云南5种另类小吃，本地人吃不腻，外地食客却无福消受，有啥来头原创2023-06-13 15:54·小谈食刻#夏日生活打卡季#导读：云南是一个少数民族聚居的地方，所以每个地方的饮食，也有些不一样，提到小吃的话，估计也有很多的不同，这里说的5种另类小吃，在滇西南一带会比较多，本地人可以说是吃不腻，外地食客却无福消受，它们都有啥来头呢？为啥说外地食客无福消受呢？小吃，一般都带有很强的地域性，尤其是一些特色小吃，想要吃到更是不那么简单，在其它地方，只要去小吃街，我们看到的是臭豆腐、烤面筋、烤鱿鱼、烤鸡爪，但是在云南，小吃的种类就比较多了，压根就吃不完，其中这5种，不到当地的话，很难吃到。第1种：米凉虾在云南吃烧烤的时候，尤其是滇西南，一般都会有米凉虾，这个小吃很早的时候就有了，它是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾。制作的时候，会配上红糖水，还有桂花，或者是玫瑰花，喝起来香甜软糯，入口冰凉。在夏天，当地人很少有能拒绝这样一杯米凉虾的，清凉的口感，尤其是在吃烧烤的时候喝，特别的过瘾。第2种：拌牛皮在云南人们把各种食材利用到了极致，只有你想不到，没有做不到的，像小吃当中，还有拌牛皮或者是拌猪皮，这个也是比较常见的，尤其是拌牛皮，劲道爽口，它的味道主要是酸辣味的，也有麻辣味的。这个劲道吃在嘴里真的很过瘾，拌的时候，一般喜欢搭配一点大芫荽还有苤菜根，这就让整个的小吃风味层次感更强。第3种：炸连贴在其它地方基本上是看不到这个小吃的，不过在云南却相当的火，而且当地人还特别的喜欢吃，用新鲜的连贴清洗干净，处理好之后，放入油中炸好，然后配上当地独特的辣椒还有花椒，这个时候就变得香辣爽口了。连贴吃着也比较的劲道，而且还带着香味，不过在外地人看来，这个就是黑暗料理，压根就不认识。第4种：撇撒凉米线云南的夏天，怎么能少了一碗凉米线呢？但是光有凉米线可不行，还得配上撇撒那才叫美味。在制作的时候，一个主料，一个附菜，一个撒撇汁一盘超细米线、来上一点，熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧绿的料汁；光想就已经忍不住分泌唾液。吃在嘴里有些苦味，但是吃的时候，却越吃越想吃，这个小吃在其它地方也是很难遇到的。第5种：凉拌酸芒果在没来云南之前，一直以为芒果就是那种黄黄的，去皮之后，切成块或者是直接吃的那种，但是在云南，吃芒果的花样就比较多了，人们直接用青芒果来做，而且据说这个也是当地的一个特色，用的时候用蘸水来做，有的时候这是用蚝油来拌。吃在嘴里甜味，酸味还有辣味以及鲜味，每种味道交织在一起，反而不会觉得唐突，而且会觉得恰到好处。【食刻说】这5种另类小吃，只是云南小吃当中的冰山一角，事实上在云南还有很多的小吃，也非常的美味，不过也都只是在当地比较的流行，外地人想吃的话，也难吃到，所以有机会的话，不妨到云南去尝尝，一定会让你印象深刻。【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
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