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2024年12月24日，口味上，淄博烧烤追求原汁原味，调料使用较为克制，以盐、孜然、辣椒面为主，突出食材本身的鲜美。特色在于其独特的食用方式，即“卷饼吃法”，将烤好的肉串从签子上刮下，放在薄饼上，再加入葱、面酱等配料，卷起来食用，这种吃法不仅增加了口感层次，也体现了山东人豪爽的性格。
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从2023年开年以来银行信贷投放势头较往年更猛而零售贷款中消费类贷款无疑是其中的重头戏经过多方了解来看这种行情趋势的形成也源于多方因素的合力促进效果
探店｜人均120元，200+菜品任选任吃的自助，杀爆下沉市场？原创2023-06-25 10:19·红餐网#暑期创作大赛#门店面积超600平，200多种菜品任选，海鲜任吃，人均却只120元左右……听说最近有个自助餐品牌很火？红餐网实地探访了该自助餐品牌广州首店，一起来看看。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：景雪。“现在整个商场数它家生意最好，一来就把对面老牌餐厅的生意抢走了。”前不久，一位广东中山的粉丝小麦告诉红餐网，中山石岐大信新都汇里有个叫苏格里岛的自助餐厅生意很火，饭点时通常需要排队，人气火爆。△中山石岐大信新都汇苏格里岛门店，粉丝供图随后，红餐网查了查，发现该自助餐品牌目前在福建、贵州、广东、广西、湖南、湖北、广西等地都有开店，全国门店数量在50家左右。在社交平台上，苏格里岛的人气很高，尤其在二、三线城市，赢得了不少消费者的青睐。这到底是一个怎样的品牌？其门店、产物方面有何特色，为何在二三线市场如此受欢迎？近日，红餐网实地探访了苏格里岛广州首店，一起来看看。探访苏格里岛广州首店：大“开”门迎客，设置五大取餐区广州白云万达广场三层，苏格里岛自助海鲜烤肉门店便位于此。据店员介绍，该店是苏格里岛在广州开的首店，6月9日才正式营业。1、“大”开门迎客，开放式展示食物、食材与商场内其它餐饮店明显不同的是，苏格里岛的“门口”很宽阔。或者准确地说，这家店是没有“门”的。消费者在店外便可以一览无余地看到店内的陈设、食材物料等。哪怕是不进店用餐的消费者，也可以在各类食物展示台前浏览一番，再转身离开。这样的设计让人印象深刻，“大”开门迎客，吸引了不少路过的消费者的目光。2、东南亚装修风格，门店面积超600平据商场物业介绍，该店面积有600多平，是商场内最大的一家餐饮店。红餐网到达时差不多是12点左右（工作日），正好是中午用餐时段的高峰期，门店内的上座率差不多有六七成。深入店内，东南亚风格的装修、陈设无处不在。比如，水果饮品区域的餐盘周围摆有铜象、铜孔雀、舞姿铜人等东南亚风格的摆件；餐台上随处可见的用鲜花和热带绿植编织的花篮以及各种热带花卉、植物。3、中心位置设置5大取餐区，动线设计合理门店中心的位置为5个方形的取餐台，分别规划为饮品区，水果区，海鲜区，牛、羊肉冻品、调理品和熟菜的复合区域，以及中西餐熟食区。红餐网观察到，门店的用餐区域主要沿门店四周分布。中心布局取餐区，四周过道形成环形动线，让消费者的行动更自由多变，不容易造成拥堵。现场有消费者评价称，这家店空间大，布局舒适，适合家庭聚会。200+SKU、人均百元出头，现场提供现制现切产物从店名“苏格里岛自助海鲜烤肉”可以看出，这是一家主打海鲜火锅和烤肉的自助餐厅，门店内的食材也多以火锅、烤肉类食材为主。与此同时，门店还提供了小吃、甜品、饮品、汤品等，基本能满足消费者多样化的需求。1、200+SKU，覆盖生熟食、中西餐、寿司、甜品等门店内的每一张餐桌上，都放有一口1-2人食分量的小火锅，中间为一块方形的烤肉盘。火锅锅底有鸳鸯、清汤、麻辣三种口味选择。不仅吃法多样，苏格里岛的食材和产物也是琳琅满目。红餐网在现场粗略估算了下，苏格里岛门店食材、菜品种类不低于200种。食材方面，有各种肉类、海鲜、蔬菜。其中，海鲜食材的种类颇为丰富，既有冷冻海鲜，也有鲜活海鲜，涵盖了各种虾、蟹、墨鱼、鲷鱼、黄花鱼、鲍鱼、生蚝、花螺等。熟食菜品方面包含了中餐、西餐和各式甜品、汤品，比如五香小龙虾、炒蟹脚、虾饺、糯米鸡、寿司、披萨等。2、人均120元左右，产物性价比高价格方面，苏格里岛白云万达广场店分为午市和晚市，午市单人门市价为118元，晚市单人门市价为128元，大众点评团购价比门市价低2元。另外大众点评还上架了双人套餐，售价为232元（午市）和252元（晚市）。纵观整个广州市场，海鲜烤肉自助餐厅人均120元左右算是中档水平。但像苏格里岛这样囊括各类鲜活海鲜、冷冻海鲜、现切黄牛肉、各类肉片、肉排、鸡翅、毛肚、粉丝扇贝等食材，且海鲜食材种类达到二十余种的自助餐厅，往往价格都会在150元以上。红餐网通过大众点评、一些城市的美食团购公众号等渠道了解到，苏格里岛在三四线城市的团购价更低，通常在80元/人左右。3、提供现制现切产物，与顾客互动性强值得一提的是，在部分产物区域，苏格里岛也强化了“现做”的特点。方形的取餐台中间，工作人员会时不时进行现场切牛肉、现场烤制肉串、现场制作披萨等操作，并与自助取餐的顾客互动、交流。顾客绕着取餐台拿菜，也能近距离看到食材的制作过程，体验感较强。写在最后一番探店下来，红餐网最大的感受就是，苏格里岛广州首店确实有一定的可取之处，比如其高性价比、组合式的丰富多样的产物，以及经强化后的自助体验感等，而这也是不少消费者青睐该品牌的原因。消费者刘莹（化名）向红餐网表示：“苏格里岛产物丰富，吃法多样，能够兼顾不同人的需求。朋友聚餐有的想吃火锅，有的想吃烤肉，有的只想吃现成的菜，在这里都可以实现。”网友“海王重出江湖”在大众点评留言称：“本人认为全广州从五六十元到百来块钱的自助餐，苏格里岛的性价比最高，因为这里海鲜最多，假的东西比较少。”还有网友评论称：“苏格里岛是一个有面子（看上去高档），还有里子（产物丰富）的品牌。”不难推测 ，这些正是苏格里岛在二三线城市生意火爆的主要原因。值得一提的是，红餐网在探店过程中发现，单就苏格里岛广州首店而言，其实也还有一些待改进的地方。比如食材方面，红餐网在该店用完餐大概是下午3点左右，正值午市结束，晚市开始时。午市剩余的食材依然被放置在取餐台，虽然工作人员有用大量的冰对一些海鲜类食材进行冰鲜，但随着食材暴露在外时长的增加，可以想象，食材的新鲜度已经大打折扣。再如产物口味方面，就红餐网的感受而言，烤羊肉串吃不到本身的肉香味，只有浓重的香料味；杨枝甘露等门店现制饮品也颇有“科技与狠活”的口感。在实际用餐的2个小时里，红餐网亲眼目睹了有顾客拖家带口而来，几乎吃到“扶墙走”；但也有顾客拿过两轮菜后，草草吃了几口就选择离开，用餐体验明显不佳。当然，不排除众口难调、用餐体验因人而异的原因。这些或许是自助餐这门生意的通病，但也是“苏格里岛们”需要不断提升、优化的方向。注：本文配图均由红餐网拍摄。2003年，毕业于浙江传媒学院播音与主持艺术专业的朱丹加入浙江卫视担任节目主持人。2007年，她开始主持歌唱争霸节目《我爱记歌词》。2009年，朱丹获得华鼎奖综艺节目最佳表现女主持人提名。