)饪(Zuo)）。”由(You)于(Yu)夏(Xia)仁(Ren)虎(Hu)笔(Bi)尖(Jian)上(Shang)的(De)功(Gong)夫(Fu)，这(Zhe)几(Ji)道(Dao)“名(Ming)人(Ren)菜(Cai)”有(You)些(Xie)还(Huan)流(Liu)传(Chuan)至(Zhi)今(Jin)。民(Min)国(Guo)之(Zhi)后(Hou)，北(Bei)京(Jing)饭(Fan)庄(Zhuang)中(Zhong)出(Chu)现(Xian)的(De)“胡(Hu)适(Shi)之(Zhi)鱼(Yu)”、“马(Ma)先(Xian)生(Sheng)汤(Tang)”及(Ji)什(Shi)么(Me)“张(Zhang)先(Xian)生(Sheng)豆(Dou)腐(Fu)”、“钱(Qian)先(Xian)生(Sheng)小(Xiao)炒(Chao)”之(Zhi)类(Lei)，除(Chu)口(Kou)碑(Bei)传(Chuan)扬(Yang)外(Wai)，不(Bu)少(Shao)就(Jiu)是(Shi)舞(Wu)文(Wen)弄(Nong)墨(Mo)者(Zhe)的(De)功(Gong)劳(Lao)，他(Ta)们(Men)在(Zai)小(Xiao)报(Bao)上(Shang)撰(Zhuan)文(Wen)介(Jie)绍(Shao)这(Zhe)些(Xie)“名(Ming)人(Ren)菜(Cai)”，绘(Hui)声(Sheng)绘(Hui)色(Se)，让(Rang)人(Ren)向(Xiang)往(Wang)。当(Dang)年(Nian)的(De)《京(Jing)报(Bao)》《晨(Chen)报(Bao)》《世(Shi)界(Jie)晚(Wan)报(Bao)》等(Deng)都(Du)辟(Bi)有(You)介(Jie)绍(Shao)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)的(De)专(Zhuan)栏(Lan)。京(Jing)城(Cheng)里(Li)贩(Fan)夫(Fu)走(Zou)卒(Zu)中(Zhong)略(Lue)识(Shi)字(Zi)者(Zhe)，都(Du)喜(Xi)欢(Huan)美(Mei)食(Shi)栏(Lan)目(Mu)。人(Ren)们(Men)对(Dui)“饮(Yin)食(Shi)文(Wen)章(Zhang)”是(Shi)很(Hen)喜(Xi)欢(Huan)的(De)，乃(Nai)至(Zhi)出(Chu)现(Xian)了(Liao)“专(Zhuan)著(Zhu)”。像(Xiang)近(Jin)年(Nian)出(Chu)版(Ban)的(De)《口(Kou)福(Fu)老(Lao)北(Bei)京(Jing)》《吃(Chi)主(Zhu)儿(Er)》《京(Jing)味(Wei)食(Shi)足(Zu)》一(Yi)类(Lei)的(De)书(Shu)就(Jiu)有(You)一(Yi)二(Er)十(Shi)种(Zhong)。《寻(Xun)味(Wei)老(Lao)北(Bei)京(Jing)》则(Ze)用(Yong)竹(Zhu)枝(Zhi)词(Ci)形(Xing)式(Shi)为(Wei)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)“树(Shu)碑(Bei)立(Li)传(Chuan)”了(Liao)，通(Tong)过(Guo)对(Dui)食(Shi)俗(Su)、具(Ju)体(Ti)食(Shi)物(Wu)的(De)吟(Yin)咏(Yong)，给(Gei)人(Ren)们(Men)留(Liu)下(Xia)印(Yin)象(Xiang)，颇(Po)为(Wei)“解(Jie)馋(Chan)”。而(Er)有(You)些(Xie)在(Zai)舌(She)尖(Jian)上(Shang)尝(Chang)不(Bu)到(Dao)的(De)消(Xiao)失(Shi)的(De)食(Shi)物(Wu)，人(Ren)们(Men)可(Ke)以(Yi)从(Cong)笔(Bi)尖(Jian)上(Shang)认(Ren)知(Zhi)。如(Ru)消(Xiao)失(Shi)已(Yi)久(Jiu)的(De)“豆(Dou)渣(Zha)糕(Gao)”在(Zai)竹(Zhu)枝(Zhi)词(Ci)中(Zhong)就(Jiu)可(Ke)以(Yi)寻(Xun)到(Dao)：“豆(Dou)渣(Zha)糕(Gao)儿(Er)价(Jia)值(Zhi)廉(Lian)，盘(Pan)中(Zhong)个(Ge)个(Ge)比(Bi)鹣(Zuo)鹣(Zuo)。温(Wen)凉(Liang)随(Sui)意(Yi)凭(Ping)君(Jun)择(Ze)，洒(Sa)得(De)白(Bai)糖(Tang)分(Fen)外(Wai)甜(Tian)。”对(Dui)于(Yu)苏(Su)造(Zao)肉(Rou)，竹(Zhu)枝(Zhi)词(Ci)也(Ye)有(You)记(Ji)述(Shu)：“苏(Su)造(Zao)肥(Fei)鲜(Xian)饱(Bao)老(Lao)馋(Chan)，火(Huo)烧(Shao)汤(Tang)渍(Zi)肉(Rou)来(Lai)嵌(Qian)。纵(Zong)然(Ran)饕(Zuo)餮(Zuo)人(Ren)称(Cheng)腻(Ni)，一(Yi)脔(Zuo)膏(Gao)油(You)已(Yi)满(Man)衫(Shan)。”笔(Bi)尖(Jian)为(Wei)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)做(Zuo)了(Liao)不(Bu)少(Shao)贡(Gong)献(Xian)，也(Ye)终(Zhong)于(Yu)使(Shi)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)在(Zai)国(Guo)内(Nei)外(Wai)有(You)了(Liao)一(Yi)定(Ding)的(De)地(Di)位(Wei)，并(Bing)让(Rang)涮(Zuo)羊(Yang)肉(Rou)、北(Bei)京(Jing)烤(Kao)鸭(Ya)等(Deng)誉(Yu)满(Man)全(Quan)国(Guo)。对(Dui)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)执(Zhi)着(Zhuo)、守(Shou)候(Hou)的(De)文(Wen)人(Ren)们(Men)将(Jiang)美(Mei)食(Shi)融(Rong)入(Ru)文(Wen)章(Zhang)中(Zhong)，自(Zi)得(De)其(Qi)乐(Le)，帮(Bang)助(Zhu)大(Da)家(Jia)解(Jie)了(Liao)馋(Chan)。更(Geng)有(You)意(Yi)义(Yi)的(De)是(Shi)，笔(Bi)尖(Jian)让(Rang)京(Jing)华(Hua)美(Mei)食(Shi)成(Cheng)为(Wei)历(Li)史(Shi)记(Ji)忆(Yi)的(De)一(Yi)部(Bu)分(Fen)，让(Rang)已(Yi)散(San)失(Shi)的(De)食(Shi)物(Wu)食(Shi)俗(Su)，如(Ru)什(Shi)么(Me)“瞪(Deng)眼(Yan)食(Shi)”“羊(Yang)霜(Shuang)肠(Chang)”“刮(Gua)骨(Gu)肉(Rou)”“杂(Za)合(He)菜(Cai)”“半(Ban)空(Kong)儿(Er)”“烂(Lan)肉(Rou)面(Mian)”等(Deng)等(Deng)跃(Yue)然(Ran)纸(Zhi)上(Shang)，成(Cheng)为(Wei)很(Hen)好(Hao)的(De)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)史(Shi)料(Liao)。
王秋玲，我知道她，是村里的一个寡妇，带着两个孩子和多病的婆婆艰难度日。据了解，成都“萝卜快跑”刚开始的运营时间为9:00至17:00。而今日记者从车身贴纸上观察到，运营时间早晚各延长了一小时，改为8:00至18:00。芭乐秋葵榴莲绿巨人补辫辫大全无限制自由选择内容观看...
首发2024-04-20 07:41·爱生活的水滴Y